עוגת קוטג': מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך מכינים עוגת קוטג'? איזה קינוח זה? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. כנראה שכולם יודעים שגבינת קוטג' היא אחד ממוצרי החלב המותססים השימושיים ביותר. בנוסף לתכונות הטעם המעולות, יש לו תכונות ריפוי רבות לגוף. איך להכין עוגת קוטג' טעימה, גלה למטה.

עם kissel

אנו מזמינים אתכם להכין עוגת קוטג' טעימה להפליא עם ג'לי. מצד אחד מדובר בתבשיל קוטג', ומצד שני עוגה עדינה ומתוחכמת. לקבלת זהות חזותית גדולה יותר, חתוך אותו לפרוסות דקות מסודרות והגיש עם סירופ פירות יער או רוטב, ריבה. אז, אנחנו לוקחים:

• סוכר - 200 גרם;
• זוג ביצים;
• גבינת קוטג' יבשה 9% - 450 גרם;
• חמאת פרה - 100 גרם;
• סולת - כף אחת. l.;
• זרעים מתרמיל וניל של חצי חלק;
• 120 גרם שמנת חמוצה;
• ג'לי (תות, דובדבן או פטל) להגשה.

איך לבשל?

לבשל את עוגת הקוטג' הזו כך:

1. נגבו את גבינת הקוטג' במסננת. מוסיפים סולת, ביצים, סוכר, חמאת פרה, זרעי וניל ושמנת חמוצה, מערבבים.
2. מכניסים את המסה שהתקבלה לתבנית, מרוחה בחמאת פרה ומפזרים פירורי לחם חיטה, מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות. אופים את המוצר עד להזהבה.
3. שים על צלחת, יוצקים מעל ג'לי (תות, דובדבן או פטל).

פחזניות עם צימוקים

האם תרצו להכין בצק עלים עם גבינת קוטג'? הפחזניות הטעימות האלה מהירות וקלות להכנה! קח:

• ביצה אחת;
• 400 גרם גבינת קוטג';
• סוכר - ארבע כפות. l.;
• ביצה אחת (לשימון);
• כפית שלישית וניל;
• two art. ל. שמנת חמוצה;
• 400 גרם בצק עלים ללא שמרים;
• אבקת סוכר ושומשום (לפיזור);
• חופן של צימוקים מאודים מגולענים.

מתכון עוגת הגבינה הזה מציע לעשות את הפעולות הבאות:

1. לשלב סוכר, גבינת קוטג', שמנת חמוצה, ונילין, ביצה אחת וצימוקים מאודים יבשים, לערבב.
2. הפשיר את הבצק, חתוך לשני חלקים. מרדדים למלבן בגודל 15x35 ס"מ.
3. לפזר באופן שווה מחצית מהמלית על הבצק, ממש קצר מהקצה.
4. להתגלגל למעלה, לצבוט את הקצה, להפוך את התפר למטה. חותכים לחתיכות ברוחב 4 ס"מ.
5. עשה את אותו הדבר עם החלק השני של המבחן. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים מעל בצקמברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום (או קינמון, פרג, סוכר).
6. אפה את המוצר עד להזהבה ב-200°C.
7. מצננים, מפזרים אבקת סוכר, חתוכים למנות ומגישים.

קינוח גריל (ללא אפייה)

ואיך לבשל עוגת קוטג' בלי אפייה? תזדקק ל:

• 500 גרם גבינת קוטג' רכה;
• 30g ג'לטין;
• פרי (לפי הטעם);
• 300 גרם שמנת חמוצה 10%;
• סוכר (לפי הטעם).

לבשל את הקינוח הזה כך:

• מערבבים שמנת חמוצה וגבינת קוטג' עד לקבלת תערובת חלקה.
• הוסף דבש או סוכר לפי הטעם.
• שופכים ג'לטין עם כוס מים למשך 10 דקות. ואז לשים על אש קטנה, תוך ערבוב מתמיד, להמתין עד שהג'לטין נמס לחלוטין. לא להרתיח!
• שופכים את הג'לטין בזרם דק לתוך תערובת השמנת החמוצה-הקרם, מערבבים היטב. תקבל מסה נוזלית.
• שים את פירות היער והפירות בתחתית התבנית, יוצקים את התערובת שהתקבלה ומכניסים למקרר לכמה שעות.
• מקשטים את הקינוח עם פירות יער, ענפי נענע, סירופ, חתוכים לחתיכות קטנות ומגישים.

טיפ: עדיף לקחת גבינת קוטג' רכה, כי קל יותר לערבב עם שמנת חמוצה. בנוסף, המרקם רך, ללא גושים. אם רוצים, ניתן להחליף שמנת חמוצה ביוגורט.

מגבינת קוטג' ועוגיות

מעט אנשים יודעים לבשל עוגה מעוגיות וקוטג'. אנו מזמינים אתכם לחקורמתכון פשוט. בהתאם לעוגייה, הקינוח יכול להיות פחזנית או לחם קצף. ילדים אוהבים את זה, גם אלה שלא אוהבים גבינת קוטג'. לבסיס, קח עוגיות (מלבניות או מרובעות, ביסקוויט או עוגיות, פחזניות) - 60 חתיכות.

למילוי אתה צריך:

• 100 גרם צימוקים (אופציונלי);
• 1 ק"ג גבינת קוטג';
• 0.5 כפית קינמון (אופציונלי);
• כוס סוכר אחת (או לפי הטעם);
• two art. ל. שמנת חמוצה (אם החמין יבש מדי);
• חבילת סוכר וניל (אופציונלי).

לפונדנט תזדקק ל:

• 8 אמנות. ל. חלב;
• 4 כפות. ל. חמאת פרה;
• 8 אמנות. ל. סוכר;
• 4 כפות. ל. אבקת קקאו.

בישול עוגה מעוגיות וקוטג'

מסכים, עוגת הקוטג' נראית נהדר בתמונה! מבשלים אותו כך:

1. תכינו את הפאדג' קודם. לשם כך, הניחו את החלב והחמאה על האש, הוסיפו קקאו וסוכר ובערבב מתמיד, הביאו לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. מצננים את המסה. הפונדנט הזה לא מתקבע, אבל נצטרך את זה.
2. עכשיו הכינו את המילוי. לשם כך מועכים את גבינת הקוטג' (אפשר להעביר דרך מסננת) עם סוכר רגיל ווניל, מוסיפים שמנת חמוצה במידת הצורך. המילוי לא אמור להתפשט.
3. מרכיבים את העוגות: טובלים 20 עוגיות מצד אחד בפונדנט, מניחים במספר שורות על תבנית אפייה הדוקה יחד עם הפונדנט למעלה. למטרה זו, אתה יכול גםלהשתמש בקרש חיתוך. לאחר מכן, מניחים מעל ומפזרים באופן שווה ½ ממסת הקמח, חלק. עכשיו טובלים 20 עוגיות משני הצדדים לגמרי בפאדג', מורחים באותו אופן כמו הקודמות, על גבי מסת הקמח. מניחים עליהם ומיישרים את החלק השני של מסת הנתח. מניחים מעל 20 עוגיות, טובלים צד אחד בפונדנט, רק עכשיו עם הפונדנט למטה. משטחים קלות את המילוי והביסקוויטים, מכיוון שהם עלולים להתפשט בעת התבנית.
4. שלח את העיצוב למקרר למשך הלילה. בבוקר, תקן מעט את צורתו, חתוך לריבועים.
5. למעלה העליון של העוגות עם שפריצים, קרם או כל דבר אחר.

אפשרות נוספת ללא אפייה

זו אפשרות מצוינת לעוגות מתוקות מהירות לתה. הם מוכנים תוך חצי שעה בלבד. אתה יכול להוסיף פירות, צימוקים, אגוזים לקרם, או שאתה יכול פשוט להכין קרם קרם ללא מילוי. קח:

• 200 גרם סוכר;
• חלב - 200 מ"ל;
• 50g צימוקים;
• 50 גרם אגוזי מלך;
• 600g עוגיות יובל;
• 500 גרם גבינת קוטג' רכה;
• קקאו - שתי כפות. l.;
• 150 גרם חמאת פרה.

תהליך ייצור:

1. למעוך חמאה עם סוכר.
2. מוסיפים גבינת קוטג' רכה, מוסיפים סוכר ומקציפים במיקסר. מניחים בצד לשתי דקות כדי להמיס את הסוכר.
3. הוסף צימוקים וקקאו (הוסף אגוזים אם תרצה).
4. מערבבים היטב את השמנת.
5. טובלים כל עוגיה בחלב למשך 5 דקות.
6. מניחים את העוגיות בשכבה עבה על כלי שטוח.למעלה עם שמנת.
7. פרוס שלוש שכבות נוספות של עוגיות באותו אופן. מכסים כל שכבה בקרם.
8. בסוף מברישים את כל העוגה בקרם שנותר. מעל אגוזי מלך או מקשטים כאוות נפשכם. השאירו את המוצר למשך כמה שעות להשרות בטמפרטורת הבית. לאחר מכן מקררים.

עוגת בורנקה

קחו בחשבון את המתכון לעוגת השוקולד-קרם העדינה ביותר. לבצק שוקולד תצטרך:

• שלוש ביצים;
• כוס סוכר;
• 200 גרם שוקולד מריר;
• קורט מלח;
• 0.5 כפית מרטש;
• 125 גרם חמאת פרה רכה;
• 1 ¼ כוס קמח.

לשכבת הקצפת, קח:

• two eggs;
• 400 גרם גבינת קוטג';
• קמח - שתי כפות. l.;
• פחית חלב מרוכז;
• חבילה של סוכר וניל.

המתכון הזה לעוגה עם גבינת קוטג' (תוכלו לראות את התמונה של הקינוח למעלה) יישמו אותו כך:

1. פורסים תבנית בגודל 30 על 20 ס"מ בשמן צמחי ומרפדים בקלף.
2. מעוך גבינת קוטג' עם וניל וביצה. מוסיפים קמח וחלב מרוכז, מקציפים היטב.
3. לשבור את השוקולד לחתיכות, להמיס באמבט מים.
4. לערבב קמח עם קורע, לנפות.
5. חמאה רכה לשפשף במלח וסוכר במסה אוורירית. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, ומקציפים בכל פעם עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים שוקולד, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. כעת מוסיפים קמח ולנצח שוב.
6. מכניסים שליש מבצק השוקולד לתבנית, מחליקים אותו. לאחר מכן, מניחים את מסת הקמח (שש כפות), מעל - שוב בצק שוקולד וכן הלאה. לאחר מכן משרטטים קו זיגזג על התערובת בעזרת סכין (אפשר מספר פעמים) כך שתצא דוגמת שיש. אל תיגע בתחתית.
7. אפים את הקינוח בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות. בדוק את מידת העשייה בעזרת קיסם: אולי יש בו פירורים, אבל לא בצק נא.
8. מצננים את העוגה המוכנה, מוציאים מהתבנית. חותכים ל-16-20 מלבנים.

עוגות גבינה מיני עם פירות יער ושוקולד

עוגות הגבינה הקטנות והבהירות האלה קלות להכנה. השילוב של קרם קרם רך עם טעם של ג'לי פירות יער ושוקולד לבן מרענן היטב בימי הקיץ החמים. עבור בסיס החול אתה צריך:

• 1 כף ל. סוכר;
• 150g ביסקוויטים;
• 60 גרם חמאת פרה.

לשמנת קצפת קח:

• 80 גרם שוקולד לבן;
• 8g ג'לטין;
• סוכר (לפי הטעם);
• 200 מ"ל קרם 30%;
• vanillin;
• 500 גרם גבינת קוטג' רכה מעוכה (אפשר להשתמש בריקוטה).

עבור ג'לי פירות יער תזדקק ל:

• 6g ג'לטין;
• 50 גרם סוכר (או תלוי במתיקות הגרגרים);
• 250 גרם מכל פירות יער + חלק לקישוט.

תהליך ייצור:

1. שוברים את הביסקוויטים לחתיכות, טוחנים לפירורים קטנים עם בלנדר.
2. להמיס חמאת פרה ולערבב עם פירורים.
3. הכניסו את המסה שהתקבלה לתבניות מאפינס (אם לא סיליקון, שימו בהן תבניות נייר לפני כן). דופקים באצבעות או בכף, שולחים לחצי שעה במקפיא.
4. השרו ג'לטין במים קרירים למשך 10 דקות (או לפי הוראות האריזה).
5. מחממים 100 מ"ל שמנת (לא להרתיח!), מוסיפים שוקולד ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים שם ג'לטין, מערבבים עד להמסה מלאה. מערבבים עם גבינת קוטג', מקציפים קלות עם מטרפה או מיקסר.
6. מקציפים את השמנת הנותרת של 100 מ"ל עד לשיאים רכים, מקפלים לתוך קרם הגלידה במנות, תוך ערבוב עדין מלמטה למעלה.
7. מפזרים את המסה שהתקבלה לתוך תבניות (לא לשכוח להשאיר מקום לג'לי!), ליישר את המשטח. שלח לכמה שעות במקרר להתמצקות.
8. עכשיו תכין קצת ג'לי. כדי לעשות זאת, השרו ג'לטין במים קרירים.
9. פירות יער (אפשר לקחת דומדמניות אדומות ואוכמניות) שמים בסיר עם סוכר, מחממים על אש נמוכה. לאחר 10 דקות, הגרגרים יאבדו את צורתם. כעת מכבים את האש וטוחנים הכל עם בלנדר. אפשר לשפשף במהירות את הגרגרים במסננת כדי שלא יתקררו ולהסיר את הגרעינים והקליפות. אבל אתה לא חייב. מוסיפים ג'לטין למסה, מערבבים עד להמסה מלאה. תתקרר קצת.
10. פזרו את ריבת פירות היער בצורה אחידה על קרם הקצף המוקשה. מקשטים בפירות היער שנותרו.
11. החזר את הפריטים למקרר כדי להגדיר.

אם אין לכם תבניות מאפינס, אפשר להכין עוגת גבינה אחת גדולה בצורתעוגה. בדיוק אז חותכים אותו לחתיכות מנות. בתיאבון!