וודקה סינית. וודקה אורז סינית. מאוטאי - וודקה סינית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Maotai היא וודקה סינית העשויה מאלט אורז, דגנים כתושים ואורז. יש לו ריח אופייני וצבע צהבהב. בסין, המאוטאי הוא המשקה האלכוהולי המפורסם ביותר. הוא קיבל את שמו לכבוד הכפר מאוטאי במחוז Guizhui, שבו הוקם הייצור שלו.

מתכון

וודקה סינית העשויה מאורז שנלן מפורסמת בכל העולם. בתחילה, המתכון להכנתו היה נחלתם של אנשי לי. מאוטאי עשוי מאורז מוקדם דביק שנלן, שגדל במיוחד בסביבת הכפר. אורז נטחן לאבקה, ואז מוסיפים לו שמרים. התסיסה של המשקה מתבצעת בטמפרטורה גבוהה, מה שמבדיל את סוג האלכוהול הזה משאר סוגי הוודקה המיוצרים בקריאות מדחום נמוכות או בינוניות.

דגנים כתושים ודגנים מלאים מערבבים בפרופורציה הנדרשת ומוסיפים בשתי מנות לדודים מלאים בתערובת של אורז ושמרים. תוך חודש, המוצר מותסס ואז מבוצע זיקוק. ההליך חוזר על עצמו שמונה פעמים, ולאחר מכן מניחים את המשקה שנוצר במרתף ומתיישן במשך שלוש שנים. לאחר מכן, המאוטאי הצעירים הבשלים מעורבבים עם המבוגרים יותר, מחכים להםתורים במחסנים, משקאות. זה נעשה כדי למזער את ההבדל בטעם בין קבוצות שונות של וודקה. כשמכינים מאוטאי לפי הכללים, יוצאת וודקה סינית 53 מעלות עם טעם יוצא דופן, ארומה נעימה ורכות מעולה.

אוצר לאומי

אין אירוע רציני בסין שלם בלי המשקה האלכוהולי הזה. זה הפך למרכיב כמעט הכרחי בישיבות ממשלה רשמיות בבייג'ין ובמצגות במדינות אחרות. לאחרונה, וודקה אורז סינית נחשבה למשקה עילית, בלתי נגיש לבני תמותה בלבד. עם זאת, כעת הוא הופיע במכירה חופשית והוא משמש לעתים קרובות, במיוחד באירועים מיוחדים: בחתונות, חגים, נשפים. למרות העובדה שהמחיר של המשקה האלכוהולי הזה גבוה באופן עקבי, למאוטאי יש ביקוש גבוה.

כרגע, וודקה לחם סינית החלה להופיע על שולחנותיהם של אנשים רגילים מהאימפריה השמימית, שהשפע שלהם לפעמים מאפשר להם ליהנות מהמשקה הנפלא הזה.

ייחוד

המרכיב העיקרי בייצור וודקה הוא קאוליאנג איכותי - מגוון סורגום. קאוליאנג עמיד בפני קור ובגרות מוקדמת. המחמצת שעליה מכינים וודקה סינית עשויה מחיטה, והמים נשאבים מהמקורות המקומיים הטהורים ביותר. לתהליך הכנת משקה אלכוהולי אין גם אנלוגים בעולם. שמונה זיקוקים ואחריהם תסיסות, כל אחד נמשך בערךחודשים, הופך את תהליך ייצור הוודקה לקפדני וגוזל זמן רב. בכל שלב ייצור עוקב, מתווסף מנה ראשונה למשקה.

זה לוקח לפחות שמונה חודשים לייצר כל אצווה של וודקה. Maotai נמכר לאחר שלוש שנים של יישון. זה יוצא נקי להפליא. למרות עוצמתו יוצאת הדופן, המשקה אינו פוגע בראש, אינו שורף את הריריות ואינו מרגיז את הקיבה.

היסטוריה

מאז ומתמיד, וודקה סינית, ששמה עולה בקנה אחד עם שם הכפר בו היא מיוצרת, הייתה המשקה האהוב על האנשים היצירתיים בסין. יש דעה שהרבה מוחות מצטיינים של האימפריה השמימית שאבו השראה ממשקה האלכוהולי הזה. הכפר מאוטאי נהנה מתשומת לבם של אנשים גדולים רבים משושלות שונות, הולחנו עליו שירים ואגדות.

למאוטאי יש יותר מ-2000 שנות היסטוריה. מאמינים כי אב הטיפוס של הוודקה המפורסמת - ג'וג'יאנג - החל להיות מיוצר כבר בשנת 135 לספירה. בשנת 1704 הופיע השם "מאוטאי". בתחילת המאה ה-20, עד סוף שושלת צ'ינג, התפוקה של מפעלים המייצרים משקה ייחודי זה עמדה על כ-170 טון בשנה. על ידי מיזוג שלושת המזקקות הגדולות בסין ב-1951, הופיע קונצרן המדינה "מאוטאי". אירוע זה היה תחילתה של ההיסטוריה המודרנית של ייצור וודקה אורז סינית.

Vodka Homeland

כפר Maotai נהנה ממוניטין של מקום ייחודי עם אקלים נוח ומאודמים איכותיים. זה נקרא מקום הולדתה של הוודקה. מתוך שבעת אלפים תושבי היישוב העירוני הזה, מחציתם מועסקים בייצור המשקה האלכוהולי המפורסם. גם בהתנחלויות אחרות ניסו להכין מאוטאי. אולם התברר שסוד איכותו הייחודית טמון בשילוב מיוחד של טמפרטורה, אקלים לח ואדמה פורייה, המצוי רק בסביבת הכפר מאוטי. מיכון מוגזם של ייצור אלכוהול מסוג זה יוביל לכך שוודקה אורז סינית תאבד את טעמה הייחודי המסורתי.

יש אגדה לפיה משקה אלכוהולי חזק כל כך הומצא בסין לא במקרה. העובדה היא שמגדלי האורז החרוצים המקומיים עבדו בתנאים קשים מאוד: בכל מזג אוויר, בלי קשר ללכלוך ולחות, הם יצאו לשדה. כדי להתחמם ולהתעשת, איכרים באזורים שונים של הארץ השתמשו במשקאות אלכוהוליים חזקים בצנרת. בצפון סין, "hanzhu" היה עשוי קאוליאנג. ומאוטאי המציא מוצר מפורסם בעולם.

משקה של דיפלומטים סינים

Maotai - וודקה סינית, שהיא אחד משלושת המשקאות האלכוהוליים המפורסמים ביותר בעולם. הוא שימש את המדינאים של הממלכה התיכונה - ג'ואו אנלאי, דנג שיאופינג, מאו דזה-דונג. באירועים חגיגיים, מנהיגי מדינות זוכים למשקה האלכוהולי הזה. ההנהגה הסינית תמיד העריכה מאוד את המאוטאי כאוצר לאומי וככלי לפתרון בעיות פוליטיות חשובות. כולל וודקה סיניתברשימת המתנות שהעניקו דיפלומטים למנהיגי מדינות אחרות. בנוסף, Maotai מיוצא באופן פעיל לחו"ל ויש לו את שער הייצוא המט"ח הגבוה ביותר בהשוואה למשקאות אלכוהוליים סיניים אחרים.

פרסים ופרסים

בשנת 1915, המוצר הייחודי הזה הוצג על ידי שלושה מהיצרנים הגדולים ביותר לקהל היריד הבינלאומי פסיפיק בפנמה. לפי האגדה, כמה בקבוקי אלכוהול נשברו במפתיע במהלך האירוע. הארומה שהתפשטה מסביב כבשה את הנוכחים, וכתוצאה מכך הוענק למאוטאי הפרס הגבוה ביותר.

יריד האוכל הבינלאומי בפריז ב-1985 וב-1986 הביא למוצר הייחודי הזה שתי מדליות זהב. לאחר מכן, כל העולם למד את שמה של וודקה סינית. בסך הכל, בתערוכות בינלאומיות שונות, המשקה האלכוהולי מאוטי זכה בארבע עשרה מדליות זהב.

מאוטאי ברוסיה

בשנת 2010, יצרני וודקה מאוטאי נכנסו לשוק הרוסי. המשקה האלכוהולי המסורתי, המוכר לתושבי האימפריה השמימית, גורם לרשמים מעורבים בקרב הצרכן הרוסי. מצד אחד, וודקה סינית חזקה - 56 מעלות - לא גורמת להנגאובר ואיכותית. מצד שני, יש לו מחיר גבוה מאוד, ארומה וטעם ספציפיים, שלא כל הרוסים יכולים להעריך.

בנוסף, למרות כל התחכום שלו, למאוטאי יש חוזק יוצא דופן. לפי כמה ביקורותקונים, שיכרון חזק ממנו מגיע באופן מיידי, אז אתה צריך להשתמש בו בזהירות, להקשיב ברגישות לתגובות הגוף.

ידוע שמניות היצרן "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") עלו משמעותית במחיר לאחר שהטלוויזיה המרכזית של הרפובליקה העממית של סין הראתה סיפור שבו נשיא רוסיה ולדימיר פוטין ב-2014, 17 בינואר, במהלך מסיבת עיתונאים בסוצ'י דיבר פעמיים בחיוב על הוודקה הסינית המפורסמת.

שתה עם נחש

סין מייצרת משקאות אלכוהוליים רבים, לפעמים די אקזוטיים. אחת מהן היא וודקה נחש סינית. היצרנים טוענים שזה לא רק משקה אלכוהולי, אלא תמיסת מרפא המשפרת את הבריאות והרווחה של כל אדם. בדרך כלל וודקה זו מורכבת מצמחים, עשבי מרפא ו… נחשים. היא זוכה לסגולות רפואיות. מאמינים שהוא משפר את העוצמה, מגביר את החיוניות, מקדם את הטיפול בדלקת פרקים ודלקת פרקים, מחזק את המערכת החיסונית, מייצב את פעילות המוח - הרשימה אינסופית. תרצה או לא, קשה לומר. לדברי כמה צרכנים, משקה אלכוהולי זה בולט רק בזכות המראה יוצא הדופן שלו. הטעם לא שונה בהרבה מוודקה רוסית מסורתית.

מסקנה

לפי משורר אחד מהממלכה התיכונה, שלוש מאות כוסות יין יכולות להציל אותו מאלף שנות עצב. אם האדם הזה היה טועם מאוטאי, כמה כוסות יספיקו לו. זה לא מקרי שהמשקה האלכוהולי הזה נחשבהמלך של כל הוודקות הסיניות. אי אפשר לומר עד כמה זה מתאים לטעמם של הצרכנים הרוסים. וודקה אורז סינית, העשויה על פי מתכון מסורתי בעמידה בכל התנאים הדרושים, היא מתנה נהדרת לכל אירוע. כל אנין של מוצרי אלכוהול מובחרים יהיה מעוניין לנסות את זה.