מרק ירקות: מתכונים פשוטים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרק ירקות הוא מנה ראשונה קלילה ובריאה המבוססת על מוצרים צמחיים. בדרך כלל הוא מבושל במים או במרק בשר בתוספת עשבי תיבול שונים, תבלינים ואפילו דגנים. בפוסט של היום תמצאו כמה מתכונים לא מסובכים מדי לארוחות ערב כאלה.

עם קישואים וכרוב

המתכון המעניין הזה בוודאי יהיה באוסף האישי של הצמחונים. כדי לבשל מרק ירקות רזה, תזדקק ל:

• 3 ליטר מים מסוננים.
• 4 תפוחי אדמה.
• מח בינוני דק.
• 300 גרם כרוב לבן.
• גזר קטן.
• עגבנייה בשלה.
• פלפל בשרני.
• מלח, שמיר ותבלינים.

מקלות תפוחי אדמה נשלחים לסיר מלא במים רותחים מומלחים. לאחר זמן מה נשלחות לשם גם פרוסות קישואים, כרוב מגורר, גזר מגורר, פרוסות עגבנייה ורצועות פלפל מתוק. על כל זה מפזרים תבלינים ומביאים למוכנות מלאה. דקה לפני כיבוי הכיריים, מרסקים את המרק בעשבי תיבול קצוצים.ממש לפני ההגשה, הוא מושחל לזמן קצר בסיר סגור.

עם עדשים ופלפלים

מתכון מרק הירקות הפשוט הזה בטוח יסקרן את אוהבי המנות הראשונות הדשנות. כדי לחזור על זה במטבח שלך, תצטרך:

• 2 ליטר מים מסוננים.
• 400 גרם עדשים אדומות.
• גזר קטן.
• 6 תפוחי אדמה.
• בצל בינוני.
• עגבנייה בשלה.
• פלפל בשרני.
• שמן מזוקק, מלח, עשבי תיבול ותבלינים.

בסיר מחומם משומן מטגנים בצל וגזר. לאחר מספר דקות מוסיפים להם רצועות פלפל מתוק, פרוסות תפוחי אדמה ועדשים שטופות. כל זה יוצקים במים חמים, ממליחים, מפזרים תבלינים, משלימים עם פרוסות עגבנייה ומשאירים לרתיחה על אש נמוכה. לפני כיבוי הכיריים כותשים את תכולת המחבת בעשבי תיבול קצוצים.

עם חצילים וגבינת שמנת

מרק ירקות ריחני וטעים מאוד זה בעל מרקם קרמי עדין ותכולת קלוריות נמוכה יחסית. לכן, גם מי שמקפיד על דיאטה קפדנית לא יוכל לסרב לה. כדי להאכיל את יקיריכם בארוחה דומה, תזדקקו ל:

• 3 חצילים.
• עגבנייה בשלה.
• בצל קטן.
• 70 גרם גבינת שמנת רכה.
• 1, 5 כוסות מים מסוננים.
• 3 שיני שום.
• 180 מ"ל קרם.
• מלח, שמן מזוקק, עשבי תיבול פרובנס, פלפל חריף שחור ואדום.

חצילים מקולפים, חותכים לקוביות ומשרים במי מלח למשך חצי שעה. אחר כך מייבשים אותם ונשלחים למחבת, שבה כבר יש בצל מושחם. כעבור מספר דקות מוזגים את הירקות השחומים בכוס וחצי מים, ממליחים, מתבלים בתבלינים ומבשלים זמן קצר על אש קטנה. לאחר מכן הם מקוררים לחלוטין, משולבים עם עגבניות קלופות, אופים עם שום, ומעובדים בבלנדר. את המחית שנוצרת מערבבים עם שמנת וגבינה רכה.

עם זוקיני וברוקולי

מרק הירקות הקרמי והבריא הזה בטוח ימשוך אוכלים בריאים. למרות ההרכב הפשוט למדי, מתברר שהוא די טעים ושימושי מאוד. כדי לפנק אותם במשפחה שלך, תצטרך:

• מח בינוני דק.
• תפרחת ברוקולי.
• בצל קטן.
• 3 כפות. ל. שמנת דלת שומן.
• שמן מזוקק, מים, מלח, עשבי תיבול יבשים ותבלינים.

ברוקולי וקישואים קלופים מבושלים בנפרד בכמות קטנה של נוזל. לאחר מכן מוסיפים לכל ירק 1.5 כפות גדולות של שמנת וחלק מבצל מושחם. את כל זה מקציפים בבלנדר, יוצקים לצלחות וכותשים בעשבי תיבול יבשים.

עם שמפיניון וסלרי

למנה ראשונה קלה ודלת קלוריות זו יש טעם פטריות בולט ותאפשר לכם להרחיב את התפריט הרגיל שלכם. כדי לבשל מרק ירקות עם סלרי עבור המשפחה שלך, תצטרך:

• 400 גרם פטריות גולמיות.
• בצל קטן.
• גזר בינוני.
• שורש סלרי.
• 2 תפוחי אדמה קטנים.
• פלפל בשרני.
• מים ומלח.

את הפטריות שטופות והקצוצות מניחים בסיר מלא במים רותחים מומלחים ומשאירים להתבשל על אש נמוכה. לאחר זמן מה מוסיפים להם גזר מגורר, בצל שלם ושורש סלרי. חצי שעה לאחר מכן, מועלות רצועות פלפל מתוק ופרוסות תפוחי אדמה לקערה משותפת. כל זה מבושל עד לבישול מלא ומתעקש לזמן קצר מתחת למכסה.

עם זוקיני וכרובית

מרק ירקות מרק עוף קל זה נהדר עבור אוכלים מבוגרים וצעירים כאחד. כדי להגיש אותו לארוחת ערב משפחתית, תצטרך:

• 200 גרם קישואים.
• 2 פילה עוף.
• 3 תפוחי אדמה בינוניים.
• 200 גרם כרובית טרייה.
• בצל קטן.
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות.
• גזר קטן.
• מלח, תבלינים ומים.

עליך להתחיל בתהליך בישול מרק ירקות עם מרק עוף על ידי עיבוד הפילה. הוא נשטף, שופך במים קרירים ומניח על המבער הכלול. מוסיפים לסיר בצל קלוף עם נוזל מבושל וממשיכים לבשל. לאחר זמן מה מחלקים את הבשר לסיבים ומחזירים למרק המסונן. את כל זה ממליחים, משלימים עם גזר מגורר ותפרחת כרוב ומביאים שוב לרתיחה. תוך רבע שעה בסך הכלהמיכל טובל בתפוצ'יפס ורסק עגבניות. זמן קצר לפני סיום הבישול שולחים למרק קוביות קישואים.

עם דלעת וסלרי

למנה הדחוסה והמשביעה יש טעם נעים ומעט מתוק ומרקם קרמי עדין. לכן, מרק ירקות זה עם סלרי ודלעת הוא אידיאלי לארוחת צהריים עדשה. כדי להכין אותו תצטרך:

• גזר קטן.
• 2 גבעולי סלרי.
• בצל קטן.
• 500 גרם עיסת דלעת.
• 2 שיני שום.
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות.
• מלח, מים ותבלינים.

עליך להתחיל בתהליך בישול מרק ירקות עם עיבוד המרכיבים העיקריים. סלרי, שום, גזר ובצל מקלפים, שוטפים, חותכים ושמים בסיר קטן. את כל זה יוצקים עם כמות קטנה של מים מסוננים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה. עשר דקות לאחר מכן, מועלות פרוסות דלעת לקערה משותפת ומבשלים עד לריכוך. זמן קצר לפני כיבוי האש, משלימים את המרק במלח, תבלינים ורסק עגבניות. לאחר עשר דקות נוספות מקציפים את תכולת הסיר בבלנדר, מביאים שוב לרתיחה וזורקים לזמן קצר מתחת למכסה

עם כרובית ושעועית משומרת

המנה הפשוטה והלבבית הזו פופולרית מאוד בקרב עקרות בית אירופאיות. יש לו מרקם חלק, אחיד לחלוטין וטעם נעים מאוד. כדי להכין מרק ירקות עם כרובית תצטרך:

• 2 ליטר מים מסוננים.
• 650 גרם כרובית.
• 120 גרם פלפל מתוק.
• 360g שעועית אדומה משומרת.
• 300 גרם עגבניות בשלות.
• מלח, עשבי תיבול יבשים ושום.

עליך להתחיל לבשל את מרק הירקות הטעים הזה עם עיבוד כרוב. שוטפים אותו, מחלקים אותו לתפרחות, טובלים בסיר מים רותחים ומומלחים קלות ומרתיחים על אש מתונה במשך עשר דקות. בתום הזמן שצוין נשלחות למרק עגבניות מולבנות, קלופות, שעועית משומרת ופלפלים. את כל זה מביאים למוכנות מלאה, מתבלים בשום כתוש ועשבי תיבול יבשים, מעבדים בבלנדר ומחממים לזמן קצר על הכיריים.

עם כרובית ואפונה ירוקה

מנה ראשונה קלה ורכה זו מושלמת לתפריט ילדים. כדי להאכיל את ילדך במרק ירקות כרובית טעים וקרם זה, תצטרך:

• 60 גרם אפונה ירוקה קפואה.
• 110 גרם גזר.
• 210 גרם כרובית.
• 55 גרם בצל.
• 8 גרם חמאה טובה.
• 1, 5 כוסות מים מסוננים.
• מלח ושמיר.

גזר ובצל מועמסים לתוך סיר מלא במים רותחים. כעבור חמש עשרה דקות מוסיפים להם פרחי כרוב ואפונה ירוקה קפואה. כל זה מלוח מעט, מבושל עד לריכוך ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים. המרק שנוצר מקרר מעט, מעבד בבלנדר ומתבל.חמאה.

עם סלרי וכרובית

למרק הירקות הקל הזה יש לא רק טעם נעים, אלא גם הרכב פשוט מאוד. להכנתו תזדקק ל:

• 100 גרם כרובית טרייה.
• שורש סלרי.
• גזר גדול.
• בצל קטן.
• שמן זית, מלח, מים וקרם קוקוס.

קוצצים את הבצל והגזר הקלופים בסכין חדה ומטגנים במחבת משומנת. לאחר מכן מעבירים את הירקות לסיר קטן, יוצקים עם כמות קטנה של מים, ממליחים, משלימים עם סלרי ומרתיחים עד שכל המרכיבים רכים. לאחר זמן מה הופכים את המרק שנוצר לפירה, מדולל בקרם קוקוס ומחמם לזמן קצר על אש בינונית. ואז הוא מתעקש מתחת למכסה ויוצק לצלחות עמוקות. אם רוצים, ניתן לקשט את המנה עם ענפי עשבים טריים.