סלט "Calla". מתכון והוראות בישול שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פשטות המתכון, מקוריות הקישוט והטעם המעולה הופכים את הסלט הזה למנה מבורכת לכל חג. סלט "קלה", שהמתכון שלו יידון להלן, חייב את שמו לקישוט בצורת פרחי קאלה העשויים מגבינה מותכת. טעם עדין ובלתי נשכח לא ישאיר אדישים לא רק אניני טעם, אלא גם כאלה שאינם נוטים לתענוגות קולינריים.

סלט "Calla". מתכונים עם תמונות והוראות בישול שלב אחר שלב

בואו נשקול כמה וריאציות של הכנת הסלט הזה ונקבע איזו מהן טובה יותר. ישנן מספר דרכים לביצוע: עם עוף ופירות ים, שזיפים מיובשים ואגוזים. שכבות או מעורבות. קלאסיקה היא סלט פחזניות על בסיס פילה עוף. אולם לאחרונה, יותר ויותר בשר עופות הוחלף בפירות ים כמו שרימפס ומקלות סרטנים.

סלט קלאסי "Calla". מתכון לבישול שלב אחר שלב

מוצרים נדרשים:

• 250 גרם פילה עוף או בשר עוף;
• 2 עוףביצים;
• 120-150 גרם גבינה קשה;
• 250g פטריות;
• 250 גרם אננס;
• 3 גזר;
• 1 בצל בינוני.

לקישוט:

• כרישה - 2-3 ענפים.
• פטרוזיליה - כמה סניפים.
• גבינה מעובדת בצלחות - 5 יחידות
• מיונז.
• שמן צמחי.

סלט קאלה, שהמתכון שלו נדון להלן, מונח אך ורק בשכבות. ישנן גרסאות שבהן פשוט מערבבים את המרכיבים ומלבישים אותם במיונז, אבל אז אובד הטעם המיוחד של הסלט, שמושג דווקא בשל הפריסה השכבתית של המוצרים הללו. זה גולת הכותרת שלו.

הכנת שכבות

1. הפילה או הרגל שלי והגדיר לבישול על אש בינונית. לאחר הרתיחה, ממליחים את המים, מנמיכים את האש, מסירים את הקצף ומבשלים עד לריכוך. ככלל - 40-45 דקות. לאחר בישול הבשר, מוציאים אותו מהמחבת, מצננים וקוצצים דק.
2. מבשלים גזר, מצננים ומגררים.
3. מטגנים פטריות ובצל במחבת עד להזהבה.
4. חותכים את האננס לחתיכות קטנות ונותנים למיץ להתנקז.
5. שלוש גבינות על פומפיה.
6. להרתיח ביצים ולקצוץ דק.

המרכיבים לסלט "Calla" עם עוף מוכנים! פריסת השכבות.

רצף השכבות והווריאציות שלהן

לאחר שהכנו את כל הרכיבים הדרושים, אנחנו מתחילים לפרוס אותם אחד על השני. יכולות להיות אפשרויות רבות לסידור השכבות, שקולשניים מהם. I אפשרות:

• עוף. מיונז.
• שמפיניון מעורבב עם בצל.
• גזר. לשמן במיונז.
• ביצים.
• גבינה. מיונז.
• אננס. משמנים גם במיונז.

II אפשרות:

• עוף. מיונז.
• אננס. מיונז.
• Cheese.
• שמפיניון עם בצל. מיונז.
• גזר.
• ביצים. מיונז.

קישוט סלט

לאחר שסיימנו את החלק העיקרי, אנחנו עוברים לקישוט המנה המוגמרת. כרקע אפשר לפזר מעל את הסלט חלמון מגורר או שמיר קצוץ דק. נניח עליו פרחים מאולתרים. אנחנו לוקחים דף גבינה מעובדת (לפני כן רצוי שתהיה במקרר, אחרת הגבינה תהיה רכה ושבירה מדי) והופכים לשקית. שמים חתיכת גזר במרכז הפרח. אנחנו מכינים את הגבעול מבצל ירוק או שמיר. אפשר לשים שמיר לאורך שפת הצלחת.

מיד עם סיום הקישוט יש להוציא מיד את הכלי מהמקרר, אחרת הפרחים יאבדו את צורתם ויהפכו שטוחים. רצוי לצרוך את הסלט לאחר כמה שעות, כאשר כל השכבות ספוגות ורוכשות את הטעם המיוחד שלהן.סלט קאלה, שהמתכון שלו סקרנו, הוא קלאסי. והוא מוכן על בסיס פילה עוף. מחליפים את הבשר בפירות ים, אנחנו מקבלים, למעשה, סלט חדש לגמרי שיהיה לו טעם אחר לגמרי. אנו ממליצים לנסות את שתי האפשרויות ולהחליט איזו מהן מוצאת חן בעיניך יותר.

סלט "Calla" עםפירות ים

מוצרים נדרשים:

• 150 גרם שרימפס.
• 100 גרם מקלות סרטן (סורימי).
• 1 גזר.
• 1 בצל בינוני.
• 4 ביצי עוף.
• 250 גרם אננס משומר.
• 150 גרם שימורים או פטריות כבושים.
• 150 גרם גבינה קשה.
• מיונז.

לקישוט:

• כרישה - חבורה קטנה.
• שמיר - כמה סניפים.
• גבינה מעובדת - 3-5 פרוסות.

סלט קאלה, שהמתכון שלו שלב אחר שלב מתואר לעיל, כמעט ואינו שונה מהגרסה של אותו סלט, אלא עם פירות ים.

1. שרימפס נשטפים ומרתיחים במים מומלחים עם תבלינים. אחר כך מקלפים אותם וקוצצים דק.
2. ביצים וגזר מבושלים וקוצצים דק.
3. פטריות ובצל מבושלים יתר על המידה.
4. סורימי, בצל, אננס נחתכים גם לחתיכות קטנות.
5. הגבינה משפשפת על פומפיה בינונית.

שכבות בסלט "Calla" עם שרימפס מונחות ברצף הבא:

• שרימפס עם מקלות סרטנים. מיונז.
• פטריות עם בצל.
• גזר. מיונז.
• Cheese.
• אננס. מיונז.

הסלט מעוטר גם בפרוסת גבינה מקופלת בצורת קונוס, גזר בצורת לשון ובצל - כמו גבעול פרחים.

סלט קאלה, המבוסס על פירות ים, שונה מניואנסים קלאסיים של טעם שניתנו לו על ידי שרימפס וסורימי. זה טוב כמו סלט עוף והוא יהיה מנת גורמה שהאורחים שלך יעריכו.

טיפים שימושיים לעקרות בית

• אם אתה לוקח פטריות טריות, אתה צריך לקחת פי שניים מהמצוין במתכון, מכיוון שהן כמעט יוכפלו בבישול. ובהתאם לכך, בהתחלה, פטריות טריות צריכות להיות מבושלות במשך זמן מה (בערך 10 דקות), ולאחר מכן לטגן. בטיגון אפשר להוסיף גם מעט עשבי תיבול פרובנס, זה יוסיף תבלין לפטריות.
• אפשר להחליף אננס משומרים בטריים, ואז הטעם יהיה עדין יותר.
• אי אפשר לטגן את הבצל, אלא לצרוב אותו במים רותחים ולהשרות מעט (1 כף חומץ 9% בחצי כוס מים). להשרות במשך 10-15 דקות.
• לפני פריסת הטיגון יש צורך לנקז את השמן, אחרת הסלט עלול "לצוף".
• ניתן להשתמש גם בשרימפס קלוף וגם לא קלוף. אין הרבה הבדל.