חלב אולטרא-פיסטור - טוב או רע

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לאחרונה, יש יותר מדי מחלוקת סביב חלב, יש הטוענים שהוא בריא והוא המקור העיקרי לסידן לגוף האדם, בעוד שאחרים, להיפך, מוצאים עדויות לחוסר התועלת של המוצר הזה אפילו להזיק. כך או כך, אי אפשר להתכחש לעובדה שבמשך מספר חודשים ילדים וחיות קטנות אוכלות רק חלב. זה נותן להם את כל החומרים המזינים והמזינים להתפתחות טובה ובריאות טובה.

אם נשקול את השאלה איזה סוג חלב עדיף לשתות, אז רבים יענו חד משמעית - חלב טרי. אבל חייבים להודות שחלב פרה אינו מתאים לחלוטין לילדים צעירים, כי הוא שומני מדי. לכן הופיע חלב מפוסטר במיוחד המיוצר בטכנולוגיה מיוחדת. זה בטוח לחלוטין ושימושי מאוד לילדים. נמצא כי תינוקות שניזונו מחלב UHT עולים במשקל ומתפתחים הרבה יותר מהר מאשר תינוקות שניזונים מחלב UHT.

חלב מפוסטר במיוחד הוא מוצר באיכות גבוהה שעבר הלם תרמי חמור. העיבוד נמשך רק 2-4 שניות בטמפרטורה של 135 מעלות צלזיוס. זה מספיק כדי להרוג את כל החיידקים המזיקים, ולשמר חומרים שימושיים וויטמינים. עם אחסון נאות, מוצר כזה שומר על תכונותיו לאורך זמן. אריזות אנטיספטיות יכולות לשמור על טריות למשך שנה שלמה, ולכן רבים מפקפקים בתכונות המועילות ואומרים שחלב UHT מזיק לגוף שלנו.

דעה זו שגויה מיסודה, מכיוון שבוצעו מחקרים רבים שהוכיחו שכמעט כל החומרים השימושיים מאוחסנים בחלב כזה, אך אין מיקרופלורה מזיקה. רוב הויטמינים והמיקרו-אלמנטים נהרסים לא בגלל טמפרטורה גבוהה, אלא בגלל החשיפה הממושכת שלו. זו הסיבה שחלב מפוסטר, שלוקח יותר זמן לבישול מחלב UHT, מכיל הרבה פחות חומרים מזינים.

חלב זה מאוחסן באריזה אספטית, שאינה מאפשרת חדירת אור, חמצן וחיידקים. חלק חשוב באריזה כזו הוא נייר כסף המספק אפקט של מקרר ומונע מהמוצר להתחמם. הודות לה החלב יישאר טרי גם בטמפרטורה של +25°C.

יש אנשים שחושבים שחלב UHT עשוי מחומרי גלם באיכות נמוכה, אבל זה ממש לא המקרה. מוצר כזה עשוי רק מחלב באיכות גבוהה, אחרתהוא פשוט מתכווץ כשהוא מתחמם. היצרנים אינם יכולים להרשות זאת לעצמם מכיוון שהציוד די יקר, ולכן בחירת חומרי הגלם מתבצעת בפיקוח קפדני.

אין צורך להרתיח חלב מפוסטר במיוחד, הוא כבר מוכן לשתייה. מה לא ניתן לומר על מה שקונים בשוק, שכן הוא עלול להכיל חיידקים פתוגניים המזיקים לבריאות האדם וגורמים להרעלת מזון.

חלב אולטרה-פיסטור הוא מוצר בריא שניתן לתת גם לילדים קטנים ללא כל חשש. אריזה מיוחדת שומרת אותו לאורך זמן, ועיבוד מיוחד הורג חיידקים ושומר על חומרים מזינים.