"Courvoisier" - קוניאק מצרפת לאניני מסורת ואיכות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קוניאק הוא אולי אחד המשקאות האלכוהוליים ה"גבריים" האהובים ביותר. בדרך כלל, לא מערבבים אותו בקוקטיילים, נהנים ממנו לבד, לא צוננים, אלא שותים אותו חם. במאמר שלנו נדבר על משקה העילית "Courvoisier". הקוניאק הזה, הטעם והאצילות שלו זכו פעם להערכה על ידי נפוליאון בונפרטה עצמו.

היסטוריית מותג

לפני יותר מ-200 שנה נפתח בצרפת, באזור שרנטה, בית הקוניאק Courvoisier (איות צרפתי נכון). מאז, המסורת של הכנת משקה עילית בחברת אלכוהול זו השתנתה מעט. אחרי הכל, קוניאק אמיתי לא דורש חיפזון, כמעט כל התהליך מתרחש כפי שהיה לפני 200 שנה.

ראשית, מזוקק יין מיוחד של 9% אבק, העשוי מענבים שגדלו במיוחד באזור שרנטה. לאחר מכן, "Courvoisier" מיושן בחביות עץ אלון ענקיות. נפחם מגיע ל-450 ליטר. יחד עם זאת, האלון, שזכה להיות מיכל ליישון המשקה, חייב להיות בן 80 לפחות. לכן "Courvoisier" הוא קוניאק לאנשים מכובדים שמעריכים מסורות ואיכות גבוהה ביותר, והוא לא כל כך זול. אגב, כמו עם שמפניה, קורווזיה אמיתית היא רק אחתמשקה שמיוצר מתחילתו ועד סופו באזור שרנטה.

סוגי קוניאק "Courvoisier": VSOP ו-VS

בהתאם להזדקנות וניואנסים טכנולוגיים נוספים, המשקה האלכוהולי המדובר מגיע בשני סוגים: VSOP ו-VS. אז, לקוניאק "Courvoisier VSOP" יש גיל מינימלי של 10 שנים, מבצר - 40 מעלות. הוא מיושן בחביות עץ אלון קלאסיות. לדברי סומליירים מומחים, הארומה של קוניאק VSOP מכילה תווים של צמחי דבש, כמו גם ריח של עשבי אחו. מומחים ואניני טעם תופסים גם ניחוחות של קינמון, וניל והל, כמו גם תווים פירותיים של תפוחים מיובשים ומשמשים מיובשים. קוניאק "Courvoisier VSOP" (0, 5), שמחירו מתחיל מ- 2500 רובל (בקבוקים בנפח גדול יותר יקרים אפילו יותר), מצדיק, למשל, מחיר הגון כזה. אחרי הכל, כבר תיארנו כמה מורכבת הטכנולוגיה של ייצורו בפירוט.

“Courvoisier VS” - הבחירה לאניני המשקאות האצילים

אז, אם VSOP מיושן בחביות לפחות 10 שנים, אז "אחיו הצעיר", Courvoisier VS קוניאק, מאוחסן במרתפים עד 4 שנים, אבל זה לא אומר שהמותג VS הוא הרבה יותר גרוע מ- VSOP. יש לציין שהמשקה המדובר עשוי מתערובת של אלכוהולים, וטעמו לפחות "דל" מעט יותר מאשר ב-VSOP, אבל תהיו בטוחים: זה מורגש רק למומחים ולאניני טעם. הוא עדיין מובחן בתווי אלון, ניחוחות פירות - אותם תפוחים יבשים ואגסים, כמו גם ריח קל של פרחי בר. המחיר של הבקבוק הקטן ביותר של "Courvoisier VS"(0.5 ליטר) מתחיל מ 1500 רובל, נפחים גדולים (יש גם מיכלי ליטר) הם, בהתאמה, יקרים יותר - עד 3000 רובל. מחירים כאלה רלוונטיים לרוסיה. בצרפת, "Courvoisier" האציל - קוניאק, אהוב על ידי סלבריטאים רבים, הרבה יותר זול. לדוגמה, בחנות דיוטי פרי, המחיר שלה מתחיל מ-25-30 יורו.

איך לשתות ברנדי

יש אמנות שלמה שמספרת איך ליהנות נכון מהמשקה האציל הזה. ראשית, קוניאק שותים לאחר ארוחה - זה מה שנקרא "עיכול". זה נהנה בדרך כלל במהלך שיחת חולין או ישיבה לבד מעישון סיגר. יש אפילו כלל של שלוש "C" - קפה, קוניאק, סיגר (בצרפתית זה קפה, קוניאק, סיגר). כלומר, אחרי המשתה אתה שותה כוס קפה, אחר כך כוס קוניאק, ואחרי זה אתה מעשן סיגר בהנאה.

בדרך כלל, קוניאק מוגש בכוסות "קוניאק" מיוחדות, שאותן צריך למלא לא יותר משליש. כמו כן, המשקה האציל אינו מקורר לפני ההגשה. אתה צריך לשתות אותו בלגימות מאוד מאוד קטנות, כאילו מתענגים עליו על הלשון, מנסים ליהנות מהטעם ולהבין את כל הניואנסים של המשקה. קוניאק נאכל באופן מסורתי עם שוקולד מריר, אבל לא עם לימון - המסורת ה"ברברית", על פי הצרפתית, הגיעה מרוסיה.

למה הרוסים אוהבים לאכול קוניאק עם לימון

לא ידוע בוודאות אם זה נכון או בדיה, אבל המנהג לאכול קוניאק עם פרוסת לימון הפך פופולרי בתקופת שלטונו של ניקולאי השני. ללמרבה המזל, הסיפור הזה אינו תקף לקוניאק האציל Courvosier. הם אומרים שכאשר הובא קוניאק ארמני מסוים לחצר הקיסר לבדיקה, טעמו היה כל כך לא נעים, עד שהמלך, כדי לא לפגוע בנתיניו, נשך אותו בפרוסת לימון, באומרו שהוא התקמט מהבית. חומצה של הפרי, ולא מהטעם והריח של הפרי עצמו.שתיה.

לפי גרסה אחרת, שוב קשורה לניקולאי השני, הקיסרית כבר אילצה את בעלה לאכול אלכוהול חזק עם פרוסת לימון, שכן האחרון קטע את ריח האלכוהול ששנאה. כך או אחרת, מאז אותם זמנים ברוסיה זה הפך לסוג של מסורת לאכול קוניאק עם פרוסות הדרים. אבל במאמר שלנו, בדקנו את "Courvoisier" האציל - קוניאק, אותו יש לשתות בהתאם לכל הכללים, נהנה מהטעם והארומה העדינים שלו. אחרי הכל, הצרפתים, שיודעים הרבה על יינות, הם גם מומחים בקוניאק, אז הם בהחלט לא ייעצו דברים רעים.