האם אפשר להקפיא אשחר ים לחורף ואיך עושים זאת?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אשחר הים הוא מחסן של ויטמינים ומינרלים. זהו אחד הגרגרים השימושיים ביותר בקרב הגדלים בארצנו. הוא נקרא בצדק "גרגרי הנס" בשל סגולות הריפוי שלו, שהיו ידועות ליוונים הקדמונים, שהכינו שיקויים על בסיס אשחר ים ללוחמים ולסוסי מלחמה. לא כולם יודעים שלא רק הגרגרים של הצמח הזה מרפאים, אלא גם העלים ואפילו הקליפה. גרגרי יער אשחר הים הם מוצרים מתכלים, אז שאלות לגבי איך לשמור את אוצר הוויטמין הזה לתקופת חורף ארוכה והאם אפשר להקפיא אשחר הים לחורף רלוונטיות.

אשחר הים: קצת על היתרונות

אשחר הים עשיר בויטמינים כאלה: B1, B3, B6, C, H, PP. בשל התכולה העצומה של ויטמין C, הוא משמש למניעת הצטננות. אבל זה לא כל המעלות שלו. פירות היער מכילים יסודות קורט יקרי ערך רבים כגון ברזל, זרחן, נתרן, אשלגן, סידן, פלבנואידים, קרטינואידים, ובנוסף, גלוקוז, פולית, טרטרית, חומצות מאלית ולימון. פירות יער אלה מכילים טאנינים וחלבונים, כמו גם חומצות שומן חד בלתי רוויות (אומגה 3).

אשחר הים עוזר למחלות רבות. היאהוא משמש במחלות לב וכלי דם בשל היכולת לחזק את דפנות כלי הדם. לגרגרים שלו תכונות נוגדות חמצון, עוזרים להאיץ את התחדשות העור וריפוי פצעים. לכן, הם משמשים כתרופה לכוויות בדרגות שונות, וכן להסרת כתמי גיל ושאר נזקים ושינויים בעור.

צריכה קבועה של גרגרי אשחר יספק השפעות אנטי-דלקתיות ואנטי-ויראליות בטיפול בזיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה. מעורבב עם דבש, זה ירפא שיעול.

התוויות נגד

אשחר הים, כמו כל פירות יער, מכילים תכולה גבוהה של חומצות פרי. בהקשר זה, יש לגלות זהירות עם זה לכל מי שיש לו חומציות מוגברת של מיץ קיבה ומחלות כגון גסטריטיס וכיבי קיבה, דלקת כיס המרה, דלקת הלבלב או אורוליתיאזיס. בנוסף, לגרגרי אשחר טרי יש השפעה משלשלת.

איך להקפיא אשחר ים לחורף?

גננים המגדלים את העצים הסולאריים האלה יודעים שלמרות כל ערכם, קל לגדל אותם. אבל זה לא מספיק לגדל פירות יער, אתה עדיין צריך לשמר אותם כראוי. לפתן וריבה הם, כמובן, טובים, אבל טיפול בחום מפחית את התועלת לכמעט אפסי. האם אפשר להקפיא אשחר ים לחורף? אחרי הכל, ידוע כי בהקפאה נשמרת כמות גדולה יותר של חומרים שימושיים. זה עניין אחראי, במיוחד כשמדובר במוצר שימושי כמו גרגרי אשחר הים. יש צורך לגשת לתהליך זה ביסודיות - התוצאה תלויה בכך ישירות.

ראשית, עליך למיין בקפידה את היבול. פירות יער מקולקלים או בוסר אינם מתאימים לחלוטין להקפאה. בנוסף, יש צורך לפנות אשפה עודפת.

לאחר שנבחרו כל הפירות הבשלים, יש לשטוף אותם. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשפוך מים לתוך מיכל עמוק ולשפוך פירות יער לתוכו. לאחר מכן שטפו אותם בעדינות. עדיף להחליף את המים מספר פעמים במהלך התהליך.

השלב הבא הוא ייבוש. הקפאה אינה דורשת לחות נוספת. יש להניח פירות יער שטופים על מגבות נייר ולאפשר להם להתייבש. זה ייקח בערך 30-40 דקות.

לאחר מכן, רצוי להקפיא את המוצר בהלם ב-20 Co. לשם כך, יש להניח את פירות היער בשכבה דקה על צלחות שטוחות או משטחים מרופדים בנייר פרגמנט ולהכניס למקפיא למשך מספר שעות.

חשוב: הקפאת פירות יער בטמפרטורה נמוכה מספיק של כ-10-12 Co לא תיתן את התוצאה הרצויה ותוביל לפגיעה בחומרי הגלם.

ניתן להפריד פירות יער קפואים לשקיות נפרדות או למיכלי פלסטיק לאחסון לטווח ארוך. יש להפריד מכלים מבשר ודגים קפואים.

אחסנו אשחר ים במקפיא למשך לא יותר מ-9 חודשים.

אשחר ים מתוק מהמקפיא

האם אפשר להקפיא אשחר ים לחורף עם סוכר? כמובן שאתה יכול. אפשרות זו מתאימה לכל מי שאוהב אותה מתוקה יותר, במיוחד מכיוון שהברי הזה די חמצמץ ומעט חמוץ.

להקפאת פירות יער עם סוכר, כל הליכי ההכנה(מיון, כביסה, ייבוש) צריך להתבצע כמו בהקפאה רגילה. יש להוסיף סוכר לאחר ההקפאה. כך, הסוכר יתפזר באופן שווה, ופירות היער לא יאבדו את צורתם וייראו כמו טריים. אפשר למנות מתיקות לפי הטעם, אבל אסור להגזים כדי לא להפוך את התועלת לנזק. מספיק להוסיף מחצית מהסוכר לחלק של פירות היער.

מחית אשחר הים עם סוכר

האם אפשר להקפיא אשחר ים לחורף בדרך אחרת? יש אפשרות - להכין פירות יער קפואים, לאחר טחינתם למצב פירה. שיטה זו מתאימה למי שלא מתלהב מהעצמות. בנוסף, הקפאת פירה תחסוך מקום רב במקפיא בשל גודלו הקומפקטי.

המתכון לפירה מופלא שכזה פשוט. פירות יער נבחרים שטופים ומיובשים נמחקים עם בלנדר בתוספת סוכר. האחרון מתווסף בהתאם להעדפות הטעם. הפרופורציות הרגילות של סוכר ופירות יער הן 1:1. פירה ריחני מתוק מוכן מונח במיכלי פלסטיק רדודים ומכניסים למקפיא.

ריבת אשחר ים קפוא

גרגרים קפואים טובים לריבה. תהליך הכנת מעדן החורף הזה שונה רק בכך שצריך להפשיר את אשחר הים לפני כן.

לריבה תצטרכו: 1 ק"ג פירות יער, 1.5 ק"ג סוכר וכ-1 ליטר מים. פירות יער יש להפשיר ולסחוט. מכינים סירופ מסוכר ומים. שים בתוכו פירות יערתן לזה להתבשל במשך 4 שעות. לאחר מכן, מביאים לרתיחה ומבשלים לא יותר מ-10 דקות עד שהסירופ הופך שקוף. יוצקים את הריבה המוגמרת והצוננת מעט לתוך המיכל המוכן.

ריבה מאשחר הים שהוקפאה לחורף יוצאת בדיוק כמו מפירות יער טריים, הן בטעם והן בתכונות השימושיות.

היתרונות של פירות יער קפואים

אם אתה מקפיא אשחר ים לחורף, האם אפשר להכין מפירות יער כזה את הפשטידות המתוקות הרגילות, מאפים אחרים ועוד תענוגות קולינריים?

כדי לקבל מנת הלם של ויטמינים ולהיפטר מדיכאון חורף, פשוט קח מנה קטנה של פירות יער קפואים ותן להם להפשיר מעט. אחרי זה אתה יכול לאכול. אם האשחר קפוא ללא סוכר, עדיין לא מאוחר להוסיף אותו בשלב זה.

כמובן, פירות יער קפואים מתאימים גם לבישול כל מיני תבשילים וקינוחים. פירות יער אינם מאבדים את תכונותיהם השימושיות לאחר הקפאה.

לאחר שהבנתם איך להקפיא אשחר ים לחורף, אינכם צריכים לדאוג לגבי שימור התכונות המועילות של מזון העל הרוסי הזה. אפשר להקפיא אשחר ים לחורף גם לתה וגם להכנת מאפים מתוקים, ריבה, מחית פירות יער טעימה. כדאי לאכול פירות יער קפואים על ידי הוספתם לדייסת בוקר או יוגורט.