בירה סינית: סקירה כללית של מותגים פופולריים. חברות בירה בסין

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אז, בירה סינית. אפילו הביטוי עצמו נשמע מוזר. נראה שמדינה כל כך מתפתחת באסיה פשוט לא יכולה לייצר משקה דל אלכוהול עבור האירופים. אבל הדעה הזו מטעה.

בירה סינית באמת קיימת, יתר על כן, המשקה הזה פופולרי מאוד במולדתו. זה קפץ אפילו את הוודקה הלאומית המפורסמת "Matoj" בדירוג הפופולריות. ואם זוכרים שאוכלוסיית סין מונה כ-1.4 מיליארד תושבים, אז זה בכלל לא מפתיע שבמדינה הזו הם שותים את המשקה הכי קצף.

אבל חברות הבירה בסין לא מרוויחות רק מצריכה גבוהה. איכות המשקה ממש גבוהה. כיוון שמומחי החברות לא התעצלו ולמדו בקפידה רבה את עבודתן של מבשלות הבירה המובילות בעולם, תיקנו אותה לשוק שלהן וקיבלו מוצר מקורי ורצוף.

קצתסיפורים

כמובן, אם תתחיל להתעמק בהיסטוריה, אז יצוצו כמה עובדות, למשל, שבירה עבור הממלכה התיכונה היא לא משקה כל כך חדש. על סמך חפירות ארכיאולוגיות מתברר שאלכוהול מוקצף נרקח כאן הרבה לפני תקופתנו. מסתבר שהבירה הסינית היא משקה עתיק למדי ששותים כבר באלף השביעי לפני הספירה.

אבל מידע זה אינו תואם לגרסה הרשמית. אחרי הכל, כולם כבר מזמן רגילים לראות במסופוטמיה את מקום הולדתה של הבירה. המשקה הקצף הראשון הופיע בקרב השומרים. אבל אל תתעמק באירועים עתיקים כאלה. הדבר העיקרי שהצלחנו לגלות הוא שהבירה הסינית היא משקה עתיק למדי (עם זאת, כמו הרבה דברים אחרים). כמובן שלאלכוהול הקצף שיוצר לפני תקופתנו אין כמעט שום קשר לאגר, אייל, פורטר או סטאוט. אלו המשקאות שהגיעו לסין יחסית לאחרונה.

הרחבת שוק

למרות העובדה שלמבשלות בירה סיניות כבר עומד לרשותן השוק העולמי הגדול ביותר, הן מסתכלות יותר ויותר למדינות אחרות. הייצוא של משקה מוקצף מסין עולה מדי שנה. לא סביר שמישהו יופתע אם, בעוד כמה שנים, בירה סינית תפסיק להיחשב אקזוטית, ובקבוקים עם המשקה הזה יהיו על המדפים של כל סופרמרקטים המכולת.

כמובן שכדאי לחקור את המותגים הפופולריים ביותר של קצף סיני עכשיו, אבל עוד על כך בהמשך.

תכונות שתייה

הבירה ההיאמייצג את הדור הנוכחי, הופיע בסין רק במאה ה-19. ייצורו בוצע אך ורק על ידי זרים, עולים מרוסיה, פולין, צ'כיה וגרמניה. בהדרגה, עם הזמן, החלו המבשלות להפוך לנחלתם של אנשי עסקים מקומיים.

אז התחיל המשקה לקבל תכונות לאומיות ייחודיות:

1. לבירה סינית יש אחוז אלכוהול נמוך. אף אחד מהיצרנים לא מייצר משקאות חריפים. לרוב, לבירה החזקה ביותר יש 4 מעלות. אבל בחלק הארי של משקאות מוקצפים, המבצר אינו עולה על 2-3 מעלות. כל המומחים מאירופה החליטו פה אחד שהם שותים משקה כמו לימונדה. כדי להשתכר ממנו, אתה צריך להתאמץ מאוד. ראוי לציין כי עמים אסייתיים טבועים גנטית בשכרות מהירה ובנטייה לאלכוהוליזם. אז עבורם, "דרגה נמוכה" לא רק מקובל, אלא אפילו מומלץ.
2. לאלכוהול סיני יש טעם מתוק ספציפי. קל להסביר זאת, כי לצד המרכיבים הקלאסיים מוסיפים לבירה סינית מאלט אורז. וכמה בירות כוללות סורגום, מלון מר ואצות.
3. בירה סינית לא מקצפת היטב. שקיעת המכסה מתרחשת לאחר 15 שניות לכל היותר. שוב, מאלט אורז ומרכיבים נוספים אחרים אשמים.
4. לא תמיד ניתן למצוא מידע מהימן על התווית. מסיבה כלשהי, הסינים מרשים לעצמם לפרש את הפרמטרים העיקריים בדרכם שלהם. אז נניח שצפיפות הבירה יכולה להיות נמוכה בהרבה ממה שצוין עלתווית.

האם אפשר להשוות את זה

בירה סינית פופולרית מאוד במולדתם. הצריכה היא יותר מ-52 מיליארד ליטר בשנה. וזה, לרגע, 25% מהנפח העולמי. אבל, כאמור לעיל, זה לא מונע מהחברות הטובות ביותר לכבוש את השוק הבינלאומי. הבירה הזו נמכרת הכי טוב במדינות אסיה.

כמובן, לטעמו של הצרכן שלנו או האירופי, הרגיל לאגר או סטאוט, בירה סינית תהיה לפחות ספציפית. אבל למעשה, לא ניתן להשוות את המשקאות הללו. בכל מקרה, לפי המאפיינים הקלאסיים. אבל אם תקבלו את המשקה הקצף מהממלכה התיכונה כסוג נפרד של אלכוהול ולא דורשים ממנו ארומה בוהקת עשירה במאלט, אז סביר להניח שהאלכוהול הזה יהיה לטעמכם.

מותגים פופולריים

בירה סינית Tsingtao הייתה מנהיגה כבר זמן רב. כעת רמתו בדירוג ירדה מעט. זה החל להיות מיוצר עוד בשנת 1903 בעיר צ'ינגדאו. יש הרבה עמדות במבחר של החברה, שכן היצרן מנסה לכסות את מעגל הצרכנים הגדול ביותר. התור מתחיל במשקה קל ומסתיים בסטאוט. "צ'ינגדאו" בסין שונה מסוגים אחרים של חמיצות אופיינית וארומה קלה של מאלט קלוי.

בירה סינית "Harbin" (Harbin) מיוצאת לעתים קרובות יותר מאשר מותגים אחרים. הייצור שלה נפתח עוד בשנת 1900, אבל עד אמצע שנות ה-50 עברה המבשלה מיד ליד - מפולנים לצ'כים, מצ'כים ליפנים ו.להיפך. החברה לא תמצא מקום ברייטינג גם כעת. מומחים רואים בכמה זנים חסרי טעם לחלוטין. אבל עמדות אלה בעלות חוזק גבוה יותר ישאירו זכר לטעם לוואי פרחוני וארומה רכה למשך זמן רב.

איך לשתות בירה סינית

משקה סיני מוקצף משתלב היטב עם המטבח המקומי. מנות חריפות מתאימות במיוחד. אבל את חטיפי הבירה המסורתיים שלנו בצורת קרוטונים, כנפי עוף, קרוטונים, צ'יפס, טבעות קלמארי ונקניקיות שונות עדיף להסתיר לגמרי.

הסינים גם מצננים היטב את המשקה שלהם לפני ההגשה - כך שהוא כמעט קר כקרח. אבל, בניגוד אלינו, הם מגישים בירה בכוסות קטנות (150 מ ל).