מה עושה אבטיח אסטרחאן כל כך טוב?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בין המגוון העצום של דלועים ברוסיה, אבטיח אסטרחאן פופולרי מאוד. מה טוב במוצר הזה ולמה בדיוק הלקוחות שלו מחפשים אותו במדפי החנויות? יש לענות על שאלות אלו בהדרגה.

פרטים מעניינים

אבטיח אסטרחאן הוא מוצר שגדל ברוסיה כבר כמה מאות שנים. הכל קרה לגמרי במקרה, כאשר סוחרים מפרס הרחוקה הביאו את הסחורה שלהם למכירה עוד במאה ה-12. דרכם עברה בערבות אסטרחאן האינסופיות. אז הכירו המקומיים את המוצר החדש. התברר שהאדמה הפורייה המקומית מושלמת לגידול יבול יוצא דופן. התיק החל לצבור תאוצה בהדרגה. וכבר במאה ה-16, בפעם הראשונה, הפך האבטיח אסטרחן לתרבות של ייצור משלו. ואז הצאר אלכסיי מיכאילוביץ' אכל בהנאה את ברי היער המוזרה העסיסי הזה. היא נלקחה במיוחד לשולחנו של המונרך הגדול. אולי, מאז, פירות מפוספסים מעוגלים נכנסו בחוזקה לחיינו. הודות למאמצים של מגדלי שדה מקומיים, עם הזמן הם הפכו נגישים יותר. ועבור אסטרחאן עצמה, אבטיח הוא כבר לא רק מוצר או דלעת רגילה, אלא סמל אמיתי של העיר.

הטבהמוצר

מעטים יודעים שלאבטיח אסטרחאן, כמו כל נציג אחר של מין זה, יכול להיות השפעה טיפולית על גוף האדם. רופאים ממליצים להשתמש בו לאנשים הסובלים ממחלות קשות למדי. באופן מוזר, אבל מוצר זה עוזר לשחזר את תפקוד הכליות, הכבד וכיס המרה. הוא משמש למחלת גאוט, דימומים מהאף, אנמיה ואפילו מחלות לב. העיסה העדינה של האבטיח מסוגלת לנקות את הכליות ולהסיר מהן חול מזיק. לפעמים היא אפילו מתמודדת עם אבנים קטנות. תזונאים ממליצים להתמודד עם עודף משקל והשמנה כדי לארגן ימי צום פעם בשבוע. בשלב זה, מומלץ לאכול עד שלושה קילוגרמים של עיסה. נכון, אין לנצל לרעה שיטת מניעה זו. לנשים שרוצות להאריך את נעורין, מומחים מייעצים לשתות תה מקליפות אבטיח. שתי כפיות חומרי גלם בכוס מים רותחים יסייעו בשמירה על גוון העור ויעניקו לעור את הגמישות הרצויה.

תנאי גידול

אבטיחי אסטרחן, כשהם בשלים, הופכים לפרי בעל צורה עגולה ולעיתים מעט מאורכת. בדרך כלל, מרגע הופעתו, זה אמור לקחת בין 70 ל-81 ימים. המוצר דומה לכדור עם משטח חלק, בעל דפוס של פסים ירוקים כהים בצורת קוצים מוזרים. יש לו בשר אדום לוהט עם טעם מתוק בולט. במהלך השנים הצליחו המגדלים ליצור מספר הכלאות מהזן המפורסם. ביניהם יש שני אנשים שמתבגרים מוקדם (לוליטה, זוריאנקה,פוטון), כמו גם מוצרים של הבשלה מוקדמת (לאני, ראפיד, סקוריק, מלון אליס). בראשון, הבגרות מתרחשת כבר 55 ימים. השני לאחר 60 יום להיות מוכן לחלוטין לשימוש. שניהם ניידים מאוד ושומרים על טריותם המקורית למשך חודש שלם. תכונה זו נחשבת ליקרה במיוחד, משום שבעזרתה ניתן להעביר אבטיחים אסטרחניים, עם הבשלתם, למכירה לפינות הנידחות ביותר של הארץ.

חייב לדעת

האבטיחים של אזור אסטרחאן הפכו למותג אמיתי עבורה. אפילו שם האזור כבר קשור בעיקר לתרבות המלונים הזו. מומחים אומרים כי אבטיחים הגדלים כאן עדיפים מכל הבחינות על נציגים של אזורים מקומיים אחרים ואפילו כמה מדינות באירופה. כאן בעיירת הוולגה הקטנה קמיזיאק יש אפילו מוזיאון של ממש, שהתערוכה המרכזית שלו היא האבטיח הידוע לשמצה. המבקרים יכולים להכיר את ההיסטוריה של תרבות זו, לגלות כיצד והיכן הופיע ברי יוצא דופן בארצנו. במוזיאון מבקרים מספר עצום של תיירים. פותחה עבורם אקספוזיציה שלמה עם מסמכים ישנים, תצלומים ייחודיים ודגימות חיות. מדריכים מקומיים הם מעריצים אמיתיים של העסק שלהם. תוך זמן קצר הם יספקו לקהל את כל המידע הידוע על אבטיחים. הרצאה אינפורמטיבית כזו תעניין אפילו מבקרים מזדמנים.

תכונות מבדילות

קונים רבים בשווקים או במדפי החנויות בוחרים באבטיחי אסטרחאן. איך להבדיל אותם מזנים אחרים? שאלה זו מעניינת רבים. כל מוצר חייב להיות מסוגל לבחור. ישנם מספר אינדיקטורים שבאמצעותם אתה יכול לקבוע במדויק נציג איכותי של משפחה זו. אם הכל ברור לגבי הצורה והצבע, אז יש לומר את העיסה בנפרד. כולם רגילים לכך שאבטיח טוב חייב להיות אדום. אמונה זו הופרכה לאחרונה על ידי מומחים רוסים. הם הוציאו מגוון של פירות יער עם עיסת כתומה ואפילו צהובה על ידי בחירה ניסיונית. מבחינת טעם, הנציגים האלה לא גרועים יותר. הם מתוקים וטעימים באותה מידה. השינוי בגוון בהם תלוי רק בתוכן המוגבר של קרוטן. בנוסף, אל תשכח את ה"חזרזיר" המפורסם. זהו כתם צהוב קטן על הקליפה, המעיד על כך שהפרי היה במגע עם האדמה. וזה אומר שהוא התבגר מעצמו. זנב יבש וזרעים שחורים, בתורם, מצביעים על שלב הבשלות. בנוסף, ניתן לבדוק זאת באמצעות צליל. בפרי בוגר הוא קולני, ובחיתוך נפלט סדק אופייני.

קצת היסטוריה

אבטיחי אסטרחן הופיעו במוסקבה די מזמן. כאשר בתחילת המאה ה-18 ניסה פיטר הגדול לראשונה את הגרגיר הזה, הוא פשוט נדהם. המראה יוצא הדופן והטעם הנפלא עניינו את הקיסר עד כדי כך שהוא דרש לגדל את המוצר הזה בשדות ליד מוסקבה. נכון, האקלים המקומי התברר כלא מתאים.לתרבות חובבת חום. הפירות הבשילו לאט ולאט. לאחר מכן, בהוראת הצאר, המשיכו לגדל אותם במחוז אסטרחאן, והם הובאו למוסקבה מדי שנה. מאז, מעט השתנה. אבטיחים עסיסיים עדיין מובאים לבירה. נכון, יש הטוענים כי איכות המוצר מתדרדרת באופן ניכר. ישנם מקרים שבהם גרגרי יער "נשאבו" עם מלח להבשלה מוקדמת. ממריצים מסוג זה אסורים באופן רשמי. אבל יש חוות בודדות שאינן מזלזלות בכלום כדי להגדיל את ההכנסה על ידי הגדלת הפריון. בבירה פועלת מעבדה מיוחדת שעבודתה מכוונת להגביל יבוא של מוצרים מסוכנים לשווקי העיר ולעצור את כל הניסיונות מהסוג הזה.