מרק ברוקולי דיאטטי: תכונות בישול, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרק ברוקולי דיאט הוא אפשרות מצוינת לארוחת צהריים או ערב. הוא מתכונן במהירות ובפשטות. מתכונים שונים מאפשרים להוסיף מרכיבים שונים, כלומר הטעם של כל מרק הוא מקורי. כמו כן, תכולת הקלוריות של כרוב מסוג זה היא רק 28 קילוקלוריות למאה גרם. זו אחת הסיבות העיקריות לכך שברוקולי כל כך פופולרי בתכשירים תזונתיים. עם זאת, הסוד הוא שברוקולי לא רק דל בקלוריות, אלא גם מהר ומשביע לאורך זמן.

מרק פירה פשוט

מתכון דיאטטי למרק ברוקולי שמנת שאפילו ילדים אוהבים. אם אתה לא מעכל כרוב, אז הצבע של המנה הראשונה מתברר כירוק בהיר, עדין מאוד. המרכיבים הם הפשוטים ביותר. ניתן למצוא אותם בכל מטבח. אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• 1.5 ליטר מרק עוף;
• 350 גרם של ברוקולי;
• 250 גרם של תפוחי אדמה;
• ראש בצל;
• חתיכת חמאה, בערך 15 גרם;
• כף שמן צמחי;
• שבעה גרם של מלח ים.

הרבה תלויממרק טעים. לכן, כדאי להכיר כמה כללים פשוטים להכנת הבסיס למרקים.

איך מכינים מרק?

כדי שמרק ברוקולי דיאטטי יהיה טעים, אתה צריך מרק עשיר. על בסיס עוף, מתברר רך וריחני. יש הסבורים בטעות שיש להשתמש רק בשד. אבל זה לא. העצמות נחוצות כדי שהמרק יהיה רווי. לכן, אתה יכול לקחת את הרגל התחתונה או הגב. אבל עדיף להיפטר מהעור, כמו גם מהשומן העודף. חותכים אותם וזורקים אותם. גם אפשרות טובה היא בישול בשני מים. לשם כך, לאחר הרתיחה של מים ועוף, הנוזל מרוקן, ויוצקים את הבשר במים נקיים חדשים. כך נעלם השומן הראשון.

כדאי לקחת גם מגוון תבלינים או ירקות. עלה דפנה, צרור פטרוזיליה, גבעול סלרי הם נהדרים. את החומרים האלה מכניסים למרק רותח, ולאחר הבישול מוציאים אותם. כמו כן, בשביל צבע וטעם, שמים חתיכת גזר, שגם היא מוסרת מאוחר יותר.

לאחר הרתיחה מתקבל קצף על פני המרק. היא מוסרת. עם זאת, עבור מתכון דיאטטי למרק מחית ברוקולי, השקיפות של המרק אינה חשובה. זה פשוט מתאמץ ממש בסוף.

מרק טעים צעד אחר צעד

קח סיר עם תחתית כבדה, זה יעזור לבשל את החומרים. לשים מעט חמאה ושמנים צמחיים, להתחמם. קוצצים את הבצל לקוביות גדולות למדי, שמים בסיר. מוסיפים כמה כפות מרק, מערבבים ומבשלים עד שהמרק מתאדה. לאחר מכן, לאחר כדקה, הוסףכל המרק, חם. מקלפים וחותכים תפוחי אדמה לקוביות, מכניסים למים רותחים ומרתיחים עד שהם רכים.

הברוקולי מחולק לתפרחות. ראוי לציין כי במתכון זה אתה יכול להשתמש גם כרוב טרי וגם קפוא. את האחרון משאירים במשך שלושים דקות להפשרה. סוגרים את המכסה ומבשלים עוד רבע שעה. הורידו מהכיריים. בעזרת בלנדר הופכים את כל המרכיבים למחית. בהגשה אפשר להוסיף מעט שמנת חמוצה. כמו כן, אנשים רבים מכינים קרוטונים למרק הזה. זה עושה שילוב מעניין של פירה ולחם קשה.

מרק דל קלוריות עם עגבניות וקציצות

מרק זה מכיל רק 58 קלוריות למאה גרם. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

• מאתיים גרם של בשר טחון, עוף או בקר;
• 300 גרם של ברוקולי;
• שן שום;
• ארבע עגבניות;
• שלוש אפונה של פלפל אנגלי;
• כמה עלי דפנה;
• מלח וקורט פלפל שחור.

קודם כל, הכינו את הקציצות. מלח ותבלינים שמים בבשר טחון. מערבבים אותו ביסודיות עם הידיים. יוצרים כדורים קטנים. השאר על הלוח.

שים סיר מים על הכיריים. ברוקולי מחולק לתפרחות ונשטף, נשלח למחבת. עגבניות נחתכות לפרוסות. עדיף לבחור אפשרויות מוצקות, למשל, זנים של "שמנת", כך שהם לא רותחים רכים. עשר דקות לאחר הנחת מרק כרוב ברוקולי דיאטטי, מוסיפים עגבניות. לאחר הרתיחה שמים את הקציצות ואת כל התבלינים וגם שן שום. לאחר הרתיחה שוב, מבשלים שוב את המרק.עשרים דקות.

מרק מחית כרובית

מרק ברוקולי וכרובית דיאט הוא מחסן אמיתי של ויטמינים. כדי להכין אותו, עליך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 800 גרם של כרובית;
• שלוש מאות גרם של ברוקולי;
• קצת לחם לבן;
• כמה כפות כלבה;
• מעט שמן בישול;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• קורט קארי;
• מלח ופלפל.

מרק זה מוכן מהר מאוד, בעל תכולת קלוריות נמוכה. אפשר גם להחביא בו סוגים רבים של כרוב שלא אהובים על רבים. בשל התבלינים, הטעם של מרק ברוקולי דיאטטי בהיר ורך.

טיפים להכנת מרק

תחילה, הכינו את הקרוטונים. כדי לעשות זאת, חותכים את הקרום מהלחם, חותכים אותו לקוביות. יבש במחבת יבשה או בתנור. הנח בצד.

שני סוגי הכרוב נשטפים, ממיינים לתפרחות ויוצקים במים. זה ייקח בערך ליטר וחצי. אם רוצים מרק סמיך יותר או להיפך נוזלי, כמות הנוזלים מווסתת. תוסיף מלח. להרתיח כעשרים וחמש דקות.

כדי לקבל מנה יפה בעתיד, עשר דקות לאחר הרתיחה, אפשר לקבל חלק מהתפרחות. הם יהיו נחוצים כדי לקשט את הצלחות.

כדי להפוך את המרק לסמיך יותר, מוסיפים קמח. אבל אתה צריך לעשות את זה בחוכמה. האש מצטמצמת למינימום, והמרכיב עצמו מכוסה בזרם דק,תוך ערבוב מתמיד. מקציפים את המרק עם בלנדר. יוצקים שמן צמחי. מוסיפים ירקות קצוצים דק, פלפל קארי. מבשלים עוד חמש דקות. לאחר מכן מכסים את מרק הברוקולי הדיאטטי במכסה. מוגש תוך עשר דקות.

שופכים מרק לקערה, מקשטים בתפרחת כרוב, שמים צלחת קרוטונים ליד.

מרק מרק עוף

למתכון למרק ברוקולי דיאט, קח את המוצרים הבאים:

• שלוש מאות גרם של כרוב;
• ירך עוף אחת ללא עור;
• מאה גרם אפונה ירוקה, ניתן להקפיא;
• אחד גזר;
• ראש בצל;
• 50 גרם כל אחד משורשי פטרוזיליה וסלרי;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• פקעת תפוח אדמה קטנה אחת;
• שתי שיני שום;
• עלה דפנה;
• קצת קארי;
• פלפל שחור.

תבלינים נותנים למרק דיאט ברוקולי טעם גורמה. אפשר להחליף קארי בכורכום במידת הצורך. יש צורך בתבלינים בכמות מינימלית, למשל, על קצה סכין. ראוי גם לציין כי בעת הכנת מרק, אתה יכול לקחת כל עשבי תיבול יבשים. כמובן שרצוי לא להגזים איתם כדי להרגיש את טעם הכרוב עצמו.

בישול מרק: מהיר וטעים

איך להכין מרק ברוקולי דיאט? יוצקים למחבת ליטר מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את ירך העוף, עלה דפנה ולשים מלח. לאחר הרתיחה הוא עלול להיווצרקצף, יש להסיר אותו.

בצל מקלפים, חותכים לקוביות קטנות. גם שורשי פטרוזיליה וסלרי מקולפים וחותכים לחתיכות בינוניות. הכל מתווסף למרק. מניחים אפונה. את הקפואים אין צורך להפשיר קודם. מרתיחים לאחר רתיחה על אש נמוכה ומתחת למכסה. זה לוקח בערך שלושים דקות.

עלה דפנה ניתן לזרוק. מוציאים את הירך, מפרידים ממנה את הבשר. רק תיזהר לא לשרוף את עצמך. תפוחי אדמה מקולפים וחותכים לקוביות, מכניסים למרק. גם הבשר נחתך ונשלח בחזרה למחבת. מוסיפים את כל התבלינים. מבשלים עוד רבע שעה. מוסיפים פרחי ברוקולי ומבשלים עוד חמש דקות. מגישים לאחר חליטה של המנה בסיר מתחת למכסה למשך עשר דקות לפחות.

כדי לקבל מרק סמיך יותר, אפשר להשתמש בקמח. הוא מדולל במים חמים ומכניסים אותו למרק, מערבבים ומניחים שוב לעמוד. בהגשה, מפזרים את המרק בפטרוזיליה קצוצה.

קורסים ראשונים הם חלק בלתי נפרד מהתזונה האנושית. רבים מאמינים בטעות כי מרקים אינם רוויים. עם זאת, זה לא. אנשים רבים מאשרים כי מרקים נוזליים חמים יכולים לדכא רעב. מי שלא יכול לקבל מספיק מהמרק מכל סיבה שהיא, יכול להשתמש במרקים מרוחים. זוהי דרך מצוינת לגוון את התפריט שלך. ברוקולי הוא מחסן של ויטמינים, בעוד שיש בו מינימום קלוריות. בנוסף, מרקים העשויים מסוג זה של כרוב נראים נהדר. שלבו ברוקולי עם כרובית, עגבניות, עשבי תיבול. לעתים קרובות לשים גזר אושורשים. מרקים רבים מוגשים עם פרחי ברוקולי ועשבי תיבול.