ברוקולי בתנור: אפשרויות לרטבים לאפייה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תזונאים אומרים שמכל סוגי הכרוב, הברוקולי הוא הבריא וה"חוסך דמויות". עד כה הוא לא ממש השתרש אצלנו, למרות שהקנייה לא מעוררת קשיים. רק שאנשים עדיין לא למדו ש"שימושי" לא בהכרח אומר "חסר טעם". אבל כשאנשים מנסים, למשל, ברוקולי מבושל בתנור, המנה הזו תהפוך לחביבה עליהם ולעתים קרובות תופיע על השולחן. אפילו ילדים מוכנים לאכול את המנה הזו!

ברוקולי בשמנת חמוצה

קודם כל צריך להכין את הכרוב עצמו. לשם כך חותכים את החלק התחתון של הראש (הוא מתפרק מיד לתפרחות נפרדות), העלים נקרעים וההתכהות מנותקת, אם ישנה. אתה צריך לקבל 300 גרם של תפרחות. את הגדולים יש לחלק לקטנים יותר כדי שהכל יהיה אפוי. תבנית האפייה משומנת, ברוקולי מונח בה היטב - אפוי בתנור, יקטן מעט בנפחו. טורפים שתי ביצים בקערה, מוזגים כאן כוס שמנת חמוצה ויוצקים תבלינים, מלח וגבינה מגוררת (100 גרם). את הרוטב המעורב מניחים בתפרחת, ומוציאים את העלה לרבע שעה בחום חם.תנור. כשהקדירה משחימה, היא מכוסה בנייר כסף ומסתירה בחזרה לאותו זמן. הארוחה מוגשת!

ברוקולי עם רוטב גבינה

למנה זו, כקילוגרם של כרוב שכבר ממוין מבושל תחילה במים מומלחים ומשאירים במסננת לניקוז. במקביל עושים טיגון מהבצל והפלפל הבולגרי המתוק. כשהבצל נעשה שקוף, מוסיפים לסיר רבע קילו גבינה מגוררת, תבלינים וכוס שמנת. מבשלים את הרוטב מספר דקות תוך ערבוב מתמשך, יוצקים אותו על הכרוב המונח על תבנית עם נייר אפייה, מכסים בנייר כסף ואופים את הברוקולי בתנור כרבע שעה. מסירים את נייר הכסף בזהירות כדי לא להידרש. ברוקולי שנאפה בתנור לפי המתכון הזה טעים גם קר וגם חם.

רוטב שום לכרוב

המתכון מוזר בכך שאין צורך להרתיח את התפרחות לפני הבישול, אבל גם לא מכניסים אותן מיד לתנור. ברוקולי, שטוף וממוין, יוצקים בשמן זית (כמה כפות מספיקות ל-2 ראשים בינוניים), מפזרים פלפל, מלח ושום כתוש. לפיזור אחיד מערבבים את תכולת הקערה ומניחים לעשר דקות למרינדה. לאחר מכן מניחים את הכרוב, יחד עם הרוטב, על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-15 דקות. כשהברוקולי מוכן בתנור, שמים בקערת סלט או בצלחות, מפזרים לימון ואוכלים מיד - טעים יותר חם.

תבשיל בייקון

אתה יכול לבשל יותר מברוקולי אחדתנור, ולהשלים אותו עם משהו מעניין אחר. עבור תבשיל כזה, שוב יהיה צורך להרתיח ולנקז כרוב טרי. אם קניתם קפואים, תוכלו לדלג על שלב זה. ברוקולי, פרוסות בייקון וכרישה חתוכים לטבעות, מערבבים למחבת שבה תכין המנה. גרם ל-600 כרוב מספיקים ל-120 גרם בייקון. 3 ביצים טורפות בקערה עם חתיכת גבינה מגוררת (מומלץ פרמזן, אך אפשר לעשות וריאציות), פטרוזיליה קצוצה, אגוז מוסקט טחון, מלח ים ותערובת פלפלים. שופכים שם חצי ליטר חלב; את הרוטב ללוש ויוצקים על התפרחות עם שומן חזיר. ברוקולי שהוכן כך בתנור יבלה חצי שעה, אולי קצת יותר - עד שיקבל צבע יפה ומעורר תיאבון. יש לאכול את התבשיל חם.

אם כבר השתלטתם על המנה "ברוקולי בתנור", תוכלו להתחיל להתנסות. אתה יכול לשלב אותו עם כל ירק. פיקנטי במיוחד הוא מנה המורכבת משלושה סוגי כרוב: ברוקולי, כרובית, כרוב ניצנים או קולרבי. מנות עיקריות מן המניין יוצאות נהדר: בשר, דגים או עוף אפוי עם ברוקולי. כן, והכרוב הזה יקשט ויעשיר את תחושות הטעם בתערובת ירקות אפויה.