הכנת מיץ עגבניות בבית תספק לכם משקה טעים ובריא לאורך זמן

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כדאי להזכיר מיד: יש הרבה מתכונים שאומרים לכם איך להכין מיץ עגבניות בבית. הם שונים זה מזה באופן קיצוני או בפרטים. דבר אחד הוא בלתי משתנה: בכניסה יש לנו עגבניות מכל זן, בכל גודל וכמעט בכל דרגת בשלות, וביציאה - מיץ העגבניות הכי טעים ובריא. זהו הגורל הטוב ביותר עבור אותם פירות שנדחו בעת שליחת יבול העגבניות לכבישה או כבישה.

עכשיו אנחנו צריכים להסביר מדוע הכנת מיץ עגבניות בבית הוא תהליך שממנו יש להוציא מסחטת מיצים. מכשיר זה מחלץ נוזלים מעגבניות, אך שומר על מרבית העיסה, שהיא בעלת ערך רב ושימושי. משום מה, יחד עם הקליפה והזרעים, זה משווה לעוגה ונזרקת. לכן, המתכון שלהלן נועד להשיג מיץ סמיך והומוגני המכיל מספיק עיסה כדי לא לאבדערכו.אז, בכניסה - דלי עגבנייה (שמתאים בערך ל-6 ק ג פרי). שוטפים אותם, חותכים את החלקים הפגומים, חותכים למספר חתיכות ומכניסים לכלי חסין אש בגודל המתאים. סיר עם תחתית כבדה, קלחת ברזל יצוק וכו' יצליחו. יש לשים את המיכל על אש איטית ולבשל תוך ערבוב מדי פעם.

אין צורך להוסיף מים - עגבניות בוגרות כבר מכילות כמעט 94% מהם. תן להם להתבשל במיץ של עצמם. כמו כן, אל תחששו שייצור כזה של מיץ עגבניות בבית ילווה באובדן ויטמינים וחומרים מזינים. להיפך. אם מבשלים עגבניות גולמיות במשך זמן רב, הן מגדילות משמעותית את כמות נוגדי החמצון הטבעיים המעכבים את תהליך ההזדקנות של התאים ומונעים היווצרות של גידולים ממאירים.

לאחר שהעגבנייה רותח, יש צורך להרתיח עליה הכיריים למשך כשעה. כתוצאה מכך, הפירות צריכים להיות כל כך רכים שניתן לשפשף אותם בקלות באמצעות מסננת תיל. ככל שהם ירתחו יותר, כך תישאר פחות עוגה.התפוקה צריכה להיות 3-4 ליטר מיץ - סמיך, כמו פירה. הוא מובא שוב לרתיחה על האש, נפטר מהקצף בעזרת כף מחוררת ונשפך לצנצנות מעוקרות מראש. נשאר לגלגל אותם ולאחסן בטמפרטורת החדר.

מתכון נוסף מספק הכנת מיץ עגבניות בבית ללא רתיחה. לאחר ההכנה, הפירות מולבנים במשך 1-2 דקות פנימהמים רותחים, ולאחר מכן הם טובלים במים קרים באותו זמן. לאחר הליך זה, העור מהעגבניות מוסר בקלות רבה. לאחר מכן מניחים אותם במסננת מעל מיכל עם אמייל ולישה עם עלי עץ. מ-1.2 ק ג עגבניות מתקבל ליטר מיץ. במידת הצורך, הוא מסונן ומלוח, ואז הוא מוזג לצנצנות מוכנות לשימור ומעוקר (1 ליטר - 20-30 דקות, 2-3 ליטר - 30-40 דקות). פעולות נוספות - כרגיל.

לאחר סיום ייצור מיץ העגבניות, אפשר לעשות איתו מה שרוצים. אתה יכול פשוט לשתות אותו, לאחר שדילל אותו בעבר במים רתוחים בגלל הצפיפות (השווה את המיץ שהוכן בצורה זו והועבר במסחטה - תרגיש את ההבדל). אפשר להוסיף מלח, פלפל אדום חריף וכו' לפי הטעם.

הכנת מיץ עגבניות מהסוג הזה בבית מאפשרת להכין אותו גם מתוק וגם חמוץ בלי להוסיף לו כלום. הראשון מתקבל מעגבניות בשרניות גדולות בשלות מדי, הוא הכי נעים לשתייה. ופירות קטנים נותנים מיץ עם חמיצות, שהיא הרבה יותר תכליתית. אפשר לתבל אותם בבורשט, טוב לתבשיל בו גלילי כרוב או פלפלים ממולאים, מכינים ממנו רוטב מצוין ללזניה. לבסוף, המיץ הזה משמש כחומר משמר לפלפלים מתוקים שלמים, עגבניות קלופות.זכור שבנוסף ליתרונות והשימושיות הבלתי ניתנים להכחשה, למיץ עגבניות יש גם מספר התוויות נגד, כך שהכל במתינות טוב.