איך להכין קרם לימון. קרם ביסקוויט לימון - מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קרם לימון הוא מעדן אנגלי פופולרי עם עקביות המזכירה מילוי רפרפת או מחית פירות. לקינוח כזה יש מרקם עדין, כמו גם טעם מתקתק עם חמיצות אופיינית. מומלץ להשתמש במוצר זה עם טוסט, פנקייק, או פשוט להשתמש בו כמילוי ריחני ואוורירי לעוגת ביסקוויטים. הכנת קרם לימון די קלה ומהירה. הוא מרים את מצב הרוח של השן המתוקה לאורך זמן עם ארומת הדרים טעימה וצבע עז. אז בואו נגלה ביחד איך בדיוק מכינים קינוח כל כך טעים ושטוף שמש.

קרם עוגת לימון מתכון שלב אחר שלב

שיטה זו הינה גרסה קלאסית להכנת מלית לימון קרם לאפייה ביתית. עבור קרם כזה, ייתכן שנצטרך את הרכיבים הבאים:

• לימון גדול - 5 חתיכות;
• סוכר מגורען - 210 גרם;
• ביצי עוף גדולות - 4 יחידות;
• חמאה טריה – 60 גרם.

תהליך בישול

לפנילהכין קרם לימון, כדאי לעבד את כל המרכיבים שנרכשו היטב. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת פירות טריים ולהסיר בזהירות את הגרידה משתי חתיכות, ולסחוט את המיץ מהשאר. לאחר מכן, יוצקים סוכר מגורען לסיר קטן ומוסיפים גרידת לימון מגוררת דק. לאחר מכן, יש לשפוך לשם מיץ סחוט טרי וביצי עוף טרופים.

יש לשמור את המסה שהתקבלה בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה, ולאחר מכן לסנן בעדינות דרך מסננת דקה. בסוף, אתה צריך להוסיף מעט חמאה טריה לקרם הלימון, לשים אותו על אש איטית, לבשל עד להסמכה במשך 20 דקות, תוך ערבוב קבוע. לאחר מכן יש לשפוך את המילוי לעוגה לצנצנות זכוכית ולקרר במקרר. בנוסף, ניתן להשתמש בקרם לימון כקינוח עצמאי ולשימון עוגות.

בישול קרם טעים ואוורירי עם סולת

קרם לימון (מתכון עם תמונה של המילוי מוצג ממש למטה) עם סולת עדין ואוורירי. כדי להכין אותו, עליך לרכוש את הרכיבים הבאים:

• חלב טרי 4% שומן – 500 מ"ל;
• סולת - 2 כפות גדולות מלאות;
• סוכר דק חול - 260 גרם;
• חמאה טריה - 210 גרם;
• ביצי עוף בגודל סטנדרטי - 2 יח';
• לימון גדול בשל - 1 pc.

איך להכין בבית?

הכנת קינוח כזה היא די קלה ופשוטה.אבל כדי שיהיה כמה שיותר טעים ואוורירי, כדאי להתאמץ מאוד. לפיכך, יש צורך לשפוך חלב טרי לסיר ולשים אותו על אש איטית. לאחר מכן, יש לחמם את המשקה ל-70 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן לשפוך בהדרגה סולת. כדי למנוע הופעת גושים לא נעימים, מומלץ לערבב את תכולת הכלים באופן קבוע במהלך הליך זה. לאחר מכן, יש להרתיח את החומרים עד שהם מתעבים במשך 3-7 דקות.

יש להסיר את הסולת שהתקבלה מהכיריים ולהשאיר אותה בטמפרטורת החדר עד לצינון מלא. ברגע שהמוצר מתקרר, יש לטרוף אותו מיד עם ביצי עוף, סוכר וחמאה מרוככת. מומלץ להשתמש בבלנדר לשם כך. בסוף צריך לקלף את הלימון, לטחון אותו במטחנת בשר ולגרר את הגרידה. לאחר מכן, יש להכניס אותם לסולת ולהקציף היטב במיקסר.

קרם לימון מבושל יש לשפוך לצנצנות ולאחסן במקרר. ראוי לציין שהקינוח הזה משולב בצורה אידיאלית עם לחמניות שונות, קרואסונים וכל מאפה ביתי אחר.

איך מכינים עוגת קרם לימון?

בואו נדבר על גרסה אחרת של הקינוח. אם אין לך שמץ של מושג איך להכין קרם לימון לביסקוויט, ממנו כדאי ליצור מאוחר יותר עוגה מפוארת וטעימה, אז השיטה המתוארת להלן מתאימה לך ביותר. כדי להכין מילוי כזה, אתה צריךרכישה:

• לימון טרי גדול - חתיכה אחת;
• ביצים גדולות - 2 יחידות;
• חול סוכר לבן - ½ כוס;
• שמנת שומן 30% - 550 מ"ל;
• כורכום - כפית קינוח.

הכנת תוספות לקינוח

כדי להכין את הקרם הזה, שטפו היטב לימון שלם והניחו אותו בקערה קטנה של מים. לאחר מכן, אתה צריך לסגור את הכלים ולבשל את הפירות על אש נמוכה במשך חצי שעה. לאחר מכן, יש לקרר את הפרי הצהוב על ידי הנחתו במים קרים, ולאחר מכן לחתוך לשניים ולסחוט חזק לתוך קערת הבלנדר. לאחר מכן, באותו מיכל של מכשיר המטבח, אתה צריך להניח את העור ולשבור את ביצי התרנגולת. כדי שקרם הלימון לעוגה, שאת המתכון שלו אנחנו שוקלים, ייצא מבריק וישמש כקישוט לקינוח, מומלץ להוסיף לו בנוסף תיבול כמו כורכום. לאחר מכן, יש להקציף היטב את כל הרכיבים הנקובים למסה הומוגנית.

בדיסה שהתקבלה, אתה צריך להוסיף סוכר מגורען ולשים הכל בסיר קטן. לאחר מכן, יש לשים את הכלים על אש בינונית ולאט לאט להביא את תוכנם לעיבוי, תוך ערבוב קבוע בכף. הבסיס המוכן חייב להיות מקורר לטמפרטורת החדר. בשלב זה יש להקציף חזק את השמנת הכבדה, לאחר מכן יש לערבב יחד עם מסת הלימון.

רצוי לפזר את קרם החמאה המוגמר בשכבה אחידה על פני העוגות, וכך ליצור קינוח טעים מאוד וממש נמס בפה. שווה את זהשימו לב שאפשר להכין עוגה עם מילוי כזה לא רק מבסקוויט, אלא גם מבסיס חול או עלים.

מה שאתה צריך עבור שמנת חמוצה לימון

למילוי המוצג יש מרקם עדין וטעם מקורי. אתה יכול להגיש מוצר כזה לשולחן כקינוח עצמאי, לשים אותו בקערות, ובצורה של קרם לעוגה ביתית או כל מאפה. בכל מקרה, המילוי הזה לא ישאיר אותך או את האורחים שלך אדישים.

אז, בואו נבין ביחד איך בדיוק מכינים שמנת חמוצה לימון בבית. כדי ליצור אותו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• שמנת חמוצה סמיכה (רצוי 30% שומן) - 210 מ"ל;
• ביצי עוף גדולות - 5 יחידות;
• לימון בשל גדול - 2 חתיכות;
• אבקת סוכר (אפשר לקחת סוכר מגורען עדין) - 110 גרם;
• עלי דפנה - 5 יחידות

הכנה שלב אחר שלב של מוצר מתוק

קרם יוצא דופן זה צריך להיעשות לא רק על כיריים גז, אלא גם בתנור. לכן מומלץ להפעיל אותו מראש ולחמם אותו לטמפרטורה של 200 מעלות. בינתיים אפשר להתחיל להכין את הבסיס למוצר מתוק. כדי לעשות זאת, יש לקלף לימון גדול בשל, ולאחר מכן לסחוט ממנו את כל המיץ. אתה לא צריך לזרוק את הגרידה, שכן היא שימושית גם ליצירת קרם טעים. זה צריך להיות מגורר על פומפיה דקה.

לאחר עיבוד הרכיבים העיקריים, אתה יכול ללכת אלהכנה ישירה של מוצר מתוק. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת שמנת חמוצה סמיכה, לשים אותה בסיר קטן, להוסיף עלי דפנה (לא רצוי לטחון) וגרידת לימון, ולאחר מכן לשים על אש וחום מינימליים (אבל לא להרתיח!).

לאחר כל השלבים שבוצעו, כדאי לשבור את ביצי העוף לקערה עמוקה, להוסיף להן אבקה או סוכר דק, ולאחר מכן להקציף היטב במיקסר או בבלנדר עד לקבלת עיסה אוורירית ואוורירית. לאחר מכן, יש צורך לשפוך אליו את מיץ הלימון שנסחט בעבר ולערבב אותו בעזרת מכשיר מטבח. בסיום, נדרש לשפוך שמנת חמוצה מחוממת עם גרידה דרך מסננת לתוך התערובת שהתקבלה ולהקציף אותם היטב.

שמנת חמוצה-לימון מוכנה יש לשים לתוך תבנית אפייה עמוקה, ולאחר מכן להניח על תבנית עם נייר אפייה או כל כלי אחר המלא למחצה במים. במצב זה, מומלץ לשמור את המוצר המתוק בתנור למשך 45 דקות לפחות. לאחר שחלף הזמן הנקוב, יש להעביר את הקרם המוגמר לקערות הקרם, לצנן במקרר ולפני ההגשה לקשט בשאר עלי הדפנה.

סיכום

כפי שאתה יכול לראות, לא קשה להכין את השמנת המתוקה והאוורירית שלך באמצעות לימון טרי. ראוי לציין כי כל המילויים המוצגים מוכנים במהירות ובקלות רבה. יתר על כן, הם יכולים לשמש לא רק להכנת עוגות ומאפים תוצרת בית, אלא גם להגיש לאורחים כמוקינוח עצמאי. עם זאת, מומלץ לקשט מוצרים כאלה בשוקולד צ'יפס, פירות מסוכרים ושאר מרכיבים שיהפכו את המעדן הזה לעוד יותר מעורר תיאבון.