בישול תרד: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש מספר רב של מתכונים לבישול תרד בבישול. מנות אלה הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות להפליא, אז אתה לא צריך לשכוח את המוצר הזה. במטבח האירופי כבר מזמן נהוג להשתמש בכמה שיותר מהצמח הזה, לאחרונה חדרה מסורת זו גם לארצנו. הייחודיות של המוצר הזה היא שאפשר להוסיף אותו כמעט לכל מנה, ממש מפשטידות בשר ועד קינוחי גורמה.

מנות עם תרד קפוא

בחנויות ביתיות מודרניות בכל עת של השנה תוכלו למצוא את הצמח הזה קפוא. יש המון מתכונים לתרד שצריך להפשיר קודם. לדוגמה, פסטה עם טונה ותרד.

המנה הטעימה והבריאה הזו דורשת את המרכיבים הבאים:

• 0.5 קילו של טליאטלה;
• שתי קופסאות שימורים של טונה בשמן;
• 500 גרם תרד קפוא;
• 300 מ"ל שמנת 10% שומן;
• שתי כפות שמן זית;
• פלפל שחור גרוס ומלח - לפיטעם.

המתכון לתרד קפוא ממליץ לבשל תחילה את הפסטה. במקביל מפשירים את התרד במחבת. הוסף לזה שתי קופסאות טונה. מומלץ לנקז את השמן לפני כן, בתבשיל הזה זה יהיה מיותר, עדיף להסתדר בלעדיו.

ברגע שהכל רותח, מוסיפים לשמנת הכבדה, מערבבים הכל ואז את הפסטה. כפי שניתן לראות, המתכון לתרד קפוא במאמר זה פשוט וקל להכנה.

שפים מנוסים ממליצים להשתמש בווק מיוחד לפסטה זו. וניתן להחליף טונה בסלמון ורוד ואפילו קוקטייל ים קפוא.

תרד קלוע עם שום

תרד הוא תוספת פשוטה ובריאה במיוחד לכל מנת דג או בשר. למשל, אפשר לבשל עם שום בחמאה. ניתן לגוון את מתכון התרד הזה על ידי החלפת חמאה בשמן צמחי. אז המנה תהפוך לרזה ומתאימה אפילו לצמחונים.

מתכון לתבשיל תרד דורש את המרכיבים הבאים:

• אחת כף חמאה;
• שש שיני שום לחתוך לפרוסות קטנות ודקות;
• 650 גרם של תרד טרי (במקרה זה, עדיף לא להשתמש קפוא);
• מיץ סחוט מחצי לימון;
• כפית אחת של מלח שום, שניתן להחליף בתערובת של מלח ושום מיובש.

המתכון לתרד מבושל די פשוט, ייקח יותר מרבע שעה להכין את המנה. ראשית עליך להמיס את החמאה על ידי הכנסתה למחבת והדלקה על אש בינונית.

מוסיפים שום קצוץ, מערבבים כל הזמן עד שמריחים ריח נעים של שום שמגיע מהמחבת. זה ייקח כשתי דקות. מוסיפים חופן עלי תרד, מערבבים היטב, ברגע שהם מתרככים, שולחים את המנה הבאה.

בשלב הסופי, מתכון התרד כולל תיבול במיץ לימון ומלח שום, מה שיעניק למנה פיקנטיות מיוחדת.

אפשרות נוספת

המתכון לתרד מבושל עם שמנת הגיע אלינו מהמטבח הספרדי, שם הוא פופולרי כבר שנים רבות. למרות שמדובר במנת ירקות, מומלץ להוסיף לה שמנת, כי בסוף היא עדיין תתברר כדלת קלוריות מאוד. גם הערך האנרגטי של התרד נמוך, אז אם לוקחים שמנת לא שמנה מדי, אז המתכון הזה לבישול תרד עם שמנת יכול להיות מומלץ למי שיורד במשקל ולמי שפשוט עוקב כל הזמן אחר משקלו וצורתו הפיזית.

עבור ארבע מנות תזדקק למרכיבים הבאים:

• קילוגרם אחד של תרד טרי;
• נורה אחת;
• שתי שיני שום;
• חמש כפות שמן זית;
• 200 מ"ל קרם;
• חצי קליפת לימון;
• מלח ופלפל שחור.

תרד בזהירותלשטוף, הסרת עלים מוכתמים. קולפים את הבצל והשום וקוצצים דק. אנחנו מחממים את שמן הזית במחבת גדולה, מטגנים את השום והבצל במשך חמש דקות על אש נמוכה.

מוסיפים תרד ומערבבים היטב. מגבירים את האש, מכסים את המחבת במכסה, מבשלים עשר דקות, כל הנוזלים צריכים להתאדות.

שופכים פנימה את השמנת וממליחים את התרד, מבשלים על אש נמוכה עוד חמש דקות. מוסיפים קליפת לימון פרוסה דק ומפלפלים את המנה. מומלץ להגיש חם לשולחן.

תרד עם ביצה

מנות מתרד נמצאות במטבחים של מדינות שונות. לא רק בספרדית, אלא גם בארמנית. יש מתכון פופולרי לבישול תרד עם ביצה במחבת.

אם תחליט לבשל את המנה הזו, קח את המרכיבים הבאים:

• 600 גרם של תרד;
• 25 גרם חמאה;
• שתי ביצי עוף;
• ירוקים, פטרוזיליה, כוסברה, מלח, בזיליקום ופלפל שחור - לפי הטעם.

כמו רוב מתכוני התרד (יש תמונות של כמה מנות במאמר זה), זה לא יגרום לקשיים, אפילו מארחת מתחילה יכולה להתמודד עם זה. כן, וזה ייקח לא מעט זמן.

יש להרתיח תרד טרי ולאחר מכן לסחוט כדי להיפטר מעודפי המים. הצמח המבושל מעורבב עם בצל מטוגן, פלפל ומלח.

לאחר מכן שמים את התרד במחבת ויוצקים על הביצה. יש לערבב את התערובת עם עשבי תיבול קצוצים ולאפות. המתכון הזה לבישול תרד במחבת הוא אופטימלימתאים לארוחת בוקר, חטיף קל, ארוחת צהריים.

סלט תרד

בבישול, יש מספר רב של מתכונים לסלטי תרד. מנות כאלה הן טעימות, בריאות ומזינות מאוד. עבור שתי מנות תצטרך לקחת:

• צרור אחד של תרד;
• שתי כפות מיץ לימון;
• שתי כפות אגוזי מלך מרוסקים;
• שן שום אחת;
• כפית אחת של רוטב סויה.

שימו לב שרוטב הסויה עצמו מלוח מאוד, אז אפשר להסתדר בלי מלח בכלל בסלט הזה כדי לא להגזים עם המרכיב הזה.

הכנת תרד טרי לפי המתכון שאנו שוקלים כעת, התחל בשטיפה יסודית וצריבה במים רותחים. וודאו שהוא לא יתכווץ יותר מדי. ואז לשטוף שוב, אבל במים קרים ולשים על צלחת.

מוסיפים לסלט רוטב סויה ומיץ לימון, אגוזי מלך קצוצים. סוחטים שן שום אחת. מערבבים את כל החומרים היטב, מתבלים ברוטב ומגישים.

סלט הזה יש את כל מה שאתה צריך לאכילה בריאה ושובע.

ביצה עלומה עם תרד

יש כמה מתכונים מפורסמים לתרד עם ביצה לארוחת בוקר. במאמר זה נדבר על מנה כמו ביצה עלומה עם רוטב הולנדייז ותרד.

למתכון הזה אנחנו צריכים:

• עוף אחדביצה;
• שני בצלי שאלוט;
• 10 גרגירי פלפל שחור;
• חמש כפות חומץ בלסמי לבן;
• 100 גרם גהי;
• שני חלמונים;
• חצי לימון;
• 200 גרם תרד;
• שן שום אחת;
• 50 גרם חמאה;
• מלח ופלפל לבן גרוס לפי הטעם.

מתכון התרד למנה זו הוא כדלקמן. ראשית, בואו נרתיח את הביצה העלומה. למי שלא יודע, תפירה היא תהליך מיוחד ועדין מאוד שדורש מיומנות מסוימת, זה מגיע רק עם ניסיון, אז אל תתייאש אם משהו לא עובד בפעם הראשונה. לפוזינג, כמובן, יש טריקים משלו, אבל העיקר הוא עדיין ניסיון ומיומנות.

אז בואו נכין ביצה עלומה. מרתיחים מים מומלחים בסיר קטן עם כף אחת של חומץ, זה האחרון יעזור לסנאי להצטבר טוב יותר. הטמפרטורה היא גם חשובה, שכן בחלבונים תהליך הקיפול מתרחש לאחר טמפרטורה של 63 מעלות, מצב הרתיחה אמור להיות בקושי מורגש. חשוב להקפיד על טמפרטורת הביצה, עדיף שהיא קרה, ישר מהמקרר.

יש לשבור אותו לכוס מבלי לפגוע בחלמון, ולאחר מכן לשפוך בזהירות למים רותחים. מסביב לביצה כזו נוצרים מיד גושים לבנים של חלבון קרוש. הביצה מבושלת במים רותחים במשך שלוש דקות, היא אמורה להגיע למצב של "שקית נוזלים". לאחר מכן, מוציאים אותו עם כף מחוררת ומורידים אותו למים הקרים ביותר. אז אתה מפסיק במהירות את תהליך הבישול. יכול לשמש כקערההשתמשו במצקת שמורידה למים יחד עם הביצה ונשארת שם עד לבישול מלא של המוצר.

במקביל, מחממים ארבע כפות חומץ בסיר אחר, טובלים בהם בצל קצוץ דק וגרגרי פלפל שחור. תכולת הסיר מצטמצמת בשני שליש. את השאר יש לסנן ולקרר. מקציפים חלמונים עם קורט מלח ורוטב חומץ, כמו גם פלפל וחומץ, אתה אמור לקבל נוזל סמיך במצב הומוגני.

באמבט מים, טורפים גהי מחומם לתוך החלמונים, שפכו אותו בזרם קטן. אתה צריך לקבל מראה של מיונז חם ומומס. מוסיפים לו מיץ לימון, פלפל ומלח. חשוב מאוד לא לחמם את המנה יותר מדי בתהליך ההקצפה, אחרת החלמונים עלולים להפוך לכדורים שלא ייראו מעוררי תיאבון.

עכשיו תבשיל שום קצוץ דק בחמאה עם תרד, ומחממים את הביצה העלומה במים חמים. מורחים אותו לתרד, יוצקים את הרוטב שהוכן מראש ומגישים.

פאי עם תרד

תרד משמש לעתים קרובות בכל מיני פשטידות. מתכון פופולרי ואהוב על רבים הוא קיש לורן עם תרד. קיש הוא פשטידה צרפתית. זה דורש:

• 200 גרם תרד;
• 250 גרם חזה בקר;
• 100 גרם גבינת קונטה;
• אחד גזר;
• 100 מ"ל חלב;
• 200 גרם שמנת חמוצה 35% שומן;
• קורט אגוז מוסקט;
• 250 גרם של קמח חיטה;
• ארבעביצי עוף;
• 125 גרם חמאה;
• חלמון ביצה אחד;
• שתי כפות מים;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

יש לחתוך גזר ובריסקט לקוביות בגודל בינוני, וגם תרד יש לשטוף היטב ולחתוך. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה.

מטגנים את החזה במחבת חמה, מוסיפים גזר קצוץ. אנו משיגים מוכנות ממוצעת של מוצרים. לאחר מכן, מוסיפים תרד, סוגרים את המכסה ומסירים מהאש.

מנפים קמח ומערבבים עם חמאה, מלח. לשפשף עם הידיים עד להתפוררות. מוסיפים את החלמון, מערבבים ויוצקים בהדרגה מים קרים. צריך ללוש את הבצק. לאחר מכן, מרדדים ומעבירים לתבנית אפייה, יוצרים את הדפנות.

בקערה גדולה מערבבים מחצית מהגבינה המגוררת, כמו גם שמנת חמוצה, ביצים, חלב. מוסיפים תבלינים, מערבבים הכל. אנחנו שולחים לשם גם את החזה המטוגן, התרד והגזר, מערבבים שוב ויוצקים לתבנית על הבצק. מפזרים את יתרת הגבינה, מכניסים לתנור לחצי שעה בחום של 180 מעלות.

חציל יווני

תרד הוא הבסיס למנות יווניות רבות. בחלק זה ננתח את מתכון החציל ביוונית. בשבילם אתה צריך לקחת:

• 120 גרם חציל;
• כפית אחת של קמח חיטה;
• 20 גרם של תרד;
• ארבע כפות שמן צמחי;
• עגבנייה אחת;
• פלפל מתוק אחד;
• בצל ירוק ומלח לפי הטעם.

קלפו את החצילים וחתכו אותם בצורה מסודרתעיגולים, העובי שלהם לא צריך להיות יותר מסנטימטר אחד. מגלגלים כל אחד מהם בקמח ומטגנים בשמן צמחי חם.

בצל ירוק, פלפלים, תרד, עגבניות ופטרוזיליה יש לקצוץ דק, להמליח, ולאחר מכן לטגן על אש בינונית בשמן צמחי. זה ייקח לך בערך חמש דקות.

שים את החציל בתבנית אפייה. ממלאים אותם בתערובת ירקות מטוגנים מראש. מבשלים בתנור כרבע שעה בטמפרטורה נמוכה.

מומלץ להגיש קר, מעוטר בעשבי תיבול.

מרק שמנת עם תרד

תרד הוא המרכיב הטוב ביותר למרקים שונים. נסה מרק קרם עוף תוצרת בית עם תרד ושמנת.

קח בשביל זה:

• 500 גרם תרד קפוא;
• 200 גרם של חזה עוף;
• כוס שמנת אחת;
• בצל אחד;
• שלוש שיני שום;
• שתי כפות שמן זית;
• קורט אגוז מוסקט;
• רבע כפית טימין;
• שני עלי דפנה;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

שופכים חזה עוף עם מים יחד עם עלה דפנה, טימין, פלפל ומלח. מבשלים כרבע שעה על אש נמוכה, מכוסה במכסה. הסר כל קצף שמופיע באופן קבוע.

במקביל, מטגנים שום ובצל בשמן זית. מוסיפים שם תרד מופשר, מבשלים את התערובת הזו כחמש דקות. מוציאים את חזה העוף מהמרק, מוסיפים לו את קוביות תפוחי האדמה,מבשלים אותו עד לבישול מלא. שמים את התרד לאותו סיר, מבשלים עוד עשר דקות ולאחר מכן מוציאים את עלה הדפנה.

יוצקים את המרק לבלנדר, טוחנים לפירה. אנחנו מחזירים את המרק למחבת, מוזגים פנימה כוס שמנת ומחממים, אבל לא מביאים לרתיחה. מפזרים אגוז מוסקט לפני ההגשה.

מאפינס תרד

ניתן לבשל גם קינוחים מתרד. למשל, מאפינס. למתכון זה תזדקק ל:

• 350 גרם של עלי תרד טריים;
• חצי כוס גבינת ריקוטה;
• 60 גרם גבינת פרמזן מגוררת;
• שתי ביצי עוף;
• שן שום אחת;
• רבע כפית מלח.
• כפית פלפל גרוס טרי.

תחילה, מחממים את התנור ל-200 מעלות. טוחנים את התרד בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ומעבירים לקערה. מוסיפים פנימה את הריקוטה, הפרמזן והביצים הטרופות קלות. קוצצים את השום, הפלפל והמלח את כל התערובת, מערבבים היטב.

משמנים תבניות מאפינס בשמן צמחי. כמות מוצרים זו אמורה להספיק לך לשמונה חתיכות. מחלקים את מסת הגבינה-תרד לתבניות. מאפינס אופים בתנור במשך 20 דקות. מגישים חם, מפזרים פרמזן.