עוגיות טעימות: מתכונים לבישול בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כוס מהמשקה החם האהוב עליכם הופכת להרבה יותר טעימה אם מוסיפים לה קצת מתיקות. עוגה, עוגה, מאפים, ממתקים ועוגיות - כל זה מצוין לקפה או לתה. אבל קינוחים קנויים לא תמיד עומדים בדרישות, לכן, כדי לא להתאכזב מהם ולא לקלקל את המשקה בעוגיות חסרות טעם, אפשר לאפות אותם בעצמכם.

עשרות ומאות של מגוון רחב של מתכונים מאפשרים לכם לאפות קינוח לפי טעמכם. עוגיות יכולות להיות גבינת קוטג ', שוקולד, דבש. כמו כן, כאשר מכינים מאפים תוצרת בית, אין הגבלות על הצורה: זה יכול להיות עגול, מרובע, בצורה של אוזניים וצורות אחרות. הכל תלוי בהעדפה אישית.

Cookie "Curd Ears"

מרכיבים:

• קמח חיטה - 350 גרם.
• גבינת קוטג' - חמש מאות גרם.
• שמן - חבילה אחת.
• מלח - שתי לחישות.
• סוכר הוא כוס.
• אבקת אפייה - כפית קינוח.

בישול עוגיות

מבוסס על מתכון טעיםעוגיות קוטג', תוכלו להכין קינוח עדין ונמס בפה שכל המשפחה תאהב. שמים גבינת קוטג' בקערה, מוסיפים שתי כפות סוכר, שתי קורט מלח וטוחנים הכל היטב. ממיסים את החמאה באמבט מים ויוצקים אותה לתוך החמאה. מערבבים את גבינת הקוטג' עם חמאה ושופכים את אבקת האפייה, ואז מוסיפים את הקמח המנופה במנות קטנות תוך כדי ערבוב כל הזמן. בסוף ללוש בצק צפוף למדי. מניחים את הבצק המוכן לעוגיות טעימות במקרר למשך שעתיים.

לאחר מכן מפזרים את השולחן בקמח ומניחים עליו את הבצק הצונן. מרדדים בעזרת מערוך לשכבה דקה וגוזרים ממנה עיגולים בעזרת כוס או ספל. מפזרים סוכר על צלחת נפרדת. לאחר מכן, אתה צריך לקחת עיגול חתוך מבצק הקמח ולשים אותו על גבי הסוכר. מקפלים אותו לשניים כך שהסוכר בפנים. ואז שוב, טובלים צד אחד בסוכר ושוב מקפלים את הצד עם הסוכר פנימה. לאחר ההוספה השנייה מתקבל משולש קטן שצריך להוריד לסוכר מצד אחד בלבד. מניחים את הצד השני של המשולש נטול הסוכר על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

עושים את התהליך הזה עם כל העיגולים מהבצק. אופים עוגיות טעימות בבישול ביתי "אוזני קרד" במשך שלושים דקות. טמפרטורת התנור צריכה להיות 180 מעלות. העבירו את העוגיות הטעימות המוגמרות לכלי יפהפה והגישו קינוח עם ספל קקאו חם עם חלב.

עוגיות קפיר תוצרת בית

מוצרים נדרשים:

• קמח - קילוגרם אחד.
• קפיר - ארבע כוסות.
• סודה מושחתת עם מיץ לימון - כפית קינוח.
• סוכר - שתי כוסות.
• שקית קינמון טחון.
• שמן - מאה מיליליטר.

מתכון שלב אחר שלב

מבחינת בישול, עוגיות קפיר טעימות הן אופציה אידיאלית המאפשרת לקבל תוך זמן קצר קינוח ביתי לתה. יוצקים קפיר, חמאה וסוכר לקערת הקומבינה. מקציפים עד לקבלת מרקם של קרם סמיך. לאחר מכן שופכים את הקמח המנופה מראש ומוסיפים סודה לשתייה שרויה עם מיץ לימון. מפעילים את הקומבינה במהירות נמוכה ולשים את הבצק לעוגיות טעימות על קפיר. לאחר מכן מרדדים אותו לשכבה בעובי של חמישה מילימטרים. מפזרים את הבצק המרודד בקינמון טחון ולוחצים אותו קלות כלפי מטה בעזרת מערוך.

חותכים את השכבה למעוינים בעזרת סכין עגולה מיוחדת לעוגיות או לחיתוך פיצה. פורסים דף נייר אפייה על תחתית תבנית האפייה, משמנים אותו בשמן ומעבירים את כל חלקי עוגיות הקפיר הטעימות שבושלו בחופזה. שולחים נייר אפייה עם עוגיות לתנור בחום של 180 מעלות ואופים עשרים דקות. לאחר האפייה, מוציאים תבנית עם עוגיות טעימות מוכנות על קפיר ומניחים על צלחת. קינוח שדורש מינימום מרכיבים וזמן הכנה מוכן.

עוגיות שוקולד

רשימת מרכיבים:

• קמח חיטה - שתי כוסות.
• אבקת קקאו - שמונים גרם.
• שמן - חבילה אחת.
• סוכר - מאה גרם.
• שוקולד מריר - מאה גרם.

תהליך בישול

מכיוון שהבצק מתבשל די מהר, תחילה יש להדליק את התנור ולהכין ניירות אפייה. חותכים את הקלף ומניחים אותו בתחתית ניירות האפייה. בישול עוגיות שוקולד טעימות בבית צריך להתחיל בהנחת חבילת חמאה רכה, מאה גרם סוכר בקערה עמוקה ולהקציף הכל במיקסר. אז אתה יכול לנפות קמח חיטה עם אבקת קקאו ישירות לתוך קערה ולהקציף שוב.

לאחר מכן, אתה צריך ללוש שוב את הבצק עם הידיים, אשר לאחר מכן צריך לחתוך לחלקים זהים. מגלגלים אותם לכדורים שלא גדולים מאגוז מלך ומסדרים אותם על ניירות אפייה במרחק של שני סנטימטרים אחד מהשני. לוחצים על כל כדור בעזרת מזלג כך שתישאר תבנית על העוגיה. בזמן הכנת עוגיות השוקולד הטעימות התנור התחמם ל-170 מעלות. מניחים בו את המגשים ואופים את העוגיות במשך עשרים וחמש דקות.

מניחים עד לצינון מלא על תבנית עם נייר אפייה, ולאחר מכן מקשטים בחפיסת שוקולד מריר מומס באמבט מים. לאחר שהשוקולד התקשה, הניחו בזהירות את העוגיות הטעימות בבישול ביתי לתוך קערת עוגיות והגישו כקינוח עם כוס קפה ארומטי.

עוגיות שמנת חמוצה

רשימת מוצרים:

• קמח חיטה - שמונה כוסות.
• שמנת חמוצה - שמונה כפות.
• מרגרינה לאפייה - אריזה.
• מלח - כמה צביטה.
• סוכר - שתי כוסות.
• ביצים - ארבע חתיכות.
• סודה - שליש כפית.

בישול

מאחדים בקערה מרגרינה לאפייה וסוכר מגורען ומקציפים בבלנדר. לאחר מכן שוברים ביצי עוף לקערה, ומוסיפים שמנת חמוצה ומלח. לבסוף, מוסיפים לקערה קמח מנופה פעמיים וסודה לשתייה. מערבבים את החומרים ולשים בצק רך לעוגייה קלה וטעימה. מניחים בשקית מזון ומקררים למשך שלושים דקות.

הדליקו את התנור וחממו אותו מראש ל-220 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר כסף מיוחד. מוציאים את הבצק המצונן מעט מהמקרר ומרדדים על שולחן מקומח לשכבה שעוביה יהיה שלושה מילימטרים. חותכים צורות שונות בעזרת חותכני עוגיות ומסדרים אותן על תבנית האפייה המוכנה. שים את העוגיות לאפייה של שש עד שבע דקות, לא יותר. אחרת, זה יהפוך קשה, כמו קרקרים.

עוגיות דבש

מרכיבים נדרשים:

• קמח חיטה - ארבע כוסות.
• דבש - חצי כוס.
• סוכר - שתי כוסות.
• שמנת חמוצה - מאתיים גרם.
• סודה - כפית.

הכנת עוגיות דבש

הכנת עוגיות דבש פשוטות וטעימות היא לא קשה בכלל. צריך לקחת שתי קערות ובאחת מהן מערבבים את הקמח המנופה והסוכר. בקערה נוספת מערבבים דבש, שמנת חמוצה וסודה. מערבבים הכל. לאחר מכן יוצקים לקערה את הקמח והסוכר עם שאר המרכיבים. ללוש אלסטיבצק שממנו מרדדים שכבה בצורת מלבן בעובי חצי ס מ.

חתוך אותו לריבועים בגודל חמישה על חמישה סנטימטרים. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים כעשרים דקות בתנור, שהטמפרטורה שלו תהיה 160 מעלות. לאחר הבישול שמים את ריבועי הדבש על צלחת או צלחת. ביסקוויטים פריכים בטעם דבש מוכנים להגשה.

עוגיות שיבולת שועל

מוצרים לבישול:

• שיבולת שועל - חמש מאות גרם.
• שמן - חבילה אחת.
• סוכר - מאתיים וחמישים גרם.
• אגוזים - מאתיים גרם.
• ביצים - ארבע חתיכות.
• ונילין - עשרים גרם.
• מלח - שתי צביטות.

בישול צעד

בקערה של מעבד המזון שמים את חבילת החמאה המרוככת, המלח, הסוכר, הווניל וטוחנים הכל. לאחר מכן העבירו את הקומבינה למהירות מינימלית והוסיפו בהדרגה שיבולת שועל, וכן, אם תרצו, אגוזים: אגוזי מלך, בוטנים או שקדים. מערבבים עם מיקסר שלוש עד ארבע דקות. הבצק לעוגיות טעימות ורכות מוכן.

לאחר מכן, מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. לוקחים את הבצק בעזרת כף ומורחים על תבנית עם נייר אפייה בצורת עיגול בעובי סנטימטר. שלח את דף העוגיות לתנור למשך חמש עשרה עד עשרים דקות. הטמפרטורה של האחרון צריכה להיות 180 מעלות. לאחר מכן מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, מניחים למאפה להתקרר ומעבירים את עוגיות הקוואקר הפריכות לאגרטל. אז אתה יכול להציע קינוח טעים לתה.