סקלופ: מתכון והמלצות כלליות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פירות ים יכולים לקשט כל שולחן ולהפוך אותו לחגיגי.

מנות סקאלופ אינן במקום האחרון. מתכונים למנות גורמה אלו יעזרו להפוך את השולחן שלכם ליוקרתי ומגוון. וגם שימושי ומזין. בואו נבשל את הצדפה. מתכון לפסטה, למשל, יעזור לכם ליצור ארוחה שלמה. אבל לפני כן, נגלה כיצד להכין נכון את המוצר הזה ומהן התכונות שלו.

נכסי פירות ים

סקלופ, שהמתכון שלו יפתח בפניכם עולם חדש לגמרי של טעם, יפה מאוד כשהיא גולמית. זוהי קונכייה גדולה שמסתירה בשר רך.

צדפות נקצרים קרוב לחוף בסירות קטנות באמצעות רשתות מיוחדות. בשל העובדה שאי אפשר לדוג מאוניות גדולות, מוצר זה די יקר. צדפות (תוכלו למצוא מתכון עם תמונה במאמר זה) בימי הביניים הוערכו לא רק בגלל הבשר הרך. קליפותיהם שימשו ככלי אכילה. בימינו, הסמל הזה של יוקרה ושולחן עשיר נאכל גולמי,מטוגן קלות, נוסף למנות שונות. חשוב מאוד להפשיר נכון את הצדפה. המתכון יכול להיות כל דבר. אבל אם תפשירו את המוצר הקפוא בצורה לא נכונה, לא תוכלו לחשוף לאחר מכן את טעמו העדין בעזרת טיפול בחום.

אי אפשר לשים סקאלופ למים. קודם כל, מוציאים אותו מהמקפיא, יש להשאיר אותו במקרר. לאחר מכן רוקנו את המים (כמות קטנה מהם תעיד על כך שקניתם פירות ים איכותיים והתקיימו התנאים לאחסון שלהם). ולבסוף, יבשו את הסקלופים במגבות נייר.

מאכלי ים ברטון

מזעים בצל קצוץ דק ופטרוזיליה בחמאה. הירוקים צריכים להיות פי כמה מאשר צדפות. זה אמור להוות כרית למוצר העיקרי. לאחר הוספת מלח ופלפל, יוצקים כף סוכר, יוצקים יין יבש למחבת. בנפרד, אתה צריך לטגן את הצדפת. המתכון מציע שעדיף לקחת חמאה. אבל אם אתה לא בטוח שזה לא ישרף, ואז לדלל אותו עם ירק. הנח את הצדפות כך שלא יגעו זו בזו. לאחר מכן, מבלי לצאת מהכיריים, משחימים אותם מכל צד למשך דקה. יוצקים את הנוזל שנשאר במחבת עם צדפות לתוך הבצל, מניחים את פירות הים על כרית של ירקות, מעליהם פירור פירורי לחם וחמאה קרה. מכניסים את הכלי לתנור למשך 10 דקות. בשום מקרה אל תייבש יתר על המידה - זה יהרוג את הטעם.

פסטה עם רוטב מצדפות

מטגנים בצל ופטריות בחמאה. מכינים בנפרד את הצדפות כמתואר במתכון הקודם. שמים בסיר, יוצקים מעל שמנת, מוסיפים גבינה מגוררת ויין לבן. מכניסים לתנור או מתחת לגריל העליון למשך חמש דקות. בנפרד, מרתיחים פסטה עד לדרגת אל-דנטה. מערבבים עם רוטב ומגישים חם. אפשר גם לאפות צדפות עם בצל ושמפיניון במכשיר קוקוט עם גבינה, מקבלים גרסה של ג'וליאן עם פירות ים.