ביסקוויט שוקולד יוקרתי: מרכיבים, מתכונים, טיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היכולת לאפות באופן עצמאי משהו טעים לתה עושה את החיים הרבה יותר קלים למארחת ולאנשים בקרבת מקום. בכל רגע, ביסקוויט שוקולד מרהיב מוכן לעזור. אפשר לאפות ביום ראשון. הכינו את המאפה הזה להגעת האורחים. וגם להשתמש בעוגת ספוג שוקולד. שופע ופשוט, זה תמיד יהיה שימושי. כדי לא להיות מופרכים, אנו מציעים מצעד אמיתי של מתכונים למאפה הזה. אנחנו מעדיפים אפשרויות אוכל טעימות ורכות ושיטות בישול פשוטות מאוד. סטים של מוצרים לאפיית ביסקוויט שוקולד שופע הם גם פשוטים מאוד. אבל רק תראה איזה נס הם יוצאים!

המלצות

לפני הכנת העוגה הביתית הזו, בואו נזכור את הרגעים החשובים של יצירתה.

קקאו לביסקוויטים עדיף לקחת את הרגיל, באבקה. אל תשתמש באפשרויות מפורטות,עוצב ליצירת משקאות.

הקפידו להקציף חזק מאוד את המסה שממנה אנחנו מכינים את הביסקוויט. בועות אוויר יהפכו את המוצר לאוויר אפילו יותר.

מוצרים לאפיית ביסקוויט שוקולד שופע מוציאים מראש מהמקרר: הם לא צריכים להיות קרים.

מנפים תמיד את הקמח. אתה יכול לסבך את המשימה ולסנן פעמיים. בדרך זו, הקינוח העתידי שלנו מועשר בחמצן.

לאחר שהמסה לאפיית ביסקוויט שוקולד שופע כבר יוצקה לתוך התבנית לאפייה נוספת, אין לנער או לדפוק את התבנית בבצק. בזהירות רבה אנו מעבירים אותו לתנור החם.

אנחנו לא פותחים את דלת התנור כדי שהביסקוויט יענה על הציפיות שלנו ובסופו של דבר הוא יוצא ממש מפואר.

לאחר האפייה, רצוי לאפשר למוצר המוגמר להתיישן בתנאי החדר לא יותר מ-8-12 שעות. זה הכרחי כדי שהביסקוויט לא יתפורר כשעובדים איתו.

מתכון קלאסי

למד כיצד להכין ביסקוויט שוקולד במטבח שלך. חישוב המוצרים ניתן עבור טופס בקוטר של 22-24 סנטימטר (עגול) ובגודל של 23x23 אם אתה משתמש בריבוע.

רשימת מרכיבים:

1. ביצים טריות - 6 חתיכות.
2. סוכר - כוס אחת.
3. קמח פרימיום - 150 גרם.
4. קקאו - 3-6 כפות אבקה. הכמות המדויקת תלויה בהעדפות הטעם שלך. אם אתה רוצה ביסקוויט אוורירי מאוד שוקולד, השתמש בכמות המקסימלית של אבקה.
5. קורט מלח הוא מרכיב חשוב מאוד. מחזק את הבסיס ויתרונותמעורר את הטעם.
6. סוכר וניל - חבילה אחת.
7. שמן צמחי - משמנים את התבנית.
8. אבקת אפייה - כפית ללא טופ.

תיאור הבישול

בואו נכין ביסקוויט שוקולד שופע לפי המתכון הקלאסי, בתנור.

בקערה עם דופן גבוהה טורפים במיקסר את הביצים, המלח והסוכר - 5 דקות. במקרים קיצוניים מתאימה גם מטרפה, אך קחו בחשבון שתצטרכו להכות את המסה פי שניים. תערובת הביצים אמורה להתרחב משמעותית ולהיות קצף.

קמח, אבקת אפייה וקקאו משולבים בקערה נוספת. מסוננת לרוויון חמצן. בכמה שלבים, המסה היבשה מוכנסת לתערובת הביצים. מערבבים את החומרים ליצירת ביסקוויט שוקולד טעים ואוורירי.

במהלך תהליך הערבוב, האווריריות שתתקבל תרד מעט. אבל אל תפחד, הבצק עדיין בהיר.

עכשיו הפעל את התנור. משמנים את תחתית התבנית בשמן או מכסים בנייר אפייה. נקודה חשובה! אין צורך לעבד את דפנות התבנית, הן נשארות יבשות: זה יקל על התפיחה של הקינוח במהלך תהליך האפייה.

זמן בישול ביסקוויט אוורירי שוקולד בתנור - 30-35 דקות. מצננים את המוצר המוגמר בתנור כ-10-20 דקות, פותחים את הדלת פתוחה. אנחנו מוציאים את המאפה מהתבנית ומסדרים אותו כפי שהפנטזיה מספרת.

ביסקוויט שוקולד שופע על קפיר

האפייה די נקבובית ולחהבְּתוֹך. אידיאלי כקינוח בפני עצמו ומעולה להכנת עוגת שוקולד מהביסקוויט הזה. אנו אוספים מוצרים לפי הרשימה:

1. קפיר עם אחוזי שומן גבוהים - כוס אחת ועוד רבע כוס.
2. 4-6 כפות אבקת קקאו.
3. סודה - 1 כפית.
4. ביצי עוף - 3 חתיכות.
5. מלח נמצא על קצה סכין.
6. סוכר - כוס אחת.
7. סוכר וניל - חבילה אחת.
8. שמן צמחי ללא טעם - כף.

הוראות

מנפים את הקמח - רוויים אותו באוויר והיפטר מתכלילים אפשריים מיותרים. מוסיפים את כל הקקאו לקמח. מערבבים חומרים יבשים.

במיכל אחר מכינים את הבצק לבישקוט. מקציפים ביצים עם סוכר, מלח וסוכר וניל.

שפוך קפיר והוסיפו לו סודה. אנחנו מערבבים. התגובה מתחילה - התערובת רוחשת ומבעבעת.

מוסיפים בזהירות קמח וקקאו ומערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

אנחנו מחממים את התנור. אנו מעבדים את תחתית הטופס עם שמן צמחי. יוצקים בזהירות את תערובת השוקולד. החלק את החלק העליון. אנחנו שולחים לחצי שעה או ארבעים דקות בתנור. טמפרטורת אפייה - 180-200 מעלות.

לאחר בישול המוצר, הוציאו אותו לפי הכללים המתוארים לעיל במתכון הקודם.

ביסקוויט שוקולד שופע לעוגה בסיר איטי

מתכון שימושי מאוד למי שאין תנור. רשימת מוצרים וכמויות:

1. כוס אחת של קמח פרימיום מנופהזנים.
2. כוס סוכר אחת.
3. ביצים - שש חתיכות.
4. מלח נמצא על קצה סכין.
5. כפית אחת של אבקת אפייה.
6. חבילת סוכר וניל - אופציונלי.
7. 5-6 כפות אבקת קקאו.
8. שמן רזה, ללא ריח - לשימון קערת המכונה.

מתכון שלב אחר שלב

תחילה אנו מעבדים את הקערה - משמנים בשמן צמחי.

מנפים קמח יחד עם אבקת קקאו ואבקת אפייה. מסתבר תערובת יבשה.

בקערה עמוקה נוספת, טורפים שש ביצים עם קורט מלח וכוס סוכר מגורען. כשתערובת הביצים הופכת לבנבנה ומכפילה את נפחה, מוסיפים את החומרים היבשים. ערבבו בזהירות רבה את כל המוצרים המיועדים לבסקוויט.

יוצקים לקערת ה-multi-cooker. אנחנו סוגרים את המכסה. קבענו את תוכנית "האפייה" למשך שעה אחת לפחות. לאחר האות המתאים, המציין את סוף המצב, אנו בודקים את מוכנות המוצר. לשם כך, השתמשו ברסיסי עץ (קיסם). אנחנו מחוררים את הביסקוויט המוגמר. אם הקיסם יצא כמעט יבש, המוצר מוכן. אם הרסיס גרם לבצק להיצמד אליו, אנו אופים עוד חמש או עשר דקות.

אנו שומרים את ביסקוויט השוקולד המוגמר בסיר לבישול איטי, תוך פתיחת המכסה, למשך כ-10 דקות. לאחר מכן הוציאו אותו בזהירות רבה וצננו לחלוטין.

על ידי חיתוך לשתיים או שלוש עוגות, אפשר ליצור עוגת שוקולד ביתית מבסקוויט כזה.

ביסקוויט אמריקאי

מוצרים פשוטים ותוצאות מדהימות. לפני הכנת ביסקוויט השוקולד,עליך לוודא שיש לך את החומרים הבאים לאפייה:

1. קמח - שתי כוסות.
2. מים מבושלים צוננים - שתי טחנות.
3. סוכר - כוס אחת וחצי עד שתיים.
4. שתי שקיות של סוכר וניל.
5. מלח - קמצוץ.
6. חצי כפית מלח.
7. שתי כפות קינוח של חומץ 9%.
8. אבקת קקאו - חצי כוס או כוס. בחר את הכמות המדויקת לפי העדפתך.
9. שמן צמחי, מזוקק - מ-1/3 מיל ל-1 כוס. זכור: ככל שיותר חמאה, כך הביסקוויט שוקולד ייצא משוחרר וטעים יותר.
10. סודה לשתייה - שתי כפיות ללא חלק עליון.

כמות זו של מוצרים מייצרת ביסקוויט גדול. אם אתה צריך עותק צנוע יותר (בגודל), חלק את מספר הרכיבים בשניים והשתמש רק בחלק אחד.

איך לבשל

מנפים קמח יחד עם קקאו לכלי גדול. הוסף סודה, מלח וכל הסוכר (וניל ורגיל) כאן.

בקערה נוספת, שלבו שמן צמחי נטול ריח, חומץ, שתי כוסות מים קרים.

יוצקים את תערובת הקמח למוצרים נוזליים. ללוש בזהירות רבה את ההרכב שהתקבל בעזרת כפית רגילה. בואו לא נמהר, נמעוך את כל גושי הקמח והקקאו האפשריים.

התוצאה היא תערובת הומוגנית ומבריקה.

משמנים תבנית אפייה או תבנית אפייה גדולה בשמן צמחי. בתהליך של חשיפה תרמית, הביסקוויט שלנו יעלה חזק. לכן, עליך למלא את הטופסשליש מהנפח הכולל.

אנחנו שולחים את תערובת הביסקוויטים לתנור קר ועכשיו מפעילים אותה. בטמפרטורה של 180-200 מעלות, הביסקוויט שלנו יהיה מוכן תוך שעה.

אל תסיר את המוצר המוגמר מהתנור. ראשית, תן לו לעמוד חמש דקות עם הדלת סגורה. לאחר מכן אנו פותחים את הדלת, אך לא נוגעים בתבנית האפייה למשך 15 דקות נוספות. אבל זה לא הכל. לאחר 15 דקות מוציאים את הטופס ובלי להוציא ממנו את ביסקוויט השוקולד ממשיכים לצנן בטמפרטורת החדר.

אפשר להשאיר למשך הלילה, ואז בבוקר יהיה לכם בסיס עוגה מוכן, מיושן 8-12 שעות, כדי שלא יתפורר בחיתוך.

ביסקוויט שוקולד עם חלב

שקלנו את האופציה של בישול עם מים. וזה ביסקוויט עם חלב. בואו ננסה לאפות אותו. רשימת הרכיבים הנדרשים:

1. חלב 2, 5% - שתי כוסות.
2. קמח פרימיום - שתי כוסות.
3. סוכר - 2.5 כוסות.
4. מלח - קמצוץ.
5. חבילת אבקת אפייה.
6. 6-7 כפות קקאו (באבקה).
7. ביצה - 1 piece.
8. סוכר וניל - חבילה אחת.

תהליך טכנולוגי

בואו נכין שני מכולות ונתחיל לפעולה:

1. מנפים בנפרד קמח עם אבקת אפייה וקקאו. בואו נערבב את החומרים האלה כדי שהקקאו לא יתפזר במטבח במהלך תהליך הערבוב.
2. בקערה אחרת, טורפים קלות את הביצה עם סוכר ומלח.
3. יוצקים פנימה בהדרגה את כל החלב. זה לא אמור להיות קר.
4. מרכיבים יבשיםיוצקים לנוזל. מערבבים ביסודיות עד לקבלת קומפוזיציה הומוגנית.
5. משמנים תבנית אפייה של ביסקוויטים בשמן. אנו שולחים את הבצק לתנור שחומם מראש למשך ארבעים וחמש דקות בטמפרטורה של 190-200 מעלות. אנו בודקים מוכנות באמצעות קיסם עץ, גפרור או שיפוד.

מקררים כמתואר במתכון למעלה. במידת הצורך, השתמשו בבסקוויט ליצירת עוגה ביתית.