לפתן פירות יבשים: פרופורציות, עצות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פירות יבשים הם מקור לויטמינים וחומרי הזנה בעונת החורף. הם נצרכים לרוב כמאכל עצמאי, המשמש בבישול כמילויים למוצרי ממתקים שונים. עקרות בית רבות מבשלות לפתן פירות יבשים, בעוד לפרופורציות של הרכיבים יש תפקיד חשוב בהכנת המשקה. היתרונות של לפתן תלויים גם בזמן הטיפול בחום של פירות יבשים.

מאפיינים שימושיים של המשקה

עם כניסתו של מזג אוויר קר, גוף האדם זקוק לכמות מוגברת של ויטמינים. ירקות ופירות הם מקורות מזינים. עם זאת, ברוב החנויות בחורף על המדפים ניתן למצוא מוצרים מיובאים שיתרונותיהם נראים בספק לרבים. טיפול מיוחד בפירות בכימיקלים המגדילים את חיי המדף שלהם עלול לפגוע בבריאות האדם. במקרה זה, לפתן פירות יבשים נחלץ להצלה.

פרופורציות המים והפירות היבשים, כמו גם זמן הבישול של המשקה, יכולים להשפיע באופן משמעותי על תכונותיו המועילות. תכולת הוויטמין הגבוהה עוזרת לספק:

• נורמליזציה של חילוף חומרים מלא;
• מחזקת חסינות;
• מצב מצוין של עור, שיער, ציפורניים;
• חזון טוב יותר;
• הגברת הערנות המנטלית.

חשוב לזכור שתהליך חליטה ארוך יהפוך את המשקה לעשיר וארומטי יותר, אך פחות בריא.

פרופורציה נכונה

עקרות בית רבות חסרות ניסיון תוהות לעתים קרובות כיצד לשמור נכון על פרופורציות. קל לבשל קומפוט פירות יבשים, הרבה יותר קשה לקבוע את כמות המרכיבים. למעשה, הרבה תלוי בהעדפות טעם אישיות. יש שיעור ממוצע של פירות יבשים לנפח מסוים של מים, עם זאת, אם אתה אוהב טעם עשיר ומודגש, אתה יכול להגדיל את כמות הרכיב היבש.

לפי המתכון, לפתן פירות יבשים קלאסי יש להרתיח בשיעור של 80 גר' פירות יבשים לליטר מים. ניתן להכין משקה בריא מסוג אחד של פירות יבשים, או להשתמש במגוון. אסור לשכוח ששזיפים מיובשים, משמשים ודובדבנים בולטים בטעם עז יותר, בעוד לתפוחים, אגסים, צימוקים יש תווי טעם ניטרליים יותר. לכן, אם נבשל לפתן פירות יבשים, ניתן לשנות את הפרופורציות של הרכיבים.

מבחר פירות יבשים

האיכות והטעם של משקה שאהוב על רבים תלויים במידה רבה בימיןמבחר רכיבים. חשוב לא רק לשלב פירות יבשים המתאימים לטעמכם, אלא גם לשים לב לאיכותם. למוצר טוב יש צורה אופיינית אחידה, ללא פגמים ופגמים גלויים.

קוצרים חסרי מצפון משתמשים לעתים קרובות בפירות עם סימני ריקבון לייבוש. למוצר כזה, ככלל, יש צבע לא נעים, ניתן לקבוע אותו חזותית. ייבוש איכותי, צפוף למגע, בעל ארומה נעימה האופיינית לסוג הפרי, ללא ריחות זרים.

הכנת רכיבים

לפתן מבושל כהלכה ישמח אותך עם טעם מעולה ותכונות שימושיות בכל עת של השנה. עם זאת, חשוב לשקול היטב את הכנת הפירות היבשים. קודם כל, יש לשטוף אותם מספר פעמים תחת מים קרים זורמים, להסיר פירות מקולקלים, כתמים קטנים.

לאחר מכן, יוצקים את הייבוש במים רותחים קרים ומשאירים חצי שעה להתפחה. לאחר שחלף הזמן, יש לנקז את המים, לשטוף שוב את הפירות היבשים במים זורמים באמצעות מסננת. נוכחות של זרעים בפירות יבשים יכולה להשפיע על טעם הקומפוט לאחר עירוי. עדיף להסיר את העצם מהייבוש הנפוח.

איך לבשל לפתן נכון

כדי שמשקה יהיה בריא, טעמו חייב להיות טבעי. אין להוסיף לו סוכר, דבש או חומצת לימון. יש לבשל פירות יבשים תוך התחשבות בזמן הבישול של כל רכיב. אז, למשל, צימוקים ומשמשים מיובשים יתבשלו הרבה יותר מהר מתפוח או אגס. לרכיב כגון שזיפים מיובשים יש השפעה משלשלת, כיעדיף להוסיף אותו למרק במנות קטנות.

לאחר חישוב כמות החומרים הדרושים, יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. אם משתמשים בכמה סוגים של פירות יבשים לקומפוט, יש להניח אותם בהדרגה. קודם כל, תפוחים, אגסים, דובדבנים מורידים למים רותחים. לאחר 4-5 דקות של רתיחה מוסיפים משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, בשלב האחרון ניתן להוסיף צימוקים, פירות יבשים.

זמן הרתיחה הממוצע של לפתן הוא לא יותר מ-15 דקות, ולאחר מכן יש להסיר אותו מהכיריים ולהשאיר למשך 2-3 שעות. המשקה המוגמר מסונן, אם רוצים, מובא לטעם עם סוכר או דבש טבעי. ניתן לשתות קומפוט מצונן כמשקה טוניק או חם בעונה הקרה. כדי לקבל תווי טעם יוצאי דופן, מוסיפים למשקה תבלינים או תבלינים. לפתן פירות יבשים עם קינמון, אניס, הל הולך טוב מאוד.

קומפוט לילדים

משקה פירות יבשים בריא המיוצר בבית יכול להחליף משקאות תינוקות מתוצרת המפעל. זה לא רק מרווה בצורה מושלמת את הצמא, אלא גם עוזר לחזק את גוף התינוק, להגביר את החסינות ולספק אספקה של חומרים שימושיים. מומחים ממליצים לתת לילדים מרתח של פירות יבשים מגיל שישה חודשים. עם זאת, אסור להיסחף עם רכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות.

יש להקפיד על הפרופורציות של לפתן פירות יבשים לילד על מנת לקבל משקה שלא יפגע בבריאות התינוק. כדי להכין מרתח שימושי,אתה צריך לקחת 200 גרם של ייבוש מוכן מראש. בסיר, מביאים לרתיחה 750 מ ל מים, ולאחר מכן מכניסים לתוכו פירות יבשים ומרתיחים על אש נמוכה במשך 20-30 דקות.

5 דקות לפני ההכנה, אפשר להוסיף כמה צימוקים, ואז להסיר את המרק מהאש ולהשאיר למשך 3-4 שעות. את הקומפוט המוגמר מסננים דרך מסננת, מוסיפים דבש טבעי לפי הטעם. משקה בריא מוכנס לתזונה של פירורים על ידי 1-2 כפיות, בעוד שאתה צריך לעקוב בקפידה אחר התגובה של הגוף של הילד. כמו כן, ניתן לתת לילד מגיל שנה פירות מבושלים מלפתן. לא רצוי להפוך את המרתח למתוק מדי, מומחים ממליצים להשאיר את הטעם הטבעי של הפירות מבלי להטביע אותו ברכיבים נוספים.