חיתוך ירקות אלגנטי: קישוט השולחן החגיגי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עריכת שולחן יפה ובוגרת מבחינה אסתטית היא אומנות של ממש. אחרי הכל, המארחת צריכה לקחת בחשבון ניואנסים רבים: מבחר הכלים שצריכים להיות בהרמוניה עם המפות והמפיות, הקנקנים והכוסות; סידור נוח של כלים כך שכל מי שיושב ליד השולחן יוכל להגיע אליהם בקלות; ערכת הצבעים של הירקות המוצגים וכו'. בואו נדבר על חתכי ירקות.

גילוף גן

מה אפשר לחתוך ירקות? עיצובו תלוי בעונה ובמוצרים המשמשים. אבל, כמובן, מלפפונים ועגבניות, טריים באופן טבעי, תמיד מוצגים. בואו נתחיל איתם.

• מלפפון חתוך לפרוסות אובליות דקות. עגבניות רצוי לקחת שני זנים - אדום וצהוב. פשוט נסו לקחת פירות קשים, בשרניים ולא עסיסיים במיוחד - אחרת פרוסות הירקות, שאת העיצוב שלהן אתם עושים, יזרמו ויאבדו את הצגתן. חותכים עגבניות לעיגולים או פרוסות. לאחר מכן מורחים את הירקות במניפה, לסירוגין שכבות וצבעים. זה יתברר מאוד בהיר, ססגוני, עליז. כמובן שצריך לחתוך לפני ההגשה. אפשר להמליח מעט את הירקות ולפזר שמיר קצוץ דק אופטרוזיליה.



• נתחי ירקות ייצאו מעניינים וטעימים, שאת עיצובם ישלימו גזר מגורר בוזקים חומץ ופלפל. אפשר לפרוס על עלי חסה ולהניח ליד זן העגבנייה-מלפפון. "סלט" כזה מוכן בכל עת של השנה ותמיד אוכלים אותו בהנאה.
• חתך ירקות מצנון נראה מרהיב וחגיגי. עיצובו נראה כך: יבול השורש משוחרר מהזנבות ונחתך בעזרת סכינים מיוחדות בצורה דמוית סרט. עיגולים של מלפפונים מונחים על הכלים, ועליהם, בצורה של ורדים, צנוניות. מתברר סידור פרחים נפלא. חיתוך ירקות לא פחות יפה יתברר אם הצנון נחתך לעיגולים ותזיז עם "קרניים" או עלי כותרת של פלפל - אדום וכתום, צהוב. זרוק עליהם קצת מיונז או סחט "פסים" מהצינור. טעים מאוד ומעורר תיאבון!

• 

  נוצות בצל וירוקים אחרים נמצאים בשימוש נרחב כאלמנטים דקורטיביים לקישוט כלים. למשל, קוצצים את הכרוב לרצועות דקות, מרסקים מעט ומניחים על צלחות בשקופית. מתבלים במעט חומץ. מקלות ענפי פטרוזיליה - מקבלים גבעה עליזה בצבע ירוק חיוור, כמו קרחת יער ביער.

• כאשר מפנטזים על איך לסדר נתחי ירקות, אל תשכחו מזיתים וזיתים שחורים. הם לא רק מעוררים תיאבון ומקדמים תהליכי עיכול, אלא גם מתאימים מאוד לסוגים שונים של גילוף ירקות. אפשר לפזר את חתיכות הירקות במעגל,בצורה ספירלית, מחקה כוכבי ים, בצורה של ערוגות פרחים קטנות וכו' וביניהם ניתן למקם בצורה ציורית גבעות של זיתים וזיתים. כל מי שיושב לשולחן ישים בשמחה "ברי" או שניים לפה, ובמקביל ידקור מרכיבי ירקות על מזלג.
• אל תשכחו את הכלל העיקרי של עיצוב השולחן: ליד כלים וצלחות עם חתכים חייבים להיות קערות מלח, כלים עם תבלינים, חומץ, חרדל, חזרת. ניתן להכין רטבים מיוחדים לרוטב, מיונז קטשופ סט. הרי המהות של החיתוך היא שכל אחד ייקח בדיוק את הירקות שהוא רוצה, ואז מתבל אותם לפי טעמו.

בוא עם אפשרויות משלך לקישוט כלים, צור. ובהצלחה לך!