פשטידות עם אורז ובשר טחון: מתכון עם תיאור ותמונה, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אפייה ביתית תמיד הייתה פופולרית. מארחת מיומנת יכולה תמיד להפתיע את האורחים על ידי הכנת משהו מזין וטעים. פשטידות עם אורז ובשר טחון צברו מזמן את הפופולריות שלהן, והן דרך מצוינת להשביע את הרעב.

טיפים בסיסיים לבישול

אם תחליטו לבשל פשטידות בבית, תוכלו לבחור בכמה גישות לתהליך. כל עקרת בית מחליטה בעצמה אם לקנות בצק או להכין בבית. הנושא של בשר טחון מוכרע גם על בסיס אישי.

ללא ספק, בבחירת מרכיבי המילוי לפשטידות בשר טחון ואורז, עדיף לקנות בשר טרי ולהשתמש במטחנת בשר. באפשרות זו, יהיה יותר ביטחון באיכות המוצרים.

חשוב שאת האורז למילוי הפשטידות יש להרתיח מראש. אחרת, לא יהיה לו זמן לבשל עד הסוף, והמנה המוגמרת תתקלקל. גם בשר טחון מומלץ לטגן מראש, אבל גם בשר טחון נא יספיק להגיע למוכנות בתוך הבצק.

גם להכנת פשטידות איתםאורז ובשר טחון יכולים להיות שימושיים:

1. Bow.
2. ירוק.
3. פטריות.
4. ביצים.
5. תבלינים.

הגרסה הסופית של המילוי תלויה בדמיונה ובהעדפותיה האישיות של המארחת. הבצק משמש גם שמרים וגם פחזנית. המבחר גדול, אפשרויות המתכון לקציצות עם אורז ובשר טחון מופיעות למטה.

מתכון לפשטידות מטוגנות

שקול אפשרות בישול שבה הבצק נעשה בעצמך. המתכון הזה ייקח יותר זמן, אבל התוצאה שווה את זה.

מוצרים נדרשים:

1. מים רגילים - כ-400 מ"ל.
2. ביצה אחת.
3. קמח.
4. סוכר ומלח.
5. חמאה.
6. שמרים.
7. Bow.
8. איור
9. טחון.
10. שמן צמחי.
11. תבלינים לפי הטעם וההעדפות.

תהליך הבישול מורכב מכמה שלבים:

1. הכל מתחיל בלישת בצק. בקערה נפרדת ממיסים שמרים (10 גרם) וסוכר (כ-2 כפות) במים חמימים. הכל מעורבב, מוסיפים כף מלח, ביצה אחת וקמח מוזגים בהדרגה. מערבבים את החומרים עד שהסמיכות היא כמו בצק, רך אך לא נוזלי.
2. לאחר מכן, מוסיפים כף שמן צמחי, ומשאירים את הבצק במקום חמים למשך כשעתיים או 2.5 שעות. יש להחדיר אותו.
3. בזמן שהבצק מגיע למצב הרצוי אפשר להמשיך להכנת המילוי. אורז (כ-150 גרם) מבושל עדמוכן.
4. בצל קצוץ דק (בצל אחד) מטוגן במחבת, מוסיפים לו בהדרגה בשר טחון. הכל מטוגן כמעט עד בישול ומעורבב עם אורז.
5. תבלינים, שום, מלח, פלפל מוסיפים לפי הטעם. כל מארחת עושה ניסויים לפי שיקול דעתה.
6. יש לחלק את הבצק המוכן לחתיכות שוות, לרדד אותן, לפרוס את המילוי וליצור פשטידות. הגודל נקבע גם על ידי הבעלים.
7. קציצות מטוגנות עם אורז ובשר טחון מבשלים במחבת עם הרבה שמן. יש צורך לטגן אותם היטב בצד אחד, לאחר מכן ניתן להפוך ולהביא למוכנות.

הטרחה תהיה מוצדקת, כל משקי הבית יעריכו את המנה המוגמרת.

פשטידות מהתנור

ניתן לבשל פשטידות עם אורז ובשר טחון גם בתנור, כלומר לאפות, לא לטגן. אבל המתכון הזה דורש בצק רך ונימוח יותר.

מרכיבים נדרשים:

1. Milk.
2. ביצים.
3. טחון.
4. איור
5. Margarine.
6. סוכר ומלח.
7. שמן צמחי.
8. שמרים.
9. קמח.
10. בצל ושום.

שלבי בישול בסיסיים:

1. להכנת הבצק, מערבבים מים חמימים וחלב (100 ו-250 מ"ל בהתאמה). מוסיפים סוכר, שמרים ומעט קמח, הכל מערבבים היטב ומשאירים במקום חמים.
2. שתי ביצים מוקצפות עם 0.5 כפית מלח, בשילוב עם מרגרינה מומסת ותערובת שמרים. הכל מעורבב היטב, הוספת קמח מותרת כדי להשיג את העקביות הרצויה. בצק כזה צריך להשרות יותר זמן: לפחות שלוש שעות.
3. במקביל מכינים את המילוי. אורז מבושל, בשר טחון מטוגן עם בצל ומערבב עם אורז. כל התבלינים מתווספים לפי הטעם וההעדפה האישית.
4. הבצק המוכן מחולק לחלקים שווים, אותם מרדדים ומהם יוצרים פשטידות. הם מונחים על נייר אפייה, אבל אי אפשר לשלוח אותם מיד לתנור, הם צריכים להתבשל מעט.
5. לאחר מכן, החלק העליון של הפשטידות נמרח בחלמון ביצה, והפשטידות עם בשר טחון ואורז נשלחות לתנור בטמפרטורה של 200-210 מעלות.

לאחר פעולות כאלה, אתה יכול לאחל בבטחה תיאבון.

פשטידות עם אורז ובצק עלים טחון

מותר להשתמש בבצק עלים לפשטידות כאלה. זה מקצר מאוד ומקל על תהליך הבישול. יחד עם זאת, בשר טחון גם לא ניתן לטיגון מראש.

מוצרים נדרשים:

1. בצק עלים.
2. איור
3. טחון.
4. Bow.
5. חמאה.

תהליך הכנת עוגה:

1. יש להוציא את הבצק (700 גרם) מהמקרר ולהשאיר אותו להפשרה. לרוב, בצק עלים נרכש בחנות במחלקת ההקפאה.
2. אורז רותח עד לריכוך. במקביל, הבצל משחים (לא מטוגן) במחבת, כך שהוא יהיה יותר עסיסי במילוי.
3. בשר טחון, בצל ואורז מעורבבים במיכל אחד,מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
4. את הבצק מרדדים ומחלקים לריבועים שווים שעליהם מניחים את המילוי. עוגות עוצבות ומונחות על תבנית אפייה.
5. חשוב להשאיר רווח בין הפשטידות, שיאפשר להן לאפות היטב בתנור.
6. בצקי עלים עם אורז ובשר טחון נאפים כ-25 דקות בטמפרטורה של כ-200 מעלות.

המתכון הזה לוקח פחות זמן מהמארחת, והטעם לא נחות מפשטידות מבצק ביתי.

מתכון מהיר עם ביצים במילוי

ניתן לפצות על כמות לא מספקת של בשר טחון או אורז במילוי על ידי הוספת ביצים וירוקים אליו. אפשרות זו משמשת לעתים קרובות למדי, במיוחד מכיוון שהטעם של הפשטידות הופך למעניין עוד יותר.

רשימת מוצרים:

1. בצק שמרים.
2. איור
3. טחון.
4. Bow.
5. ביצים.
6. חמאה.
7. תבלינים.

צעדי בישול:

1. לישה של הבצק לפי מתכון נוח למארחת. אפשר לבשל את הפשטידות האלה גם במחבת וגם בתנור.
2. אורז מבושל עד שהוא מוכן. ביצים מבושלות בנפרד (בערך 4 חתיכות).
3. הביצים מצוננים וחתוכים דק, מוסיפים להן ירקות קצוצים דק ואורז מבושל.
4. הבשר הטחון מטוגן בנפרד ולאחר מכן מערבב עם שאר המילוי.
5. עוגות עוגות מהבצק המוגמר. בישול נוסף תלוי באפשרות המתכון שנבחר.

לעתים קרובות עקרות בית נוקטות בתחבולות, למשל, מוסיפים חתיכת בייקון למילוי. בְּבזמן שהוא מתבשל, הוא נמס והפשטידות הופכות לעסיסיות יותר.

טריקים למארחת

בנוסף לביצוע כל המלצות המרשם, אתה יכול להיעזר בעצות שפותחו על ידי ניסיונם של שפים אחרים.

1. אם הפשטידות מטוגנות בשמן, ניתן להסיר עודפי שומן על ידי הנחת המנה המוגמרת על מפיות נייר. השמן ייספג, וניתן להעביר את הפשטידות לכלי אחר.
2. חשוב לזכור שבצק שמרים צריך חום, ובצק עלים צריך קר. ציות לכלל זה תבטיח מנה טעימה.

הפנטזיה של המארחת היא הדרך הטובה ביותר לגוון את התזונה היומית. ארוחות שהוכנו באהבה יקשטו כל שולחן.