תזונה למחלות כיס מרה: תיאור דיאטה, תפריט לדוגמא, עצות מגסטרואנטרולוגים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האם יש תזונה מיוחדת למחלות כיס המרה? אחרי הכל, איבר זה, באמצעות התכווצות הקירות, מעורר את הסרת המרה מחללו ומבטיח את יציאתו הנכונה ובזמן. עם זאת, אם הניידות של דרכי המרה נפגעת, הדבר עלול להוביל לדסקינזיה ולתופעות פתולוגיות אחרות. למשל, להיווצרות אבנים בכיס המרה. תסמינים של המחלה ותזונה לא רק דורשים לימוד, אלא גם הקפדה על הקפדה.

בטיפול מורכב, לצד טיפול תרופתי, משתמשים בתזונה מיוחדת, הנבחרת בהתאם לאבחנה.

תסמינים של המחלה

מחלות דומות, ללא קשר לסיבותיהן ולמנגנון שלהןהתפתחות מתבטאת בתסמינים עיקריים דומים. מטופלים מודאגים:

• כאב בצד ימין של הבטן, לא מוקל על ידי תרופות;
• דיספפסיה - בחילות, הקאות;
• קדחת;
• לשון פטל;
• אובדן תיאבון;
• ירידה במשקל;
• טעם מר בפה;
• גזים, נפיחות;
• גיהוק אוויר;
• יבש פה;
• צואה מופרעת, עצירות;
• צבע עז של שתן מצהוב עמוק לחום.
• קל קל

תכונות של תזונה במחלת כיס מרה

במהלך החמרה של המחלה, מומלץ ליטול מזון בצורה נוזלית, משקאות (לדוגמה, תה) מותר לצרוך עם סוכר, ולמהל מיצים במים כדי להפחית את ריכוז החומצה שלהם. רצוי לטחון את הסמיכות של המנות הראשונות בפירה, עדיף לבשל על מרק רזה. קאשי נצרך גם בצורה נוזלית. חשוב ליטול מזון לעיתים קרובות, אך בכמויות קטנות, אחרת מנות גדולות יגרמו לעומס גבוה על האיבר החולה. מזון צריך להיות עשיר בחלבונים צמחיים, אך יש לשלול שומנים.

אילו עוד המלצות תזונתיות יש למחלות כבד וכיס מרה? לאחר ניתוחים באיבר, נקבעת דיאטה קפדנית, ולעתים אף דיאטה צמחונית. בשלב זה, חשוב לא פחות לצרוך כמות מספקת של נוזלים - במקרה של התפתחות מחלות כיס המרה, יש צורך לשתות לפחות 3 ליטר מים ביום. במהלך הדיאטה, אתה לא יכול להשתמש ברטבים, מרינדות, תבלינים, מעושנים,מזון מלוח ומטוגן. כל המוצרים חייבים להיות אפויים, מבושלים או מאודים, תוך שמירה על משטר טמפרטורה של 20 עד 60 מעלות.

מזונות שיש להוציא מהתפריט למחלות כיס מרה

בתחילה, עליך להחליט אילו מזונות אסור לצרוך במהלך דיאטה טיפולית. רשימה זו כוללת:

• לחם טרי (במהלך היום שלאחר האפייה);
• מנות מטוגנות, מעושנות, מלוחות ומתובלות;
• חמוצים, מנות במרינדה, שימורים של בשר ודגים;
• מוצרי חלב מותסס מעל 6.3% שומן;
• קטניות (עדשים, אפונה, שעועית);
• רטבים, רטבים, מיונז;
• מרק כרוב ירוק, אוקרושקה, בורשט עשיר;
• חומצה, בצל, כרוב כבוש, צנון, צנון, ריבס;
• משקאות אלכוהוליים;
• עוגות, שוקולד, פופים, גלידה, מאפים, קקאו;
• פירות ועשבי תיבול המכילים שמנים אתריים.

יש להקפיד על עקרונות התזונה למחלות כבד וכיס מרה.

מזונות מותרים

קורסים ראשונים להחמרת מחלות כיס המרה מוכנים ללא רטבים וטיגון על מרק ירקות. מרקי חלב עם vermicelli יתקבלו בברכה. גם מרק כרוב לתענית, מרקי פירות, בורשט וסלק שימושיים. את המנות הראשונות מתבלים בקמח או בירקות יבשים. לחם חייב להיות עשוי מקמח חיטה בדרגות 1 ו-2, וכן מקמח שיפון או קלוף. אין לצרוך מוצרי מאפה טריים, רק מותרהמאפים של אתמול.

בנוסף, מותר לאכול דגים דלי שומן מבושלים בצורה אפויה או מבושלת. ניתן להשתמש בדגים להכנת קנול, קציצות או סופלה. גם מוצרי בשר ללא גידים ומשקעי שומן יתקבלו בברכה, אבל אם המנה מוכנה מעוף, אזי מסירים את העור.

חשוב להקפיד על תזונה נכונה לכיס המרה לא רק בזמן ההחמרה, אלא גם בעתיד כדי למנוע הישנות.

עדיפים ביותר מבשר, עגל צעיר, בשר הודו, בשר ארנבת, עוף, חלקים רזים של טלה. הבשר אפוי, מבושל או מאודה. הוא משמש למילוי גלילי כרוב, בישול פילאף. השימוש בחלמון ביצה מוגבל - לא יותר מאחד ליום. אבל חביתת חלבון לדלקת בכיס המרה שימושית מאוד, ניתן לצרוך אותה מדי יום. ביצים (חלמון + חלבון), ביצים מטוגנות או קשות אסורות.

ניתן להכין מנות שניות מירקות באמצעות שמן צמחי. קוויאר קישואים, סלטי פירות שימושיים מאוד. כחטיפים, אפשר להשתמש בהרינג דל שומן ספוג, דגים מבושלים, גבינה עדינה ודלת שומן, פירות ים, חזיר.

חשוב גם לציין שהתזונה למחלות כיס המרה בנשים וגברים תהיה זהה. תפריט הדיאטה חייב בהכרח להכיל חלב, קפיר, יוגורט ואצידופילוס. שמנת חמוצה משמשת רק כתבלין. עדיף להחליף ביוגורט דל שומן.

בנוסף, עם פתולוגיות של האיבר הזהכל דייסה מדגנים מותרת, אבל עדיף לאכול דייסת שיבולת שועל ודייסת כוסמת. מומלץ גם פילאף עם פירות יבשים, פסטה מבושלת, פודינגים עם גבינת קוטג'. ירקות נאכלים מבושלים או חיים, בתוספות ובסלטים. מומלץ בצל מבושל, פירה ואפונה ירוקה (מבושלת, אך לא משומרת). מותר לאכול את כל הפירות, חוץ מהחמצמצים. הם נצרכים מבושלים, אפויים וגולמיים. מותר לפתן פירות יבשים, ג'לי ומוסים.

בין הממתקים בתזונה עם כיס מרה, ניתן להשתמש במרשמלו, ריבה, מרשמלו, ריבה, ממתקים ללא שוקולד או דבש בכמויות רגילות.

לגבי משקאות, מותר לשתות קפה חלש עם חלב, תה, מיצים ולפתנים מירקות ופירות טריים. מרתחים של סובין חיטה וורד בר מועילים.

הדיאטה הנ ל נקבעת עבור כל הפתולוגיות של כיס המרה, הכוללות כל דלקת באיבר זה, כולל היווצרות אבנים וגודש.

תזונה לדלקת כבד וכיס מרה

הכבד הוא הבלוטה העיקרית של הפרשה חיצונית, מייצרת אנזימים לעיכול והטמעה של מזון. תפקידו הנוסף הוא ניקוי רעלים של חומרים מזיקים. עם הפטיטיס, חלק מהתאים של איבר זה מפסיקים לתפקד. העומס על הפטוציטים בריאים במקרה זה גדל באופן משמעותי. על מנת למנוע עומס בולט על הכבד בהפטיטיס, מומלצת הקפדה על התזונה.גסטרואנרולוגים מציינים כי דיאטה לדלקת כבד תורמת להאטה משמעותית בהתפשטות התהליך הפתולוגי. הקפדה על תזונה טיפולית למחלות כיס מרה ואבנים באיבר, אדם יכול לקצר את זמן ההחלמה, להפחית את הסבירות לסיבוכים.

בתהליך כרוני

בתהליך כרוני נקבעת דיאטה המפחיתה את העומס על כל חלקי מערכת העיכול. יש לכתוש את המוצרים ביסודיות. טמפרטורת המנות בינונית - מזונות צוננים וחמים אינם נכללים. אסור לשתות אלכוהול, מרק עשיר. מזון צריך להכיל כמות מינימלית של כולסטרול, חומצה אוקסלית, שמנים אתריים שונים. סיבים צמחיים שולטים. מספר הארוחות - לפחות חמש פעמים ביום. בנוסף, ישנה הגבלה חדה של צריכת מלח וצריכת נוזלים מוגברת - לפחות 2.5 ליטר.

כאשר מתרחש תהליך דלקתי חריף בכבד, לתזונה יש תפקיד מרכזי. הגישה לתזונה אינה שונה מהתזונה בתהליך הכרוני, עם זאת, צריכת השומן מוגבלת יותר. כדי להבהיר את זה, בואו נסתכל מקרוב על תזונה למחלות כיס המרה.

תיאור דיאטה

לכל פתולוגיה של כיס המרה והכבד, נקבעת דיאטה מספר 5. יש לה מספר אפשרויות המשמשות למחלות מסוימות. דיאטה מס' 5c נקבעת לטיפול בהפטיטיס, דלקת כיס מרה חריפה או בשלב של החמרה של צורות כרוניות של מחלות כאלה. דיאטה זו מגבילה את הצריכה שלפחמימות (לא יותר מ-200 גרם ליום), על ידי הפחתת כמות הריבה, הסוכר והדבש. בנוסף, מומלץ להפחית את צריכת החלבון ל-80 גרם ושומן ל-40 גרם. אוכל בשולחן מספר 5c מוכן ללא תוספת מלח, כל המרכיבים של מנות כאלה טחונים, מהם מכינים פירה, מוס וסופלה. עם דלקת כיס המרה ודלקת כבד, יש צורך לספק לגוף כמות גדולה של ויטמין C, ולכן מרתח שושנים כלול בתזונה.

בתקופה האקוטית יש להקפיד על דיאטה מס' 5ב למשך 5 ימים, זה הזמן הנדרש למטופל לתקופת שינה ולאחר מכן מועבר לדיאטה מס' 5א ולאחר שבועיים נוספים., דיאטה מס' 5 הוחזרה.

דיאטה 5a

דיאטה זו לדלקת בכיס המרה מתבצעת בשלב של החמרה של פתולוגיות כבד כגון הפטיטיס או שחמת. הטיפול נמשך 10 ימים. המוצרים המסופקים על ידי דיאטה זו צריכים לספק לגוף את החומרים ואת יסודות הקורט הדרושים, אולם, במקביל, זה מפחית את העומס על איברי העיכול. טבלה מספר 5א אינה כוללת מזון שעלול לעורר תסיסה וריקבון במעיים, וכן מגבירה את הפרשת המרה ומיץ הקיבה. כל המוצרים מאודים באמבט מים, ואז הם נמעכים לעקביות פירה. דייסות, כמו שיבולת שועל או כוסמת, מבושלות היטב בנפרד, ואז מוסיפים למרקים. מותר לצרוך שומן לא יותר מ-30 גרם ליום. מזון נצרך במנות קטנות עד 6 פעמים ביום.

תפריט לדוגמה

דיאטה מספר 5 כוללת חסכון בתזונה במהלך כוללית, דלקת כבד ומחלות אחרות של מערכת איברים זו. תפריט לדוגמה:

1. ארוחת בוקר: שיבולת שועל מבושלת בחלב, תבשיל גבינת קוטג', תה עם תחליף סוכר.
2. ארוחת בוקר שנייה: קרוטונים לא ממותקים, גבינת קוטג', מרק שושנים.
3. ארוחת צהריים: קציצות בשר, מרק גריסי פנינה, תבשיל ירקות, קומפוט.
4. חטיף: תפוח אפוי.
5. ארוחת ערב: דייסת כוסמת, ביצים מקושקשות, תה עם דבש.
6. לפני השינה: acidophilus.

טיפים לגסטרואנטרולוג

לעתים קרובות, גסטרואנטרולוגים נאלצים להתמודד עם סיבוכים של מחלות של מערכת העיכול. לא כל הפתולוגיות של הכבד וכיס המרה קשורות ישירות לנשנושים בריצה, התמכרות למזון מהיר ותזונה לא מאוזנת. הם עשויים להיות תוצאה של זיהום עם פתוגן חיידקי. הפרות של הדיאטה פוגעות ביותר באיברים אלה. כדי שלא יופיעו אבנית בשלפוחית השתן עקב סטגנציה של המרה, ותאי כבד ישמרו על תפקודם ולא יתדרדרו לרקמת חיבור, יש להגביל את צריכת הסוכר, ממתקים, מזונות שומניים ועתירי קלוריות. דיאטה עתירת קלוריות היא אחד הגורמים העיקריים להפרעות בתפקוד כיס המרה והכבד.

יש להגביל או לבטל לחלוטין את המזונות המגבירים את העומס על מערכת העיכול. מדובר בפירות הדר, קפה ושוקולד, משקאות מוגזים, שפע של חריף וחריף. מזיק במיוחד למערכת העיכולמשקאות אלכוהוליים ומוגזים.

גסטרואנטרולוגים מציינים ששיטת הבישול בתזונה למחלות כרוניות של כיס המרה חשובה מאוד: לאוכל מטוגן יש השפעה רעה על עבודת מערכת העיכול, במיוחד בזמן החמרה של המחלה. לכן, הם ממליצים לאכול מזון מבושל או מבושל, ולעשות זאת תמיד. סיבים גסים עלולים לגרות את המעיים, להגביר את רמת היווצרות הגזים ולהגביר את הפריסטלטיקה. לכן, חשוב להקפיד על המדד בצריכת פירות וירקות, למרות שהם שימושיים מאוד למחלות כבד וכיס מרה.

הפסקות ארוכות בין הארוחות, לדברי מומחים, מזיקות. עדיף לאכול באופן חלקי, עד 6 פעמים ביום, עם הפסקות חובה של 3 שעות. אם צמים באופן קבוע, מתפתחת קיפאון מרה בכיס המרה ומתחיל תהליך היווצרות חול ואבנים.

מטופלים רבים מתעניינים בשאלה - האם אפשר לאכול אחרי 18.00? גסטרואנטרולוגים ממליצים לא למלא בלילה, שכן זה מזיק מאוד, אבל ללכת לישון רעב גם לא מועיל למחלות לעיל. לכן, הארוחה האחרונה צריכה להיות לא יאוחר משעתיים לפני השינה.

אם במקרה של מחלה במערכת העיכול יש עומס עליה (בפתח יום הולדת, חתונה או חגיגה אחרת), יש צורך להתאים את התזונה ולהתחיל לקחת אנזימים מראש כדי להקל על עבודה של כיס המרה והכבד.

מתכונים לפתולוגיות של כבד וכיס מרה

אל תחשוב שהתזונה במחלות כיס מרה כרוניות היא גרועה מאוד, אבלמוצרים חסרי טעם. בתזונה טיפולית, אתה יכול לאכול די מגוון ומלא. לשם כך, ישנם מתכונים רבים לבישול.

לדוגמה:

1. מלפפונים ממולאים. מקלפים את המלפפונים, חותכים לאורכם לשני חלקים, מוציאים את הגרגירים ונותנים להם צורה של סירה. קוצצים דק את העגבניות, קוצצים דק את הביצה הקשה והכרוב, מערבבים עם 20 גרם שמנת חמוצה, ממלאים את המלפפונים בתערובת שנוצרה, מפזרים שמיר קצוץ.
2. סלט תפוחים ועגבניות. עגבניות ותפוחים בשלים וצפופים, מקולפים ומקולפים, חתוכים לעיגולים. שמים ספלי עגבניות ותפוחים על צלחת, יוצקים מעל יוגורט ומפזרים עלי פטרוזיליה.
3. תפוחים עם אורז. שוטפים את האורז ומרתיחים את הדייסה. חותכים את התפוח לפרוסות. יוצקים כמות קטנה של מים רותחים, מביאים לרתיחה, מוסיפים צימוקים, סוכר, שמן, אורז, מלח ומחזיקים מכוסה 10 דקות על אש נמוכה.
4. סלט פירות. שוטפים תפוחים, אגסים, ענבים ושזיפים, חותכים לקוביות, יוצקים מעל שמנת חמוצה או יוגורט. אם תרצה, ניתן לגוון מתכונים לתזונה תזונתית למחלות כיס המרה. אבל בהחלט במסגרת המגבלות.
5. מרק כרוב עם דגים. קוצצים את הבצל והכרוב, ממליחים ומבשלים 30-40 דקות בסיר כפול. מטגנים נתחי דג מנותקים במחבת טפלון (ללא שמן) עד לבישול, טובלים במרק כרוב, מוסיפים כמות קטנה של תבלינים ומביאים למוכנות. השחי מוגש עם שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול.
6. בורשט. בצל, גזר, סלרי ופטרוזיליהמקלפים, קוצצים, שמים בסיר עם חפיסת חמאה קטנה, סוגרים את המכסה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם. שוטפים את הסלק, קולפים, קוצצים, שמים בסיר, מוסיפים 3 כפות. כפות רסק עגבניות ותבשיל. מנפים קמח חיטה ומדללים במים. יוצקים 1 ליטר מים למחבת, מרתיחים, מנמיכים את הכרוב, תפוחי האדמה, חתוכים לפרוסות קטנות, וגזר מבושל, בצל, פטרוזיליה וסלרי. לאחר מכן, טובלים את הקמח במים, מרתיחים 5 דקות, מוסיפים את עלה הדפנה לבורשט. מתבלים בורשט במלח ומגישים עם שמנת חמוצה.

לכן, כאשר מופיעים תסמינים של מחלת כיס מרה, לתזונה יש תפקיד חשוב בטיפול. ואת הכללים של דיאטה טיפולית חשוב לא רק לדעת, אלא גם לשמור בקפדנות.