מסטיק מחלב מרוכז. מסטיק חלב על חלב מרוכז. מסטיק עם חלב מרוכז - מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בימי נישואין, חתונות ובמיוחד! - לימי הולדת לילדים, לא כל כך העוגה עצמה חשובה אלא הקישוט שלה. הפסלונים של החתן והכלה עשויים מסטיק מזון נראים נוגעים מאוד. והילדים בוודאי יאהבו קומפוזיציות שלמות המבוססות על הקריקטורה הפופולרית "מאשה והדוב" או משחק המחשב "אנגרי בירדס". אפשר כמובן ללכת לחנות ולקנות קישוטי עוגה מוכנים ממרשמלו, גלוקוז וגליצרין. אבל, ראשית, כל הזרים, החרוזים והקשתות האלה עם פרחים אינם נושאים שמץ של האינדיבידואליות והדמיון היצירתי שלך, ושנית, הם לא זולים. לכן, היום נלמד איך להכין מסטיק מחלב מרוכז. המתכון פשוט מאוד, והתוצאה תשמח אפילו מתחילים. אולי לא ניתן לעצב את הדמויות יפה בפעם הראשונה, אבל המסטיק בהחלט ייצא טעים.

מרכיבים

מה אתה צריך בשביל זה? קישוט עוגה עם מסטיק אינו דורש רכיבים שהורסים את התקציב המשפחתי. הכל, זההכרחי, אז זו פחית חלב מרוכז, שמנת יבשה, אבקת סוכר ומיץ לימון. ובכן, צבעי מאכל, כמובן, אלא אם כן החלטתם מראש שהעוגה שלכם תהיה בצבע בז' אחיד. אבל עכשיו בואו נדבר על איכות המוצרים, כי הצלחת העסק תלויה בזה. אבקת חלב או שמנת צריכים להיות טריים, לא דבוקים יחד בחתיכה, בצבע שמנת (לא צהוב) נעים. רצוי לקחת אבקת סוכר מטחינה עדינה כדי שהמסטיק מחלב מרוכז לא יתפורר ולא ייקרע אלא יהיה אלסטי. יש בהישג יד עמילן תפוחי אדמה לכל מקרה. טבלו בו את האצבעות בזמן הפיסול, ואז המסטיק לא יידבק לידיים. וודקה תעניק לפסלים שלך ברק מעורר תיאבון. ולבסוף, חלב מרוכז. קח מוצרים בלארוסים או אוקראינים. חלב מרוכז צריך להיות עשוי מחלב מלא וסוכר, לא כימיקלים.

איזה קרם למסטיק עם חלב מרוכז לבחור

לפני שהתחלנו להכין את המרכיב המורכב הזה, בואו נחשוב: האם אנחנו צריכים אותו? אחרי הכל, אם החלק העליון של העוגה שלנו מכוסה בשמנת חמוצה, קרם חלבון או קצפת, קישוטים העשויים מחלב מרוכז וסוכר פשוט יתמוססו בסביבה לחה. מאותה סיבה, לא ניתן ליישם תפאורה מסטיק על עוגות ספוגות ברום או בריבה. אבל גם על הבצק ה"חשוף", הציפוי של אבקת סוכר וחלב לא יחזיק. קודם צריך לשטח את העוגה. לשם כך משתמשים בקרם חמאה, מרציפן או גנאש שכבר קפואים במקרר. אפית עוגת דבש? הנה הקרם המושלם למסטיק. חמאה, חלב מרוכז ושוקולד מומס (כל הרכיבים שוויםפרופורציות) מוכות במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. בעוגת הדבש אנחנו משווים את הקצוות עם סכין, ללוש את הפירורים עם כמות קטנה של שמנת. מתברר מסה צמיגה למדי. בעזרת מרית טבולה במים חמימים, מרחו אותו על החלק העליון של המוצר והכניסו למקרר. לאחר מכן מוסיפים את שאר השמנת. אנחנו קופאים שוב. הבסיס למסכה מוכן. עכשיו אתה יכול להתחיל לכסות.

עוד קרם למסטיק

מערבבים חמאה בטמפרטורת החדר עם שוקולד טבעי מומס ללא חומרי מילוי (רצוי שחור, מריר). הפרופורציות הן בערך אחד וחצי לאחד. כשמתקבלת חמאת שוקולד הומוגנית, אפשר לערבב פנימה מעט חלב מרוכז. מקציפים את כל המסה במיקסר לקבלת קרם עדין ואוורירי. מורחים אותו על החלק העליון והצדדים של העוגה. מסטיק חלב על חלב מרוכז יידבק היטב על הקרם הזה. אבל בשביל זה צריך לתת לזה לעמוד כמה שעות במקרר.

מסטיק עם חלב מרוכז: מתכון

תחילה, ערבבו את המוצרים בתפזורת. בקערה עמוקה מערבבים אבקת חלב או שמנת ואבקת סוכר. עדיף לנפות את שני המרכיבים הללו במסננת כדי למנוע היווצרות גושים. אם הם קיימים במסטיק, הוא ייצא שביר ויסדק. באילו פרופורציות מערבבים שמנת עם סוכר? עד כאן, בשוויון - כוס כל אחד. מערבבים היטב. אנחנו מתחילים לשפוך את החלב המרוכז, כל הזמן מניפים כפית בכיוון אחד (למשל, נגד כיוון השעון). כדי שהמסטיק לא ייצא מכשיל, אפשר להחליף חלק מאבקת הסוכר בעמילן. זֶההרכיב ייתן לכל המסה את הצמיגות הדרושה. לטעם, אפשר להחמיץ את המסטיק בעזרת כפית מיץ לימון. מפזרים על משטח העבודה בנדיבות אבקת סוכר (כחצי כוס נוספת). אנחנו מעבירים את המסטיק מהקערה אליו. המשך ללוש, הוספת אבקת סוכר מהפריפריה למרכז, עד שהמסה הופכת אלסטית ומפסיקה להידבק לאצבעותיך.

תן את הצבע הרצוי

מסטיק טבעי מחלב מרוכז מתגלה כגוון בז' בצבע בשר. כדי לתת לו צבע, אתה צריך להשתמש בצבע מאכל. הם נמכרים בחנויות, לעתים קרובות לפני חג הפסחא. אחרי הכל, זה הזמן כי יש צורך ביצים "צבעוניות". אם הצבע יבש, טחנו את האבקה וערבבו אותה עם כמות המסטיק הדרושה לכם. כדי לעשות זאת, תחילה לחשב כמה עלים ירוקים, פרחים אדומים, כתומים וכחולים צריכים להיות. אתה יכול לפעול אחרת, עם צבע נוזלי. ראשית, אנו מפסלים רוזטה, ולאחר מכן, בעזרת פיפטה, אנו מטפטפים עליה טיפה של צבע אדום. זה ייצא מקורי מאוד - הצבע לא יהיה מוצק, אלא עם גלישות מבז' לארגמן עשיר. אל תפחדו להשתמש גם בצבעים טבעיים: סירופ ריבת פטל (אדום), מיץ גזר (תפוז), תמצית סלק (בורדו), אבקת קקאו (חום), ירוק מבריק.

איך לאחסן מסטיק

מוצר זה מתייבש במהירות כאשר הוא נחשף לאוויר, וגורם לפסלונים להיסדק ולהתפורר. במקרר, מסטיק חלב לא מכוסה על חלב מרוכז נספגהקונדנסט שם. מתהליך זה הטיח "צף" כמו גלידה מותכת. איזו יציאה? אם נשתמש במסטיק לכיסוי העוגה (לכסות את החלק העליון בשכבה אחידה), אז נוכל ליישם אותו מיד. אבל עדיף לפסל דמויות לפני ההגשה. בינתיים צריך לגלגל את המסטיק לקולובוק או נקניקיות בצבעים שונים, לעטוף היטב בניילון נצמד ולהכניס למקרר. כשתשלפו אותו ותתחילו לפסל, תגלו שהמסה הפכה מוצקה יותר ומתפוררת. אל תפחד. חממו אותו בידיים והוא יחזור לגמישותו הקודמת.

פסלונים

כדי שאיכויות הפלסטלינה של המסטיק יבואו לידי ביטוי במלואן, צריך לעטוף את החלקים הרב-צבעוניים בניילון נצמד ולתת להם לשכב במקרר למשך הלילה. לאחר מכן, הוציאו אותו והשאירו למשך חצי שעה. מסטיק מחלב מרוכז יתרכך במהלך הזמן הזה. לפני הפיסול, אנו צובטים חתיכה ולשים אותה בידיים. אנחנו מנסים, מה התכונות שלו? אם המסטיק נדבק לאצבעותיך, מוסיפים אבקת סוכר. במקרה של מוצר קשה מדי ולא גמיש, מוסיפים מעט חלב מרוכז, מיץ לימון או מים רתוחים. אנו עובדים על משטח בוזק אבקת סוכר - כך שהמוצרים לא יידבקו לשולחן. בנוסף לדמיון היצירתי, נתחמש בסכין קטנה עם קצה חד. אם אתה צריך לחבר שני שברי מסטיק, יש צורך להרטיב את נקודות ההדבקה עם מים או חלבון ביצה. במקרה זה, תזדקק למברשת סיליקון.

כמה סודות לעבודה עם מסטיק

פסלונים קטנים מומלץ לעשות זמן קצר לפני כןאספקה, שכן הם יתייבשו באוויר. ועל עוגה או במקרר, הם יכולים לצלוע. פסל תלת מימדי המורכב מכמה שברים, להיפך, יש להכין מראש ולאפשר לו להתייבש. לאחר מכן כדאי לעטוף אותו בזהירות בניילון נצמד ולשמור במקרר עד להצמדה לעוגה. מסטיק חלב מרוכז ייראה כמו זיגוג מבריק אם הוא נמרח בוודקה או באלכוהול לפני ההגשה. כמו כן, ניתן לדלל צבעי אבקה באלמנטים נדיפים אלו ולהספג בהם לפני הפיסול. אם המסטיק קשה מדי ולא מתגלגל היטב, חממו אותו לכמה שניות בתנור או במיקרוגל - והוא יחזור להיות כמו פלסטלינה.

איך להכין עטיפת עוגה חלקה

אנו מכסים את החלק העליון והדפנות של המוצר במרציפן, גנאש או קרם חמאה שנרפא היטב. אנחנו מניחים על השולחן חתיכה גדולה של ניילון נצמד. מפזרים אותו קלות עם עמילן או מברישים אותו בשמן צמחי עם מברשת. מסטיק לעוגת חלב מרוכז צריך להיות בטמפרטורת החדר. מרדדים אותו בעזרת מערוך מאובק בעמילן או באבקת סוכר. השכבה צריכה להיות גדולה יותר מהחלק העליון של המוצר והצדדים שלו. מרטיבים את המרציפן במים קרים. אנחנו לוקחים את הניילון הנצמד בקצוות ומעבירים אותו בזהירות לחלק העליון של העוגה, עוטפים את הצדדים, חותכים את כל הקצוות הבולטים. מבלי לקחת את ציפוי הפוליאתילן, אנו מעבירים קלות מערוך על המסטיק כדי להוציא את כל בועות האוויר. לאחר מכן, יש להסיר את הסרט.