מוצרים שימושיים למערכת העצבים: רשימה, מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-18 01:05

היום, לחץ ומתח הם חלק בלתי נפרד מחיינו. כבר זמן רב ידוע שמצב מערכת העצבים מושפע מחומרים הנכנסים לגוף יחד עם המזון. מדענים ערכו מחקר וסיפקו רשימה מלאה של תרכובות אורגניות, יסודות קורט, ויטמינים, שהשימוש בהם יעשה סדר באופן טבעי ובטוח בתאי עצב אנושיים. אנו מציעים מספר מתכונים למאכלים שטובים לגוף, וגם מדברים על ההשפעה שיש למזונות שונים על מערכת העצבים.

המלצות כלליות

כדי לשמור על בריאות מערכת העצבים, כדאי להפחית משמעותית את עומס המזון על הגוף. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא לאכול לעתים קרובות יותר (לפחות 4-5 פעמים) ובמנות קטנות. מומלץ לאכול בסביבה נוחה כדי לקבל יותר הנאה.

אם יש לך כמה מחלות עםבצד של מערכת העצבים, הרופאים ממליצים להפחית את צריכת השומנים והחלבונים, ולהעדיף את אותם מזונות שיש בהם תכולה גבוהה של ויטמינים ונוזלים.

במקרה של הפרות או תקלות של מערכת העצבים, יש לבחור מוצרים בזהירות רבה: הגבל פירות וירקות עם סיבים גסים. בנוסף, יש צורך להוציא את כל המזונות המלוחים והחריפים, כמו גם את כל המזונות הקשים לעיכול.

הטבות לגוף

ישנם מספר מאקרו ומיקרו-נוטריינטים, שבלעדיהם העצב ותאים אחרים של גוף האדם אינם יכולים לתפקד באופן מלא. להלן רשימה של המוצרים השימושיים ביותר למערכת העצבים. לתפיסה טובה יותר, החלטנו להציג את כל הנתונים בצורה של טבלה.

חומרים שימושיים במוצרים

חומרים	היכן הם נשמרים	איזו השפעה יש להם
ויטמין A	בקטניות, אגוזים, פירות, ירקות, גזר, ירקות עלים ירוקים, שמן דגים	מנרמל שינה, מונע נזק לתאי העצב של הגוף על ידי רדיקלים חופשיים
ויטמינים מקבוצת B	בדגנים, פירות, לחם שחור, ירקות	מקל על מתח פסיכו-רגשי, מגביר עמידות ללחץ, אחראי על חילוף החומרים של חלבון
ויטמין C	בהדרים, שושנה, דומדמניות שחורות, אדומותפלפל, תותים	מגן על תאי עצב מפני השפעות רעילות, מקדם ייצור של הורמונים אנטי-סטרס
ויטמין E	בתרד משומר, ביצים מטוגנות, אגוזי לוז, שקדים, קטניות, חיטה מונבטת	יש השפעה מרגיעה, מנטרל מתח
Phosphorus	בקטניות, לשון, מוח, דגנים, כבד, מוצרי חלב	תומך במערכת העצבים, מוריד את טונוס השרירים
ברזל	בפירות ים, בקר, כוסמת, כבד, כרוב לבן, מלון, לפת, תרד	אחראי על חיוניות ובהירות מחשבה
מגנזיום	בדגנים (שעורה, דוחן, כוסמת, שיבולת שועל), אגוזים, מים מינרלים, קטניות, חלמון ביצה, סובין	אחראי על הרפיית השרירים, קליטה והעברת דחפים עצביים
סידן	בסלק, כרוב, מוצרי חלב, קטניות, שקדים	מסדיר את העברת הדחפים המעוררים בשרירים ובעצבים
יוד	באצות, דגים, פירות ים	מייצב את בלוטת התריס, מנרמל את האיזון ההורמונלי הכללי
פוטסיום	בירקות, דוחן, פירות, קטניות	אחראי לתפקוד יציב של הלב,משפיע על האינטראקציה של עצבים ושרירים

סיבים

מבין שאר החומרים השימושיים הכלולים במוצרים למערכת העצבים, יש לציין סיבים. הוא מסיר רעלים מהגוף, אשר משפיע לטובה על תאי מערכת העצבים. שימו לב שרוב הסיבים נמצאים בדגנים ובדגנים.

לציטין

אלמנט חשוב לא פחות המשפיע על תאי עצב הוא לציטין, הכולל פוספוליפידים וחומצות שומן. הוא אחראי על שמירה על כולסטרול מסיס, הנחוץ לממברנות של תאי עצב. כולסטרול בצורה נוזלית אינו מופקד על דפנות כלי הדם בצורה של פלאק. מזונות המכילים לציטין כוללים זרעי חמניות, חלמונים, נבט חיטה ופירות הדר.

Glucose

מקור האנרגיה החשוב ביותר לתאי עצב ותאי מוח הוא גלוקוז. במקרה שתכולת הסוכר בדם נמוכה מהרגיל, התאים מקבלים פחות גלוקוז, וכתוצאה מכך הם עולים בנפחם. מסיבה זו, לאדם יש תחושת חרדה. לכן יש צורך לשמור על רמת הסוכר בגוף תקינה. לשם כך, כלול בתזונה שלך "פחמימות איטיות" - תפוחי אדמה, דגנים לא קלופים, פירות, ענבים, חסה, צימוקים, פטל, דבש, דובדבנים.

מזונות לא בריאים

בואו נגיד לכם אילו מזונות מזיקים למערכת העצבים. לְשַׁלֵםשימו לב שבמצב של מתח או מצבי עצבים אחרים, יש צורך לסרב לחלוטין או להגביל את השימוש במוצרים כאלה:

• משקאות מוגזים וממתקים - הם תורמים לרוויה של הגוף בפחמימות "ריקות";
• קפה ותה - הם מכילים קפאין בכמויות גדולות, זה גורם לעירור יתר של מערכת העצבים;
• אלכוהול - השימוש במשקאות כאלה גורם להשפעה קצרת טווח של הרפיה, אך יש לו השפעה שלילית ביותר על העצבים.

בנוסף, מנות מעושנות ומתובלות, מאכלי נוחות ומזון מהיר, משקאות אנרגיה משפיעים לרעה על מערכת העצבים.

דיאטה למערכת העצבים

רבים משתמשים בדיאטה שתשמור על העצבים שלך בריאים וחזקים תוך מספר שבועות בלבד. תזונאים ממליצים לא לאכול יותר מדי, לאכול לעתים קרובות יותר, אבל בכמויות קטנות יותר, זה יעזור לאגור יותר חלבון בתאי המוח והעצבים. חלמונים, דגנים מלאים, אגוזים, ירקות ירוקים, בשר, עופות, מוצרי חלב, דגים וירקות טריים צריכים להיכלל בתזונה שלך. אנו מציעים תפריט משוער ליום:

1. מומלץ להתחיל את הבוקר עם עשיר בחלבון, ולכן טירוזין ופנילאלנין, מזון - חזיר דל שומן, גבינת קוטג', צ'ופ קר, רוסטביף. ניתן להגיש אותם עם מיץ לימון סחוט טרי, העשיר בויטמין C.
2. לארוחת בוקר שנייה או חטיף - גבינה, פירות טריים, סלט עוף, אגוזים.
3. ארוחת הצהריים יכולה להיות ירקות ירוקים כהים או סלטים, חתיכת דג או שניצל בשר.
4. מופעלארוחת הערב צריכה להיות נטולת פחמימות, רצוי עם הודו ומנה גדולה של ירקות חיים.

במקרה שמתח הוא בן לוויה הקבוע שלך, יש צורך להגביר את צריכת ויטמין C, בנוסף, מומלץ ליטול חומצה אסקורבית. שימו לב שוויטמינים למערכת העצבים של מבוגר חיוניים.

בישול ארוחות

לאחר שלמדנו הרבה מידע מעניין על מוצרים בריאים, הגיע הזמן ללמוד על מתכונים שבהם הם קיימים כמרכיבים. אנו מביאים לידיעתך מספר מתכונים שונים שבהם יש דגים, חומוס, בשר, כבד.

חומוס: מה זה?

בואו נגלה מה לבשל עם חומוס, אבל קודם כל נספר לכם מהו המוצר הזה. מדובר באפונה, הנקראת כבש או טורקית. המנות המוכנות ממנו נבדלות בטעם ובשובע יוצא דופן. יותר מכל, הוא פופולרי במזרח התיכון, בים התיכון ובמרכז אסיה. מה לבשל מחומוס? במדינות אלו מכינים ממנו תוספות, חטיפים, ממתקים ודגנים.

סלט חומוס לחג

יש לציין שהסלט הזה מוכן מהר מאוד, בעל טעם וארומה נעימים. כדי להכין את המנה אתה צריך לקחת:

• 1 חתיכה פלפל;
• 200 גרם חומוס;
• צרור תרד (או ארוגולה, תערובת סלט, כרוב סיני);
• 1 חתיכה בצל מתוק (רצוי אדום);
• 1 כף. ל. מיץ לימון, רוטב סויה,שמן זית;
• פלפל, תבלינים, מלח לפי הטעם.

טכנולוגיית בישול

שוטפים את גרגירי החומוס ומשרים אותם במים למשך 3-4 שעות (רצוי לילה), ולאחר מכן מרתיחים אותם עד שהם רכים. אגב, אפונה צריך להמלח 15 דקות לפני סיום הבישול. קוצצים או קורעים באקראי את הירוקים, קולפים את הפלפל וחותכים אותו לקוביות בחתך של 2X2 ס מ, קוצצים דק את הבצל, צורבים אותו במים רותחים ואז מקפלים למסננת. במיכל אנו משלבים פלפל, חומוס, עשבי תיבול, בצל, תרד. מכינים רוטב לסלט: מערבבים מיץ לימון, שמן זית, רוטב סויה, מלח. אם רוצים, אפשר להוסיף זרעי חרדל לפיקנטיות. הלבישים את הסלט ומשאירים להתבשל במשך 5-7 דקות. מגישים כמנה עצמאית או בשילוב עם כל תוספת.

כבד מטוגן

אחת המנות שמשפיעות לטובה על מערכת העצבים היא כבד בקר. הכוונה היא לתוצרי לוואי, הכוללים כמות גדולה של חלבון וברזל. לעתים קרובות קורה שמנה מבושלת מפסולת זו מתבררת כקשה ולא עסיסית במיוחד. כמה זמן לטגן כבד בקר במחבת כדי שיהיה רך ומעורר תיאבון? בוא נראה מה סוד ההכנה שלו.

לפני שמוצר עובר טיפול בחום, יש להכין אותו כראוי. לשם כך, יש לשחרר את הכבד מסרטים, ורידים, צינורות. אם קשה להסיר את הסרט מהכבד, שחררו אותו למשך דקה במים חמים. מניחים את המוצר בחלב למשך שעה כדי שיהיה רך יותר בעת הבישול.

לאחר מכן יש להקציף מעט את הכבד, לגלגל בקמח מעורבב במלח, פלפל ותבלינים. מטגנים במחבת משני הצדדים עד להזהבה. כמה זמן לטגן בזמן כבד בקר במחבת? כדי שיהיה רך, תהליך הבישול (מצד אחד) לא יעלה על יותר מ-10 דקות, אחרת המנה תתברר כקשה. בהגשה עם הכבד אפשר להגיש טבעות בצל מטוגנות זהוב.

כוסמת עם בשר בסיר

בתנור אפשר לבשל מנה פשוטה למדי אך טעימה מאוד - כוסמת עם בשר. זו יכולה להיות ארוחת צהריים פשוטה וטעימה או ארוחת ערב משפחתית. כדי לעבוד, אנחנו צריכים את הרכיבים הבאים:

• 500 גרם חזיר;
• שני בצלים;
• 9 אמנות. ל. עם שקף של כוסמת;
• lavrushka.

חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, קוצצים דק את הבצל, שמים הכל בסירים. בכל אחד שמנו כוסמת (3 כפות כל אחת), יוצקים את המרק. מכניסים לתנור, מבשלים את הבשר עם כוסמת בסיר למשך שעה בטמפרטורה נמוכה.

סלמון ורוד: מאפיינים שימושיים

אחד ממיני הדגים היקרים ביותר הם סלמון. אחד הנציגים של מין זה הוא סלמון ורוד, שיתרונותיו נובעים מההרכב הכימי העשיר. בשר מכיל כמעט את כל הטבלה המחזורית, כלומר את כל החומרים הדרושים לגוף. הוא מכיל חומצות שומן בלתי רוויות, שבזכותן רמת הסוכר בדם מנורמלת. חוץ מזה,הם פועלים כנוגד חמצון. שימו לב שסלמון ורוד מועיל במיוחד למערכת העיכול, למערכת העצבים, לריריות הגוף והעור.

סלמון ורוד אפוי

סוג זה של דג נהדר לצליה שלמים. אחד היתרונות של טיפול בחום זה של סלמון ורוד הוא שבשרו של הדג לא משחרר הרבה מיץ ולכן המבנה שלו נשמר. הכינו את המצרכים:

• 1 סלמון ורוד (1 ק"ג);
• 2 גזר ובצל;
• 1 חתיכה פטרוזיליה (שורש);
• תבלינים,
• מלח ים;
• בצל ירוק.

אנחנו משפשפים את הדג המוכן בתבלינים ומלח מבפנים ומבחוץ. חותכים ירוקים בכל גודל (לא חובה). מורחים כרית קטנה של ירקות על נייר הכסף, מניחים מעל את הדג וממלאים את שאר הירקות. מעל פלחי לימון ומפזרים תבלינים. אנחנו עוטפים את הדג בצורה כזו שאין גישה אליו אוויר, אבל משאירים מקום לאדים. אופים שעה וחצי בטמפרטורה בינונית. כתוספת, אנו מפילים ירקות טריים ואורז פירורי.

אפיית לחם שיפון

לחם הוא ללא ספק אחד ממזונות הבסיס. הוא מוגש כמעט עם כל ארוחה. השימושי ביותר הוא לחם מקמח שיפון, שאת המתכון שלו נציג להלן. ללחם כזה יש תכולה גבוהה יותר של סיבים, ויטמינים, מינרלים שימושיים וחומצות אמינו. תזונאים כוללים מוצר כזה בכל תוכנית לירידה במשקל או אכילה בריאה.

הכנת לחם מקמח שיפון, לפי המתכון, היא די פשוטה בבית. את כל הרכיבים ליצירתו ניתן לרכוש בכל חנות. לאפייה אפשר להשתמש בתנור איטי, בתנור או במכונת לחם. נצטרך:

• 500 גרם קמח שיפון;
• 8.5g שמרים יבשים;
• מלח לפי הטעם;
• 300 מ"ל מים.

הבצק יוכן בצורה לא בצקית. מערבבים את כל החומרים ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. אנחנו מעבירים את הבצק המוגמר לקערה, מכסים, משאירים לתסוס במשך מספר שעות. לאחר מכן אנו מחוררים את הבצק ומתחילים ליצור את הגליל: זה יכול להיות בכל צורה, אבל לרוב הוא עשוי אובלי או עגול. יש לחתוך מלמעלה ולשלוח לתנור שחומם ל-220 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה, נבדקת מוכנות הלחם על ידי הקשה קלה עליו. הקרום צריך להיות חום זהוב, יציב ופריך. הוציאו את לחם השיפון מהתנור, עטפו אותו במגבת והניחו לו להתקרר בטמפרטורת החדר.