איך לבשל אורז לתוספת: המלצות, שיטות, מתכונים וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אורז הוא דגן פופולרי מאוד. למרות העובדה שהוא מעובד בדרום מזרח אסיה, הוא פופולרי וידוע בכל העולם. עקרות בית רבות תוהות כיצד לבשל כראוי אורז לתוספת? התשובה הנכונה היא ששיטת ההכנה תלויה במגוון שלה. בואו נסתכל על זה מקרוב ונציע כמה מתכונים פשוטים.

זנים רגילים של אורז

יש יותר מאלף סוגים של הדגנים האלה. כל אחד מהם נועד להכין מנות מסוימות. בנוסף, לזנים שונים של אורז יש טכנולוגיות משלהם כיצד לבשל נכון אורז לתוספת.

הזן החום ריחני מאוד ולוקח יותר זמן לבישול מאשר הזנים המלוטשים. אתה צריך להתמודד איתו. אבל המנות ממנו טעימות מאוד.

הפופולרי והמסורתי ביותר הוא אורז ארוך. ישנם מספר זנים המוכרים לנו.

אחד הנפוצים ביותרהוא יסמין ריחני. הוא משמש בתבשילים מזרחיים.

הכיתה השנייה של אורז ארוך הוא בסמטי. בשל הטעם האגוזי ופריכותו, זוהי האפשרות הטובה ביותר בהכנת פילאף. סוד הצלחתו הוא שלאחר העיבוד הוא מיושן במשך שנה.

מאהבות משתמשות באופן אקטיבי באורז עגול.

אחד הזנים הנפוצים הוא קמולינו. זה דגן מצרי. בתהליך הבישול, תחילה עליך לטגן אותו. הודות לכך, האורז לא יידבק זה לזה, יקבל ארומה ייחודית וטעם עדין.

ארבוריו איטלקי משמש במרקים וריזוטו. דגן זה מסוגל לספוג בצורה מושלמת את הטעמים והריחות של כל מרכיבי המנה. בבישול האורז מקבל מרקם קרמי. המנות מאוד עדינות וקרמיות.

האורז העמילני ביותר הוא דביק (מתוק). בתהליך הבישול, הדגנים מומסים לחלוטין והופך לעקביות, כמו בצק. מוצר חצי מוגמר כזה מתגלגל מצוין. הוא משמש בדרך כלל להכנת קרקרים או קציצות מוצ'י.

זנים יוצאי דופן של אורז

סוג אחד הוא אורז שחור. זה מגיע בשני סוגים - תאילנדית ונאנג'ינג. הראשונה שבהן משמשת להכנת מנות שניות וסלטים, והשנייה - לקינוחים.

לאורז אדום יש טעם אגוזי מובהק. הוא משמש כקישוט.

אורז פרא הוא ממצא אמיתי. זה הולך טוב עם בשר ודגים. אבל התוצאה הסופית תהיה תלויה איך לבשל כראוי אורז לתוספת. לדברי הבעלים,לוקח הרבה זמן לבשל. רק במקרה זה הוא יחשוף את טעמו הייחודי.

איך לבשל אורז אוורירי לקישוט

יש כמה כללי בישול. בואו נתעכב עליהם ביתר פירוט.

הכלל הראשון. יש צורך לקחת זנים עם דגנים ארוכים.

כלל שני. לא מומלץ להוסיף הרבה מים. אחרת, התוצאה היא תוספת דביקה ולא מעוררת תיאבון. אם אין מספיק נוזלים, אז אתה רק צריך להוסיף מים רותחים או להשאיר את האורז מתחת למכסה לאחר כיבוי האש.

כלל שלישי. אורז מוזגים רק במים רותחים.

הכלל הרביעי. יוצקים מים רותחים למשך חצי שעה, ואז שוטפים. הליך זה מומלץ לבצע מספר פעמים.

הכלל החמישי. מטגנים את האורז לפני הבישול.

ביקורות ממליצות לשפוך מספיק מים כך שרמתו תהיה 1 ס מ מעל האורז, אין לפתוח את המכסה בזמן בישול המוצר ולהשאיר את המנה המוגמרת להתבשל לאחר הבישול. אל תשכח להמליח. כמו כן, ביקורות ממליצות לאדות אורז.

אנו מציעים מתכון מעולה. יוצקים מעט שמן לסיר. מוסיפים חתיכות בצל קצוץ, גזר ושעועית ירוקה (200 גרם). צולים את הירקות כמה דקות. שוטפים כוס אורז ארוך, מסננים לחלוטין. מטגנים את הדגנים עם שאר הירקות כמה דקות. לאחר מכן, מוזגים אחת וחצי עד שתי כוסות מים רותחים. מבשלים עם מכסה סגור היטב.

פילאף עם דלעת

ראשית, בואו נתמקד איך לבשל אורז ארוךלקישוט:

1. שטפו את הדגנים במים קרים חמש עד שבע פעמים. הנוזל צריך להיות שקוף.

2. יוצקים את הדגנים כך שהמים יהיו גבוהים ב-2 סנטימטרים. מתבלים במלח וסגור את המכסה היטב.

3. מדליקים את הלהבה ומבשלים את האורז במשך חמש דקות. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומשאירים למשך רבע שעה.

4. מכבים את המבער ומשאירים את האורז לחמש דקות. מוסיפים שמן, מערבבים וסוגרים שוב את המכסה. השאר את האורז על הכיריים.

5. מאתיים גרם דלעת חתוכה לקוביות בינוניות. טוחנים גזר ובצל, מטגנים חמש עד שבע דקות. עכשיו אתה יכול להוסיף דלעת. מבשלים אותו במשך חמש עשרה דקות על אש נמוכה. הוסף אורז. פילאף עם דלעת מוכן.

איך לבשל אורז עגול עם בצל ירוק

1. צורבים גריסים (200 גרם) במים רותחים ושוטפים במים קרים. מומלץ לחזור על הליך זה מספר פעמים.

2. יוצקים אורז עם 300 גרם מים, מביאים לרתיחה ומשאירים שתיים עשרה דקות. הקפידו לסגור היטב את המכסה. האש צריכה בינונית. לאחר שתים עשרה דקות, הביטו לתוך המחבת. אם לא נשאר נוזל אז האורז מוכן לגמרי. ממליחים אותו מעט ומוסיפים חמאה.

3. מטגנים את הבצל והגזר הקצוצים כמה דקות. קוצצים בצל ירוק, שמים במחבת ומוסיפים אורז. מערבבים היטב ומגישים מיד. הקישוט מוכן.

פילאף עםאורז מאודה, פלפלים, שעועית ואפונה ירוקה

את המנה הזו מומלץ להכין מדגנים מיוחדים. זה מטופל במיוחד עם קיטור. יוצאת מנה פירורית וריחנית. בתור התחלה, בואו נתעכב על איך לבשל נכון אורז מאודה לתוספת:

1. בסיר עם תחתית עבה, יוצקים את הדגנים ויוצקים מים. יחס מומלץ: חלק אורז ל-1.25 חלקים מים.

2. את המחבת שמים על אש חזקה, אך המכסה אינו סגור. לאחר שהמים רותחים, מנמיכים את האש.

3. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הדגנים על אש נמוכה במשך עשרים עד עשרים וחמש דקות. לאחר מכן, הוסף מלח וחמאה.

4. בזמן שהדגנים מתבשלים מטגנים במחבת את קוביות הפלפל, האפונה הירוקה, הבצל הקצוץ, השעועית הירוקה והתירס. מוסיפים אורז ומערבבים היטב. קישוט ריחני ומתפורר מוכן.

Pilaf "Exotic"

את המנה הזו מומלץ להכין עם אורז שחור, שכן תוספת כזו תמיד יוצאת פירורית. גריסים יכולים לתת לפילאף טעם יוצא דופן ומראה מקורי. אז איך לבשל אורז לתוספת? קל יותר ממה שזה נראה, אבל לוקח יותר זמן.

1. משרים כוס אורז שחור במים קרים ומשאירים למשך הלילה. זה ישמר את כל התכונות השימושיות של הדגנים.

2. בבוקר מוזגים שלוש כוסות מים למחבת אמייל, מביאים לרתיחה, ממליחים ומוסיפים את הדגנים. מכסים במכסה ומניחים להתבשל על אש קטנה ארבעים דקות.אל תערבב.

3. אורז שחור צריך להכפיל את גודלו פי ארבעה בעת בישול.

4. בסיר מטגנים את הבייקון, הבצל והשום הקצוצים על אש נמוכה. עשר דקות לאחר מכן, מוסיפים שעועית ירוקה קפואה ותירס. מטגנים מעט, מוסיפים אורז מבושל וחמאה. מגישים עם פלחי אבוקדו ומפזרים עשבי תיבול.

Pilaf "Colorful"

את המנה הזו מומלץ להכין מדגנים לבנים ושחורים. איך לבשל אורז לתוספת במקרה זה? תחילה יש לבשל אורז שחור, וחצי שעה לפני סיום הבישול לשים אורז לבן ארוך על הכיריים. לאחר מכן, מערבבים הכל עם מלח וחמאה. בפילאף כזה, אתה לא יכול להוסיף תבלינים, ירקות ושורשים. הודות לשילוב של זני אורז, הוא מתגלה כמקורי בטעמו ויפה מאוד.