אוכל איטלקי: המתכונים המעניינים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האוכל האיטלקי מצא את מעריציו במדינות רבות בעולם. תושבי ארצנו לא עמדו מנגד ושמחים לבשל את המאכלים הפופולריים ביותר. מהמאמר שלנו תלמדו מתכונים איטלקיים פשוטים ותוכלו לחזור עליהם בקלות במטבחים שלכם.

קונכיות עם בשר טחון

קודם כל, אוכל איטלקי משויך לפסטה ומקרוני. לכן, המנה הראשונה שנציג בפניכם תכלול את המוצר האהוב מכולם.

• קונכיות גדולות (קונצ'יל) מבשלים עד חצי בישול בסיר גדול. אל תשכח להוסיף מעט מלח למים. העבירו את הפסטה לקערה גדולה מלאה במים חמימים.
• מטגנים בשר טחון במחבת, מתבלים במלח ובתבלינים האהובים עליכם. לאחר מכן מעבירים לקערה עמוקה ומצננים מעט. הוסף ביצה גולמית, גבינה מגוררת, ולאחר מכן מערבבים הכל ביסודיות.
• לאחר מכן, מכינים רוטב איטלקי אמיתי - מטגנים במחבת שבה בושלו בשר טחון, בצל קצוץ ושום. לאחר מכן מוסיפים לירקות פלפל מתוק קצוץ, רסק עגבניות ומטגנים עוד כמה דקות. לשפוך לתוךמחבת כוס מים ולאחר חמש דקות טוחנים את כל המרכיבים עם בלנדר.
• יוצקים מחצית מהרוטב המוכן לתבנית אפייה. לאחר מכן, פורסים את הקליפות הממולאות בבשר בשכבה אחידה. מערבבים את החלק השני של הרוטב עם שמנת חמוצה ויוצקים איתה פסטה.
• מפזרים את המנה בגבינה מגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש לחצי שעה.

כפי שאתה יכול לראות, מנת הגורמה קלה מאוד להכנה, ואפילו הטבח המנוסה ביותר יכול להתמודד איתה.

פריטטה איטלקית

השם האקזוטי מסתיר מנה המוכרת לכל הרוסים - חביתה במילויים שונים. עם זאת, כמו כל המתכונים האיטלקיים, למתכון הזה יש כמה מאפיינים ייחודיים, אותם נתאר להלן:

• להרתיח תפוחי אדמה צעירים בקליפתם (600 גרם) עד חצי בישול, וכשהם מתקרר מעט, חותכים לפרוסות גדולות.
• מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים בו את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
• טורפים שמונה ביצים, מלח, מוסיפים גבינה מגוררת ומערבבים שוב.
• העבירו תפוחי אדמה לבצל, מטגנים קלות, ואז יוצקים על תערובת הביצים.
• לבשל את המנה על אש גלויה במשך רבע שעה, ולאחר מכן לשים אותה מתחת לגריל לכמה דקות (כדי שתכוסה בקרום יפה).

ניתן להכין את המנה הזו לארוחת בוקר לכל המשפחה.

סלט עוף

התפריט האיטלקי מגוון מאוד, מנות לעתים קרובותכוללים גבינה ועשבי תיבול טריים. לכן, אנו רוצים להכיר לכם את המתאבן המקורי של עוף מעושן ומלפפונים טריים. קרא את המתכון למטה:

• חמש ביצי עוף מבשלים עד לריכוך, מצננים וחתוכים לרצועות.
• באותו אופן, טוחנים 200 גרם עוף (אפשר להחליף מעושן בחזה מבושל) ומלפפון אחד גדול.
• חותכים את הבצל לרצועות ומשרים בחומץ במשך 20 דקות.
• 100 גרם גבינה קשה מגררת על פומפיה גסה.
• בקערת סלט גדולה מערבבים מרכיבים מוכנים, מוסיפים מלח לפי הטעם, שמן זית ומעט מיץ לימון.

חובבי אוכל עשיר יכולים למלא את הסלט במיונז, המסורתי בארצנו.

לזניה בתנור

אי אפשר לדמיין את התפריט האיטלקי בלי המנה המסורתית הזו. אתה יכול לבשל אותו בבית בפשטות רבה:

• מגררים גזר גס, קוצצים בצל ושום.
• מניחים את הירקות במחבת ומטגנים בחמאה עד שהם רכים.
• לאחר מכן, מוסיפים להם 600 גרם בשר טחון, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. מטגנים את המילוי עד לריכוך.
• בסוף הבישול, מתבלים את הבשר באגוז מוסקט ועשבי תיבול פרובנס. מוסיפים קוביות עגבניות ורסק עגבניות. מבשלים הכל יחד עוד 20 דקות.
• לרוטב מטגנים מעט קמח בחמאה, ולאחר מכן יוצקים לקערה 350 מ"ל שמנת או חלב. מוסיפים אגוז מוסקט, פלפל גרוס ומלח. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה עדעיבוי.
• מניחים את דפי הלזניה על תחתית התבנית, ואז שמים מעט מהבשר הטחון, יוצקים מעליו רוטב ומפזרים גבינה מגוררת. חזור על ההליך פעמיים נוספות.

בשל את המנה בתנור שחומם מראש למשך חצי שעה.

פיצה עם חזיר

כל רוסי יודע שפיצה היא אוכל איטלקי אמיתי. יש הרבה מתכונים למנה הזו, ואנחנו רוצים לשתף אתכם באחד מהם:

• להכנת הבצק, מערבבים 450 גרם קמח, חמישה גרם שמרים, 250 מ"ל מים, מעט מלח וכף שמן זית.
• הכינו רוטב עגבניות טריות. לשם כך, מסירים את הקליפה מהעגבניות ומקציפים אותן בבלנדר עם בזיליקום, שום, מלח ופלפל גרוס.
• מרדדים דק מספיק ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים את בסיס הפיצה ברוטב ומפזרים גבינה מגוררת.
• למעלה עם בשר חזיר קצוץ, בשר טחון מטוגן, פרוסות פלפל טרי, זיתים וזיתים שחורים. מפזרים את כל המבנה פעם נוספת בגבינה ואופים בתנור שחומם מראש במשך עשר דקות.

הפינוק הטעים הזה מומלץ להגיש חם עם תה או קפה. גם פיצה תהיה חטיף נהדר למסיבה ידידותית.

טארט תותים

לסיכום, אני רוצה לשתף אתכם במתכון נפלא לקינוח מתוק. אל תשכח שאוכל איטלקי טעים מאוד, קשה להתנתק ממנו. לכן, חשוב לעקוב אחר גודל המנה כדי שהגזרה שלך לא תסבול. אז המתכון הוא:

• Bבקערה גדולה מערבבים כוס וחצי של קמח מנופה, קינמון, מלח לפי הטעם.
• טורפים בנפרד שש כפות חמאה רכה ושלישית כוס סוכר במיקסר. הוסף שתי כפות חלב חם ושתי ביצי עוף לתערובת שהתקבלה.
• לשלב מאכלים מוכנים ולערבב היטב.
• משמנים את התבנית בשמן, יוצקים לתוכה את הבצק ומקשטים את המשטח בפירות יער.

אופים את הטארט בתנור שחומם מראש עד שהוא מוכן. כשהקינוח מוכן מוציאים אותו מהתנור, מצננים מעט ומפזרים אבקת סוכר. ניתן להגיש את המנה לא רק חמה, אלא גם קרה.

נשמח אם תאהבו את המתכונים האיטלקיים שתיארנו במאמר שלנו. לבשל ארוחות טעימות ליקיריך ולשמח אותם בטעמים חדשים בכל יום!