ריבת תותים לחורף: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולנו מחכים לבוא הקיץ כדי ליהנות מהטעם של פירות יער טריים. כדי לא לשכוח את זה, אנחנו עושים הכנות בחורף. ריבת תות היא אחד מכל המעדנים שהמארחות מנסות לבשל לעתיד, שכן כמעט כולם אוכלים אותה בהנאה במהלך שתיית התה ובקינוחים. יש הרבה מאוד מתכונים, וננסה למיין את הפופולריים ביותר.

הטבה

זה לא סוד שרבת תותים די עשירה ביוד, שהגוף שלנו פשוט צריך. מיקרו-אלמנט זה עוזר לנרמל את מערכות העצבים והמוח, דבר הכרחי מאוד עבור קשישים.

כמו כן, מעדן זה מחזק חסינות מוחלשת בחורף, מגביר את ההתנגדות של הגוף, מה שמגן על פעולותיהם של גורמים חיצוניים מזיקים. לדוגמה, תה עם ריבה זו עוזר אם יש לך שפעת או זיהומים חריפים בדרכי הנשימה.

תכולת סידן גבוהה תסייע בשיקום העצמות ובמניעת אוסטיאופורוזיס. ברי זה הוא משתן מצוין, מנרמל את תפקוד הכליות והכבד. אבץ עוזר להגביר את החשק המיני (חשק מיני). הוא מכיל ויטמינים A, E, C, ו-100 גרם מהמוצר מכיל את הנורמה היומית הנדרשת.

גרגרי היער האלה בריאיםאנשים עם מחלה כמו סוכרת, מכיוון שהם יכולים, אם לא יתעללו בהם, להוריד את רמות הסוכר בדם. ריבת תותים תוצרת בית מומלצת לאנמיה, טרשת עורקים.

אכלו כמה כפיות בערב - ומובטחת לכם שינה טובה ורגועה.

אתה יכול להשתמש בו:

• על כוס תה;
• יחד עם פנקייקים, פנקייק ועוגות גבינה;
• ליצור מילוי לעוגות, פשטידות, מאפים או פשוט להשתמש בו כקישוט.

בחר באפשרות שלך. כל הדרכים טובות.

Harm

לצד התכונות החיוביות, יש התוויות נגד. לדוגמה, אנשים הסובלים מתגובות אלרגיות וילדים צעירים לא צריכים להשתמש בו כלל.

תכולת סוכר גבוהה יכולה להוסיף לבעיות אמייל השן. עם אכילה מופרזת, עקב חומצות פרי, שהן די הרבה, עלולות להופיע בעיות בקיבה, כמו גם במעיים.

תכולת הקלוריות של ריבת תותים היא 285 קק ל ל-100 גרם. היא עשויה להשתנות, מכיוון שגורם זה מושפע מאוד מסוג פירות היער וכמות הסוכר המוספת לו. לכן, אנשים הסובלים מדרגות שונות של השמנת יתר, עדיף לא לאכול פינוק בכמויות גדולות או להעלים אותו לחלוטין מהתזונה.

בחירה והכנה של פירות יער

התהליך תמיד מתחיל בקטיף פירות. עדיף לקחת פירות יער באותו גודל, אבל זה לא משנה.

וודא שהפירות אינם בוסרים או בשלים מדי. גם בהמשךהשליכו את הניזוקים כדי שחומר העבודה לא יתסס בחורף. קודם כל, התותים נשטפים ביסודיות רבה. אסור להישאר חרקים, חול וחרקים שונים.

לאחר מכן, אתה צריך לשים הכל במסננת כדי שהמים העודפים יכוסו ויפרסו על מטלית לייבוש. לאחר שהתחלנו להסיר את העלים לעתים קרובות יותר. ניתן לחתוך פירות גדולים לריבת תותים למספר חתיכות.

עכשיו בואו נתחיל להכין. את הכלים יש לקחת רק באמייל. בשום מקרה אסור לבשל במחבת אלומיניום או באגן, מכיוון שמתכת זו מתחמצנת.

כמו סבתא

הדור המבוגר שלנו מכין ריבת תותים לפי המתכון שלו, שהוא מתפנק בנו כשאנחנו באים לבקר אותם. מהו הסוד הקסום של העדינות שלהם? בואו לגלות.

אנחנו רגילים למהר ולעשות הכל בחיפזון. הם ניגשים לכל תהליך באחריות.

1. מפזרים כל שכבה של פירות יער טהורים עם סוכר.
2. היחס צריך להיות 1 ק"ג פירות יער: 600 גרם סוכר: 1/8 כפית. חומצת לימון.
3. תנו לזה להתבשל כדי לקבל מספיק מיץ. אנחנו מפזרים את התותים ומרתיחים את הסירופ. יווצר קצף ויש להחליק אותו בעזרת כף.
4. לאחר 5-6 דקות לאחר הרתיחה, יוצקים לתוכו את הפירות ובוחשים בעדינות מביאים לרתיחה. אנחנו שולחים קערת ריבה להחדיר במשך 5 שעות. לאחר מכן מחממים שוב על אש גבוהה כדי לגרום לתערובת לרתוח.
5. ניתן לעשות זאת מספר פעמים כדי שהריבה תהיה סמיכה. חומצת לימון מתווספת כך שבמהלך האחסון לאמסוכר.
6. מניחים בצנצנות מעוקרות, מגניב.

בישול מהיר

אפשרות זו מתאימה אם תשמור את המוצר המוגמר בטמפרטורות נמוכות.

הדרך הראשונה. עבור 2 ק"ג פירות יער שטופים ומיובשים אנו קונים 1.4 ק"ג סוכר מגורען. יוצקים את התותים ומניחים לכמה שעות כדי שהמיץ יבלוט. לפעמים כדאי לערבב עם מרית עץ.

כדי לעבד צנצנות, החזק אותן מעל אדים או הרתיחו במשך 10-15 דקות.

איך לבשל ריבת תותים? שמנו את הקערה על תנור חם מאוד. אנחנו מחכים עד שהוא רותח, תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהקצף מתחיל להופיע, יש צורך להסירו בעזרת כף בקערה נפרדת.

להשאיר על האש כ-5 דקות, ואז לשפוך חם לצנצנות מעוקרות ולגלגל עם מכסים מיוחדים לחסר. הופכים ומצננים. שים במקום קריר.

השיטה השנייה, אבל בלי להרתיח את הגרגרים. למרות שהתותים במקרה זה מרוסקים לחלוטין, הם שומרים על כל יסודות הקורט והוויטמינים שעלולים לרדת בטמפרטורות גבוהות.

גן "ויקטוריה" וסוכר נלקחים באותו יחס ויוצקים לבלנדר (אפשר להשתמש במיקסר). לאחר שהמסה מקבלת את העקביות של פירה, השאר אותה להחדיר עד שכל הממתיק נמס.

עכשיו שמים אותו במיכלים מוכנים, מפזרים מעט סוכר מלמעלה כדי לשמור עליו טוב יותר. אם תבחר מיכל פלסטיק, אתה יכול לשיםבמקפיא, כי הריבה בצורה זו לא צריכה להקפיא, אלא כדי להסמיך. ריבת תות כזו שהוכנה לחורף תהיה השימושית והריחנית ביותר.

אפשרות חורף

לפעמים, כל ההכנות המתוקות מסתיימות פתאום, ועדיין יש פרי יער קפוא במקרר. אז אתה יכול להכין ריבה טעימה בחורף.

מרכיבים:

• תותים קפואים - 1.2 ק"ג;
• מיץ מחצי לימון;
• סוכר - 0.8 ק"ג.

אנחנו מוציאים את פירות היער מהמקפיא בערב ויוצקים אותם יחד עם סוכר לקערת אלומיניום. אנחנו משאירים אותו למשך הלילה כדי שהפירות יהיו בטמפרטורת החדר ויהיה להם זמן לתת מיץ.

לשים על אש איטית, תוך כדי ערבוב, מביאים לרתיחה. סוחטים כאן מיץ מחצי לימון ומבשלים ריבת תותים כחצי שעה. תנו לו להתקרר מעט וחזרו על התהליך. טיפת דברים טובים לא אמורה לאבד צורה על צלחת שטוחה.

ברי בר מתוקים

רבים לא אוהבים את תהליך קטיף התותים בגלל גודלם הקטן. למרבה המזל, בעונה ניתן לקנות אותו בשוק. אם תרצו לקבל ריבה עם טעם נפלא וריח ארומטי, אז כאן תצטרכו להתאמץ, למיין ולהסיר את הגלבונים מכל ברי.

אז, המתכון של ריבת תותים מפירות בר לא שונה בהרבה מהקודמים.

הכנה:

• תותים מוכנים - 2000;
• 30 מ"ל מיץ לימון או 3 גרם חומצה;
• סוכר מגורען - 3000 גרם.

להשאיר את פירות היער המעורב עם סוכר לכמה שעות. לאחר שמביאים לרתיחה על להבה קטנה ומסירים את הקצף מבשלים 20-25 דקות. לאחר 30 דקות, מחממים שוב ויוצקים חם לצנצנות.

מאמינים שתותי בר הם מחסן של ויטמינים.

שימוש ב-multi-cooker

התרגלנו להשתמש בגאדג'טים להכנת כל סוג של אוכל. למדנו איך לבשל ריבת תותים בבישול איטי. למרות שמסתבר שהוא מעט מימי, ונפח הקערה אינו מאפשר בישול בכמויות גדולות, למשפחות רבות חסרים כיום סירים ואגנים בנפח של ליטרים. אתה צריך להסתפק במה שיש לך.

אין לקחת יותר עבור חליטה אחת:

• 1 ק"ג תותי דאצ'ה שטופים;
• 1 ק"ג סוכר לבן.

עם יותר מרכיבים, הריבה עשויה לנסות לברוח או לסתום את השסתום אם תבחרו להשאיר אותו במקום.

כדי שהמעדן לא יברח תוך כדי, עדיף למשוך מיד את השסתום המסובך מהמכסה או לבשל, כל הזמן לפתוח אותו. כדי שהסוכר לא יידבק לתחתית, מפזרים עליהם תחילה את פירות היער. כאשר המיץ מופיע, מערבבים הכל בקערה, סגור וקבע את מצב "כיבוי".

לאחר זמן מה, פתח את ה-multi-cooker כדי להסיר את הקצף. עדיף לבשל כך כשעה כדי שהסירופ יהפוך לסמיך. מחלקים חם לקערות. ניתן לעקר אותם בדוד כפול.

ריבת תותים אפויה

לאפשרות זו יש גם זכות קיום. יתר על כן, לאחר מכן ניתן להשתמש בפירות יערלפשטידות ולעוגות לקשט יפה.

כדי להכין 1.5 ק ג של פירות יער צפופים טריים, אנו לוקחים את המרכיבים הבאים:

• 1, 5 כוסות אבקת סוכר;
• 1.5 ק"ג של סוכר מגורען;
• 750ml מים;
• קינמון או ונילין לבחירתכם.

תחילה נבשל את הסירופ. כדי לעשות זאת, יוצקים סוכר למים רתוחים. אנחנו משאירים כמה דקות על אש נמוכה כדי שהוא יתמוסס, ויוצקים את ברי נקי וללא עלים. ברגע שהכל רותח, כבה את הכיריים ונותן לו להתקרר.

אז חזור עד 10 פעמים. יש לציין שככל שהברי גדול יותר, כך כדאי להדליק יותר פעמים. אל תפחד. בשיטת בישול זו, הפירות צריכים לשמור על צורתם הטבעית.

אנחנו מוציאים את פירות היער ושמים אותו על רשת לייבוש. אנחנו משאירים אותה שם ליומיים, לפעמים מחליפים צד.

עכשיו אנחנו אופים את ריבת התותים שלנו בתנור על נייר אפייה בטמפרטורה נמוכה (כ-100 מעלות) למשך כמה שעות.

כשהפרי התקרר, מגלגלים כל אחד מהם באבקת סוכר עם קינמון או וניל. מניחים בכלי זכוכית מעובדים. סוגרים עם מכסי פלסטיק ומאחסנים במקום קריר ויבש.

הוספת מרכיבים נוספים

אניני טעם ועקרות בית מנסים לגוון מתכונים פשוטים. לכן, לריבת תותים החלו להוסיף לחורף פירות יער ופירות שונים, אשר לא רק משנים את צבע הסירופ, אלא מעניקים למעדן טעם בטוויסט.

לדוגמה, זה הפך פופולרי לבשל את פירות היער הזה עם בננה, שחור ואדוםדומדמניות, פטל, תפוזים, קיווי, קלמנטינות וכו'.

הם גם התחילו להוסיף תבלינים שונים: קינמון או כוכב אניס. לטעם מוזגים קוניאק או רום. לכל זה יש זכות קיום. אל תפחד להתנסות.

רק אנשים הסובלים מעודף משקל יצטרכו לחשב את תכולת הקלוריות של ריבת תותים המבושלת לפי המתכון שלהם.