הכינו עוגת שמרים טעימה עם ריבה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגת שמרים עם ריבה קלה ופשוטה. אבל כדי שזה באמת ייצא מאוד יפה וטעים, תצטרכו לנסות.

ישנן לא מעט דרכים שונות להכין פאי שמרים משלך עם ריבה. נציג רק כמה מהם.

מתכון עוגת שמרים פשוטה עם ריבה

כדי להכין מאפים כאלה אנחנו צריכים:

• חלב שומן טרי - 2 כוסות;
• מים רתוחים חמים - 1 כוס;
• סוכר לבן - 2 כפות גדולות;
• ביצה בגודל בינוני - 1 יחידה;
• מרגרינה איכותית - 150 גרם;
• שמרים בגרגירים - כף קטנה לא שלמה;
• מלח דק - 1/3 כפית;
• קמח קל - מ-500 גרם;
• ריבת תות ללא סירופ - כ-2 כוסות.

לישת בצק

פאי שמרים עם ריבה צריך להתחיל בלישת בצק. כדי לעשות זאת, חלב טרי חייב להיות משולב עם מים חמים מבושלים, ולאחר מכן להוסיף סוכר לבן אליהםשמרים בגרגירים. לאחר המסת שני המרכיבים, מוסיפים להם קורט מלח ושוברים את ביצת העוף. לאחר מכן, יש להוסיף מרגרינה מרוככת וקמח מנופה (קל) לאותו מיכל. על ידי ערבוב כל המוצרים בידיים, אתה אמור לקבל בצק הומוגני ורך שיידבק לך קצת לידיים.

כדי להפוך את עוגת השמרים עם הריבה אוורירית ורכה, מכסים את הבסיס המוכן ומניחים במקום חמים וחשוך למשך 75 דקות. במהלך תקופה זו, הבצק צריך לתפוח מספר פעמים. במידת הצורך, ניתן "להכות" אותו באגרוף.

הכנת המלית

ריבת עוגת שמרים עדיף לרכוש עבה, בלי הרבה סירופ. החלטנו להשתמש במעדן תותים. הסר את כל פירות היער ממנו והניח אותם בצד, מניחים לסירופ להתנקז.

עיצוב העוגה, תמונה

עוגת שמרים עם ריבה נוצרת בקלות ובפשטות. מלכתחילה יש לחלק את הבצק שתפוח ל-2 חלקים (1/3 ו-2/3). לאחר מכן, יש לרדד אותם עם מערוך. לאחר הנחת רוב הבסיס בנייר אפייה משומן, יש לכסות אותו במלית ריבה. אם תרצה, ניתן להוסיף כל פרי או תפוח לפשטידה כזו. אם אתה רוצה להשיג מאפים מתוקים, אז עדיף להגביל את עצמך לריבה אחת בלבד.

לאחר שמלית התותים תפסה את מקומה, יש לכסות אותה בשכבת בצק קטנה יותר. לאחר חיבור הקצוות של הבסיס, מומלץ לארוג צמה יפה ממנו. בכזהבמצב חצי גמור, רצוי להשאיר אותו לבד למשך חצי שעה.

טיפול בחום

לאחר שמירה על חום, יש לשלוח את העוגה לתנור. במקרה זה, רצוי לחמם מראש את הארון לטמפרטורה של 197 מעלות. רצוי לאפות קינוח ביתי כ-65 דקות. במהלך פרק זמן זה, העוגה צריכה להיות שחומה היטב, להיות אוורירית ורכה.

מגישים לשולחן

לאחר אפיית פשטידה עם ריבה, יש להסיר אותה מתבנית האפייה ולקרר מעט. לאחר מכן, יש לחתוך את הקינוח לחתיכות, לשים על צלחת יפה ולהגיש לאורחים יחד עם כוס תה.

בישול פשטידה עם ריבת תפוחים

פאי שמרים עם ריבת תפוחים קל להכנה בדיוק כמו קינוח התותים למעלה. עם זאת, החלטנו לבשל מעדן כזה בשטח הפתוח. אבל דבר ראשון.

כדי להכין את הבצק (שמרים, אוורירי) אנחנו צריכים:

• חלב שומן טרי - 1 כוס;
• מים חמים מבושלים - 2 כוסות;
• סוכר לבן - 2 כפות גדולות;
• חמאה באיכות גבוהה - 170 גרם;
• שמרים בגרגירים - כף קטנה לא שלמה;
• מלח דק - 1/3 כפית;
• קמח קל - מ-500 גרם;
• ריבת תפוחים - בערך 2 כוסות;
• קינמון קצוץ - כפית קינוח.

לישת בסיס

לפני שמכינים פשטידת ריבה פתוחה שמרים, צריך להכין את הבצק. בשביל זה זה הכרחילשלב מים חמים (מבושלים) עם חלב, ולאחר מכן להמיס את השמרים בגרגירים וסוכר מגורען בתוכם. 16 דקות לאחר הנחת החומרים, הם צריכים להוסיף חמאה מומסת (להקפיד לקרר!) וביצה טרופה. כמו כן, יש להוסיף לבסיס קורט מלח וקמח קל. מערבבים את החומרים לאורך זמן, אמור לקבל בצק רך ומעט דביק לכפות הידיים. על מנת שיגיע, מומלץ לכסות אותו במכסה ולשלוח למקום חמים למשך שעה וחצי.

הכנת המלית

בשל העובדה שהוחלט לבשל את הפשטידה הזו בצורה פתוחה, המילוי שלה עשוי להכיל כמות קטנה של סירופ. לקינוח הזה החלטנו להשתמש בריבת תפוחים. אם רוצים, אפשר לערבב מראש עם כל ריבה.

עיצוב קינוח

פשטידה פתוחה עם ריבת תפוחים נוצרת הרבה יותר קלה מאשר סגורה. לשם כך, מרדדים את הבצק התפוח לשכבה, ולאחר מכן מעבירים אותו בזהירות על תבנית אפייה משומנת. לאחר הנחת שכבה קטנה של מילוי על פני הבסיס, ומפזרים עליה קינמון טחון, יש לקלוע יפה את שולי הקינוח.

אם יש לכם זמן פנוי, אפשר לקשט את העוגה הזו בנוסף עם רשת בצק. אבל בשביל זה, יש לצבוט חתיכה קטנה מהבסיס מראש.

תהליך אפייה להגשה

לאחר יצירת עוגת שמרים, יש לשלוח אותה מיד לתנור. מומלץ לאפות מעדן ביתי כזה בטמפרטורה של 197 מעלות למשך 57 דקות. במהלך הזמן הזה, כל הלחות מהמילוי תתנדף, מה שהופך את העוגה ליפה ויפהטעים.

הגישו קינוח לשולחן רצוי לאחר שהתקרר חלקית. ראשית, יש לחתוך אותו לחתיכות מנות, ולאחר מכן לחלק בין התחתיות. יש צורך להציג מאפים לבני הבית יחד עם כוס תה חם.