מעיל גשם של פטריות: איך לבשל ממנו מנות טעימות

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

פטריית הפחזניות שייכת למשפחת שמפיניון. יש לו ריח פטריות נעים ובשר לבן צפוף. אתה יכול לפגוש אותו מאוגוסט עד נובמבר, ביערות מחטניים, כרי דשא ופארקים.

בארצנו, מעילי גשם אינם פופולריים במיוחד. הם שייכים לקבוצה הרביעית של פטריות. רבים מחשיבים אותם ללא ידיעתו כבלתי אכילים או אפילו רעילים. אבל זה לא כך - מעילי גשם נחשבים לפטריות הטעימות ביותר. האנינים האמיתיים שלהם הם איטלקים שיודעים דרכים רבות להכין מעיל גשם. הפטרייה הזו לא רק טעימה, אלא גם בריאה.

מעילי גשם שומרים על טעמם כל עוד הבשר נשאר לבן. הם אינם מיועדים לאחסון לטווח ארוך. לכן, יש להשתמש בפטריות אלו מיד לאחר הקטיף. לאותן מנות הכוללות פטריות פחזניות יש טעם וארומה מצוינים. מאמר זה יספר לכם כיצד לבשל אוכל כזה.

ניתן לבשל הרבה מנות ממעיל גשם. המטבח האיטלקי מאוד מגוון וטוב בהקשר הזה. יש גם שיטות בישול קלאסיות וגם אפשרויות לא סטנדרטיות בעלות טעם מיוחד.

מעיל גשם של פטריות. איך לבשל

אין צורך להרתיח פטריות,למרות שאנשים רבים מעדיפים לעבד אותם תרמית לפני הבישול. הרתחה רק תגדיל את זמן הבישול. שקול את האפשרות הפשוטה ביותר להכנת מעילי גשם.

יש לשטוף פטריות במים זורמים ולקלף. לאחר מכן חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עם חמאה. לפטריות יש צורך להוסיף בצל חתוך לחצאי טבעות (יש שמעדיפים גם ירקות שונים). לאחר מכן סוגרים את המחבת עם מכסה ומבשלים עד לריכוך.

ועכשיו בואו נסתכל על עוד מתכון שהושאל מאיטלקים, שבו יש פטריית פחזניות. איך לבשל באיטלקית?

שוטפים ומנקים פטריות, שמים בכלי או בסיר רדוד ויוצקים יין לבן מעל. מוסיפים פלפל שחור גרוס ומלח. לשים על האש ולבשל מכוסה כ-20 דקות ירקות חתוכים: גזר, בצל, עגבניות, עשבי תיבול. מערבבים את כל החומרים, מלח ומוסיפים מעט שמן צמחי. מוסיפים לירקות פטריות מבושלות, מתבלים בטיפת מיץ לימון. מסתבר סלט עם טעם טעים!

כמובן, ישנם מתכונים רבים ושונים שבהם פטריית פחזנית היא המרכיב העיקרי. איך לבשל את המנות האלה, אתה יכול לראות בספר הבישול האיטלקי.

נכסים שימושיים

אבל פטריות מעיל גשם מוערכות לא רק בגלל הטעם. התכונות המועילות שלהם מאפשרות שימוש במוצר טבעי זה ברפואה המסורתית. תמיסת פטריות היא נפלאהחומר המוסטטי, מקל על סוגים שונים של דלקות, משמש לדיסבקטריוזיס. בשל תכונות הניקוי שלהם, מעילי גשם משמשים להסרת חומרים רעילים מהגוף.

כאשר אוספים מעילי גשם, חשוב לזכור שיש כפל של פטריות אלו, שהוא רעיל. לפחזנית מזויפת יש בשר אפור או צהבהב ויש לו ריח חריף של תפוחי אדמה נאים.