איך לחלוט תה בוריאט?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא ניתן לבלבל בין תה בוריאט לבין כל משקה אחר. הוא לא רק יוצא דופן בטעמו, אלא גם בעל תועלת גבוהה, בהתחשב בתנאי מזג האוויר הקשים של בוריאטיה.

שתיה נחשבת ל"נשמה" של האנשים, לא רק לתה. הוא בטוח יוגש לאורחים, ובכך יביע את כבודם. ולסרב לשתות פירושו לפגוע מאוד בבעלי הבית.

מה מעניין בתה בוריאט? איך לחלוט אותו כמו שצריך?

תכונות של המשקה הבוריאט

לתה בוריאט יש היסטוריה של כמה מאות שנים. בתחילה היה זה משקה פולחני ששימש את השמאנים במהלך טקסים שונים. מאוחר יותר, התה נכנס לחיי היומיום של הבוריאטים, אך לא איבד ממשמעותו.

הכנת המשקה הנכונה לוקחת הרבה זמן - מספר שעות. המתכון מתקיים בקפדנות. תה ירוק משומש לוח. אבל עכשיו מגוון זה גדל רק במונגוליה. בצורתו הטהורה, המשקה לא שותים, כי הוא חמוץ ומר מדי. מסיבה זו החלו הבוריאטים להוסיף לו חלב.

תכונה של בוריאטתה עם חלב היא גם העובדה שהוא יוצא מלוח, אבל עם הטעם יוצא הדופן הזה, הוא לא מאבד מהאטרקטיביות שלו.

מכיוון שבוריאטיה יש אקלים קשה, תושבי הרפובליקה מוסיפים לה מעט חמאה כדי להפוך את המשקה למזין יותר. זה חשוב מאוד כאשר אתה צריך להישאר בקור במשך זמן רב.

היתרונות של המשקה

הוזכרו היתרונות של תה בוריאט עם חלב ומלח. זה טמון בהרכב העשיר ובהשפעות המיטיבות על הגוף.

המשקה מועשר בויטמינים B, C, E, H ו-PP, וכן מאקרו-נוטריינטים: זרחן, מגנזיום, סיליקון, כלור, יוד, אבץ. הודות לכך, הגוף מבזבז לאט חום בקור, והופך להיות גמיש יותר.

תה שימושי גם לאחר מחלה: הוא מחזק את המערכת החיסונית, משפר את גוון הגוף, נותן כוח ומזרז את תקופת השיקום.

איך לחלוט תה בוריאט לפי המתכון הקלאסי?

יש כמה מתכונים להכנת משקה, אבל העיקר להבין את העיקרון של הכנת גרסה קלאסית. למרות שאומרים שבבוריאטיה לכל משפחה יש את מתכון התה שלה. אבל קלאסי זה קלאסי.

לבישול תזדקק ל:

• תה לבנים ירוקות - 10 גרם (ניתן להחליף בתה עלים רגיל);
• חלב - 200 מ"ל;
• מים - 500 מ"ל;
• קמח - 2 כפות;
• קוביית חמאה - 20 גרם (אנלוגי - שומן כבש);
• מלח לפי הטעם.

תה מבושל באופן הבא:

1. לתוך סיר קטן מניחים לוח או תה עלים רופפים.
2. שפוך את הבסיס עם כמות המים שצוינה.
3. להביא לרתיחה וברגע שמופיעים סימני רתיחה על המים, הסר מיד את המחבת מהכיריים.
4. ממיסים חתיכת חמאה או שומן במחבת, מוסיפים כמה כפות קמח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
5. יוצקים חלב למחבת ומחממים מעט את התערובת על האש.
6. לאחר מכן, יוצקים את תערובת החלב לסיר עם תה.
7. הוסף מלח לפי הטעם והרתיח שוב.
8. לאחר מכן, הסר את המשקה מהאש, מסנן ושתה חם.

Nogoon sai

Nogoon sai הוא מעין תה של בני בוריאטים, אותו שותים בבוקר על מנת לצבור כוח ואנרגיה עד הערב.

המתכון המסורתי לתה בוריאט עם חלב או שמנת מציע מרכיבים:

• עלה תה ירוק או לוח - 2 כפיות;
• קרם - 200 מ"ל;
• מים - 500 מ"ל;
• מלח - לפי הטעם;
• חתיכת חמאה.

בישול:

1. שפוך מים קרים לסיר קטן ויוצקים לתוכו תה.
2. להכניס לרתיחה במשך 7 דקות. הזמן הזה הוא אופטימלי כדי לא לחשוף יתר על המידה את התה ולהסיר ממנו מרירות.
3. מכבים את הכיריים, ויוצקים שמנת לנוזל ומוסיפים חתיכת חמאה. מלח.
4. מערבבים את תכולת הסיר כדי להמיס את המלח והשמן.
5. מסננים את התה במסננת דקה ומוזגים לכוסות. שתו תה מוכן טרי בלבד.

Sagan-dayla

תה זה ניחן באגדה משלו: כשהלוחמים חזרו מנצחים מהמלחמה, הם תקעו את חניתות הקרב שלהם במורדות ההרים, ובמקומם צמחו שיחים יפים בעלי כוחות מרפא. השיחים האלה נקראו סאגאן-יומי.

אלו שיחים ירוקי עד עם פרחים ורודים ועלים סגלגלים. להכנת חומרי גלם לתה קוטפים פרחים טריים, עלים וצמרות. אגב, עלים של שיחים מדיפים ארומה חזקה, שבאמצעותה קל למצוא את מקום גידולם. והעלים היבשים ריח של תפוז ותות.

קציר חומרי גלם מאמצע עד סוף הקיץ. בשלב זה, הוויטמינים בחלקים הירוקים של השיח הם הכי הרבה. החומר שנאסף מונח על משטח שטוח במקום מאוורר קריר.

להכנת תה בוריאט Sagan-Daila אתה צריך:

• leaves - 5 גרם;
• מים - 200 מ"ל.

הכנת תה:

1. שים עלים יבשים במיכל עמוק.
2. שפוך מים חמים, אך לא מים רותחים.
3. להשרות 7-30 דקות, תלוי באיזה חוזק תה עדיף.

אתה לא צריך להתעלל בתה הזה. 2 כוסות ביום מספיקות לחיזוק הגוף.

Ulaazhargyn sai

סוג נוסף של משקה חם בוריאט, אותו צורכים תושבי כפרי טייגה. מכינים אותו מתה ערבה, שנקטף בסוף הסתיו, כשהדשא כבר יבש ומגולגל לצינור.

העלים שנאספו מונחים על מגש שטוח ומפזרים עלי תה טריים.ניקה בתנור חם לייבוש. לאחר הכנת המשקה.

כדי לחלוט ליטר משקה, תזדקק ל:

• תה איבן - 20 גרם;
• חלב - 400 מ"ל.

אינפוזיה:

1. למים קרים, מוסיפים עלי בסיס יבשים ומרתיחים, אך אל תעכבו את התהליך ליותר מ-15 דקות.
2. 5 דקות לפני סוף הרתיחה, מוסיפים חלב. כבה את התה, אך אל תסיר אותו מהכיריים, תן לו להתבשל במשך 10 דקות.
3. זן.

ניתן לשתות נוזל ריחני גם חם וגם קר. במקום מלח, אפשר להוסיף דבש ולשתות תה עם פנקייק או פנקייק.

Zutran sai

זהו סוג של משקה חם בוריאט העשוי מדגנים צלויים. התפוקה היא תה, במראה ובעקביות מזכיר דייסה. לכן, זוטראן סאי משביע מאוד: אפשר לאכול ולשתות איתו.

כדי להכין משקה כזה תצטרך:

• תה ירוק, ניתן לריצוף - 10 גרם;
• מים - 500 מ"ל;
• קמח חיטה (אלטרנטיבה - גריסים חיטה) - 100 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• חמאה או שומן - 50 גרם;
• מלח - הכמות תלויה בטעם.

שלבי בישול:

1. מטגנים גרגירי חיטה או קמח במחבת עד להזהבה. אם מטוגנים בשומן, עלולות להישאר חתיכות קטנות של פצפוצים. אין צורך להסיר אותם, הם יתנו טעם מיוחד למשקה.
2. הרתיחו מים ויוצקים ירוקעוזב.
3. תנו לתה להתבשל במשך 5 דקות, ולאחר מכן הסר מהאש.
4. הוסף חלב (אפשר שמנת), גרגירים מטוגנים (או קמח) לנוזל. מערבבים.
5. הוסף מלח לפי הטעם. תה לא צריך להיות מלוח מדי.
6. אתה לא צריך לסנן את הזוטראן סאי. הם שותים אותו מכוס, מחלצים ממנו גרגרים בכפית.

Shirchoy

משקה בוריאט שהוכן על בסיס תה שחור. ההכנה היא כדלקמן:

1. לשלב עלי תה מיובשים עם פלפל שחור, מלח וציפורן.
2. שופכים את התערובת היבשה עם חלב חם ומניחים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
3. שים חתיכת חמאה קטנה.
4. סנן ושתה.

מסקנה

תה בוריאט, המוכן בעבודת יד, הוא לא רק בריא, אלא גם "רוחני". זהו טקס מיוחד שדורש לתת חלק מהחום והנשמה שלך. אבל למי שמעריך זמן ולא רוצה לבזבז אותו בזמן חליטת תה, אפשר לקנות משקה נמס, שנמכר בשקיות ונראה כמו קפה נמס במקלות.

הטעם המלוח של התה לא ידחה, אלא רק יעורר את הרצון לשתות את המשקה הזה לעתים קרובות ככל האפשר.