אפייה עם דומדמניות: מתכונים טעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאפה ביתי עם דומדמניות בעל טעם נעים, מעט חמצמץ וארומה קלה של פירות יער. מכינים אותו על בסיס בצק שמרים, פחזנית, בצק קצר או שמנת חמוצה בתוספת גבינת קוטג' או מילויים מתוקים. המאמר של היום מכיל את המתכונים המעניינים ביותר לקינוחים כאלה.

variant Kefir

לעוגה שהוכנה לפי השיטה המתוארת להלן מבנה אוויר נקבובי ותכולת קלוריות נמוכה יחסית. לכן, זה יכול להיות מוצע אפילו למי שחושש לקלקל את הדמות. מכיוון שהמתכון לאפיית דומדמניות זה דורש שימוש ברשימת מוצרים ספציפית, בדוק היטב מראש אם יש לך בהישג יד:

• פאונד של קמח.
• 300 גרם של דומדמניות.
• 250 מיליליטר של קפיר.
• 180 גרם סוכר.
• ½ כפית סודה לשתייה.
• 100 מיליליטר שמן חמניות מזוקק.
• כפית אבקת אפייה.
• 3 ביצים.

בקערה עמוקה נקייה מערבבים קפיר, אבקת אפייה,סודה וסוכר. הנוזל המתוק המתקבל מעורבב עם שמן צמחי, ביצים טרופה וקמח. את הבצק המימי מעט שנוצר יוצקים לצורה משומנת היטב, מכוסים בפירות יער שטופים ונשלחים לטיפול בחום. מבשלים מאפים עם דומדמניות בטמפרטורה מתונה לא יותר מחמישים דקות. את העוגה שהתקררה מפזרים אבקת סוכר ומקשטים בפירורי שקדים

אופציה מלאה

לקינוח הטעים והריחני הזה יש מראה ייצוגי עד כדי כך שלא חבל להגיש אותו להגעת האורחים. זה ייזכר לאורך זמן על ידי כל מי שניסה אי פעם חתיכת מעדן מתוק. כדי להכין מאפה דומדמניות זה תזדקק ל:

• 300 גרם קמח.
• 200 מיליליטר של שמנת חמוצה טריה.
• 400 גרם של דומדמניות.
• 3 ביצים.
• 200 גרם סוכר.
• 120 גרם חמאה טובה.
• קורט מלח גבישי עדין.

חמאה מגוררת צוננת משולבת עם 250 גרם קמח וחצי מהסוכר הזמין. מוסיפים ביצה גולמית לפירור שנוצר ומערבבים היטב. את הבצק שנוצר מוציאים מהמקרר. ואחרי חצי שעה הוא מופץ לאורך תחתית הצורה המשומנת ומכוסה בפירות יער שטופים. את כל זה יוצקים עם קרם עשוי משתי ביצים, 50 גרם קמח, שמנת חמוצה ושארית הסוכר. בישול מאפי דומדמניות בתנור חם למשך חצי שעה.

גרסת שמנת חמוצה

עוגה העשויה לפי השיטה המתוארת להלן תהווה תוספת נהדרת למשפחת ערבשתיית תה. יש לו טעם חמוץ מתוק נעים וניחוח קינמון קל. בנוסף, הבצק המשמש כבסיס נשאר רך לאורך זמן ואינו מאבד מהטריות שלו. כדי להכין מאפים טעימים על שמנת חמוצה עם דומדמניות תצטרך:

• 450 גרם קמח.
• חבילה סטנדרטית של חמאה טובה.
• 100 גרם סוכר.
• כף מלאה של שמנת חמוצה.
• ביצה טרייה.
• קילו של דומדמניות.
• כמה כפות עמילן.
• קינמון ואבקת סוכר.

חמאה מוציאים מראש מהמקרר ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה. המוצר המרוכך נטחן בחול מתוק, ולאחר מכן מערבב עם שמנת חמוצה, ביצה וקמח. את הבצק המוגמר מחלקים לשניים ומרדדים לשכבות דקות. אחד החלקים מונח על תחתית הצורה המשומנת. פירות יער מרוסקים, בשילוב עמילן וקינמון, מחולקים בחלק העליון בצורה אחידה ומכוסים בשכבה שנייה של בצק. מכינים עוגות דומדמניות ביתיות, שאת המתכון שלהן אפשר לראות קצת יותר גבוה, בטמפרטורה ממוצעת של לא יותר משלושים דקות. לאחר מכן מפזרים בנדיבות את המוצר השחום באבקת סוכר, מצננים ומוגש עם ספל תה ריחני.

גרסה של בצק עלים

הפשטידה הזו תהווה דוגמה מצוינת לשילוב מוצלח של בסיס פריך פירורי ומילוי עסיסי ריחני. הוא עשוי מבצק קנוי ופירות יער טריים או מופשרים מראש. כדי לאפות אותו תצטרך:

• 700 גרםבצק עלים שנקנה בחנות.
• קילו של דומדמניות.
• חלמון ביצה אחד.

את הבצק הקנוי המופשר מרדדים בשכבה די דקה ומחולקים לשני חלקים. אחד החתיכות מונח על תבנית משומנת ומכוסה בשכבת פירות יער שטופים. מעל מניחים שכבה שנייה ונמרח בחלמון. אופים בצק עלים דומדמניות בתנור שחומם היטב במשך שלושים וחמש דקות.

גרסת גבינה

עוגה רכה ורכה זו אינה מכילה שום תוספים מזיקים. לכן, הם יכולים לטפל בבטחה לא רק במבוגרים, אלא גם בילדים. כדי לאפות אותו תצטרך:

• 300 גרם קמח.
• 4 ביצים גדולות.
• 100 גרם חמאה טובה.
• 1, 5 כפיות אבקת אפייה.
• 250 גרם גבינת קוטג'.
• 50 מיליליטר שמן צמחי.
• 300 גרם סוכר.
• כוס דומדמניות.
• אבקת סוכר ווניל.

חמאה מוציאים מהמקרר מראש ומחממים לטמפרטורת החדר. לאחר כחצי שעה, המוצר המרוכך מוקצף באינטנסיביות עם סוכר ומשולב עם גבינת קוטג' משופשפת מראש. כל זה מעורבב עם וניל, שמן צמחי מזוקק, ביצים, אבקת אפייה וקמח. את הבצק המוגמר יוצקים בזהירות לצורה משומנת, מפזרים פירות יער ונשלחים לתנור חם. אופים את הקינוח בחום של מאה שבעים מעלות במשך כשעה. המוצר השחום מקורר על רשת ומפזרים בשפעאבקת סוכר.

וריאנט סולת

העוגה האוורירית והעדינה הזו מבושלת בתנור איטי. יש לו טעם חמוץ מתוק טעים וניחוח פירות יער נעים. כדי לאפות את הקינוח הזה תצטרך:

• 75 גרם של סולת.
• 50 מ"ל שמן חמניות (ללא ריח).
• 100 גרם סוכר.
• 150 מיליליטר של מי שתייה.
• 200 גרם של דומדמניות.
• ½ כפית כל אחת ממלח ואבקת אפייה.
• 100 גרם קמח.
• עלי נענע, אבקת סוכר וקצת פירות יער טריים (לקישוט).

במיכל אחד עמוק, שלבו את כל המרכיבים בתפזורת. כמו כן נשלחים לשם את הכמות הנכונה של מים ושמן צמחי ללא טעם. הכל מעורבב ביסודיות עד שמתקבלת המסה ההומוגנית ביותר, שבה אין גוש אחד הכי קטן. את הבצק המימי מעט שנוצר יוצקים בזהירות לתוך המיכל המשומן של המולטי-קוקר. פירות יער ממוינים, שטופים ומיובשים מחולקים בצורה שווה מלמעלה.

מיד לאחר מכן המכשיר מכוסה במכסה ומחובר לרשת. מאפים ביתיים ריחניים עם דומדמניות מכינים בסיר איטי לא יותר מארבעים דקות. את העוגה שהתקררה לחלוטין מוציאים בזהירות מקערת המכשיר, מפזרים באבקת סוכר, מעוטרים בעלי נענע ופירות יער טריים.