מנות בשריות: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשר הוא המוצר שצריך לכלול בתזונה מדי פעם. זה עוזר להעשיר את הגוף בויטמינים ויסודות קורט שימושיים אחרים. אבל לא ניתן לאכול בשר נא, ולכן יש לתבשיל, לטגן, לאפות או לבשל אותו. וכדי לא לחוות קשיים בבישול, אפשר להיעזר במבחר מהמתכונים הטובים ביותר למנות בשריות.

תבשיל בקר ארומטי

רשימת מרכיבים:

• שום - ראש אחד וחצי.
• בקר - קילוגרם וחצי.
• שמן - חבילה אחת.
• בצל - שלושה ראשים.
• מלח - כף וחצי.
• מים - כוס אחת.
• חומץ תשעה אחוז - כף.
• סוכר - כף.

בישול צעד

אם אתה עדיין לא בשלן מנוסה, עדיין עדיף להשתמש במתכונים אמינים מוכנים לבישול מנות בשריות. עבור המנה הזו, תחילה יש לשטוף היטב את נתח הבקר, ולאחר מכן לייבש אותו. ואז הבשרלחתוך לחתיכות. קולפים את הבצלים וחותכים לטבעות דקות. מסירים את העור מכל שיני השום וקוצצים דק בסכין. חמאה חתוכה לפרוסות. כל המרכיבים למנת בשר הבקר מוכנים.

עכשיו אתה יכול להתחיל בתהליך של בישול תבשיל בקר רך. שים את נתחי הבשר בחוזקה על תחתית הקדירה. מסדרים מעל את טבעות הבצל. יוצקים מים מחוממים לקלחת ומוסיפים פרוסות חמאה. לאחר מכן, יש להניח את הקדירה על הכיריים, וכדי לקבל מנה בשרית טעימה, לבשל את הבקר על האש הקטנה ביותר במשך שישים דקות. הקפידו לכסות את הקדירה במכסה. לאחר שהבשר עם הבצל והחמאה התבשל במשך הזמן הנדרש, צריך להוסיף לקלחת חתיכות שום, סוכר וכף חומץ.

מערבבים את תכולת הקדירה, מכסים אותה במכסה וממשיכים לבשל את תבשיל הבשר עוד שישים דקות. מכבים את הכיריים ומשאירים את הבשר מתחת למכסה עוד כעשרים דקות. תבשיל בקר שהוכן לפי המתכון של מנות בשר מתברר רך, רך וריחני. אפשר להגיש לשולחן ארוחת הערב עם אורז מבושל, תפוחי אדמה או פסטה, זרועים עשבי תיבול קצוצים. ארוחה דשנה לכל המשפחה מוכנה.

חזיר אפוי בתנור עם תפוחי אדמה וגבינה

רשימת מוצרים:

• מיונז - עשר כפות.
• חזיר - שני קילוגרמים.
• חמאה - רבע חבילה.
• תפוחי אדמה - קילוגרם וחצי.
• פלפל שחור - חצי כפית.
• בצל - ארבעה ראשים.
• מלח הוא כפית קינוח לא שלמה.
• גבינת צ'דר –מאתיים גרם.

בישול חזיר אפוי

מנת בשר חזיר צלוי טעימה מושלמת לארוחת צהריים משפחתית של יום ראשון. הקפד להפעיל את התנור לפני שתתחיל להכין אוכל. השלבים העיקריים של הכנת מנת הבשר הזו לפי המתכון (בשר החזיר האפוי נראה מעורר תיאבון בתמונה) זהים כמעט למנות דומות אחרות. בתחילה יש לשטוף היטב נתח בשר וגם לסחוב אותו בנייר סופג. ואז חותכים אותו לחתיכות לא גדולות במיוחד. רק מעט מלח, מערבבים ומניחים בצד תוך כדי הכנת שאר המרכיבים.

לאחר מכן, בחרו פקעות תפוחי אדמה לא רקובות ולא מושחתות. חתכו את עורם ושטפו אותם. מורחים לזמן קצר על מגבת מטבח נקייה. לאחר שהמים כוסו, חותכים את כל תפוח האדמה לרצועות, פרוסות או פרוסות לפי הרצוי. שים את תפוחי האדמה הקצוצים לחתיכות החזיר ומערבבים. הבא בתור הוא בצל, שכרגיל צריך לקלף ולשטוף. חותכים את הבצל לתבשיל הבשר הזה בתנור לחצאי טבעות, ואז גם שמים אותו עם הבשר ותפוחי האדמה.

אז אתה צריך לפזר הכל בפלפל שחור ומלח. שימו כאן מיונז, ותוכלו להוסיף גם תבלינים אחרים לבשר לפי טעמכם. לפיזור אחיד של התבלינים, מערבבים היטב את כל המוצרים אחד עם השני. פזרו היטב את תחתית ודפנות תבנית האפייה שבה ייאפה כלי הבשר עם חתיכת חמאה רכה. ממלאים אותו בבשר מוכן, תפוחי אדמה ובצל. מחליקים בעזרת מרית ומשפשפיםמעליהם חתיכת צ'דר על פומפיה גסה.

מניחים את תבנית האפייה המלאה באמצע התנור, שעד הזמן הזה התחמם לטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות. זמן הבישול של מנה בשרית בתנור נע בין ארבעים וחמש לחמישים וחמש דקות. מעבירים את הבשר האפוי המוגמר עם תפוחי אדמה וגבינה בעודו חם לצלחת גדולה ומגישים לארוחת ערב משפחתית של יום ראשון. ירקות טריים שטופים וקצוצים הם תוספת נהדרת למנה בשרית שנאפה בתנור. אפשר גם לקשט בעשבי תיבול קצוצים וטבעות בצל צעיר פרוסות דק.

בשר עם אורז אוורירי בתנור

מה שאתה צריך:

• רוטב סויה - חמש כפות.
• בשר - קילוגרם אחד.
• גזר - שני חלקים.
• אורז - שתי כוסות.
• בצל - שני ראשים גדולים.
• תבלינים לפילאף - כפית קינוח.
• מים - שמונה מאות מיליליטר.
• מלח - כף ללא שקף.
• תיבול קארי - כפית.
• חמאה - רבע כוס.

בישול לפי המתכון

בדרך כלל פילאף מבושל בקדירה. והאורז שבושל לפי המתכון למנות בשר בתנור מתגלה כשביר, ריחני, והבשר עסיסי ורך. הערה קטנה לפני תהליך ההכנה. אורז עדיף לקחת זנים ארוכים מאודה, והבשר יכול להיות בקר או חזיר, בהתאם להעדפות הטעם שלך. בשר שטוף ומיובש, אם רוצים, חתוך לחתיכות קטנות או בינוניות. מלח שתיים או שלוש קורטותמלח, מערבבים ומניחים בצד.

גזר קלוף ושטוף עדיף לגרד. קוצצים את הבצל הקלוף והשטוף לקוביות. לאחר מכן, אתה צריך לקחת סיר, לשפוך לתוכו שמן ולחמם אותו על הכיריים. תחילה מניחים בתוכו את קוביות הבצל ומטגנים קלות, רק עד לשקיפות. לאחר מכן, בתורו, הוסף חתיכות בשר וגזר מגורר. כמו כן מיד צריך להוסיף את כל התבלינים ורוטב הסויה. מערבבים בעדינות ובאטיות את כל החומרים בסיר ומכסים אותו במכסה.

הקפידו לצמצם את האש למינימום ולבשל עד שהבשר מבושל לגמרי. לאחר מכן, מעבירים את התבשיל עם בצל וגזר מהמחבת לצורה עמידה בחום. מסדרים מעל את האורז המתוקן והשטוף היטב. מחליקים וממלאים הכל במים חמים. מכסים את התבנית בנייר אפייה ומהדקים את השוליים. מניחים את הטופס המלא על תבנית אפייה ושולחים לתנור. מבשלים את תבשיל הבשר בתנור כארבעים וחמש דקות, בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות.

לאחר כיבוי התנור, אל תמהרו להוציא ממנו את תבנית האפייה. השאירו אותו עוד רבע שעה בפנים. לאחר מכן ניתן להסיר את הטופס עם חתיכות בשר נימוחות ועסיסיות ואורז פירורי. מסירים את נייר הכסף ומכניסים בזהירות את האורז עם הבשר לקערה גדולה ומגישים כמנה עצמאית טעימה ובריאה לארוחת הערב. עגבניות שרי כבושים ומלפפונים לא יהיו מיותרים על השולחן.

קציצות עוף עם קישואים

רשימת מרכיבים:

• פטרוזיליה טרייה - חצי צרור.
• חזה עוף - חמש חתיכות.
• ביצים - שש חתיכות.
• קמח - עשר כפות.
• שום - חמש שיני.
• אבקת אפייה - כפית קינוח.
• קישוא צעיר - חמש חתיכות.
• שמנת חמוצה - שש כפות.
• פלפל - כמה צביטות.
• חמאה - חצי כוס.
• מלח - כפית.

בישול קציצות

ניתן לגוון את הגרסה הקלאסית של קציצות על ידי הוספת מרכיבים אחרים לבשר. למשל קישואים צעירים. בשילוב פילה עוף וקישואים טריים מקבלים קציצות טעימות ובריאות מאוד. בנוסף, הם קלים מאוד להכנה. ראשית אתה צריך לחתוך את חזה העוף לקוביות קטנות. כדי להפוך את התהליך הזה למהיר וקל יותר, אם הבשר היה טרי, עדיף להקפיא אותו מעט במקפיא לפני כן. אם הבשר כבר היה במקפיא, אל תתנו לו להפשיר לחלוטין.

מניחים את פילה העוף הקצוץ בקערה, מפזרים פלפל, מלח, מוסיפים שמנת חמוצה ושיני שום קלופות וקצוצות. מערבבים הכל היטב בעזרת כף ונותנים לבשר להיספג בתבלינים. במהלך הזמן הזה, אתה צריך להכין את הקישואים. בתחילה יש לשטוף אותם, ולאחר מכן, למרות שהם צעירים, לנתק מהם את הקליפה. עדיף לעשות זאת עם סכין חיתוך מיוחדת.

לאחר מכן יש לגרד אותם בפומפייה הגדולה ביותר. מניחים את הקישואים המגוררים בקערה נפרדת, ממליחים, מערבבים ומשאירים אותם לעשר דקות. לאחר מכן סוחטים את הקישואים בידיים ומניחים אותם בקערה עם בשר. שוטפים פטרוזיליה טרייה, מנערים, קוצצים ויוצקים על הבשר.טורפים גם את הביצים לתוך הקערה. המרכיב האחרון נשאר לפי המתכון שנבחר להכנת קציצות עם צילום מנות בשר - זהו קמח חיטה בשילוב אבקת אפייה. יש לשפוך אותו במנות קטנות ולערבב. בצורה הסופית, המסה לקציצות אמורה להיות כמו שמנת חמוצה שמנה.

לטיגון קציצות עוף עם קישואים עדיף לקחת מחבת עם תחתית עבה. כרגיל, צריך לשפוך מעט שמן למחבת, ולאחר שהתחמם, מורחים את הבשר הטחון המוכן בתחתית בעזרת כפית. קציצות מטגנים משני הצדדים כחמש עד שמונה דקות. לאחר הטיגון מניחים על צלחת שטוחה קציצות פילה עוף נימוחות ועסיסיות עם קישואים. הגישו קציצות טעימות ובריאות עם כל סלט ואורז מבושל.

טלה ריחני עם תבלינים בתנור

מוצרים נדרשים:

• כבש - קילוגרם אחד.
• ציפורן - ארבעה או חמישה פרחים.
• לימון - דבר אחד.
• מלח - כפית.
• שום - ראש שלם.
• עלי דפנה - שני חלקים.
• פלפל אנגלי - שש אפונה.
• פלפל - רבע כפית.

תהליך בישול בשר טלה

בשר טלה אפוי מתובל הוא בשר עסיסי, רך ובעל טעם מכוסה בקרום פריך. יש לקחת כבש בחתיכה אחת שלמה. נקה אותו מסרטים. לאחר מכן יש לשטוף ולייבש היטב. יוצקים מלח, פלפל גרוס לקערה קטנה ומערבבים אותם. מחלקים את ראש השום לשיניים, מקלפים אותן ולחתוך לאורך לשני חלקים. חורצים חתכים רבים בבשר ומניחים בהם את חתיכות השום, טבולות בתערובת פלפל ומלח. עם שאר התבלינים, משפשפים את הבשר היטב מכל הצדדים.

לאחר מכן הנח יריעת נייר כסף על השולחן והניח עליה אפונה מתוקה, עלי דפנה ופרחי ציפורן. מעל התבלינים שמים נתח בשר טלה מוכן, מפזרים מיץ מלימון אחד ועוטפים את הבשר היטב בנייר כסף. הקפד לתת לבשר להשרות כמה שעות.

לאחר מכן שופכים מאה מיליליטר מים לתוך תבנית אפייה ומכניסים לתוכה את הבשר בנייר כסף. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כשעתיים, בחום של מאה ותשעים מעלות. לאחר מכן, כדי ליצור קרום זהוב, אתה צריך לפרוש את נייר הכסף ולהשאיר את הבשר לאפות עוד עשרים דקות. העבירו את המוצר המוגמר לצלחת והגישו את מנת הבשר עם כל תוספת לפי טעמכם.