איך להרתיח אורז לתוספת: מתכון עם תיאור, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למעשה, לא כולם יכולים להרתיח אורז בצורה נכונה. זוהי מנה בסיסית שיכולה להוות קישוט נפלא לכל שולחן, ולכן חשוב ללמוד כיצד לבשל אותה. איך להרתיח אורז לתוספת, ההמלצות הפשוטות למטה יעזרו לך להבין את זה.

בחר אורז

תלוי באיזו מנה תתבשל, עליכם לבחור אפשרות אורז ספציפית.

1. עגול סופג מים בצורה מושלמת, מה שהופך אותו לדביק מאוד. הוא זה שמשמש לבישול לחמניות או סושי.
2. בינוני הוא מעט גדול יותר, שעועית מעט מוארכת. זה נלקח כבסיס על ידי עקרות בית שרוצות להכין פילאף טוב או מרק.
3. Long שונה בכך שהוא נראה מוארך יותר, מגיע לאורך של סנטימטר אחד. המוצר המוגמר אינו נצמד באופן עקרוני, מתברר פירורי. ניתן להשתמש בו כתוספת למנת דגים או בשר. יכול לשמש כמרכיב עבורסלטים, כמו אורז כזה משולב עם ירקות ברעש. הוא זה שמעלה את שאלת עקרות הבית כיצד להרתיח כראוי אורז פריך לתוספת, כי המראה שלו צריך להיות מושלם.

תכונות בישול

כדי לגרום למנות להיראות יפהפיות ולטעמן מתאים, זה לא מספיק רק לקבל רעיון איך לבשל דייסה, אתה צריך לדעת כמה טריקים:

1. ראשית, בחר את המנות הנכונות. באופן אידיאלי, זה צריך להיות עם תחתית עמוקה, קירות עבים כדי למנוע שריפת המוצר. לפיכך, אתה יכול לקחת מחבת רגילה, או שאתה יכול לעשות אותו מברזל יצוק. חשוב שבבישול כל חלקי המיכל יתחממו באותה מידה. עדיף להימנע משימוש בכלי בישול מאלומיניום, מכיוון שהם לא יספקו את האפקט הרצוי. כאשר הבעיה עם הקיבולת נפתרה, אתה צריך ללמוד איך להרתיח אורז נכון בסיר.
2. בשלב ההכנה חשוב לא לשכוח לנקות את המוצר מפסולת וכן מגרגרים מקולקלים.
3. יתר על כן, הדגנים נשטפים פעמים רבות עד שכל העמילן עוזב את האורז. ניתן לראות זאת כאשר המים בקערת האורז הופכים צלולים. עדיף לתת עדיפות למים קרים, שכן הם עוזרים לנקות את המוצר. באופן אידיאלי, כמובן, עדיף להשרות את האורז בערב כדי שייפטר מרוב העמילן למשך הלילה. ואז בבוקר זה יספיק לשטוף אותו מספר פעמים.
4. כדי להבין כיצד להרתיח אורז בצורה נכונה וטעימה, עליך ליישם את ההליך הבא. המוצר נשפך במים זורמים, מפזרים תבלינים ותבלינים. אתה אפילו לא יכול למלא אותו במים, אבל השתמש בציר בשר בשביל זה. כך שהטעם של המנה יהיה עשיר מאוד. כמו כן, לפני הבישול צריך להוסיף מעט שמן זית או צמחי כדי שהאורז לא יידבק זה לזה.
5. אז אתה יכול לשים את הכלים על האש.
6. מביאים את האורז לרתיחה על להבה גדולה. לאחר רתיחה, ניתן להפחית את האש. זה גם הגיוני לכסות את המוצר במכסה כדי שהמים ייספגו טוב יותר.
7. תקופת הבישול תלויה בסוג האורז.

באמצעות הוראה זו, כל עקרת בית תדע להרתיח אורז לתוספת. בוא נדבר על כל מין בנפרד למטה.

פרופורציות

איכות המנה באה לידי ביטוי גם בכמות המים שנוספה במהלך הבישול.

עבור אורז עגול, הוסף 2.5 חלקים של מים לחלק אחד של דגנים. בממוצע, הפרופורציה תהיה מעט קטנה יותר - 2, 25 ל-1. כשמבשלים דגנים ארוכים, אפשר כבר להשתמש בשני חלקי מים ואורז אחד.

קישוט אוניברסלי

איך להרתיח אורז כמו שצריך לתוספת? תוסף אוניברסלי מיוצר באופן הבא:

1. קודם כל, קח 200 גרם של דגנים, אותם יש לשטוף היטב.
2. לאחר מכן, שלח את האורז למחבת, יוצקים מים, מלח, מתבלים. יחד עם המכסה, אנחנו כבר שמים את המחבת על האש.
3. כשהאורז רותח, הקטינו את האש. הזמן המשוער שעבורו המוצר יגיע למוכנות הוא 15 דקות.
4. כשהנוזל לא נשאר במיכל, הסר אותו מהאש. לאחר מכן, אין צורך לשלוף את המנה מהמחבת, עדיףפשוט עטפו אותו במגבת כדי שהחום לא יתנדף. כשחלפו כ-20-30 דקות, אפשר לצקת את התכולה לצלחת, להוסיף מעט חמאה ולהגיש.

בישול בסיר איטי

אם נשאלת השאלה כיצד להרתיח אורז נכון בסיר בישול איטי, אז ניתן לענות עליה בפשטות. ההליך כמעט זהה, למעט זמן הבישול וכמות המים. בבישול איטי, המוצר יתבשל הרבה יותר מהר, במיוחד אורז עגול או סגלגל.

כדי להכין מנה, צריך לקחת חלק אחד מהדגנים, להוסיף לו שני חלקי מים. מערבבים הכל ומכניסים לסיר לבישול איטי. מלח, פלפל לפי הטעם ואז קבע את המצב.

ככלל, למכשיר יש כפתור "אורז", שמפיל את השעה. עדיף להפחית אותו ל-10 דקות, כדי לא לעכל בטעות את הדגנים. אם האורז הוא גרגירי ארוך, אז אתה יכול להשאיר את המוצר לבישול למשך הזמן שנקבע.

אורז מאודה

איך להרתיח אורז מאודה נכון, כמעט לכל עקרת בית יש רעיון. סוג זה הוא הקל ביותר להכנה.

כדי להכין תוספת של דגנים מאודים, תחילה עליך להקפיד על הפרופורציה: 1 חלק אורז ל- 1 ורבע מים. בסיום תהליך הניקוי עדיף להשרות את הגריסים למשך 20 דקות. הכל נעשה בדרך הרגילה, רק תקופת הבישול לאחר רתיחה של המוצר אורכת כ-20-30 דקות.

ישנה אפשרות נוספת כיצד להרתיח אורז לתוספת בצורה נכונה, היא אינה כרוכה בהשריית דגנים. אבל אתה צריך לקחת משהו אחר.כמות המים, כלומר, עבור 1 כוס וחצי (250 גרם) של אורז אנחנו לוקחים 1 ליטר מים. חשוב להכניס את הדגנים למים רק כשהם רותחים. כמו כן, מכינים את המוצר תוך כ-30 דקות. חשוב לא לשכוח לערבב ולהקפיד על מידת המוכנות.

אורז ירקות

אורז ירקות הוא תוספת בסיסית למנות שונות. איך להרתיח אורז לתוספת? לשם כך עליך להשתמש ב:

1. 3/4 חתיכות של אורז ארוך.
2. בצל.
3. גזר בגודל בינוני.
4. חצי פחית אפונה ירוקה.
5. חצי פחית תירס משומר.
6. כורכום לפי הטעם.
7. שמן לטיגון.

התוספת הזו מוכנה במחבת. ראשית אתה צריך לחמם את השמן עצמו, ולאחר מכן לטגן את הבצל והגזר, אשר היו קצוצים דק. תוך כדי, מערבבים פנימה את הכורכום.

כשהטיגון מוכן, יש צורך להניח בו אורז שטוף שכבר יוצקים אותו במים רותחים.

המיקום המשוער של הנוזל הוא 1 סנטימטר מעל מפלס האורז. לאחר מכן, מלח, פלפל את המנה, ולאחר מכן נחכה להכנתה. לפני שמסירים את האורז מהאש, מערבבים פנימה את האפונה והתירס. המתן מספר דקות, ולאחר מכן תוכל כבר להגיש את המנה המוגמרת.

ריזוטו פטריות

איך להרתיח אורז לתוספת להכנת ריזוטו? מנה מהודרת לא תהיה מיותרת על אף שולחן, לכן חשוב לכל עקרת בית ללמוד את שיטת הבישול.

כמרכיבים אנחנו לוקחים 2/3 אורז עגול (זה חשוב), 100 גרם פרמזן או כל גבינה קשה אחרת, 1/2 פלפל צ'ילי,כמה שיני שום, בצל, 300 גרם פטריות, 1 ו-1/2 חלקים של מרק פטריות, שמן לטיגון ועשבי תיבול.

1. תחילה לחמם את השמן. כרגיל, בצל, שום ופלפל צ'ילי נכנסים ראשונים למחבת. חשוב לטגן עד שהבצל מתחיל לשנות צבע. זה צריך להיות בשקיפות הרגילה, לא זהוב.
2. מוסיפים למסה את הפטריות שקודם לכן קצוצו גס. תהליך הטיגון אורך כ-5 דקות.
3. קח מחבת נוספת שבה אתה צריך להניח אורז. זה גם צריך להיות מטוגן, אבל עשה זאת במשך כמה דקות.
4. לאחר לשים את הגריסים במחבת עם פטריות. יוצקים בהדרגה כמות קטנה של מרק פטריות לתוך המסה. כשהנוזל נספג מוסיפים עוד מעט. אנחנו עושים זאת עד שהאורז מוכן.
5. גבינה מגוררת וירוקים קצוצים לשים על המנה המוגמרת.

טיפים מועילים

כפי שהוזכר לעיל, לסוג נפרד של דגני אורז יש "גחמות" משלו. זה משפיע על תקופת הבישול של המנה, הטעם והצבע. ישנן מספר תכונות אחרות המשותפות לכל זן אורז.

צורת אורז עגולה

טופס זה מכיל כמות גדולה של עמילן, העולה על זו של דגנים אחרים. יש צורך לשטוף דגנים עגולים בצורה הכי יסודית.

אין זה פלא שאנשים רבים מתעניינים כיצד להרתיח אורז עגול כמו שצריך, כי ההליך לא כל כך פשוט. כדי לקבל דגנים פירוריים, יש צורך לא רק לשטוף את האורז היטב, אלא גםלייבש אותו ביסודיות. לדוגמה, ניתן לעשות זאת עם מסננת.

במהלך הבישול, תחילה עליך להפעיל את הגז לא במלוא העוצמה, אלא להשאיר אותו בקצב ממוצע. לאחר הרתיחה, בדרך כלל מנמיכים למינימום. הקפד לכסות את המיכל במכסה.

בזמן הבישול עדיף לא להתערב במוצר, כי זה לא ייתן סיכוי לקבל בדיוק את הגרסה הפירורית. כאשר המים נספגים, חשוב ברגע זה להוציא את המיכל מהאש. ייתכן שהאורז כבר מוכן רק על השולחן.

אורז ארוך

איך להרתיח אורז ארוך? כדי לעשות זאת, עליך לבצע סדרה של שלבים פשוטים:

1. בחרו סיר עם דפנות צפופות ותחתית, וכן עם מכסה המתאים היטב לכלי כשהוא סגור.
2. שוטפים את הדגנים בדרך הרגילה, כלומר עד שהמשקעים העכורים ייעלמו.
3. כדי לבדוק את כמות המים, אתה יכול להשתמש בטריק אחד. יש צורך לשפוך נוזל למחבת כך שיכסה את האורז. אם לאחר מכן מורידים את האצבע למים עד לגובה הגריסים והפלנקס של האצבע מכוסה לחלוטין במים, אז יש מספיק מים. אם לא, אז אתה צריך להוסיף.
4. לא כדאי להוסיף הרבה מלח למוצר, כי, ככלל, זה נכנס להרכב של מנה כלשהי, שאליה יתווסף הרוטב. לפיכך, קיים סיכון לקבל מזון מלוח.
5. לאחר סיום הבישול, שמור את המנה במחבת לכמה דקות נוספות.

אורז חום

אפשרות זו אהובה על מעטים, אך למרות זאת, היא שימושית יותר ממנה"עָמִית". מכינים אותו באותו אופן כמו אורז לבן. דבר אחד חשוב - לבשל את המוצר ולאכול אותו מיד, כי מספיק זמן קצר לאורז כזה להתקלקל. זה גם לא הגיוני להשתמש בשמן לבישול, הוא כבר קיים בהרכב של אורז חום.

אורז שחור פראי

גם אחת החלופות האפשריות ללבן. אפשרות זו שונה בטעמה מסוגים אחרים, שכן יש לה מתיקות מסוימת, כמו גם טעם לוואי אגוזי. ככלל, לעתים נדירות הוא נמכר בפני עצמו, נפוץ ביותר בשילוב עם חום או לבן.

לאורז שחור יש מרקם מחוספס, ולכן הגיוני להשרות אותו במים למשך 12 שעות לפני הבישול. לאחר הליך זה, המוצר יתרכך באופן ניכר, וזו הסיבה שהוא יתבשל מהר יותר.

לבישול אורז לוקח כשעתיים, אז בהתחשב בתקופה זו, חשוב לשפוך יותר מים מהרגיל. לדוגמה, אם השתמשו בליטר מים לבישול אורז לבן, יש לשפוך כאן שלושה ליטר.