ביצים מקושקשות "בנדיקט": שיטות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות ביצים פופולריות מאוד. עם זאת, רבים משועממים עם גרסאות נפוצות של מנות כאלה. לפעמים אתה רוצה לנסות משהו מקורי יותר מביצים מטוגנות או ביצים מקושקשות. ביצים מטוגנות "בנדיקט" - גרסה מעניינת ומעודנת למנה. אופן ההכנה מתואר במאמר.

מנה עם רוטב

עבור ביצים מקושקשות תזדקק ל:

1. שתי חתיכות של בשר חזיר מבושל.
2. 2 פרוסות לחם טוסט.
3. ביצים בכמות של 2 חתיכות.

הרכב הרוטב כולל:

1. חמאה - בערך 100 גרם.
2. שני חלמונים.
3. מיץ לימון - לפחות שתי כפות קטנות.

איך מכינים ביצים מקושקשות "בנדיקט" עם רוטב?

שופכים כ-2.5 ס מ מים רותחים לסיר קטן. הם שמו את הסיר על האש. בקערה קטנה, בזהירות כדי לא לפגוע בחלמון, שוברים את הביצה. כאשר מתחילות לעלות בועות מתחתית התבנית, שמים את תכולת הצלחת במים. מבשלים שישיםשניות. מסירים את הקערה מהאש, משאירים את הביצה חמה לעשר דקות. המוצר השני מוכן באותו אופן. יש להמיס את החמאה.

החלמון משופשף במיץ לימון בקערה גדולה. מניחים קערה זו מעל סיר עם מים רותחים. מחממים, תוך ערבוב מדי פעם. להוסיף שמן. מקציפים את המוצרים עד שהמסה מקבלת מרקם סמיך. הלחם קלוי משני הצדדים. הניחו את פרוסות השינקן על המשטח. את הביצים מוציאים מהמחבת בעזרת כף מחוררת. מונח על לחם. יוצקים פנימה את הרוטב. הביצים הטרופות הבנדיקטיניות מוגשות חמימות.

מתכון דגים

עבור הרוטב תצטרך:

1. חמאה (כ-150 גרם).
2. שלושה חלמונים.
3. כפית גדולה של חומץ.
4. קורט מלח ים.

הרכב המנה כולל את המרכיבים הבאים:

1. ביצים בכמות של שתי חתיכות.
2. 1 לחמניית בריוש.
3. פרוסת לחם בורודינו.
4. רבע כפית מלח ים.
5. 50 גרם מקרל מעושן.
6. אותה כמות של סלמון מלוח מעט.
7. ענף פטרוזיליה.
8. בזיליקום טרי (אותה כמות).
9. חומץ - כף אחת.

איך מכינים ביצים מקושקשות "בנדיקט" עם סלמון ומקרל? מרתיחים מים בסיר קטן. מוסיפים כף גדולה של חומץ. יוצרים משפך עם מטרפה ושוברים את אחת הביצים לקערה. המוצר השני מוכן באותו אופן. ממיסים את החמאה בקערה קטנה על אש נמוכה. החלמונים משולבים עם חומץ ושמים באמבט מים.

להתחמם, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים פנימה את החמאה. כשהרוטב הופך סמיך יש להסירו מהאש. מוסיפים מלח, מערבבים היטב. הלחמנייה מחולקת לאורכה לשלושה חלקים. אתה צריך רק את הליבה. מניחים אותו על תבנית אפייה יחד עם לחם בורודינו, צולים מספר דקות. מניחים את הביצים על גבי הטוסט. בריוש בתוספת פרוסת סלמון.

מקרל מעושן מונח על לחם בורודינו. ביצים מטוגנות "בנדיקט" מוזגים ברוטב, מעוטרים בבזיליקום טרי, פטרוזיליה.

מנה חריפה

נדרש לבישול:

1. Bun.
2. חצי כפית קטנה של חומץ יין לבן.
3. שתי ביצים.
4. 100 גרם סלמון ורוד מעושן.
5. 17g שמן זית.
6. קרם (לפחות 100 מיליליטר).
7. חצי לימון.
8. חרדל דיז'ון - שתי כפות קטנות.
9. חמאה (כ-25 גרם).
10. ענף שמיר טרי.
11. רוטב טבסקו לפי הטעם.
12. מלח, פלפל כתוש.

איך לבשל ביצים בנדיקט? ראשית, לחמם את הגריל. שמנת שמים בסיר, מוסיפים חמאה. יוצקים את המוצרים עם מיץ לימון, מוסיפים חרדל דיז'ון, טבסקו. מחממים את המסה במשך שלוש דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא נעשית סמיכה. לאחר מכן שמים מלח, פלפל גרוס בקערה. מרתיחים את החומרים על אש נמוכה. חומץ מוזג לסיר עמוק של מים רותחים, טורפים ביצים.

יש להרתיח את המסה שהתקבלה במשך שלוש דקות.הלחמנייה מחולקת לשני חלקים שווים. גריל. תחתית התבנית מכוסה בשכבת נייר כסף, משומנת בשכבת שמן. מחממים נתחי סלמון בקערה (60 שניות מכל צד). את הביצים מוציאים מהמחבת בעזרת מרית, שוטפים, נותנים להן את הצורה הרצויה עם סכין. לחם מונח על צלחות, מכוסה בפרוסות דג. ואז מטילים ביצה. יוצקים רוטב על המנה. מפזרים עשבי תיבול ופלפל.

ביצים מקושקשות "בנדיקט" מומלץ לצרוך חמים.

מנה עם גבינה

עבור המנה הזו אתה צריך את המוצרים הבאים:

1. חמאה (כ-100 גרם).
2. פרמזן קצוץ - אותה כמות.
3. שש פרוסות בייקון.
4. שתי ביצים.
5. לימון.
6. קרם בכמות של 50 מיליליטר.
7. מלח.
8. פלפל שחור גרוס.
9. שני חלמונים.
10. פרוסת לחם.

שיטת בישול

איך מכינים ביצים מקושקשות "בנדיקט"? מתכון הגבינה מכוסה בפרק זה.

לרוטב צריך להמיס את החמאה. יוצקים מים לסיר קטן. מביאים אותו לרתיחה. החלמונים משולבים עם מיץ לימון ושמן בקערה עמוקה. מוסיפים שמנת, פרמזן. הניחו את הקערה על פני סיר המים הרותחים.

מחממים אוכל, מערבבים מדי פעם עם מטרפה. ואז המסה מוסרת מהכיריים, מכוסה בבד כדי שלא יתקרר. בייקון מטוגן, עודפי שומן מוסרים עם מגבת נייר. ביצהנשבר לכוס. מוסיפים למחבת 2.5 ס מ מים, מביאים לרתיחה. יוצקים חומץ פנימה, מכינים משפך בנוזל בעזרת כף. הוסף ביצה. מרתיחים אותו על אש נמוכה במשך שתי דקות עד שהחלבון הופך סמיך. מסננים למסננת, שוטפים במים קרים. הלחם מטוגן. בייקון וביצה מונחים על פני השטח שלו. יוצקים רוטב על המנה, מפזרים פלפל.