איזה סוג של לחם אפשר לאכול עם סוכרת: המלצות וצריכה יומית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא משנה כמה עצוב זה יהיה, אבל יש מחלות כאלה שאי אפשר לחסל. אתה צריך להילחם איתם לאורך כל חייך. אנשים עם סוכרת יודעים כמה חשוב להקדיש תשומת לב מיוחדת לתזונה נכונה. יש רשימה שלמה של מזונות שאסור לאכול על ידי הסובלים מפתולוגיות כאלה. לחם ומוצרי מאפה ראויים לתשומת לב מיוחדת. למרות העובדה שהם עשויים מקמח ומכילים פחמימות, אסור לסוכרתיים לאכול אותם. עם זאת, עדיין יש לצמצם את השימוש במוצר זה. איזה סוג לחם אפשר לאכול עם סוכרת? אנו ננתח את התשובה לשאלה זו בסקירה זו.

Composition

אז מה אתה צריך לדעת על זה? ברוב המשפחות, מוצרי מאפה הם הבסיס לתזונה. לכן, אם תציעו לסוכרתי לוותר על הפינוק האהוב עליו, הוא בוודאי יתעצבן. עם זאת, זה חד משמעי לייחס לחםמוצרים מזיקים הם גם בלתי אפשריים, מכיוון שהוא מכיל סיבים, מגנזיום, נתרן, חלבונים, ברזל, זרחן, חומצות אמינו ורכיבים אחרים. מאכילת כמה פרוסות לחם ביום, לא ייגרם נזק גדול לבריאותו של חולה סוכרת. אבל עדיין, כדי שאכילת לחם לא תגרום לקפיצה ברמת הסוכר בדם, כדאי לשים לב לפרמטר כמו האינדקס הגליקמי (GI). זה שונה עבור סוגי לחם שונים. לדוגמה, ה-GI של לחם לבן העשוי מקמח פרימיום הוא 95 יחידות. אינדיקטור דומה למוצר מאפה העשוי מקמח מלא יהיה 65 יחידות בלבד. ה-GI של לחם שיפון הוא 30. ככל שמדד זה נמוך יותר, כך המוצר יגרום פחות נזק לבריאות.

מומחים ממליצים לחולי סוכרת להפסיק לאכול לחמים המכילים כמות גדולה של פחמימות המתעכלות במהירות. אלה כוללים לחם לבן, מוצרי מאפה מקמח פרימיום ומאפינס.

זני מוצרים

בואו נסתכל על זה מקרוב. איזה סוג של לחם עם סוכרת אפשר לאכול? שקול את סוגי הלחם העיקריים שאתה יכול לאכול עם מחלה זו:

1. לחם שיפון: הוא מכיל סיבים תזונתיים. לחם שחור לסוכרת נחוץ מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים מקבוצת B, הדרושים לשמירה על חילוף חומרים תקין. לחם שחור בתוספת סובין ודגנים מלאים שימושי במיוחד.
2. לחם ללא שמרים: אינדקס גליקמישל מוצר זה הוא 35 יחידות. תכולת הקלוריות של לחם כזה אינה עולה על 177 קק"ל. ככלל, זנים כאלה כוללים סובין, קמח מלא ודגנים. זה הופך את המוצר הזה למשביע וטוב לעיכול.
3. לחם מדגנים מלאים: בעל אינדקס גליקמי בינוני. קמח דגנים מלא מכיל כמות גדולה של פחמימות קלות לעיכול. דגנים כאלה הם פחות קלוריות מקמח פרימיום. לחם דגנים מלאים עשוי להכיל גם סובין ושיבולת שועל. הגרסה הנדונה של מוצר המאפייה מכילה כמות גדולה של סיבים.
4. לחם חלבון: זן זה פותח במיוחד עבור חולי סוכרת. המוצר דל קלוריות, בעל GI נמוך ומאופיין בתכולה גבוהה של חלבון קל לעיכול. בנוסף, הלחם הזה מכיל כמות עצומה של חומצות אמינו, מלחים מינרלים ויסודות קורט שימושיים.
5. בורודינסקי: ה-GI של הלחם הזה הוא 45 יחידות. ההרכב מכיל סלניום, ניאצין, ברזל, תיאמין וחומצה פולית. הסיבים התזונתיים הקיימים בהרכבו מסייעים להורדת רמות הכולסטרול בדם.
6. דרניצקי: לחם מסוג זה אינו מומלץ לחולי סוכרת, מכיוון שהוא מורכב מ-40% קמח חיטה רגיל מכיתה א'.

זה הכל. עכשיו אתה יודע איזה סוג של לחם אתה יכול לאכול עם סוכרת.

סוגים אחרים של מוצרים

איזה סוג לחם אוכלים אנשים עם סוכרת? מוצרי מאפה עם אינדקס גליקמי נמוך כוללים לחם מקמח סויה, חיטה-כוסמת ודלעת. קל לשמור עליהםפחמימות ניתנות לעיכול שאינן מעלות את רמת הסוכר בדם.

לחם עם רמות סוכר גבוהות

מה אתה צריך לדעת על זה? האם חולה סוכרת יכול לאכול לחם? בגליקמיה מוגברת, מומלץ למטופל להפסיק לאכול מוצרי קמח עד שרמת הסוכר מתקרבת לערך התקין. עם עלייה קלה בביצועים, אתה יכול פשוט להחליף זמנית את הלחם במוצרים לחולי סוכרת, אותם ניתן לקנות בחנויות מזון מיוחדות. אלה כוללים לחמים עשויים מדגנים מלאים וקמח שיפון. המאפיין המבחין שלהם הוא GI נמוך - 45 יחידות. לחם שיפון קל מאוד במשקל. פרוסה אחת של מוצר כזה מכילה רק יחידת לחם אחת או 12 פחמימות. אינדיקטור כזה יכול להיחשב מקובל למדי גם עבור חולים עם רמה ממוצעת של היפרגליקמיה.

האם קרקרים עם סוכרת?

יש לתת תשומת לב מיוחדת להיבט זה. קרקרים הם מוצר סופר-דיאטטי שניתן לצרוך בכל דרגת גליקמיה. עם זאת, הרבה תלוי באיכות שלו. כיום, חלק מהיצרנים משתמשים בקמח חיטה, חומרי טעם וריח וטעמים בתהליך הכנת הקרקרים. לרכיבים אלו יכולה להיות השפעה שלילית על בריאותו של חולה סוכרת. בנוסף, לקרקרים יש תכולת קלוריות גבוהה, ולכן עדיף לא להתעלל במעדן כזה. אם אתה משתמש בסוג זה של מוצר במתינות, אז לא יהיה נזק. בנוסף, הקרקרים מכיליםאבץ, אשלגן, סידן, ברזל, נתרן, זרחן וויטמינים מקבוצת B.

ייבוש

כפי שהוזכר קודם לכן, לחם לבן אינו מומלץ לחולי סוכרת. אבל אם קשה לך לוותר על מוצרים העשויים מקמח פרימיום, אז אתה יכול לנסות להוסיף פינוק כמו ייבוש לתזונה שלך. אם רמת הסוכר תקינה, אז כמה מוצרים ריחניים לא יזיקו לך.

Restrictions

שאלה חשובה שבהחלט צריך לדון היא כמה לחם אפשר לקבל עם סוכרת? הכל כאן מאוד אינדיבידואלי. יש לקחת בחשבון את מצבו של המטופל, כמו גם את מגוון מוצרי הלחם בהם נעשה שימוש. עבור חולים עם סוכרת בינונית עם שינויים קלים בחילוף החומרים של הפחמימות, 1-2 פרוסות לחם ביום יהיו הנורמה. עדיף לדון בנושא השימוש במוצרי מאפה עם הרופא שלך.

התוויות נגד

יש לקרוא תחילה את ההיבט הזה. האם אפשר לאכול לחם עם סוכרת? אין איסור מוחלט על השימוש בו במחלה הנדונה. עם זאת, אם האינדקס הגליקמי קרוב לקריטי, עדיין עדיף להפסיק ליטול פחמימות עד שהבריאות תחזור למצב משביע רצון. רמות גבוהות של סוכר בדם עלולות לגרום למגוון של סיבוכים, כגון בעיות ראייה, הידרדרות העור והשיער, כיבים, גנגרנה וסרטן.

בישול מוצרי סוכרת בעצמנו

בואו נסתכל על זה מקרוב.עכשיו אתה יודע איזה סוג של לחם אתה יכול לאכול עם סוכרת. עם זאת, לפעמים הבעיה היא שסוג המוצר הרצוי פשוט אינו במבצע. במקרה זה, אתה יכול לנסות להכין לחם משלך בתנור. הנה כמה מתכונים למאפים לסוכרתיים.

1. לחם סובין חלבון. 125 גרם גבינת קוטג' נטולת שומן יש למעוך בעזרת מזלג בקערה, להוסיף לה 4 כפות שיבולת שועל ו-2 כפות סובין חיטה, שתי ביצים וכפית אבקת אפייה. את התערובת יש לערבב היטב ולהכניס לתבנית, משומנת בשמן. מבשלים לחם בתנור במשך 25 דקות.
2. לחם שיבולת שועל. אנו מחממים 300 מ"ל חלב בסיר, מוסיפים לו 100 גרם שיבולת שועל, ביצה אחת ושתי כפות שמן זית. מנפים בנפרד 350 גרם קמח חיטה כיתה ב' ו-50 גרם קמח שיפון. לאחר מכן, מערבבים את כל החומרים ומניחים בתבנית אפייה. עושים חור בבצק באצבע, שם מניחים כפית שמרים. את הבצק שוב לישה. אופים עד לריכוך.
3. לחם שיפון ביתי. לבישול תצטרך 250 גרם קמח חיטה, 650 גרם שיפון, 25 גרם סוכר מגורען, 1.5 כפיות מלח שולחן, 40 גרם שמרים אלכוהוליים, חצי ליטר מים חמים, כפית שמן צמחי. מכינים את הבצק בשיטת הספוג. זה אמור לעלות 2 פעמים. לאחר מכן, לישה את הבצק ומונח בתבנית אפייה. המיכל צריך להיות מלא בשליש. לאחר מכן מניחים את התבניות במקום חמים כדי שהלחם יתפח שוב, ואז מכניסים לתנור. לאחר 15 דקות, קרוםיש להרטיב במים ולהחזיר לתנור. להכין מוצר כזה בממוצע 40-90 דקות.
4. לחם חיטה-כוסמת. כדי להכין את המנה הזו, אתה צריך לקחת 100 גרם קמח כוסמת, 100 מ"ל קפיר דל שומן, 450 גרם קמח פרימיום, 300 מ"ל מים חמימים, 2 כפיות שמרים מהירים, 2 כפות שמן זית, 1 כפית. תחליף סוכר ו-1.5 כפיות מלח. מכינים את הבצק בשיטת מחמצת. לבישול עדיף להשתמש במכונת לחם. מוצר כזה נאפה במשך שעתיים 40 דקות.

המלצות מתזונאים

העיקרון העיקרי של הדיאטה לחולי סוכרת הוא שחזור תהליכים מטבוליים. המטופל צריך להקפיד על התזונה שלו. זה יעזור למנוע עליות ברמת הגלוקוז בדם. מומחים ממליצים גם לאנשים הסובלים מסוכרת לספור את הקלוריות שהם אוכלים. זה יאפשר לך להשתלט על התזונה שלך.

ככלל, אנשים עם סוכרת נמצאים בפיקוח רפואי. אם הם מסרבים לתזונה שנקבעה על ידי הרופא, הם מיד נכנסים לקבוצת הסיכון. לחם לבן בסוכרת מסוג 2 עלול להוביל לסיבוכים חמורים. עם תכולה מוגברת של גלוקוז בדם, תרדמת היפראוסמולרית יכולה להתרחש. קשישים פגיעים במיוחד למצב זה. התסמינים העיקריים שלו הם צמא מתמיד ודחף תכוף להשתין.

עם הפרעות אכילה מתמשכות, ההשלכות הכרוניות של סוכרת יכולות להתרחש. אלה כוללים בעיות לב וכליות, בעיות עםעבודה של מערכת העצבים.

מסקנה

בסקירה זו, בדקנו בפירוט איזה סוג לחם אפשר לאכול עם סוכרת. לא כדאי לנטוש לחלוטין את המוצר הזה אם אתה חובב מוצרי מאפה. אנשים עם סוכרת יכולים לאכול סוגים מסוימים של מאפים ועדיין להרגיש נורמליים לחלוטין. העיקר לתת עדיפות למזונות עם אינדקס גליקמי נמוך.