"Teremok": ביקורות עובדים, תנאי עבודה, שכר, הנהלה, כתובות, אנשי קשר ואיכות המוצר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

על המסעדה "Teremok" משוב מהעובד ניתן למצוא בעיקר שלילי. בהתחשב בעובדה שמספר המשרות הפנויות שמעסיק זה מציע הוא בדרך כלל גדול למדי, זה לא יכול אלא להדאיג. במאמר נבין היטב באיזה סוג של מוסד קייטרינג מדובר, אילו טענות יש לעובדים כלפיו, עד כמה הם מוצדקים.

מסעדת "Teremok"

בואו נבין אילו אפשרויות למנוחה ואוכל מציעה מסעדת Teremok. משוב מהעובדים יעזור לך להבין מה החברה הזו שווה.

"טרמוק" מוצב כמוסד שדבק בגישה מודרנית ואוניברסלית לארגון מזון מהיר, במיוחד תוך שימת דגש שלא מדובר במזון מהיר, אלא בפורמט שמכונה במערב מהיר-קז'ואל (א. מונח שמקורובאמריקה).

זה מרמז על רמת שירות נמוכה יותר מאשר במסעדה, אבל גבוהה יותר מאשר ברשת מזון מהיר קלאסי. במקביל, האורחים מבצעים הזמנה בדלפק או בדלפק, והמלצר מביא את הכלים לשולחנם. מפעלים כאלה נבדלים ממזון מהיר גם על ידי פנים מסוגנן, היכולת להכין מנות בודדות עבור כל לקוח. יחד עם זאת, ל-fast casual יש הרבה מן המשותף עם רשתות המזון המהיר. קודם כל, זהו שירות מהיר, תפריט תמציתי, דרך רשת לארגון עסק, עם אפשרות להשתמש בזכיינות.

Teremka טוען שהצוות אינו מקריב טעם ואיכות בחתירתם למלא כמה שיותר הזמנות. העקרונות עליהם מבוססת העבודה הם טבעיות, רעננות, מסורות, כבוד ללקוחות וזמנם.

מה הם יכולים להציע?

מסעדה זו מציעה למבקרים תפריט מגוון מאוד, הכולל מספר רב של פריטים. קודם כל, "טרמקה" מציעה מבחר רחב של פנקייקים. לדוגמא, אפשרויות דשנות כוללות המבורגר פנקייק עם קציצת בקר עסיסית, גבינה ובייקון, פנקייק איליה מורומטס עם פטריות וחזיר מבושל, פנקייק איטליאנו עם עגבניות מיובשות, פנקייק ים בוגטיר עם סלמון מומלח קלות, עשבי תיבול, חמוץ שמנת וגבינה.

גם מבחר נהדר של פנקייקים מתוקים. ביניהם ראוי לציין פנקייק עם בננה וקרם שוקולד, עם ריבת דובדבנים, פנקייק "ואטרושקה" במילוי קצף מתוק.

גם בתפריט ישארוחות ביתיות מלאות. לדוגמה, Hearty כולל מרק פטריות עם צ'יפס, פנקייק זוגי עם חזיר וגבינה ותה.

חלקים נפרדים מוקדשים לדגנים, למשל, מוצעת כוסמת עם חזיר וגבינה. סירניקי מוגשות עם מילוי מתוק לבחירה או שמנת חמוצה, וכופתאות עשויות מבשר בקר מובחר.

Location

רשת Teremok נפוצה כעת למדי, במיוחד במוסקבה ובסנט פטרסבורג.

בבירה הרוסית יש 26 מסעדות עם אולם, מודול רחוב אחד, 90 מגרשי אוכל ושלושה בתי קפה. באזור מוסקבה ניתן למצוא את המפעלים הללו בליוברטסי, מיטישצ'י, דומודדובו, קוטלניקי, ז'לזנודורוז'ני, ליטקרינו, אלקטרוסטל, אורחובו-זואבו, רעוטוב, בלאשיקה, קרסנוגורסק, פושקין, סרגייב פוסאד, אודינצוב וחימקי. רשת זו נפוצה גם בקרסנודר, שם יש שישה מתחמי אוכל ושתי מסעדות עם אולם.

סנט פטרסבורג יש 51 מסעדות עם אולם, 44 מודולים חיצוניים, ביתן אחד ו-38 מגרשי אוכל.

במקביל, הנהלת הרשת, אליה נשלחות ביקורות עובדים על "טרמקה", ממוקמת במוסקבה בכתובת: שדרות זובובסקי, 22/39 בקומה השישית. בקרבת מקום נמצאת תחנת המטרו המטרופולינית "פארק קולטורי". אלו הנחיות אם הצרכן רוצה לפנות להנהלה. אנשי הקשר של הארגון מתפרסמים באתר הרשמי של החברה.

Manual

מייסד וראש החברההוא מיכאיל גונצ'רוב. זה ידוע כי היזם נולד בשנת 1967 במוסקבה. בשנת 1990 סיים את לימודיו בפקולטה לקיברנטיקה ומתמטיקה חישובית של אוניברסיטת מוסקבה. בתקופת הפרסטרויקה הפריעה לו עבודות מזדמנות במחסן קירור, מחסן ירקות, ואף השתתף בקואופרטיב סטודנטים שהתמחה בשטיפת חלונות. גונצ'רוב חיפש הזמנה לאחוז מסוים.

בעודו בשנתו הרביעית באוניברסיטה, הוא החל בסיטונאות של ציוד וידאו ואודיו, וסיפק אותו לחנויות במוסקבה. ב-1991 הפך למנהל המסחרי של טמפינווסט, וב-1995 הקים את חברת אלסטיקה, שם היה המנהל הכללי. שתי החברות קרסו במהלך המשבר של 1998.

לאחר שגונצ'רוב איבד את עסקיו, הוא הקים את חברת "פנקייק טרמוק-רוסי" עם הכסף שנותר. הוא קיבל את הרעיון כשראה דוכני פנקייק ברחובות פריז. באותה תקופה לא הייתה תחרות בקטע הזה ברוסיה. מיכאיל נסע במיוחד לצרפת כדי ללמוד את המוזרויות של העסק הזה, למד את המתכונים והדקויות של הכנת פנקייקים, מילויים, הרכב הבצק. הייתה אפשרות להתחיל לעבוד על זיכיון צרפתי, אבל גונצ'רוב סירב לה, והחליט להקים רשת משלו.

שני הקיוסקים הראשונים על גלגלים הופיעו במסלניצה, לאחר שראש עיריית מוסקבה יורי לוז'קוב למד את התוכנית העסקית של גונצ'רוב. החל משנת 2003 החלה החברה לפתוח מסעדות במגרשי אוכל במרכזי קניות גדולים. נכון לעכשיו, בסך הכל פועלות ברוסיה כ-300 נקודותאוכל, שניים נוספים פתוחים בניו יורק. המחזור השנתי של הרשת הוא כ-8 מיליארד רובל.

"Teremok" הייתה שוב ושוב בין חברות המזון המהיר הטובות ביותר ברוסיה. היו בעיות ברשת לאחרונה. מומחים מציינים כי הירידה בהכנסות נמשכת זו השנה השלישית ברציפות. בגלל זה, הרשת צריכה כל הזמן לצמצם הפסדים, לסגור שקעים שמביאים רווחים נמוכים. אז בסוף 2017 כתב גונצ'רוב עצמו בטוויטר שלו שאם תקציב הפרסום שנקבע לשנה הבאה לא יעזור, המשמעות היא קריסת העסק כולו. ספקים פוטנציאליים יכולים להציע את המוצרים שלהם לסגן המנהל אנדריי נרקוביץ', תמרה מורי, ראש שירות העיתונות של רשת המסעדות, אחראית לשאלות רבות אחרות.

איכות המוצר

איכות המוצר מוערכת לרוב על ידי מבקרים. לרוב יש ביקורות שליליות ושליליות בצורה חדה. מדוע זה קורה יעזור להבין את המשוב מהצוות של מסעדת Teremok.

אורחי רשת המזון הזו מציינים שלעתים קרובות הם נתקלים בעובדה שהמנות קטנות בהרבה מהפעמים הקודמות, למשל, בהזמנת ארוחות קבועות. בנוסף, המנות עצמן משאירות הרבה מה לרצות. העוף נתקל יבש והארוחת ערב עצמה מוגשת קרה.

פנקייקים, הנחשבים לכרטיס הגאווה וכרטיס הביקור של המוסד, לא תמיד מצליחים. לעתים קרובות מבקרים כותבים שהבצק מתברר באופן קבוע כגומי בלבד, ויש הרבה קליפות שחורות על הצלחת בגלל העובדהשפנקייק בושלו על תנור שרוף.

יחד עם זאת, יש גם ביקורות חיוביות, אבל אפילו הם לא יכולים בלי זבוב במשחה. אז הם משבחים את המוסד על חידוש - פנקייק "פטריות עם תפוחי אדמה", ומיד מציינים שעוגות הגבינה התדרדרו בכנות. הם מוגשים יבשים וחסרי טעם. כל זה מצביע על כך שלחברה יש בעיות מסוימות עם בקרת האיכות של המוצרים שלה.

ניתן גם למצוא ביקורות שבהן מבקרים אפילו מתלוננים שמצאו שיער בפנקייק, ולאחר מכן יש ספקות רציניים שכל הנורמות והכללים הסניטריים נשמרים בקפדנות במטבח של הממסד.

מקומות פנויים

רשת המסעדות מציעה באופן קבוע מערך די גדול של משרות פנויות. פעמים רבות נפתחות משרות פנויות לקוטף סחורות, מעמיס, טבח במשמרות יום ולילה, טבח קופאי, טבח פנקייק, בנאי-מתקין, מנהל שטח של מחלקת המכירות, טכנאי אחזקת ציוד מסחרי, מנקה וחשמלאי.

ביקורות של עובדים על עבודה ב"Teremka" במוסקבה ובערים אחרות ייבחנו בפירוט במאמר זה. לדוגמה, למעמיס מוצעת שכר של 38,500 רובל עם תקופת ניסיון של שלושה חודשים, לוח זמנים מ-8 בבוקר עד 20:00, אוברול ומזון חינם.

טבח במשמרת יום יכול לסמוך על משכורת של 50,100 רובל עם לוח זמנים של שלושה ימים אחרי שלושה (עבודה מ-8:00 עד 20:00). השכר של שף פנקייק מתחיל מ 40,000 רובל לחודש. יחד עם זאת, המעסיק מציין שאין צורך אפילו בניסיון בעבודה, הם מוכנים להכשיר הכלממש על המקום. קורסים מקדימים בחינם נמשכים שישה ימים. עבור כל המשרות הפנויות, העובדים רשומים בהתאם לחקיקת העבודה, מבטיחים צמיחה בקריירה, ארוחות חינם ומדים, והם אפילו מוכנים לפצות את יוקר המחיה באכסניה לתושבי חוץ.

מתקין בונה ב"טרמקה" יכול לסמוך על משכורת של 43,000 רובל. לוח זמנים 5/2 בין השעות 9:00-18:00. מהות העבודה היא ביצוע תיקונים קוסמטיים תפעוליים. השכר של המנהל הטריטוריאלי הוא 55,000 רובל לתקופת ניסיון, ולאחר רישום רשמי, מ-80,000 רובל עם בונוסים להשגת יעדים. למנקה מובטחים 39,500 רובל בחודש, ולחשמלאי עד 40,000 רובל, תלוי במספר המשמרות שעבדו.

חוויות אמיתיות של עובדים

ביקורות מעובדי "Teremok" אינן מעוררות אופטימיות. רבים ממליצים לא לפנות לחברה זו. בביקורות של עובדי סנט פטרסבורג על "Teremka", הדבר החיובי היחיד הוא שהם לומדים לאפות פנקייק במהירות ובטוב. אבל יש עוד הרבה חסרונות, ובהתחלה שום דבר לא מבשר כישלונות עתידיים.

בראיון, כולם מתוארים בצבעים הכי ססגוניים. אבל במציאות, כל זה לא אושר, אומרים ביקורות של עובדי טרמקה בסנט פטרבורג. למשל, שפים-קופאים מציינים כי הונאה מתחילה כבר בעת תשלום משכורות. במקום 30,000-40,000 רובל המובטחים, לאחר השלמת ההכשרה, מוקצית הקטגוריה הראשונה, שהשכר עבורה הוא רק 20000 רובל. כדי לקבל את הקטגוריה השנייה ומשכורת של 30,000 רובל, אתה צריך לעבור מבחן מיוחד, שניתן לעשות רק לאחר חודשיים. בביקורות של עובדי טרמקה בסנט פטרסבורג, התלונות העיקריות קשורות לכך שהם לא מוזהרים על כך במהלך הראיון הראשוני והגיוס.

תהליך למידה

גם אם עובד חדש יחליט לסבול את החודשים הראשונים של משכורת של 20,000 רובל, אז לא יהיה לו כל כך קל ללמוד הכל כדי לעבור בהצלחה את הבחינה. הפידבקים של עובדי טרמוק אינסט מציינים שלימוד בישול הוא בעייתי מאוד, שכן כל היום צריך לעמוד מאחורי הקופה, ונכנסים למטבח רק מדי פעם.

חוץ מזה, עובדים כל הזמן מקבלים קנסות, מופחתים מהשכר, לא מספקים תלושי שכר, מודיעים רק כמה שעות אדם עבד החודש.

המצב בצוות ראוי לכמה משוב שלילי מהעובדים על עבודתם ב-"Teremka" בסנט פטרסבורג. לדברי הצוות, אובך אמיתי שורר במפעלים. עובדים בעלי דרגות גבוהות יותר מרימים כל הזמן את קולם לעובדים חדשים, דוחים אותם על הכל, והמנהל רק מתיימר לפתור בעיות, במציאות, הוא נותן להכל להתקדם.

חוקים אבסורדיים

בביקורות של עובדי Teremka במוסקבה, רובם מתלוננים על המספר העצום של כללים חסרי הגיון וקשים לאכיפתם. רבים מהם נראים לעובדים פשוט אבסורדיים. יחד עם זאת, על הפרה הקלה ביותר של עובד חדש, ממתין קנס, כתוצאה מכך, וכךמשכורת קטנה מצטמצמת עוד יותר. היתרון היחיד שעובדי טרמוק מזהים בביקורות הוא שהם מתקבלים לעבודה גם כאן ברצון ובשמחה. נכון, מהר מאוד רבים מבינים למה זה קורה.

המעסיק לא לגמרי גלוי כשהוא מבטיח העסקה בהתאם לחוק במשרה פנויה. כפי שאומרים בביקורות עובדי "טרמקה" במוסקבה, השכר כאן הוא, כמו שאומרים, "שחור ולבן". יתר על כן, החלק הלבן הרשמי הוא הרבה פחות מחצי.

באופן כללי, כמעט כולם מתלוננים על שכר נמוך, ואז הוא עבר עבודה בחברה הזו. הדבר היחיד הוא שהם משלמים כסף ללא דיחוי ובזמן. לפחות בכך, המעסיק אינו מרמה, ממלא את חובותיו.

במשוב מהעובדים על העבודה ב-Teremka, רבים אומרים שהרושם הראשוני הוא חיובי ביותר, בהתחלה אתה מצפה להרבה. בין ההיבטים השליליים של שיתוף הפעולה בחברה זו, הם גם מציינים כי העובד, לאורך זמן, מועבר באופן קבוע ממקום אחד לאחר, מבלי לתת לאן באמת לסיים משהו.

בנוסף, כמעט בכל סקירה של עובדים על קבוצת החברות Teremok, אפשר לגלות זעם על מנהלים לא מתאימים ששולטים בפועל על העבודה במקום. כתוצאה מכך, אין צמיחה מובטחת בקריירה, והשכר הנוכחי נמוך בצורה מגונה. לדוגמא, אחד הטבחים-קופאים עבור 15 משמרות של 12 שעות וחצי כל אחת קיבל שכר בלבדRUB 26,500.

תחלופת צוות

כתוצאה מכך, אין זה מפתיע שרבים אינם מסוגלים לעבוד בארגון כזה אפילו חודש אחד, זה מודגש בביקורות של עובדי טרמקה. ממש קשה לבשל פנקייקים במשמרות כל כך ארוכות. אתה צריך לבלות 12-16 שעות על הרגליים, זה בלי לקחת בחשבון את זמן הנסיעה בדרך מהבית ובחזרה.

כמובן, כולם מקבלים קורסים בחינם. לדוגמה, בסנט פטרסבורג, משך הזמן שלהם הוא ארבעה ימים. כל הזמן הזה, במשך 11 שעות, הם שולטים בטכנולוגיה של טיגון פנקייק, לומדים את הרכבם ואפשרויות התוספים שלהם.

כדי לקחת את הקטגוריה הראשונה, צריך לבשל את כל הפנקייקים שנמצאים בתפריט של הממסד. הבחינה תיערך במטבח המסעדה עצמה. לאחר מכן, במקרה של מסירה מוצלחת, העובד מקבל תעריף של 165 רובל לשעה. לאחר ניכוי מס הכנסה בשיעור זה הוא מקבל כ-25-26 אלף רובל בחודש, שזה הרבה פחות מהסכומים שהובטחו בהודעה על גיוס עובדים חדשים.

חוץ מזה, בשביל כסף כזה אתה צריך לעשות עבודה ממש קשה וחסרת תודה. בשעות השיא, אתה צריך לעמוד ליד הכיריים במשך ארבע או חמש שעות, בלי אפשרות לצאת אפילו לדקה.

נכון, חלק מהעובדים מדגישים שהם מתייחסים ללקוחות בזהירות. במטבח משתמשים רק במוצרים איכותיים, מטפלים בהכנת המנות ובבקרת האיכות שלהם בתשומת לב מוגברת. מה לא ניתן לומר על היחס לצוות.