פשטידת גבינה עם קוטג': מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פשטידה עדינה וריחנית "Royal Cheesecake" לא נשארת על השולחן לאורך זמן. הוא מכריח אותי לאכול עוד ביס. אפילו ילדים קטנים שלא אוהבים יותר מדי גבינת קוטג' שוכחים מכל גחמות הטעם שלהם. פאי גבינת קוטג' טעים נהנה מאהבתם המיוחדת. והכל בגלל שהבצק והמילוי בקינוח הזה מושכים וקורצים להרמוניה של הטעם. בנוסף, עוגת הגבינה מאוד שימושית - היא מכילה הרבה גבינת קוטג'.

מתכון קלאסי

מתכון עוגת הגבינה הקלאסי יראה לכם שאין שום קושי בהכנת המאפה הזה, אבל התוצאה ראויה לכל שבח והערצה. מוצרים המשמשים במתכון הבצק:

• שלוש כוסות קמח טוב;
• כוס סוכר אחת;
• שלוש מאות גרם חמאה;
• 1/2 כפית מלח;
• 1/2 כפית סודה לשתייה.

המילוי של עוגת הגבינה כולל את המוצרים הבאים:

• ארבע ביצים;
• חצי קילו גבינת קוטג';
• כוס סוכר;
• vanillin.

טכנולוגיית בישול

אנחנו מתחילים להכין את הפשטידה עם הכנת מילוי הקצפת. מערבבים את כל הביצים עם הכמות המצוינת של גבינת הקוטג'. מערבבים עם כוס סוכר מגורען חזק ככל האפשר. נוסיף וניל. אתה יכול להשתמש במזלג או בכף כדי להכות את המסה, אבל מיקסר הוא האפשרות הטובה ביותר. הוא יתמודד עם המשימה הרבה יותר מהר ויהפוך את הקוטג' לענן מתוק אוורירי.

אנחנו מכינים את הבצק לעוגת הגבינה באופן הבא: מגררים חלק גדול של חמאה קרה, מוסיפים בהדרגה את כל הקמח עם קורט סודה וטוחנים את התערובת. אפשר לשפשף אותו בידיים עד שיוצאים פירורים מהחמאה והקמח. הוסף 1/2 כפית מלח לבלילת עוגת הגבינה.

אנו מצפים בשמן צמחי את הצורה שבה נאפה את עוגת הגבינה ונשפוך מחצית מהנורמה של הבצק הרופף שנוצר. יישר את התחתית ועשה את הצדדים. השכבה הבאה תהיה מסת איפור האוויר. יוצקים אותו על הפירורים ומפזרים מעל את יתרת הבצק. אתה צריך בזהירות להכין את האבקה הסופית עם פירור בצק, לנסות לקבל משטח אחיד יותר לעוגה העתידית.

אנחנו מחממים את התנור למאה ושמונים מעלות ומניחים בו את עוגת הגבינה העתידית לארבעים דקות. לאחר זמן זה, פשטידת "עוגת גבינה מלכותית" תהיה מוכנה. בשום מקרה אל תמהרו להוציא עוגה חמה מהתבנית. זה כרוך בעובדה שהוא נהרס בקלות. כדי למנוע בעיה כזו, המתינו עד שהאפייה תתקרר כמעט לחלוטין, רק לאחר מכן הוציאו וחתכו לחתיכות מנות, פנקו אותם עם יקיריכם.

שנה פרופורציות

בכל שאר המתכונים, העיקרון של הכנת עוגות גבינה דומה מאוד. אבל בהתאם להעדפות האישיות של השפים, חלק מהמרכיבים והפרופורציות שלהם משתנים. מישהו אוהב שיש בפשטידה יותר מאפה פירורי מאשר מילוי, בעוד שמישהו אוהב סופלה קצף עם מינימום בצק. עבור הקטגוריה השנייה, אנו מציעים לאפות פשטידת עוגת גבינה, בה מילוי הקצפת שולט.

עוגת גבינה קלאסית: מתכון 2

ראשית, רשימת המוצרים הדרושים להכנת בצק:

• שתי כוסות קמח;
• שתי כפות גדולות של סוכר;
• מאתיים גרם חמאה קפואה;
• קורט מלח;
• חצי כפית סודה (להרוות עם חומץ).

מילוי לעוגת גבינה

עליך להכין את רשימת המרכיבים הבאה:

• חצי קילו גבינת קוטג';
• חמש ביצים;
• חצי כוס סוכר;
• vanillin.

תהליך בישול

חטיף קר של חמאה שלוש דרך פומפיה ומערבבים עם שתי כוסות קמח. בתערובת שהתקבלה, אנו מכניסים חצי כוס סוכר מגורען, סודה צלויה ומלח. אנו משפשפים את הבצק ביסודיות כך שכל המרכיבים יתפזרו בצורה אחידה יותר.

להכנת המילוי, השתמשו בקערה עמוקה. שמנו בתוכו גבינת קוטג' ושתי כפות סוכר. מוסיפים את כל הביצים למסת החמין, מערבבים היטב. יוצקים וניל לניחוח מעורר תיאבון. אין צורך להקציף את המילוי במתכון זה.מספיק לערבב אותו היטב עד לקבלת מרקם חלק.

לשמן את תבנית העוגה בשמן צמחי. יוצקים את רוב פירורי הקמח לתבנית זו (בערך 2/3). על הפירורים המחולקים לאורך תחתית הטופס, יוצקים את המילוי מגבינת קוטג' וביצים. מפזרים את החלק העליון של העוגה בצורה שווה עם הבלילה שנותרה. מכניסים את הפאי לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות. כשהקינוח מוכן, צריך לקרר אותו ולחתוך אותו לחתיכות.

עוגת גבינה שוקולד

לאוהבי הטעם והארומה של השוקולד, יש גרסה של העוגה הטעימה הזו. המצרכים הדרושים לבדיקה:

• חמאה - מאתיים גרם;
• שתי כוסות קמח;
• שלוש כפות גדולות של אבקת קקאו;
• חצי כוס סוכר;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• קורט מלח.

מילוי:

• שלוש ביצים;
• ארבע מאות גרם גבינת קוטג';
• חצי כוס סוכר;
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• אם תרצה, אתה יכול להוסיף צימוקים או אגוזים לפי הטעם.

לשפשף את החמאה בסוכר, קמח, מלח וסודה עד לקבלת פירור. לשם כך, ניתן להשתמש בפומפייה או לחתוך את חטיף החמאה בעזרת סכין לחתיכות קטנות מאוד, ולאחר מכן להתחיל לערבב עם שאר המוצרים.

מערבבים גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה, וקקאו עם סוכר. אנו משלבים גבינת קוטג' וסוכר עם קקאו. אנו מכניסים את כל הביצים והוניל למילוי. אם אתם משתמשים בצימוקים ואגוזים, הוסיפו גם אותם. אחרי כל המוצריםמונחים בקערה, הם חייבים להיות מעורבים היטב. כשהמסה הופכת הומוגנית, המילוי מוכן.

פזרו את פירורי הבצק בתבנית משומנת לעוגת גבינה. אפשר לחמם פירור בצק מעט בצדדים (כדי לקבל את דפנות הפאי). בשלב זה של הכנה, יותר ממחצית הבצק יעבור. אל תשכחו להשאיר מעט פירורי קמח לסיום הגיוני לעוגת הגבינה.

אנו מניחים את כל המילוי שנוצר על הבצק המפוזר בצורה. אנחנו עושים את זה בזהירות, בלי למהר. כאשר המילוי תופס את מקומו הראוי, המגע הסופי יהיה לפזר את הבצק הפירורי שנותר על הפאי.

עוגת הגבינה המעוטרת בצורה זו נשלחת לאפייה נוספת בתנור שחומם מראש. אחרי חצי שעה, תראה איך היא מרגישה שם. אם אתם לגמרי מרוצים מהמראה, כבו את התנור וצננו את העוגה. אם עוגת הגבינה המלכותית עדיין חיוורת, השאר אותה לאפייה עוד חמש דקות.

פאי עוגת גבינה עם גבינת קוטג' מוכנה. שתיית תה שמחה!