מאניק שופע עם חלב: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Mannik הוא קינוח שמוכר כמעט לכולם. זה די פשוט להכנה ויש לו הרבה וריאציות. מהשם אתה יכול לנחש שהמרכיב העיקרי הוא סולת, אבל הכל יכול להיות קשור: שמנת חמוצה, קפיר, גבינת קוטג ', חלב. במאמר של היום נדבר על המורכבויות שבהכנת המן שופע עם חלב.

עקרונות בישול בסיסיים

כדי להכין את הקינוח הזה, תזדקקו למוצרים שבדרך כלל תמיד נמצאים בהישג יד. בנוסף, אם תרצה, אתה יכול להתאים את הרכב המוצע של המוצרים, על בסיס העדפות טעם אישיות. למרות זאת, הקינוח תמיד יוצא רך וטעים.

כדי לאפות המן שופע ומתפורר עם חלב, עליך לפעול לפי הכללים הכלליים:

• הפשטידה נאפית בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. זמן הבישול נע בין 40 ל-90 דקות. כדי שהמאניק לא יאבד מהנקבוביות והפאר שלו, זה לא מומלץפתח את התנור במהלך האפייה.
• להכנת המן שופע עם חלב, חשוב לשים לב במיוחד לסולת. ככלל, יוצקים אותו במים או בחלב ומשאירים אותו למספר שעות להתנפח. כדאי לשים לב שככל שהסולת נשארת יותר זמן בנוזל, העוגה תצא רכה יותר.
• כאשר מכינים קינוח בסיר איטי, לא מומלץ לפתוח את המכסה במהלך הבישול. ואיך לבשל מאניק שופע עם חלב בסיר בישול איטי מתואר בפירוט בסרטון הבא.



• למנה, חלב מכל תכולת שומן מתאים, שכן זה לא ישפיע בשום צורה על איכות הקינוח. אבל מי שעוקב אחרי הנתון צריך לתת עדיפות למוצר פחות עתיר קלוריות.
• בזמן הכנת הפאי, השתמש בחלב בטמפרטורת החדר, מכיוון שמוצר קר עלול להשפיע לרעה על איכות המן.

Mannik ללא קמח

אנו מציעים לשקול מתכון למן שופע בחלב מבלי להוסיף קמח. אפשרות זו היא אחת הפשוטות ביותר, כל מארחת יכולה להתמודד עם זה. מרכיבים:

• כוס חלב אחת.
• כוס אחת של סולת.
• חצי כוס סוכר.
• חמאה – 10 גרם
• שלוש ביצים.
• קורט אבקת אפייה.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. מערבבים את כל החומרים היבשים יחד: סוכר, סולת, אבקת אפייה.
2. טורפים את הביצים בקערה נפרדת ומוסיפים את התערובת לחלב.
3. עם ערבוב מתמיד, מוסיפים סולתדגנים מעורבבים עם סוכר ואבקת אפייה.
4. מקציפים את המסה שהתקבלה במטרפה עד לקבלת תערובת חלקה והשאירו למשך שעה.
5. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים בשכבה דקה של שמן חמניות.
6. שופכים את הבצק שנוצר לתבנית. אופים לפחות 40 דקות.

מתכון קלאסי

המתכון למן שופע קלאסי עם חלב אינו שונה בהרבה מהאפשרות לעיל. ההבדל העיקרי הוא נוכחותם של קמח ושמן חמניות בהרכב, שלמעשה משפיע על טעם האפייה. לשם כך תזדקק ל:

• סולת - 200 גרם
• חמאה - 20 גרם
• קמח - 150 גרם
• חלב - 250 מ"ל.
• שתי ביצים.
• שמן חמניות - 2 כפות. l.
• סוכר - 150 גרם
• שקית אחת של ונילין ואבקת אפייה.

תהליך בישול:

1. קודם כל, שפכו סולת עם מים או חלב והניחו לה להתבשל לפחות 40 דקות.
2. בקערה נפרדת מוסיפים סוכר, ביצים, וניל ושמן חמניות. מקציפים הכל ביסודיות.
3. מחממים חלב על אש נמוכה, מוסיפים חתיכת חמאה. אין לאפשר הרתחה.
4. לאחר שהחמאה נמסה בתערובת החלב, תוך ערבוב מתמיד, אפשר להוסיף את מסת הביצים.
5. אבקת אפייה וקמח מנופה מוסיפים במנות קטנות לסולת התפוחה.
6. משמנים את התחתית והדפנות של הכלים בשמן ומפזרים סולת יבשה.
7. יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש.

להגיש עם מייפל או כל סירופ אחר, אגוזים.

Curd mannik

אם מוסיפים גבינת קוטג' למאניק, היא הופכת לא רק לטעימה יותר, אלא גם לבריאה יותר. לבישול מאניק מרהיב בחלב בתוספת גבינת קוטג' תזדקק למוצרים הבאים:

• סולת - 220 גרם.
• סוכר - 130 גרם
• חצי גוש חמאה.
• חלב -250 מ"ל.
• שלוש ביצים.
• קמח - 130 גרם
• גבינת קוטג' – 220 גרם
• שקית ונילין.
• שקית אבקת אפייה.

תהליך בישול:

1. הוסף חלב חם לסולת יבשה והניח לתפיחה של 40 דקות לפחות.
2. בעזרת מיקסר או מטרפה, טורפים ביצים עם סוכר מגורען.
3. הוסף את תערובת הסוכר-ביצים שהתקבלה לסולת התפוחה.
4. להמיס את החמאה ולצקת לתוך המסה המוכנה.
5. מערבבים, מוסיפים ונילין, קמח, קוטג' ואבקת אפייה לכלי המשותף.
6. שופכים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור לארבעים דקות.

לאחר שהמניק השופע והטעים בחלב מוכן, יש לתת לו להתבשל כעשר דקות, ורק לאחר מכן מומלץ להעביר את העוגה לכלי.

Chocolate mannik

המתכון המקורי והטעים הזה למן שוקולד עם כדורי קוטג' ישמח לא רק את הילדים, אלא גם את הוריהם. המראה והטעם שלו מזכירים קינוחים יקרים, אבל למעשה, לא צריך הרבה כדי להכין את המן הזה.מוצרים וזמן.

מרכיבים לבצק:

• סוכר - 1 כוס.
• ארבע ביצים.
• חמאה - 100 גרם
• סודה לשתייה - ½ כפית
• חטיף שוקולד מריר.
• פתיתי קוקוס - 100 גרם
• חומץ - ½ כפית
• כוס חלב אחת.
• קמח - 40 גרם
• גבינת קוטג' – 250 גרם
• אבקת קקאו - 50 גרם

שיטת בישול:

1. יוצקים סולת עם חלב חם ומניחים לשעה. התוצאה תהיה אפילו טובה יותר אם החלב יהיה מעט חמצמץ.
2. בזמן שהסולת מתנפחת, אפשר להתחיל לבשל כדורי קצף. כדי לעשות זאת, טוחנים את גבינת הקוטג 'למסה הומוגנית. לאחר מכן הוסף לזה ביצה, סוכר (60 גרם), קמח ופתיתי קוקוס.
3. יוצרים כדורים קטנים מהמסה שנוצרה. שימו אותם בשכבה אחת על צלחת רחבה והכניסו למקפיא למשך 30 דקות.
4. מקציפים את שאר הביצים עם סוכר עד לקבלת מסה הומוגנית לבנה. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך הסולת התפוחה, מוסיפים שם שמן בטמפרטורת החדר.
5. כיבוי סודה עם חומץ ויוצקים לסולת.
6. מערבבים אבקת קקאו עם קמח, מוסיפים חומרים יבשים למסה הכוללת. ראוי לציין שבכל פעם שמוסיפים מרכיב חדש, יש לערבב היטב את התערובת.
7. קוצצים את חפיסת השוקולד דק ומוסיפים את החתיכות לבצק.
8. שופכים את הבצק המוגמר לתוך הצורה המוכנה, מניחים מעליו את כדורי הקצפת.
9. לאפות שעה וחצי ב-180 מעלות.

שוקולדמאניק בסיר איטי

ניתן לבשל מאניק רך ושופע עם חלב לא רק בתנור, אלא גם בתנור איטי. לשם כך תזדקק ל:

• שמנת חמוצה (20% ומעלה) - 300 גרם
• חלב - 250 מ"ל.
• סוכר - 180 גרם
• חמאה – 1 כף. l.
• סולת – 250 גרם
• שוקולד חלב - 100 גרם
• אבקת קקאו - 2 כפות. l.
• שלוש ביצים.
• אבקת אפייה - 1 כפית

תהליך בישול:

1. מחממים חלב על אש נמוכה וממיסים בו חמאה.
2. מוסיפים סולת בהדרגה לתערובת החלב, תוך כדי ערבוב מתמיד. השאירו למשך חצי שעה לתפיחה של סולת.
3. טורפים ביצים עם סוכר בקערה נפרדת.
4. הוסף אבקת אפייה וקקאו למסת הביצים.
5. מערבבים את הסולת התפוחה ויוצקים לתוכה את מסת הביצים.
6. משמן את קערת ה-multi-cooker בשמן, ואז יוצקים לתוכה את הבצק שנוצר.
7. העוגה נאפית במשך 40 דקות במצב "אפייה".

בזמן שהמניק מתבשל, אפשר להמשיך להכנת הקרם. לשם כך מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר עד לקבלת מרקם אוורירי ושולחים למקרר. מגררים חפיסת שוקולד על פומפיה דקה ומכניסים גם למקרר.

לאחר שהמולטי-קוקר נותן אות לגבי מוכנות המנה, יש לתת לפשטידה להתבשל מתחת למכסה במשך כ-15 דקות. מכסים את העוגה המוכנה בשמנת חמוצה ומפזרים שוקולד צ'יפס.

מאנניק עם צימוקים

שימו לב שהמתכון לפשטידה הזו יכול להיותקל לשנות לפי העדפה אישית. לדוגמה, החליפו צימוקים באגוזים, פירות מסוכרים, שוקולד וכל מרכיב אחר.

להכנת המן שופע ומתפורר עם חלב בתנור תזדקק ל:

• שתי ביצים.
• סולת – 250 גרם
• סוכר - 200 גרם
• קמח - 200 גרם
• צימוקים - 180 גרם
• שמן חמניות - 50 מ"ל.
• חלב - 250 מ"ל.
• ונילין - 2g
• חמאה – 20 גרם
• אבקת אפייה - 2 גרם

תהליך בישול:

1. מחממים את החלב בכלי עמיד בחום, מוסיפים לו חתיכת חמאה קטנה.
2. מגררים ביצים עם סוכר וניל. לאחר מכן הוסף שמן חמניות לתערובת הלבנה שהתקבלה.
3. מוסיפים את מסת הביצים לחלב חם תוך ערבוב מתמיד. יוצקים סולת לאותה תערובת ומניחים בצד לתפיחה למשך 40 דקות.
4. שטוף ויבש את הצימוקים.
5. הוסף קמח, אבקת אפייה, צימוקים לסולת התפוחה.
6. מערבבים שוב את הבצק ויוצקים אותו לתבנית המוכנה.
7. משך זמן הבישול של העוגה בתנור הוא כארבעים דקות.

Pumpkin Mannik

לפי המתכון, העוגה הזו אינה מכילה חמאה וביצים, ולכן היא נחשבת בצדק לקינוח דל קלוריות. כדי לבשל מאניק שופע עם חלב בתנור הדלעת, עליך להכין את המוצרים הבאים:

• סולת - 1 כף
• חלב - 1 כף
• לימון - חתיכה אחת
• דלעת - 500 גרם.
• סוכר - 0.5 כפות
• אבקת אפייה - 2 גרם
• מיץ תפוחים - 2 כפות. l.

איך לבשל מאניק מרהיב בחלב עם דלעת:

• מגררים עיסת דלעת, מערבבים עם חלב.
• הוסף סוכר לתערובת זו וערבב היטב עד שכל הגרגירים נעלמים.
• יוצקים סולת ואבקת אפייה לתוך המסה שהתקבלה.
• מגררים את גרידת הלימון וסוחטים את המיץ ממחצית ההדרים. הוסף את שניהם לבצק, ולאחר מכן השאר למשך 30 דקות כדי להתפיח את הסולת.
• משמנים את התבנית בשמן ויוצקים לתוכה את הבצק שנוצר.
• העוגה נאפית במשך 40 דקות לפחות בתנור שחומם מראש.

בזמן שהמן מתבשל, מומלץ להכין סירופ. לשם כך, מערבבים את מיץ הלימון הנותר עם מיץ תפוחים, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומביאים לרתיחה. מקררים את הסירופ ואז יוצקים עליו את המניק המוגמר.

Mannik in a pan

למי שאין אפשרות לאפות מניקים שופעים ומתפוררים עם חלב בתנור או בסיר איטי, יש אפשרות לבשל במחבת. לשם כך תזדקק ל:

• סולת - 1.5 כוסות.
• חמאה – 50 גרם
• חלב - 1 כוס.
• ביצה - 3 יחידות
• סוכר - 1 כוס.

תהליך הכנת הבצק אינו שונה מהמתכונים לעיל. ההבדל העיקרי מהאפשרויות הקודמות הוא רק שיטת ההכנה. אז, לאחר הלישה של הבצק, יוצקים אותו למחבת משומנת מראש,לשים על אש איטית ולכסות במכסה. כאשר תחתית העוגה העתידית מקבלת עקביות דמוית ג'לי, עליך לכבות את האש ולתת לקינוח להתבשל כעשר דקות. לאחר מכן, בעזרת מרית, מניחים את המניק המוגמר על צלחת.

הערה

כדאי לציין שעוגת סולת היא מתכון אוניברסלי שכל עקרת בית יכולה להתנסות בו. אתה יכול להוסיף אגוזי מלך או פירות יער טריים לכל אחת מהאפשרויות לעיל. הודות לטכנולוגיית האפייה הפשוטה, עוגה כזו לא יכולה להיכשל.

טיפים מועילים

יש כמה טריקים שיעזרו לטבחים מתחילים להכין את המן:

• כדי למנוע גושים בעת שילוב חלב עם סולת, הוסף סולת בזרם דק תוך ערבוב מתמיד.
• רצוי להוסיף חלב מחומם לסולת. ככלל, דגנים סופגים נוזל חם טוב יותר.
• כדי לגרום למן להחליק בקלות מתבנית האפייה, משמנים תחילה את תחתית וקירות הכלי בחמנייה או בחמאה. גם מרגרינה תתמודד עם המשימה הזו. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אבק את שכבת החמאה בקמח או סולת.
• אם לא ניתן להוציא את העוגה המוגמרת מהתבנית, הניחו את המיכל על מגבת טרי לחה. לאחר 30 דקות, לא יהיה קשה להוציא את העוגה מהמיכל.

לסיכום

לסיכום האמור לעיל, ראוי לציין שבאינטרנט ניתן למצוא גרסאות שונות של העוגה עלכל טעם. בנוסף, המן מבושל בחלב משמש לרוב כשכבות עוגה. לשם כך, חותכים את העוגה המוגמרת למספר חלקים ומורחים בכל קרם.