איך מכינים מרק מיסו?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח היפני, שהיה סוד מזמן לשאר העולם, צובר פופולריות בהתמדה בשנים האחרונות. זה לא מפתיע, שכן המנות שלה אקזוטיות מספיק כדי למשוך תשומת לב, אבל לא קשות מדי להכנה. מרכיבים רבים שהיו בעבר רק ליפנים זמינים כעת בסופרמרקטים המיינסטרים.

לדוגמה, משחת מיסו מיוחדת של סויה, המשמשת להכנת מרק המיסו הטעים באותו השם, עשויה בהחלט להימצא על המדף של מכולת אירופאית. בהחלט שווה לנסות את המנה הזו - חמש דקות הכנה וטעם מדהים כתוצאה מכך. אז איך לבשל מרק מיסו?

מתכון קלאסי

יחס המוצר המוצג הוא עבור שתי מנות. כדי להכין מרק מיסו יפני, תזדקק לחמש מאות מיליליטר מים, כמה כפות משחת מיסו, כף רוטב דגים, כמה פטריות שיטאקי, חמישים גרם אטריות אורז, חמישים גרם גבינת סויה טופו וירוק טרי. בצלים. המתכון הזה מתאים גם לצמחונים, אבל אפשר להשתמש במרכיבים אחרים לגמרי. זה מרק מיסו - אפשר לשים בו אצות, ירקות, אורז, ביצים, פירות ים, עוף או סלמון. כך או כך, זה יהיה טעים. בואו נתחיל לבשל. להרתיח פנימהסיר עם מים, מנמיכים את האש לנמוכה, מוסיפים את משחת המיסו ומערבבים היטב כך שהוא יתמוסס לחלוטין במרק. אם רוצים להוסיף רוטב דגים, עשו זאת בשלב זה. היפנים משתמשים במקום גם במרק דאשי מיוחד, אבל מאוד קשה לקנות אותו באירופה, אז בהחלט אפשרי לנסות להחליף אותו באחרים.

שלחו את הפטריות, חתוכות לפרוסות קטנות, ואת האטריות למחבת. מרתיחים כמה דקות מבלי להוסיף אש. יוצקים את מרק המיסו המוגמר לקערות או צלחות, שבהן כבר מכינים גבינת סויה חתוכה לקוביות ובצל טרי. כדי לקבל את מלוא הטעם של המנה היפנית הקלאסית הזו, אפשר להשתמש בכפית קרמית במקום בכף רגילה. עם זאת, יפני אמיתי יכול פשוט לשתות את המרק ולתפוס את האוכל עם מקלות אכילה.

מרק מיסו "אירופאי"

גרסה זו של המנה מתאימה גם למי שחושש מאוד מניסויים קולינריים. כמעט כל מרכיביו הם מוצרים רגילים המשמשים מדי יום במנות מוכרות. אבל למרק הזה יש גם תווים יפניים. בקיצור, המתכון הזה מושלם לשמרנים.

תצטרכו מאה גרם פילה עוף, עשרים מיליליטר חומץ אורז, עשרים גרם גזר, שלוש מאות מיליליטר מרק פטריות, ארבעים גרם משחת מיסו, חמישים גרם פטריות, שמונים גרם אטריות אורז, מעט בצל טרי וכוסברה, פלפל צ'ילי אחד. חותכים את פילה העוף לשניים, משאירים חצי אחד והשנילחתוך לרצועות. להשרות בחומץ. קוצצים את הגזר לרצועות דקות, וחותכים את הפטריות לפרוסות. מחממים את המרק ומרתיחים בו את אטריות האורז. מטגנים את החצי השלם שנותר מהפילה וחותכים אותו לפרוסות דקות. מוסיפים למרק גזר, פטריות, רצועות עוף במרינדה, משחת מיסו ומערבבים. חותכים את העוף המטוגן, הצ'ילי ועשבי התיבול הטריים לקערות הגשה, יוצקים מעל מרק ומגישים.