מרק עם דג אדום ושמנת: מבחר מרכיבים ומתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך לבשל מרק עם דג אדום ושמנת? איזה סוג אוכל זה? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. מרק דגים קרמי דומה למנות ראשונות רבות של דגים. למשל, איזה דייג ליד האש לא אכל מרק דגים בזמן דיג? כנראה רק וירטואלי. בין כל מנות הדגים הראשונות, אולי, רק מרק דגים רוסי יכול להיקרא מרק דגים במובן המילולי. אחרי הכל, כל שאר המנות תואמות יותר את המושג "מרק". איך לבשל מרק עם דג אדום ושמנת, גלה למטה.

מטבחי עולם

מעט אנשים יודעים לבשל מרק עם דג אדום ושמנת. מרק הדגים הנוכחי הוא מרתח חזק מאוד של דגים עם תבלינים ולמעשה לא נראה כמו מרק. למרות שהדג מבושל לעתים קרובות עם שורשים. הדעה הרווחת היא כי יש צורך להוסיף בשר של תרנגול זקן לאוזן. השמועות אומרות שהאוזן היא מתרנגול- משהו אבסורדי ואבסורד. אז זה, כמו "טייס צוללת".

עם זאת, במטבחי העולם יש הרבה מנות המבוססות על מרק דגים עם עוף. לדוגמה, yurma הוא מאכל רוסי ישן חם, תערובת של מרק ציד ומרק דגים. בעולם יש הרבה מנות שנקראות מרק דגים, אבל הם לא. הפופולרי שבהם הוא בוילבאיס, או מרק מרסיי.

Bouillabaisse הוא המעדן הראשון של המטבח הצרפתי, האופייני לחוף הים התיכון. הוא מבושל על ידי רתיחה של דגים בתוספת ירקות שחומים. שצ'רבה קוזאק הוא מרק דגים עם בייקון וקמח, וח'לסלה הוא מרק דגים הונגרי.

ישנן וריאציות מיוחדות של מרקים המשלבות את מיטב המתכונים המסורתיים בעולם. מאוד מעורר תיאבון ומוכר אוניברסלי בכוחותיו של מרק דגים ים תיכוני עם שמנת. למנה הזו צריך מעט מרק דגים של מרסיי, מעט מרק דגים רוסי מסורתי, מעט מרק קרם פירות ים אמריקאי.

מתכון למרק טעים

לא יודעים איך לבשל מרק עם דג אדום ושמנת? אתה צריך:

• 250 גרם סלמון;
• בצל אחד;
• אחד גזר;
• 4 ענפי פטרוזיליה;
• 100 מ"ל קרם 20%;
• 50 גרם חמאה;
• פלפל שחור גרוס;
• מלח.

אתה אמור לקבל שתי מנות מהמוצרים הרשומים.

איך לבשל?

מתכון למרק דגים אדום שמנת זה דורש את השלבים הבאים:

1. הסר את הקשקשים והעצמות מחתיכת דג אדום.כל מה שאתה צריך זה פילה. מאוד נוח להשתמש לא בסטייק שנחתך בעצמות, אלא בנתח פילה מנותק. לכן חותכים את כל הפילטים מהדג ומוציאים ממנו את כל העצמות.
2. מרתיחים 1 ליטר מים בסיר, מוסיפים פלפל ומלח. מרתיחים את שאריות הדגים (עור, סנפירים, עצמות ושדרה) למרק.
3. מסננים את המרק, מוציאים ממנו את העצמות. הכינו ירקות למרק.
4. שלח את תפוחי האדמה הקצוצים למרק. עדיף לקצוץ אותו דק מאוד, אבל קצת יותר גדול מאשר לסלט אוליבייה. כתוצאה מכך, תפוחי האדמה יתבשלו במהירות ובאופן אחיד.
5. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם כמעט מוכנים. יוצקים למרק את הדג האדום, חתוך לקוביות גדולות. מבשלים במשך 10 דקות עד שפירות הים מבושלים לחלוטין.
6. עכשיו הכינו את הרוטב. מקלפים את הבצל וקוצצים דק מאוד. קולפים את הגזרים ומגררים דק. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את הבצל והגזר עד לריכוך.
7. שפוך פנימה 0.5 כפות. מרק דגים וממשיכים לבשל מכוסה על אש נמוכה במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים פלפל, שמנת ומלח. מבשלים עוד 4 דקות.
8. לשלב ירקות מטוגנים ומרק דגים, לערבב היטב. במידת הצורך, הוסיפו יותר מלח ופלפל, אך כפי שהניסיון מלמד, עדיף פחות תבלינים ומלח - שמנת נותנת טעם ייחודי למנה.
9. הביאו את המרק לרתיחה, מבשלים במשך 5 דקות.

יוצקים את המרק המוגמר לקערות, הקפידו לשים חתיכות סלמון בכל מנה ולפזר פטרוזיליה קצוצה. הגישו את המנה המעוררת תיאבון עם לחם לבן טרי.

מרק פיניLohikaitto

איך מכינים מרק דגים פיני אדום עם שמנת? המנה הזו מתגלה כרכה להפליא, בעלת טעם קרמי נעים, לבבית ומאוד מאוד מעוררת תיאבון. קח:

• בצל אחד;
• שני גזרים;
• חמישה תפוחי אדמה;
• סלמון (אפשר סלמון או כל דג אדום);
• 150 מ"ל קרם;
• כרישה אחת;
• עלה דפנה אחד;
• 50 גרם חמאה;
• ענף טימין טרי (נותן טעם מיוחד);
• תבלין.

מרק הסלמון הקרמי הזה מוכן כך:

1. הכינו תחילה את כל המרכיבים. לאחר מכן הכניסו לסיר של ליטר וחצי את ראש הדג, הזנב, הגזר, הבצל, עלה הדפנה, החלק הירוק של הכרישה, גרגרי הפלפל. יוצקים הכל במים, מלח ומעלים באש.
2. לאחר הרתיחה, מוסיפים 2-3 תפוחי אדמה (כדי לבשל מהר יותר, אפשר לחתוך לשניים).
3. לאחר 20 דקות, כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מסננים את המרק. לאחר מכן מפרידים את תפוחי האדמה ומועכים אותם בעזרת מזלג.
4. שים את המרק הנקי על הכיריים ומרתיחים.
5. חותכים את שאר תפוחי האדמה לקוביות או ברים.
6. שלח את תפוחי האדמה וענף טימין ריחני למרק המבעבע.
7. תכין צלי. לשם כך, מטגנים גזר וכרישה בחמאה עד להזהבה.
8. שלח את פילה הסלמון למרק הרותח ומבשל 20 דקות
9. בזמן שמרק הסלמון מתבשל, שלבו את הפירה עם תפוחי האדמה המטוגנים ולאחר מכן עם השמנת.
10. אם כבר דגים ותפוחי אדמהמבושל, אל תהסס לשלוח את מסת תפוחי האדמה למחבת.
11. מערבבים את המרק ונותנים לו להתבשל עוד 2 דקות.

אידיאלי אם מרק הסלמון הקרמי שלך יושב לזמן מה, אבל אנשים רבים מתחילים לאכול מיד.

פורל עם שמנת

מהו מתכון למרק פורל שמנת? המנה הטעימה והריחנית הזו לא תשאיר אף חובב מנות דגים אדיש. המרק הזה הוא התחלה מצוינת לארוחה. כלפי חוץ, זה נראה מאוד מעורר תיאבון, נאכל מהר מאוד. כדי ליצור שתי מנות, קח:

• 300g פורל;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 300 גרם עגבניות;
• בצל אחד;
• 150g גזר;
• 500 מ"ל קרם 20%;
• greens;
• מלח (לפי הטעם);
• שמן רזה (לטיגון).

בצע את השלבים הבאים:

1. חתוך את פילה הפורל המנוקה והשטוף לחתיכות קטנות.
2. נקה ושטוף בצל, גזר ותפוחי אדמה. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזרים, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
3. קלפו את העגבניות. כדי לעשות זאת, שים אותם לכמה שניות, תחילה במים רותחים, ולאחר מכן בקירור. לאחר מכן הסר את הקליפה וחתך את הפירות לחתיכות קטנות.
4. כדי להכין את המרק הזה תזדקק לסיר של 3 ליטר. יוצקים לתוכו שמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה.
5. שלח גם גזרים לשם. מטגנים עד לריכוך.
6. מניחים את העגבניות בסיר, מטגנים קלות.
7. מלא הכל במים (1k).
8. מרתיחים מים, שמים פרוסות תפוחי אדמה, מלח במרק. מרתיחים את המנה במשך 20 דקות.
9. לאחר שמכניסים את חתיכות הפורל למרק.
10. יוצקים את השמנת למחבת ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים למשך 5 דקות.

מפזרים את המרק מעורר התיאבון בעשבי תיבול ומגישים.

מרק נורווגי עם סלמון

בואו נשקול מתכון יוצא דופן למרק שמנת עם סלמון. תזדקק ל:

• 370 גרם פילה סלמון;
• 500 מ"ל מים;
• 150g גזר;
• 300 גרם עגבניות;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 100 גרם כרישה;
• ירוקים (לפי הטעם);
• 3 כפות. ל. שמן צמחי;
• 500 מ"ל קרם 20%.

תהליך בישול:

1. קוצצים את הבצל, מגררים את הגזרים דק.
2. קלפו את תפוחי האדמה, מסירים את הקליפה מהעגבניות וחותכים לקוביות קטנטנות עם הסלמון.
3. שופכים מעט שמן צמחי לתחתית המחבת, מטגנים עליה גזר, בצל ועגבניות.
4. לאחר שופכים מים לסיר ומרתיחים.
5. הוסף תפוחי אדמה, תבלינים ומלח, מבשלים 7 דקות
6. לאחר מכן הכניסו את הסלמון למחבת, יוצקים לאט את השמנת ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.

יוצקים מרק לקערות, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים.

סלמון ורוד משומר

מרק דגים מעורר תיאבון, קל להכנה ועשיר משימורים של סלמון ורוד שתוכלו לבשל תוך דקות. תזדקק ל:

• נורה אחת;
• שני תפוחי אדמה;
• 1.5L של מים;
• אחד גזר;
• פחית סלמון ורוד טבעי משומר;
• שני עלי דפנה;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• מלח (לפי הטעם);
• זוג גרגירי פלפל שחור.

בישול מרק

בצע את הפעולות הבאות:

1. חותכים תפוחי אדמה לקוביות, מרתיחים מים בסיר.
2. שלח תפוחי אדמה לסיר, הוסף אורז והנח לרתיחה.
3. מסננים את הנוזל מהסלמון הוורוד המשומר, יוצקים אותו למחבת. הסר את העצמות והעור מהדג.
4. קלפו את הבצל והגזר. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזרים, מטגנים את הירקות בשמן צמחי. לאחר מכן שולחים אותם למחבת ומבשלים הכל עד שהאורז מוכן. הוסף את הדג בסוף.
5. עכשיו ממליחים את המרק, מוסיפים עלה דפנה וגרגרי פלפל. מבשלים את האוכל על אש נמוכה במשך 7 דקות.

יוצקים את המרק המוגמר לקערות, מתבלים בשמנת (לא חובה) ומגישים.

בסיר האיטי

אנו מציגים לתשומת לבכם מגוון נוסף של המרק שאנו שוקלים. יהיה לכם קל ומהיר יותר להכין את המנה הזו בסיר איטי. זכור כי יש להחדיר את המרק הזה במשך 3-4 שעות. ומכיוון שהסיר האיטי חוסך בחום, התוצאה תצא כמעט כמו בתנור - קירור הדרגתי יעניק למנה ארומה וטעם מיוחדים. קח:

• 300 גרם פילה סלמון או כל דג אדום אחר;
• 100 גרם כרישה;
• 150g גזר;
• 150 גרם קישואים;
• שלוש עגבניות;
• פלפל אחדבולגרית;
• שני תפוחי אדמה;
• 200 מ"ל קרם;
• שתי שיני שום;
• צרור ירוקים (שמיר, בזיליקום, פטרוזיליה);
• תבלינים (לפי הטעם);
• שמן רזה - 1 כף. l.

תהליך בישול:

1. שפוך שמן צמחי לקערת ה-multi-cooker, הגדר את מצב "טיגון" והקפיץ ירקות במשך 5 דקות: גזר מגורר, קוביות בצל.
2. לאחר מוסיפים קישואים מגוררים, פלפל קצוץ דק ומבשלים עוד 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
3. קלפו את הקליפה מהעגבניות (טבולו את העגבניות תחילה במים רותחים, ואז מיד במים קרים), קוצצים דק, טוחנים בבלנדר ושולחים לירקות.
4. כבה את המולטי-קוקר, סגור את המכסה - תבשיל את הירקות ל-7 דקות נוספות.
5. חתוך תפוחי אדמה לקוביות, פילה דג לחתיכות קטנות.
6. שפוך מים (1.5 ליטר) למכונה, הוסיפו תפוחי אדמה, סלמון ובהגדרת מצב "תבשיל" מבשלים במשך 25 דקות.
7. לאחר יוצקים את השמנת, פלפל, מלח, מוסיפים שיני שום שלמות וממתינים עד שהמרק רותח.
8. כבה את המכשיר, סגור את המכסה ושכח את המרק למשך 3-4 שעות.

הגישו מרק טעים עם עשבי תיבול טריים. באופן כללי, את המנה הזו אוכלים בדרך כלל עם לחם שיפון. מקפידים על תזונה נכונה יכולים להחליף אותו בפיתה מלאה או לחם ללא שמרים.

המרק הזה יהיה טעים עוד יותר למחרת. שלח את המחבת המצונן למקרר, וחמם אותה לארוחת ערב מחר. בתיאבון!