איך להכין פנקוטה שוקולד משלך

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשנים האחרונות, הפופולריות של הקינוח האיטלקי פנה קוטה עלתה משמעותית. למעשה, פודינג השמנת העדין בצורה יוצאת דופן העשוי מווניל, שמנת וסוכר יכול להפתיע אפילו את הגורמה התובעני ביותר עם הטעם המופלא והמרקם הבלתי נשכח שלו. פנקוטה שוקולד מוצעת במסעדות מודרניות רבות, אבל אתה יכול לבשל קינוח יוצא דופן כזה בבית, ובלי הרבה קושי.

Description

הקינוח הטעים והעדין בצורה יוצאת דופן זה דרך מצוינת לרצות את המשפחה שלך עם מעדן ייחודי. לפנקוטה שוקולד יש ארומה ומרקם ייחודיים. בנוסף, את הקינוח הקליל הזה אפשר לפנק בבטחה גם אחרי ארוחת ערב דשנה. אחרי הכל, לפנקוטה אמיתית יש הרכב דל קלוריות. המעדן הזה יהווה אלטרנטיבה מצוינת לגלידה הרגילה, במיוחד כשמדובר בילדים קטנים.

המרכיב העיקרי בפינוק הוא שמנת. בנוסף לו, המתכון הקלאסי של השוקולד פאנה קוטה כולל ג'לטין, סוכר וניל. בנוסף, ניתן להוסיף לו חלב, גרידת הדרים, מיץ, סירופ, פירות או פירות יער.

לפננה קוטה הקלאסית יש תכונה מעניינת. במבט ראשון, הקינוח הזה נראה מסובך ביותר, אבל במציאות אפשר להכין אותו תוך דקות ספורות.

תכונות

רבים רואים בפנ-קוטה מעדן קפריזי באמת. לכן, אם תחליף את השמנת בחלב רגיל, הבצק יהפוך למימי מדי. עודף של ג'לטין יעניק לו גמישות מיותרת, ויותר מדי סוכר עלול לשלול מהקינוח את האווריריות הדרושה.

למרבה הפלא, אבל אבקת קקאו משפיעה גם על המרקם של הפנה קוטה. לשם שינוי, אפשר להוסיף לקינוח קפה טרי או שוקולד מומס. אבל עדיף להימנע משימוש בקקאו שומני.

בנוסף, תוך כדי כך רצוי לתת עדיפות למוצרי חלב מפוסטרים. ניתן לאחסן פנה קוטה מבושלת כהלכה למשך מספר ימים.

הכנת אוכל

כפי שכבר ציינו, פנקוטה שוקולד היא מעדן קפריזי מאוד. המתכון שלה דורש בחירה קפדנית של כל מרכיב.

• ג'לטין. במתכונים שונים, מומלץ להשרות אותו בחלב או במים, אולם בכל מקרה הנוזל צריך להיות קר במיוחד, במקרה הגרוע, בטמפרטורת החדר. חשוב מאוד לערבב היטב כדי שהג'לטין יתמוסס לחלוטין.
• וניל. שפים מנוסים אומרים כי ונילין אינו מסוגל לתת את אותו אפקט כמו תרמיל טרי. וניל צריך להיות לח ורך, אבל בשום פנים ואופןהנסיבות אינן יבשות. יש לחתוך את התרמיל לאורכו ולהסיר את הזרעים.
• קרם. הם חייבים להיות בעלי תכולת שומן של יותר מ-33%. חלק מהמתכונים מאפשרים שימוש במוצר מופחת קלוריות, אך יש לפצות על כך במרכיבים אחרים - שוקולד או חלב מרוכז. באופן כללי, ככל שהשמנת שמנה יותר, כך הפאנה קוטה טעימה יותר.

מרכיבים נדרשים

אז, אם תחליטו להכין קינוח איטלקי קסום במו ידיכם, מתכון פשוט לפננה קוטה משוקולד יעזור לכם. עם טיפים לתמונות, יהיה לך הרבה יותר קל ליצור את יצירת המופת הקולינרית הזו בבית.

כדי להכין קינוח תצטרך:

• 0, 3 ליטר שמנת עם תכולת שומן של 33-35%;
• 2 כפות מסקרפונה;
• אותה כמות ג'לטין;
• 70 גרם שוקולד מריר;
• 2 כפות סוכר;
• אותה כמות חמאה;
• קורט מלח ים.

כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר יוצא דופן בהרכב של שוקולד פאנה קוטה. כל המרכיבים פשוטים במיוחד ובמחיר סביר.

מתכון פאנה קוטה שוקולד עם תמונה שלב אחר שלב

שלב 1. מודדים 100 מ ל של שמנת ומשרים בהם ג'לטין מוכן. השאר את זה כך למשך כ-10 דקות. הקפידו לערבב היטב את התערובת.

שלב 2. בשאר הקרם מוסיפים שוקולד, מסקרפונה, קורט מלח וכל הסוכר. מניחים את התערובת בסיר ומניחים על הכיריים, בוחריםכוח ממוצע. מערבבים כל הזמן את המסה, מביאים אותה לרתיחה, אבל בשום מקרה לא לתת לה להתחמם יתר על המידה.

שלב 3. מקציפים את התערובת במטרפה עד שהשוקולד נמס לחלוטין והמסה הופכת להומוגנית.

שלב 4. יוצקים שמנת עם ג'לטין לתערובת השוקולד החמה, מערבבים שוב. כעת מסננים את הכל באמצעות מסננת.

שלב 5. הכן קערות או קערות על ידי הברשה בחתיכת חמאה. יוצקים את תערובת השוקולד לקערות, מכסים בניילון נצמד ומצננים במקרר להתייצבות.

שלב 6. לסיכום, נותר רק לקשט יפה את הפינוק המוכן. למרות שזה בכלל לא הכרחי, כי הקינוח האיטלקי נראה מאוד מרשים גם בלי שום תוספות. תמונות של שוקולד פאנה קוטה יעזרו לך בעיצוב, המציגים וריאציות שונות של פינוקים אלגנטיים. בקישוט, אתה יכול להשתמש ממש בכל מוצר: פרוסות פירות, פירות יער שלמים, אגוזי מלך, אגוזי לוז, שוקולד צ'יפס, פתיתי קוקוס, שקדים או דברים טובים אחרים.

אפשרות שנייה

כדי להכין שוקולד פאנה קוטה לפי מתכון אחר תצטרך:

• 2 כוסות שמנת כבדה;
• חצי מהסוכר;
• 0.5 ק"ג דובדבנים;
• 2 כפות חומץ בלסמי;
• כוס חלב;
• אותה כמות של יין פורט;
• 150 גרם שוקולד;
• 2 כפות ג'לטין.

אלגוריתם פעולה

שלב 1.ממיסים ג'לטין בחלב.

שלב 2. מגררים גס את השוקולד.

שלב 3. מוסיפים לשמנת מחצית מהסוכר, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מסירים את המסה מהאש ושולחים לתוכה את השוקולד המגורר.

שלב 4. מערבבים את תערובת השוקולד עם מסת הג'לטין, מערבבים היטב.

שלב 5. יוצקים את התערובת המוכנה לקערות ומקררים למשך הלילה.

שלב 6. שוטפים את הדובדבנים, חותכים מהם את הזרעים. לאחר מכן מערבבים אותם עם יתרת הסוכר, היין והחומץ. שמים את המסה על הכיריים ומביאים לרתיחה. מרתיחים את מסת הדובדבנים במשך 15 דקות על אש נמוכה.

הגישו פננה קוטה צוננת עם רוטב מוכן. הרכב מעולה כזה לא ישאיר אף גורמה אדיש.