איך לבשל פשטידת דגים: המתכונים המעניינים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאפים מלוחים יכולים לשמש כארוחת צהריים או ערב שלמה. כל פשטידה היא מנה שמספקת את עצמה לחלוטין: כאן יש לך גם מרכיב בשר (או דג) וגם תוספת עבורה. לעתים קרובות זה מפסיק את החוסר רצון להתעסק עם הבצק, לרדד אותו וליצור את התוצאה הסופית. עם זאת, זה לא צריך להפוך למכשול! בסופו של דבר אפשר לבנות פשטידת דגים, שתיקח לא מעט זמן, אפשר להשאיר את המערוך בקופסה ולשמח את כל המשפחה (או האורחים) עם מאפים טעימים ושופעים.

אפשרות מעודנת

אם תרצו לעבוד קצת עם הדג, קח קילו של פילה דג טרי. באופן אידיאלי, כמובן, יהיה נחמד לקנות סלמון או דג אדום אחר, אבל כל דג יתאים, כל עוד הוא לא גרמי מדי. יש לחתוך את הפילה לחתיכות קטנות ולטגן בשמן צמחי. לאספיק שלךפשטידת הדגים התבררה כעסיסית יותר, בנפרד אתה צריך לחתוך את הבצל הקצוץ, שאליו, בסוף, להוסיף פטרוזיליה קצוצה או תרד למשך דקה. כשהמילוי מוכן, מכינים את הבצק. עבורו טוחנים שלוש ביצים במלח ושמנת חמוצה ומוזגים לתוכם מיונז - שתיהן נלקחות בכוס. אתה יכול גם לבשל פשטידת דג ג'לי עם מיונז ללא שמנת חמוצה, ואז זה נלקח פי 2 יותר. אבל עם שמנת חמוצה זה יוצא יותר מפואר וטעים יותר.

כל הרכיבים המחוברים מוקצפים; קמח מתווסף בתהליך ההקצפה. זה צריך לקחת כוס לא שלמה. לאווריריות רבה יותר, מוכנסת גם כפית אבקת אפייה. הבצק צריך להיות צמיג, אך לא נוזלי; אם זה מטפטף מכפית, אתה צריך להגדיל את כמות הקמח. התנור מתחמם עד 180 מעלות; התבנית או התבנית משומנים בשמן, שני שליש מהבצק יוצקים לתוכה. לאחר מכן מניחים בצל פסיבי עם עשבי תיבול, מניחים חתיכות סלמון מעל, והמלית יוצקים עם שאר הבצק. פשטידת הג'לי שלך תיאפה כארבעים דקות - תלוי בתנור ובגודל התבנית. המוכנות נשלטת על ידי גפרור או קיסם: אם לא נשאר בצק דביק בעת פירורים, ניתן לקרוא לבני הבית לשולחן.

לעזרה מהירה

אם לא בא לכם לטגן דגים או שאתם צריכים לבשל משהו דחוף, הכינו פשטידת דגים מקופסת שימורים. אפשר לקחת את הבצק מהמתכון הקודם, או ללוש על קפיר. שתי כוסות קפיר טורפות עם שתי ביצים, חצי כפית סודה, שתיים גדולותכפיות סוכר ומלח, נלקחים לפי הטעם. בתהליך ההקצפה מוסיפים גם שתי כפות שמן חמניות. כאשר התערובת הופכת להומוגנית, מכניסים קמח עד לקבלת הסמיכות הרצויה. בהתאם לתכולת השומן של קפיר, הוא יעבור משתיים לשלוש כוסות. למילוי פותחים קופסת שימורים של דג בשמן, מורידים את הנוזל, ללוש את הדג במזלג, מערבבים עם ביצים מבושלות קצוצות ועשבי תיבול קצוצים. אפשר להוסיף בצל קצוץ דק, או להחליף בנוצות בצל ירוק. שלבים נוספים זהים למתכון הקודם: יוצקים את רוב הבצק לתבנית, מורחים מעליה את המילוי, יוצקים את הבצק שנותר ומכניסים לתנור.

דג בתוספת תפוחי אדמה

בשר טחון, כמובן, ניתן לגוון. לדוגמה, להכין פאי ג'לי עם דגים ותפוחי אדמה. עבורו, מומלץ לקחת קפיר (200 מ"ל) עם מיונז (300 מ"ל) לבדיקה. מערבבים אותם היטב במיקסר, ואז מוסיפים סודה, מלח וקמח (בערך 9 כפות). חתיכות של שלושה תפוחי אדמה מקולפים ומשפשפים גס; מיץ מהם נסחט בזהירות החוצה. מסננים שמן מהדג לתוך כוס, ושוב ללוש אותו עם מזלג. אם נראה שהדג מעט יבש, כדאי להוסיף לו נוזלים משימורים. שני בצלים נחתכים לחצאי טבעות ומבושלים בשמן צמחי עד להזהבה. כשיוצקים לתבנית את הכמות הנכונה של בצק, הדג מונח קודם, מניחים עליו בצל, ותפוחי אדמה הם השכבה האחרונה. המילוי מכוסה בבצק, ופשטידת האספפיק עם דגים ותפוחי אדמה נשלחת לתנור. איך להגדיר את זהמוכנות, כבר תיארנו.

כמעט אסיה

תוצאה מעניינת מתקבלת אם אופים פאי ג'לי עם דג ואורז. איזו מבין אפשרויות הבדיקה לבחור תלויה במארחת, כמעט כל אחת תתאים. העיקר במנה זו המילוי. בשבילה מבשלים חצי כוס אורז; גם אם קניתם דגנים לא דביקים, עדיין כדאי לשטוף את האורז לאחר הבישול. בצל - עדיף לקחת ממנו יותר בפשטידה כזו - שוב מטוגן ומעורבב עם אורז. אפשר לקחת דג משומר - אותה סורי, למשל, או דג נא, אז צריך גם לטגן אותו. לשאר המילוי מוסיפים דג מוכן, אותו יש לערבב ולתבל בתבלינים. אחרת ההכנה היא רגילה: יוצקים, פורסים את המילוי, יוצקים את הבצק השמאלי - ולתנור.

לבעלי מרובי-כיריים

אם אתה חושב שאתה לא יכול לבשל פשטידת דגים בסיר בישול איטי, אתה טועה עמוקות. אפשר להשתמש במתכון הבא: מערבבים חצי כוס שמנת חמוצה ומיונז, מוסיפים סודה, מלח, 2 ביצים טרופה וכוס קמח. כשהבצק הופך להומוגני, חצי ממנו מוזגים לקערה המשומנת של המולטי-קוקר, מונחים שלושה תפוחי אדמה חתוכים לעיגולים, ומניחים עליהם פירה משומרים. את הבצק הנותר שופכים החוצה, המכשיר נדלק למשך 45 דקות במצב אפייה. לאחר שחלף הזמן הופכים את פשטידת הדג'לי, ומפעילים את אותו מצב ל-20 דקות נוספות. עוגה טעימה, אדמדמת וריחנית מוכנה.