עקרון החיתוך על השולחן החגיגי. חיתוך חגיגי על השולחן: תמונות, המלצות וטיפים להגשה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשמרכיבים תפריט למשתה חגיגי, כמעט תמיד ניתן מקום מיוחד לנתחים שונים. שפים מקצועיים בדרך כלל אפילו לא מסווגים מנות כאלה כמנות, אבל הם מאפשרים לך לגוון את הארוחה ולהפוך לקישוט אמיתי של המשתה. בהתחשב בכך, כדאי ללמוד בפירוט כיצד עושים חתכים לשולחן החגיגי, באילו מוצרים משתמשים ומתי הם מוגשים.

בשר חתוך

מנה זו מוגשת בדרך כלל בתחילת הארוחה, בהחלפה הראשונה. הוא שייך לקטגוריית החטיפים ונועד לעורר את התיאבון. בהתחשב בכך, אנו יכולים לומר שנקניקים על השולחן החגיגי לא צריכים להכיל מאכלים שומניים מדי או שומן, מה שמקובל לפעמים אצל עקרות בית מסוימות, כך שהאורחים מתמוגגים כמעט מיד.

בדרך כלל נקניקים קרים כוללים נקניקיות מעושנות, בשר מיובש אובשר חזיר אפוי. יחד עם זאת, עדיף לפרוס לא יותר משלושה סוגי מוצרים על צלחת כדי שלא יגרמו לאורחים קשיים בבחירה. בשר או נקניק נחתכים לפרוסות דקות ומונחים על צלחת כך שיהיה נוח לקחת אותם עם מזלג.

חיתוך ירקות

זהו חתיכת חג טיפוסית על השולחן. תמונות של מנות כאלה נבדלות בדרך כלל על ידי מצגת יפה וצורות שונות. נתחים כאלה מוגשים יחד עם מנות חמות כדי שהאורחים יוכלו לגוון את הארוחה שלהם בירקות. בתרבויות מסוימות, זה מוגש עם בשר, שבדרך כלל מגיע ללא תוספת. לדוגמה, נתחי ירקות מתאימים ביותר לברביקיו ויהוו תוספת נהדרת לשולחן. נהוג לשרת אותו באופן דומה בקרב העמים הקווקזיים, שהשתרשו לאחר מכן בקרב הסלאבים.

גזרות כאלה לשולחן החגיגי מעוצבות בדרך כלל באמצעות טכנולוגיית גילוף או אלמנטים אומנותיים אחרים. חשוב מאוד לשלב ירקות בצבעים שונים כדי שההגשה תיראה ממש חגיגית.

פרוסות פרי

בדרך כלל חיתוך פירות על השולחן החגיגי מוגש עם קינוח או כמה יינות. לכן מכינים אותו מיד לפני ההגשה, כדי שהמוצרים לא ישנו את צבעם מאינטראקציה עם אוויר. בדרך כלל הם מנסים להשתמש בדיוק באותם מוצרים האופייניים לאזור זה. עם זאת, ישנם חריגים בצורה של סטים אקזוטיים.

במדינות מסוימות נהוג להגיש פירות העונה. הם מונחים על השולחןממש בתחילת הארוחה, כך שהאורחים יוכלו להשתמש בהם בכל עת. עם זאת, במקרים כאלה, אנחנו מדברים לא על חיתוך, אלא על פירות שלמים.

גבינה חתוכה

המנה הזו מזוהה עם הרבה דעות ומחלוקות בין שפים ומסעדנים של מטבחים שונים. מקובל בדרך כלל כי חתכים כאלה על השולחן החגיגי מוגשים אך ורק עם יין או כמה סוגים של משקאות אלכוהוליים אחרים. ההנחה היא שתפריט הגבינות יהיה המנה היחידה על השולחן, או שהוא משולב עם פירות. עם זאת, במדינות רבות נהוג להגיש גבינה כמתאבן ואפילו מנה חמה.

כדאי לציין שהיום בחנויות אפשר למצוא רק מספר עצום של כל מיני גבינות עם טעמים, תוספים ותכולת שומן שונים. בהתחשב בכך, עליך לבחור את החתך ואת מועד הגשתו. גבינות קלות עדיף להגדיר כנשנושים ולהניח על השולחן בתחילת הארוחה. מאכלים מלוחים או פירותיים יש להגיש עם יין או קוניאק. גבינות שומניות מסוגים שונים של חלב מונחות על צלחת גדולה ומוצעות לאורחים במבחר.

לפעמים זה נחשב לנכון להגיש גבינה עם לחם או כמתאבן. עם זאת, כמה מטבחים עתיקים מחשיבים החלטות קולינריות כאלה כשגויות.

צלחת בירה

לא ניתן לסווג את המנה הזו כחתכים על השולחן החגיגי. עם זאת, היא הפכה לחלק בלתי נפרד מהתרבות המודרנית, וכדאי לדבר עליה בנפרד.

העובדה היא שחגיגות בירה הפכו להיותמאוד פופולרי לאחרונה. יחד עם זאת, אנשים משתמשים במשקה זה עם חטיף שונה לחלוטין. לחלק מהמדינות אפילו יש כללים משלהן לגבי איך לשתות בירה. עם זאת בחשבון, עליך לבחור מוצרים להגשה זו.

בכמה ברים ואפילו מסעדות יש צורה מיוחדת של הגשת מנות כאלה. בדרך כלל, צלחת עם מחיצות קטנות משמשת לכך כדי להפריד מזון. גבינות מונחות בחלק אחד, נקניק יבש, בשר או נקניקיות חותכים לחלק אחר, ובתא השלישי מניחים דגים מלוחים ופירות ים מיובשים. כך שתוכלו להציע לאורחים מגוון די גדול ויחד עם זאת לא לערבב את הרכיבים אחד עם השני כדי שלא יאמצו את הטעם ואפילו את הריח של זה.

מסקנה

במטבח המודרני, ישנם כללים רבים ושונים להגשה או לבישול. עם זאת, שפים מקצועיים מאמינים שהעיקר שהמנה תהיה טעימה ובריאה, ומתי היא מוגשת או איך צריך לאכול אותה זה לא העיקר.