משקאות איטלקיים: שמות ומתכונים

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:01

משקאות איטלקיים אלכוהוליים אהובים במדינות רבות, והם נתפסים לא רק כמוצר מקורי מחצי האי. אנשים רבים בני לאומים אחרים מעדיפים אלכוהול מתוצרת איטלקית. שקול את האפשרויות הפופולריות ביותר, כמו גם מתכונים לכמה זנים.

אודות יין

משקאות איטלקיים כמו יינות מובילים את השוק העולמי. זאת בשל העובדה כי איכותו של מוצר אצילי תלויה לא רק במתכון ובשיטת הייצור, אלא גם בתכונות האקלים של אזור הגידול. כרמים בחצי האי האפנינים קרובים ככל האפשר לשמש, לכל אזור יש מאפיינים משלו. חלק גדול נופל על הזנים האדומים.

המותג המפורסם והמוערך ביותר הוא Barolo, תוצרת פיימונטה. לייצור משתמשים בזני ענבים Dolcetto, Barberra, Nebbiolo. יין זה שייך לקטגוריית המשקאות האיטלקיים המובחרים והיקרים. יין פופולרי נוסף הוא קיאנטי, המיוצר בטוסקנה. זה נמכר בדרך כלל במיכלים מפוצצים או בקבוקים רגילים.כדי לא לטעות בעת הבחירה, אתה צריך לשים לב לנוכחות של תרנגול שחור על רקע אדום, כמו גם שועל היושב על פירמידת חביות. ליינות לבנים המיוצרים בסיציליה, סרדיניה וקמפניה יש גם מוניטין גבוה בקרב אניני מוצר זה.

על גראפה

ניתן להשוות את הרוח האיטלקית הזו לוודקה ברוסיה או לסאקה ביפן. תושבי איטליה שטופת השמש לא נרתעים מלטעום את הוודקה שלהם בחגים. לפי המתכון, גראפה עשויה מעיסת ענבים על ידי תסיסה וזיקוק כפול. חוזק האלכוהול נע בין 38 ל-60 מעלות.

האיטלקים מייצרים הרבה זנים של גראפה, זנים שונים של תירוש ענבים, תקופת יישון (מ-6 עד 12 חודשים). הזן היקר ביותר הוא וקיה, התיישן בחביות עץ לפחות שנה. אניני טעם רבים מעדיפים זנים צעירים יותר בשל טעמם המודגש והחד. סוגים מסוימים של גראפה לייצוא מדוללים במרכיבים שונים, כולל פירות יער, אגוזים, תבלינים, פירות, סירופ מתוק. מומלץ להשתמש במוצר זה מכוס גבוהה צוננת עם היצרות באמצע. ראוי לציין שהמשקה האיטלקי הזה משתלב היטב עם קפה, ויוצר טעם וארומה ייחודיים של איטליה האמיתית.

על ליקרים

ליקרים שונים נפוצים למדי בחצי האי האפנינים. המקומיים מאוד יצירתיים בהרכבת מגוון שילובי טעמים. בינם לבין עצמםזנים של משקאות איטלקיים אלה שונים בתכולת הסוכר, מחולקים לשני סוגים: ליקרים ואמרי.

בין המשקאות המתוקים ביותר בקטגוריה זו:

• Frangelico.
• Sambuca.
• Amaretto.

הזן האחרון משמש לעתים קרובות להכנת מאפים וקוקטיילים. ה"לימונצ'לו" המפורסם מתייחס לליקרים חצי מתוקים, המיוצרים באזור הריביירה הנפוליטנית. משקאות אחרים מרשימה זו כוללים סינאר, סטרגה, קמפרי. המוצר האחרון משמש לעתים קרובות כאפריטיף.

לאורחים באיטליה מומלץ לנסות ליקרים מרים, הכוללים תערובות של עשבי תיבול שונים. מקובל בדרך כלל שהם שימושיים לגוף, והמתכון שלהם לקוח מספרי נזירים סודיים. המוצר מסווג כמשקה אלכוהולי איטלקי חזק.

הליקרים הבאים מתאימים כמתנה או לשולחן חגיגי:

• Fernet Branca.
• Petrus.
• Amaro Lucano.
• Maraschino.
• Metzaluno.
• "החל".

שני הזנים האחרונים כוללים ערער, אגוזי מלך ירוקים ותבלינים.

בירה

למרות העובדה שהבירה אינה משקה אלכוהולי איטלקי יליד, ישנם זנים רבים שהופכים אותה ליוצאת דופן ואקזוטית. ברוב מפעלי הבירה בארץ בהחלט תמצאו שני זנים - "מורטי" ו"פרוני". עם זאת, מומחים לא ממליצים עליהם במיוחד. הם מייעצים לרכוש מוצרים של מבשלות בירה פרטיות קטנות המייצרות זניםבשום אופן לא נחות מאילי הבירה.

היצרנית הוותיקה ביותר של המשקה המדובר באיטליה היא חברת "Birrifico Baladin", הממוקמת בפיאצו (פיימונטה). מייצרים בו זני בירה, המוסיפים מגוון תבלינים, עשבי תיבול ותבלינים, זן מר חזק "פתוח", זן דבש "אייזק".

מבשלת בירה נוספת בשם "בירה דל בורגו" מתמחה בייצור בירה פילזנר מרירה ("מאי אנטוניה"). הוא גם מייצר זנים בתוספת של קפה, שוקולד, דבש ערמונים, קרמל ופירות יבשים.

בין שאר המשקאות האלכוהוליים האיטלקיים הפופולריים בגזרת הבירה, ניתן לציין את הזנים הבאים:

1. זן אימפריאלי של ורדי. זוהי בירה חזקה שחורה בתוספת פלפל צ'ילי. מומלץ לצרוך את המוצר בעונה הקרה.
2. ל"Viaemilia" יש טעם דבש, אידיאלי לגבינות.
3. נוסח במיוחד עם פרחי בר, פלפלים וג'ינג'ר, ניו בוקר משתלב היטב עם פירות ים.
4. כימרה בטעמי קרמל ופירות.

מתכוני שתייה איטלקיים

בני ארצנו אוהבים ליקרים שונים לא פחות מהאיטלקים. לימונצ'לו אפשר להכין בלי לצאת, בבית. השיטה שלב אחר שלב היא להלן:

1. לימונים נשטפים במים חמים, קלופים, עיסת לבנה נותרת שלמה.
2. הקליפה מוכנסת לצנצנת של שלושה ליטר עם וודקה ופירות, משאירה במקום חמים למשך 1, 5-2 שבועות. טרהחייב להיות מוגן מאור שמש ישיר. יש לנער את תכולת הכלי כל יום.
3. הנוזל המושרה מסונן דרך מסננת או גזה.
4. להכנת הסירופ, ממיסים את הסוכר בסיר מים חמימים. הוא מבושל במשך חמש דקות, מסיר את הקצף המתגלה בזמן.
5. התערובת מצננים לטמפרטורת החדר ומערבבים עם התמיסה.
6. המוצר מבוקבק, אטום ומוחדר לשבוע נוסף.
7. המשקה נצרך מצונן.

Amaretto

המרכיב העיקרי של משקה חריף זה הוא שקדים (מתוק ומר). בנוסף, המתכון כולל וניל, וכן עשבי תיבול ושורשים ארומטיים. כדי לקזז את ההשפעות של חומצה הידרוציאנית הנמצאת בשקדים, משתמשים בסירופ ענבים.

צבע חום כהה עז הוא סימן ההיכר של אמרטו. בנוסף, המשקאות מבוקבקים רק בבקבוקים מרובעים. תצורה זו הומצאה על ידי מנפחי הזכוכית של האי מוראנו, כך שאדם יכול לבחור את המשקה הנכון גם בחושך של מרתף יין. המתכון המקורי מכיל פירות, גלעיני משמש ואוסף של 17 עשבי תיבול. לעתים קרובות המשקה מוגש מסודר עם קרח או בשילוב עם קפה, מיץ חמוציות או תפוזים.

Sambuca

ליקר מתוק זה מכיל שמן בטעם אניס, מספר עשבי תיבול, אלכוהול, מים מטוהרים וסוכר. בנוסף, המתכון המקורי כולל תמציות ותזקיקים מסמבוק ואניס. על ידיהעקביות של האלכוהול די סמיכה ושמנונית, והטעם מובחן בטעם לוואי של אניס.

Witch (Strega)

משקה צמחים זה פותח בשנת 1860. המוצר קיבל שם מוזר כל כך בגלל האגדה, המתייחסת לכישוף בעיר בנוונטו. הגוון הצהוב האופייני מגיע מהזעפרן, בעוד הניחוח המתקתק מכיל רמזים של שומר ונענע. בנוסף, מתכון המשקה כולל למעלה מ-70 רכיבים הנשמרים בסודיות מוחלטת. אין כתובות אפילו על אריזות המפעל עם מרכיבים; העובדים מבחינים ביניהם רק לפי המספרים על התוויות. חוזק המשקה הוא כ-40 מעלות, הוא נצרך בצורתו הטהורה.

Chinar

ליקר בטעם מר מכיל 13 עשבי תיבול בטעמים, שם המשקה מגיע מהשם הבוטני של הארטישוק (Cynar scolymus). העלים של הצמח המסוים הזה מעניקים למוצר ארומה מקורית. למשקה צבע חום כהה, בעל טעם מר עם טעם לוואי מתקתק. זה חלק מקוקטיילים שונים, המבצר הוא 16.5 מעלות.

סוף סוף

בשוק יש לא רק משקאות איטלקיים, ששמותיהם מצוינים למעלה. בין דגימות הסחר המעניינות והחדשות, אפשר לציין את מותג הוויסקי שלהם, המיוצג על ידי מותג אחד, Puni. חוזק האלכוהול - עד 46 מעלות.

לאיטלקים יש קוניאק משלהם. במשך 60 השנים האחרונות, כל הזנים כונו ברנדי. מבצר - 38 מעלות, במתכון נעשה שימוש בזיקוק ענביםחייב.

וודקה תבואה משלו באיטליה מיוצגת בעיקר על ידי זני חיטה. המשקה 40 מעלות הוצג על ידי ארבעה מותגים: Roberto Cavalli, Keglevich, VKA, V. Gallery. אפרסק, לימון, תפוז וסוגים אחרים של מיץ מתווספים לכמה זנים.