מתכון שאינו יודע שובע עם תמונה

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

עצום עיניים והוחזר לילדותך. שם, שם הלכת לכפר לסבתא שלך במשך כל הקיץ והחגים. הרגישו את הארומה של חלב טרי ומאפים טריים. תגיד לי, אתה רוצה להיות שם? וכמה מתכונים סודיים היו לסבתא! כל מנה יצאה מעולה, ואי אפשר היה לחזור עליה. תמיד היה חסר משהו לטעם. ועכשיו תלמדו את כל הסודות של הכנת מאפים טעימים לפי המתכונים של סבתא.

המתכון לעוגיות ללא שמרים נחשב לעתיק והמסתורי ביותר. היא ייחודית בכך שהיא מוכנה ממרכיבים שונים, אך הטעם נשאר זהה. מדוע זה קורה, נשקול להלן.

טריות העוגיות

כדי להכין את המתכון ללא שמרים של סבתא תזדקק ל:

• 2 כוסות חלב;
• 1 ביצה;
• 200 גרם חמאה (מרגרינה);
• 1 כפית סודה;
• 2 כוסות סוכר;
• 6 כוסות חיטהקמח;
• 100 גרם אבקת סוכר.

ראשית עליך ללוש את הבצק. קודם כל ממיסים מרגרינה או חמאה באמבט מים. מוסיפים לו ביצים, סודה, חלב, סוכר ומערבבים היטב. יש לציין שבמתכון הזה לסודה ללא שמרים אין צורך לכבות את הסודה. כשתקבל מסה הומוגנית, הוסף מעט קמח.

מחלקים את הבצק לשתי שקיות ומכניסים למקפיא לשעה. לאחר הקירור הוא הופך לצמיג כמו פלסטלינה ואינו נדבק לידיים. מרדדים את הבצק בעובי של 1-2 ס מ וחותכים דמויות עוגיות בסכין או בתבניות מיוחדות. אנחנו מכסים תבנית עם נייר אפייה ומשמנים אותו בשמן צמחי. שים את העוגיות העתידיות על תבנית אפייה ומפזרים אבקת סוכר. אפשר גם לקשט עוגיות בכל מרכיב אחר. למשל, אגוזים, ריבה או פירות יער. אנחנו שולחים את הטריות לתנור לכמה דקות. הגדר את הטמפרטורה ל-200 מעלות.

כתוצאה מכך, העוגיות מתוקות במידה ומתאימות לילדים קטנים. אפשר להוסיף עוד סוכר אם רוצים.

עוגייה עם גבינת קוטג'

בואו נסתכל על המתכון הקלאסי של גבינת קוטג'. מרכיבים נדרשים:

• 300 גרם גבינת קוטג';
• 4 ביצים;
• 3 כפות. ל. סוכר;
• 0, 5 כפות. ל. שמן;
• 1-2 כוסות קמח דק;
• 1-2 כוסות קמח שיפון;
• 0, 5 כפות. ל. סודה;
• שמנת חמוצה בינונית שומן;
• מלח.

בזמן הבישול מתקבלות סופגניות ריחניות שלא ישאירו אף אחדאדיש.

תהליך בישול

לבצק תצטרכו שמנת חמוצה, 3 ביצים, סודה, סוכר וקמח. מערבבים את כל החומרים באותו סדר. ברגע שהבצק מפסיק להידבק לידיים, מכסים אותו במגבת או בניילון נצמד ומניחים לחצי שעה.

בזמן זה, אנו מכינים את המילוי עבור הדברים הטריים. לשם כך, מערבבים את החלמון, הקוטג', הסוכר, המלח ומערבבים היטב.

לאחר חצי שעה מרדדים את הבצק בצורת חוסם עורקים. לאחר מכן, חותכים אותו לחלקים קטנים שווים. נרדד כל חלק לעיגול בקוטר של כ-15 ס מ. שמים את המילוי באמצע היצירה ומכופפים את השוליים להכנת עוגת גבינה. משמנים את נייר הפרגמנט בשמן חמניות ומורחים עליו את הטריות. את החלק הפתוח של המילוי יש לשמן בשמנת חמוצה עם חלמון. אנחנו שולחים את תבנית האפייה לתנור לכמה דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

אפשר לקשט את הממתקים באבקת סוכר או ריבה.

מתכונים ללא שמרים אלה יעזרו לכם לצלול לאווירה כפרית ונעימה ולהראות לילדים את המעדן האהוב עליכם מימי קדם.