פסטה איטלקית "Barilla"

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במוחו של כל אדם, איטליה ופסטה כמעט בלתי נפרדות. אף מדינה בעולם לא מכירה אחדות כזו בטעמים. פסטה ברילה יכולה להיחשב בצדק לאחד הנציגים המבריקים של הטעמים הגסטרונומיים של האיטלקים.

שורשים היסטוריים

הכל התחיל במאה ה-19, ב-1877, כאשר פייטרו ברילה פתח חנות מאפייה קטנה ממש במרכז פארמה. מגוון המוצרים לא היה עשיר. בין היתר תפסה את המקום המרכזי פסטה. עשוי מחיטת דורום, זה מתאים באופן מושלם למסורות הקולינריות האיטלקיות הלאומיות. אירוע זה הוליד עסק משפחתי גדול.

אף אחד לא יכול היה לדמיין שפסטת ברילה תהפוך למפורסמת עולמית בעתיד. חנות קטנה גדלה לתעשייה שלמה. בראש הפלוגה עמדו בני ברילה - גואלטיירו וריקרדו. היקפי הייצור גדלו עם השנים, וכבר בשנות השלושים של המאה העשרים הפכה החברה למובילה בשוק המקומי של איטליה.

בעלים צעירים עקבו אחרי הזמן.הייצור הפך בהדרגה לאוטומטי. כעת הבצק הוכן באמצעות מיקסר מכני, ומכבש ברזל יצוק חזק היה אחראי לעיצוב הדבק. בשנת 1936 ניסתה החברה לראשונה מכונות מילוי, ופסטת ברילה החלה להימכר באריזות. אף אחד לא עשה זאת עדיין. החברה גדלה מדי יום: חנויות חדשות נפתחו, הייצור התרחב. עד מהרה הפסטה המפורסמת חצתה את גבולות מולדתו איטליה. היא כבר הייתה מוכרת ברחבי אירופה ואפילו באמריקה.

טווח מוצרים

מדור לדור, משפחת ברילה ניהלה חברה מצליחה. כעת עומדים בראש ההגה שלושה נינים של איש העסקים המפורסם. בהגשתם לא אחד, אלא שלושים מפעלים גדולים למדי. רשימת המבחר של מוצרים מיוצרים היא די גדולה. ביניהם פסטה "ברילה" מהסוגים הבאים:

• צינורות קנלוני למילוי;
• ספגטי בבט, קפליני, מאצ'רונצ'יני;
• Filini vermicelli;
• fusilli ספירלות;
• מוצרים מעוותים של chelentani;
• פגזים מחורצים conchille rigate;
• נודלס מפאלדין;
• mezze penne ו-pene rigate feathers;
• קני פטוצ'יני ועוד.

החברה משפרת כל הזמן את רמתה, מציגה טכנולוגיות חדשות המאפשרות לנו לייצר מוצרים באיכות הגבוהה ביותר. זה יכול להיחשב לתכונה הייחודית שלו. בנוסף, הטכנולוגים של החברה פיתחו סוג חדש של ביסקוויט White Mill, שפנה מיד ללקוחות. כמעט כל איטליה אוכלת כעת את המוצר הזה לארוחת בוקר.

תענוג בליגבולות

אפילו עקרת הבית הכי חסרת ניסיון באיטליה יודעת לבשל פסטה ברילה במהירות וטעימה. מתכוני המנות כל כך מגוונים ורבים, שאולי אי אפשר לבחור את הטוב ביותר מהם. קחו למשל פסטה ברוטב עגבניות עם מוצרלה. לבישול תזדקק ל:

• 0.5 קילוגרם מכל פסטה בריל;
• 200 גרם גבינת מוצרלה ואותה כמות בצל;
• 1 קילוגרם של עגבניות;
• מלח;
• 3 שיני שום;
• עלה דפנה;
• sugar;
• קצת הל.

הכנת המנה פשוטה מאוד:

1. להרתיח פסטה.
2. בזמן שהם מגיעים למוכנות, צריך לקלף את הבצל, לחתוך אותו לקוביות ולטגן עם מעט שמן צמחי.
3. מסירים את הקליפה מהעגבניות, וחותכים את הבשר באופן אקראי לחתיכות ומוסיפים למחבת עם הבצל.
4. זורקים פנימה את הגבינה וממיסים אותה לגמרי, תוך ערבוב לאט.
5. להוסיף פסטה לרוטב המוכן, לערבב, לחמם מעט יחד.

כעת ניתן לשים את תכולת המחבת על צלחת רחבה ולהגיש בבטחה.

מה הצרכן חושב

כל יצרן תמיד רוצה לדעת מה דעתו על המוצר שלו. יש מבצעים, טעימות הדגמה וסקרים סטטיסטיים קבועים. ברילה עושה את אותו הדבר. פסטה, שהביקורות עליהן שליליות, מוסרותייצור ומוחלפים במינים חדשים. אבל, כפי שמראה בפועל, להנהלת החברה אין מה לדאוג. הצרכנים מרוצים מאוד מהמוצרים של החברה המפורסמת. כולם מציינים פה אחד את האיכות הגבוהה ביותר של הפסטה המוצעת.

אכן, אין רכיבים זרים במוצרים אלה. ההרכב הוא תערובת של מים וקמח העשויה מחיטת דורום. בנוסף, כמעט כל סוגי מוצרי ברילה מוכנים במהירות רבה. תהליך הבישול אורך לא יותר מ-8 דקות. זה מאוד נוח בתנאי החיים המודרניים, כאשר הזמן חסר מאוד. כדאי לשים לב גם לעובדה שהשימוש בקמח באיכות מסוימת מאפשר למוצר המוגמר לשמור על צורתו ולא להפוך לבלאגן סמיך וחסר צורה לאחר הבישול. יש רק חיסרון אחד - המחיר הגבוה. אבל סחורה איכותית תמיד עולה יותר. כאן לכל אחד יש את הזכות לקבל את ההחלטה הסופית.

ערך אנרגטי המוצר

"ברילה" - פסטה, שתכולת הקלוריות שלה היא 359 יחידות ל-100 גרם מוצר יבש. בפסטה מבושלת תכולת הקלוריות מצטמצמת בחצי והיא כבר 180 יחידות. זהו רק 18% מצריכת הקלוריות היומית הממוצעת. אסור לשכוח זאת על ידי מי שבגלל נסיבות אובייקטיביות או מיוזמתם נאלצים לעקוב אחר הרכב התזונה היומית שלהם.

אבל לפעמים אתה עדיין רוצה לפנק את עצמך במשהו טעים. לכן, יש צורך להבהיר כיצדאז אתה צריך להתמודד עם עודף קלוריות. זה לא קשה בכלל. למשל, קל לנטרל 100 גרם של פסטה כזו בריצה של חמישים דקות או הליכה של שעה וחצי. שחיינים יכולים לשרוף את הקלוריות הנוספות האלה תוך 35 דקות, ואילו אלו שיש להם אופניים יכולים לעשות 45 דקות של רכיבה בחוץ.

האפשרות הפשוטה ביותר

לא רק באיטליה, אלא גם ברוסיה, יש אנשים שפשוט מעריצים פסטה של ברילה. את המתכון למנה טעימה ופשוטה כבר חשבו היצרנים עצמם. לשם כך פיתחו כמה סוגים של רטבים מיוחדים. מכינים תערובות ריחניות על בסיס עגבניות איטלקיות טבעיות בתוספת מגוון רחב של מוצרים: בזיליקום, פלפלים ועשבי תיבול, בצל, שום, פטרוזיליה, טימין, זיתים וגזר. בהרכבים וביחסים שונים הם נותנים תערובות מוכנות לכל טעם. נותר רק לבצע את הפעולות הפשוטות ביותר:

• להרתיח פסטה עד חצי בישול;
• מחממים את הרוטב במחבת;
• הוסף פסטה לתערובת הרותחת ומבשלים הכל יחד במשך כמה דקות.

המנה תצא טעימה עוד יותר אם תוסיפו בשר טחון או גבינה למסה הריחנית. ברילה לקחה בחשבון גם אפשרות זו. הטכנולוגים של החברה פיתחו רטבים מיוחדים המכילים רכיבים אלו. לא יהיה קשה לאף עקרת בית להכין ארוחת ערב עם מוצרים כאלה.