טארטלטים עם פטריות: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

טארטלטים פטריות הם מנה ראשונה קלה שיכולה לקשט כל שולחן חגיגי או להשלים את המנה השנייה בצורה מקורית. לשם כך צריך להכין סלט פטריות טעים ולהניח יפה בסלסילות או ליצור מלית לפי מתכון מיוחד לטארטלטים פטריות.

ההיסטוריה של הטארטלטים

השימוש בסלסילות חול קטנות למזון הפך פופולרי כבר בתחילת המאה ה-16 בצרפת. במהלך נשפים וקרבות, גבירות יפות וחברותיהן האצילות זללו בשמחה את גילוי הפשטידות, שנקראו טארט. ברוסיה, באותה תקופה, ניתנה העדפה לגרסה משביעה יותר של חטיפים, כלומר פשטידות, כופתאות ולביבות. עם זאת, לאחר זמן מסוים, פתיחת סלי החול החלה לתפוס עמדה מובילה בתקיפות במהלך אירועים טקסיים ובקרב תושבי המרחב הפוסט-סובייטי.

עכשיו אין פיקניק, מסיבת חברה או מזנון מושלם בלי טארטלטים. סלסלות ממולאות במילויים שונים, פטה וסלטים. עם זאת, ממספר רב של רטבים שונים, ככלל, העדפה ניתנת לטארטלטים עם פטריות.

מתאבן עם פטריות ועגבניות שרי

כדי להכין חטיף כזה, תצטרכו מעט מאמץ ומינימום עבודה. המילוי כולל פטריות, עגבניות וגבינה. הוא מוכן במהירות ובקלות.

לבישול תזדקק לרכיבים הבאים:

• פטריות - 200 גרם;
• גבינה - 120 גרם;
• עגבניות - 5 יחידות;
• בצל - 1 יחידה;
• סלות - 10 חלקים

חלק מעשי

הכנת חטיפים חייבת להתחיל בהכנת גבינה. זה צריך להיות מגורר עם פומפיה. טוחנים את הבצל והפטריות ואז מטגנים במחבת. חותכים את העגבניות לארבע חתיכות שוות.

יוצקים גבינה על פטריות עם בצל, מערבבים ומתבלים במיונז. שים את המילוי שנוצר בסל חול. אם רוצים, במרכז הקלתית, אפשר להניח עגבנייה שרי חתוכה ולקשט בירוקים.

טארטלטים עם פטריות וגבינה

מילוי מסוג זה מוכן די מהר ובקלות. עם זאת, הטעם והמראה של המנה יוכלו להוביל את כל משקי הבית והאורחים שהגיעו להתלהבות.

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• פטריות - 200 גרם;
• גבינה - 120 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• שום - 2 שיני;
• סלות - 10 חלקים

כדאי להתחיל לבשל טארטלטים עם פטריות על ידי הכנת המילוי. כדי לעשות זאת, קוצצים את הבצל והפטריות,ואז לטגן אותם במחבת.

יש לגרד גבינה ולסחוט שום במכבש. לאחר מכן יש לערבב את הרכיבים הללו ולתבל אותם במיונז. לאחר מכן יש למלא כל קלתית בפטריות ובצל מטוגנות, ולשים מעל את תערובת השום-גבינה.

בזמן זה, בתנור שחומם מראש, מניחים תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה ומלאה בטארטלטים. אופים אותם עד שהגבינה מתחילה להימס.

ג'וליאן בטארטלטים עם פטריות ועוף

המרכיבים העיקריים במנה זו עשויים להשתנות מעט, מכיוון שאין מתכון אחד לג'וליאנה. המנה הצרפתית המעודנת הזו מבושלת בדרכו שלה אפילו בערים שונות של מדינת הולדתה. בשטחה של רוסיה, לכל בית יש גם סודות מותג משלו הנוגעים להכנת ז'וליאן. עם זאת, העיקרון תמיד זהה: יש לטגן את הרכיבים, לערבב, לשפוך ברוטב ולהכניס לתבניות ולאפות. ג'וליאן בטארטלטים עם פטריות ועוף טעים ומשביע.

הרכיבים הבאים יהיו שימושיים:

• חזה - 200 גרם;
• פטריות - 200 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• סלות - 10 חלקים

הכנת חטיף גורמה צריכה להתחיל בבחירת הבשר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לרכוש פילה עוף או חזה. לאחר מכן יש לחתוך את הבשר לרצועות או לקצוץ בבלנדר.

יש לשטוף, לחתוך ולטגן את הפטריות הנבחרות במחבת. אם אלה שמפיניון, אז אפשר לטגן אותם עם עוףחזה, סוגים אחרים של פטריות יש להביא למוכנות במיכל נפרד. יש לקלף בצל, לשטוף ולחתוך לחצאי טבעות. לאחר מכן מוסיפים לבשר עם פטריות יחד עם הרוטב, אותו מכינים מערבוב תבלינים, שמנת חמוצה וקמח. יש צורך לבשל את התוכן על אש קטנה עד לסמיכות.

השלב הבא בבישול ג'וליאן בטארטלטים עם פטריות ועוף הוא מילוי סלסלות לחם קצוץ במוצרים חלוטים ברוטב. הטארטלטים נאפים בתנור במשך 10-12 דקות.

אפשרות עוף וגבינה

טארטלטים מבושלים כחטיף מומלץ להגיש עם ענפי שמיר או פטרוזיליה מעוצבים. כדי להעניק למנה מראה אסתטי, ניתן לפרוס אותה גם על עלי חסה.

לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• פילה - 200 גרם;
• פטריות - 200 גרם;
• ביצים - 3 יחידות;
• גבינה - 120 גרם;
• שום - 3 שיני.

כדי להתחיל לבשל טארטלטים עם עוף, פטריות וגבינה, כדאי להתחיל בהכנת פטריות. לשם כך, הכניסו אותם למסננת והניחו למלח להתנקז. ואז קוצצים אותם לקוביות קטנות.

יש להרתיח פילה עוף מוכן כרבע שעה. לאחר מכן, מפרקים לסיבים וחותכים לקוביות. מרתיחים ביצים, קולפים וחותכים לריבועים קטנים. גבינה חייבת להיות מגוררת בפומפייה דקה. לאחר מכן, יש לקפל את כל המרכיבים לקערה נפרדת, מלח, פלפלומתבלים במיונז ביתי או שמנת חמוצה. לאחר מכן, עליך לערבב את התוכן ולהתחיל למלא את הסלסילות.

המתכונים המוצעים למילוי פטריות לטארטלטים הם חטיפים מצוינים שלא רק מתאימים למשתה בתקופת החגים, אלא יכולים גם לקשט את תפריט הצהריים ביום רגיל. אפשר לקשט סלסילות בירק.