פשטידת גבינה: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מתכון פאי הקוטג' הוא קלאסיקה משפחתית אמיתית. כמה נחמד להתכנס עם כל המשפחה לתה ולחלוק קינוח טעים ועדין שיכול לכבוש גם את מי שלא חובב מוצרי קוטג'.

הקינוח החגיגי לא ישאיר אדישים הן את האורחים והן את בני הבית. לכן, אל תהסס לקחת אותו לשירות למקרי חירום, כי הוא מוכן במהירות ובקלות.

במאמר זה ננתח מתכונים שונים לעוגות קוטג' צעד אחר צעד.

Peach Curd Pie

המתכון הזה נחשב כמעט לכתר בארסנל של כל עקרת בית. מלית עדינה ואפרסקים עסיסיים יהפכו את פשטידת הקוטג' למשהו מדהים.

למתכון הזה יש מקום בכל מקום: באירוע חגיגי, ובמפגשי תה מסורתיים.

לבישול, תזדקק לרשימת המוצרים הבאה.

למבחן:

• 100 גרם מרגרינה צמחית או חמאה;
• 250 גרם קמח (מנופה בהכרח) מהדרגה הגבוהה ביותר;
• 175 גרם סוכר;
• 15 גרם סודה לשתייה או שקית אחת של אבקת אפייה;
• 1 ביצת עוף טרייה.

מילוי:

• 250 גרם שמנת חמוצה עתירת שומן;
• 450 גרם גבינת קוטג';
• כוס סוכר ללא שקף;
• 3 ביצי עוף טריות;
• 50g עמילן;
• חצי לימון;
• שקית סוכר וניל שנרכש בחנות;
• 0.5kg אפרסקים שלמים.

תהליך הכנת פשטידה עם גבינת קוטג' (תמונה בכתבה) ואפרסקים

לפני שצריך להוציא את החמאה מהמקרר כדי שתספיק להתרכך עד הבישול. טוחנים אותו עם סוכר עם מזלג, מוסיפים את הביצה, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים לתערובת קמח ואבקת אפייה בהדרגה. אל תשכח ללוש כל הזמן.

בהמשך, מהבצק המוגמר, אנו יוצרים כדור בידיים. אנחנו מכסים את התבנית העגולה בנייר עץ, שמים את הבצק ומפזרים אותו בידיים, יוצרים דפנות גבוהות (בערך 5-7 ס מ גובה).

להכניס למקרר לשלושים דקות. בוא ניגש למרק. טוחנים אותו דרך מסננת, מוסיפים סוכר וניל ועמילן יבש רגיל, שמנת חמוצה, מיץ לימון וביצי עוף. מקציפים עד לקבלת עיסה שמנתית הומוגנית. אנחנו מפזרים את המסה שהתקבלה בצורה שלנו, מניחים את חצאי האפרסקים מעל, דוחסים מעט לתוך קרם הקצפת.

מחממים תנור ל-190 מעלות ומבשלים את פשטידת הקוטג' בתנור למשך שעה אחת.

הקפידו להתקרר. אתה יכול להסיר את הפאי המוגמר עם גבינת קוטג 'לשעתיים במקרר.

תה שמח!

מתכון לפשטידת קוטג' צעד אחר צעד בסיר איטי

בישול קליפתה מארחות רבות. חשוב כאן רק להחזיק בהישג יד את המצרכים הדרושים לבישול. מתכון לעוגת קוטג' זה עם תמונה יעזור לך לגלות מה המשמעות של חיסכון בזמן.

אז, אנחנו צריכים את הדברים הבאים:

• 400 גרם גבינת קוטג';
• 2 כוסות קמח מנופה באיכות טובה;
• 2 ביצי עוף גדולות;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 2 כוסות בינוניות של סוכר מגורען;
• vanillin;
• 2 תפוחים או חופן פירות יער;
• 0, 5 חבילות של מרגרינה לאפייה;
• 2 כפות סולת גולמית.

בישול פשטידה בסיר איטי

ראשית, בואו נבחן. טוחנים חמאה רכה, כוס סוכר וקמח לפירורים בעזרת מזלג, ולאחר מכן חברו את הידיים.

להכנת המילוי, טורפים בקערה ביצים עם שמנת חמוצה, סולת, גבינת קוטג', יתרת הסוכר והוניל.

הוסף פירות יער או תפוחים קצוצים. אפשר להשתמש בפירות אחרים למילוי אם תרצו. מערבבים במרץ עד לקבלת מרקם חלק.

שופכים מחצית מהפירורים לתחתית קערת המולטי-קוקר. מורחים מעל את מלית הפירות.

מניחים מעליו את שארית הבצק.

הגדר את מצב ה-multi-cooker "אפייה" ואת משך הזמן של 80 דקות.

לאחר מכן, הוציאו בזהירות את הפאי המוגמר עם גבינת קוטג' (קראו את המתכון עם התמונה למעלה). אנחנו ממתינים לקירור מוחלט ומגישים עם תה או קפה.

עוגת קורד קצרה

המתכון לפשטידת לחם קצר עם גבינת קוטג' ידהים אתכם בפשטותו. זה לא ייקח הרבה זמן, אבל זה יהיה שווה את זה.מלווה את טקס התה.

כדי להכין פאי גבינת קוטג' זה, עליך להשתמש במרכיבים הבאים:

• חבילה של מרגרינה ירקות או חמאה;
• כוס סוכר (200 גרם);
• 400 גרם קמח איכותי;
• 2 ביצי עוף;
• 2 חבילות של אבקת אפייה שנרכשה בחנות או 2 כפיות. סודה מוצפת.

למילוי שאתה צריך לקחת:

• 600 גרם גבינת קוטג';
• 3 ביצי עוף;
• 400 גרם שמנת חמוצה בינונית;
• כוס וחצי סוכר;
• 3 כפות עמילן;
• ונילין וגרידת לימון - לפי שיקול דעתכם.

בישול קצר עוגת קוטג'

תהליך הכנת פשטידת לחם קצר עם קוטג' לפי המתכון בתנור לא יגרום לטבח צרות מיותרות.

קודם כל מוסיפים חמאה רכה עם סוכר ומשפשפים הכל עם מזלג. מוסיפים ביצה, קמח ואבקת אפייה לאורך הדרך. כתוצאה מכך, אנחנו צריכים לקבל בצק עם עקביות רכה. בעזרת כפית אנו אוספים אותו בשקית ומכניסים למקפיא לרבע שעה. החמין צריך להיות חלק למדי ולא גרגירי. אנו מוסיפים אליו את כל המרכיבים הרשומים למעלה למילוי.

מקציפים את המסה שהתקבלה בבלנדר או במיקסר למשך מספר דקות. אנחנו מחלקים את הבצק בידיים לפי הצורה, מסמנים את הדפנות בגובה של 6 ס מ לפחות.

יוצקים את המסה הקרמית לתוך הסלסילה שהתקבלה. לאחר מכן, אופים 45-55 דקות בתנור שחומם ל-170 מעלות. אפשר לקשט את החלק העליון של העוגה בחלבונים מוקצפים. אופים לאחר מכן 5-10 דקות.

למרות שלמסת הקמח יש נוזל יחסי, הוא יתייצב בצורה מושלמת בתנור ולאחר קירור מוחלט יקבל עקביות צפופה. זה יהיה אופטימלי פשוט לשים אותו במקרר למספר שעות מיד לאחר שפשטידת הקוטג' התקררה לחלוטין. קראת את המתכון שלב אחר שלב עם תמונה במאמר זה.

עם מילוי גבינת קוטג' ותפוח

פאי עם גבינת קוטג' ותפוחים תוערך על ידי מבוגרים וילדים כאחד. אפילו דיאטה קפדנית מאוד לא תישבר אם תאפשר לעצמך חתיכה קטנה מהמעדן הקל והטעים הזה.

כדי להכין פשטידה עם גבינת קוטג' ותפוחים תצטרך:

• שתי כוסות קמח;
• 4 כוסות חלב שומן מלא (מצונן);
• חבילת מרגרינה או חמאה;
• 150 גרם סוכר.

כדי להכין את המילוי:

• 700 גרם קצף חלק ללא גרגירים;
• 4 תפוחים גדולים;
• 200 גרם סוכר;
• 5 ביצי עוף טריות;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 100 מ"ל מיץ לימון;
• 75g עמילן.

בישול קינוח תפוח-תפוח

לשפשף את הסוכר בביצה, להוסיף חמאה רכה (אפשר למרוח) חמאה, קמח, חלב. ללוש במהירות את הבצק עם מזלג, ואז לקחת אותו בידיים. מגלגלים את הכדור ועוטפים אותו בפוליאתילן. ואז אנחנו שולחים אותו למקפיא לרבע שעה.

מתחילים במלית. אנחנו מקלפים את התפוחים, מסירים את הליבה. חותכים לפרוסות אחידות. טוחנים גבינת קוטג' במטחנת בשר. מפרידים בזהירות את החלמונים והחלבונים. אנחנו מנקים את עצי חג המולדבמקפיא לכמה דקות.

מקציפים במיקסר את החלמונים, העמילן, השמנת החמוצה והסוכר, ולאחר מכן מוסיפים את הגבינה לתערובת.

מערבבים. אנחנו מוציאים את החלבונים המצוננים, מוסיפים להם מי קרח (1 כפית) ומקציפים עד שמופיע קצף לבן צפוף.

כדי לשמור על הוד, מערבבים את מסת החלבון לתוך הקמח כף אחת בכל פעם. אנחנו מרדדים את הבצק לשכבה עגולה בעובי של סנטימטר וחצי ופורסים אותו בתבנית, לא שוכחים להכין את הדפנות. שמנו לרבע שעה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

אז אנחנו מוציאים את הטופס, מנמיכים את החום ל-170 מעלות. פורסים יפה את פרוסות התפוחים על תחתית הסלסילה המקוררת ויוצקים את המילוי. אפשר לקשט פשטידת קוטג' אפויה בתנור עם פרוסות התפוחים הנותרות, תפוזים או פירות אחרים. אנחנו שוב שולחים את הקינוח לתנור ואופים כ-40 דקות בחום נמוך. מגישים צונן.

צ'רי פאי

קינוח כזה לפי המתכון לפשטידה עם קוטג' ודובדבנים אפשר להכין גם בחורף, אם יש לכם שקית פירות יער קפואים במקפיא.

לבישול אתה צריך לקחת:

• 250g קמח פרימיום;
• 1 ביצה טרייה;
• 150 גרם חמאה רכה;
• 50 גרם סוכר;
• 25 מ"ל סודה מושחתת בחומץ.

למילוי תזדקק ל:

• 600 גרם גבינת קוטג' עדינה;
• 150 סוכר מגורען;
• 4 ביצי עוף;
• 3 כפות. ל. עמילן;
• 500 גרם דובדבנים טריים או קפואים.

בישול גבינת קוטג' עםדובדבן

טוחנים חמאה באופן פעיל עם סוכר. הוסף ביצה. מערבבים סודה עם קמח ומוסיפים אותה לבצק בחלקים. העקביות של הבצק צריכה להיות חלקה ואלסטית.

משמנים את התבנית בחמאה מומסת, מפזרים את הבצק בשכבה אחידה, לא שוכחים את הדפנות מסביב לקצוות. הפרידו את החלמונים והחלבונים, שמים אותם בכלים שונים. מושחים את החלמונים בסוכר עד לקבלת קצף לבנבן. במידת הצורך, ניתן למרוח את גבינת הקוטג' במסננת. לאחר מכן, מוסיפים וניל, מסת חלמון ועמילן. בעזרת מזלג או מיקסר, אתה צריך להכות את המסה לעקביות הומוגנית. מוסיפים קורט מלח או כפית מים קרים לחלבונים, מקציפים עד לקבלת קצף חזק.

מקפלים בזהירות את החלבונים המוקצפים לתוך מסת הקצפת (רצוי כף אחת כל אחד). אנחנו מפזרים את המסה שהתקבלה בסלסלת בצק. מפשירים את הדובדבנים ומרוקנים את המיץ. אם הוא טרי, סוחטים את העצמות. לאחר מכן, אתה צריך לפזר את פירות היער על פני קרם הקצפת.

מפזרים כמה כפות סוכר. לאחר מכן, אופים לפי המתכון פשטידה עם גבינת קוטג' בתנור שחומם ל-190 מעלות למשך שעה. אנו מצננים את המעדן המוגמר ושולחים אותו להספגה למספר שעות במקרר. אם רוצים, אפשר להשאיר דובדבנים מחוץ לפשטידה לפני האפייה. חולטים את פירות היער עם סוכר בקערה נפרדת, ולאחר מכן מקשטים איתם את המנה המוגמרת.

עוגת קצפת מגורדת

עוגה עם גבינת קוטג' בתנור (תמונה ניתן למצוא בכתבה זו) היא קלילה ואוורירית. זה מוכן לא יותר קשה מאשר מתכונים אחרים. פשטידת קוטג' כזו, מתכון עם תמונה שלו אפשר למצואמאמר זה, להחליף בקלות את עוגת יום ההולדת.

תזדקק ל:

• 1 כוס סוכר;
• 0, 5 חבילות של ממרח שמנת צמחית;
• 2, 5 כוסות קמח מנופה;
• שקית אבקת אפייה במפעל;
• חצי כוס שמנת חמוצה דלת שומן.

למילוי:

• 500 גרם גבינת קוטג' חלקה;
• חצי כוס סוכר;
• 1 כף ל. סולת גולמית;
• חצי כוס שמנת חמוצה כלשהי;
• 3 ביצי עוף גדולות;
• 1 כוס יוגורט שמן;
• גרידת לימון לפי הטעם;
• 5-6 תפוחים בינוניים;
• חופן קינמון.

בישול פאי מגורר

לשפשף את המרגרינה המרוככת בסוכר. מוסיפים שמנת חמוצה, אבקת אפייה וביצה. תוך הקצפה מתמדת, מוסיפים את הקמח לאט לאט. אנחנו מפסלים כדור מבצק אלסטי ועוטפים אותו בסרט, שולחים אותו למקפיא. אם גבינת הקוטג' שלנו לא חלקה מספיק, אנחנו טוחנים אותה דרך מסננת. הוסף אליו את כל המרכיבים מרשימת המוצרים למילוי (חוץ מתפוחים וקינמון).

ללוש את כל המוצרים עד לקבלת מרקם חלק. מחלקים את הבצק לשני חלקים בגדלים שונים. אנחנו מכסים את הטופס עם קלף, משפשפים את החלק הגדול יותר בשכבה אחידה על הפומפייה.

פורסים כמה תפוחים חתוכים מראש, מפזרים עליהם קינמון. מורחים מלמעלה את כל הקמח. לאחר מכן, שמנו שוב את פרוסות התפוחים עם פיזור קינמון.

השלב האחרון הוא לשפשף את שאר הבצק על גבי פשטידת הקוטג'. לאחר מכן אופים כ-45 דקות בתנור בטמפרטורה190 מעלות. מגישים צונן.

עוגת פחזנית

הפשטידה הזו מתבשלת מהר פי שניים ממה שהיא משתמשת בבצק עלים שנקנה בחנות. אתה רק צריך להוציא אותו מהמקפיא מראש (כשעה לפני הבישול).

תזדקק ל:

• 3 ביצים;
• 700 גרם בצק עלים שנקנה בחנות;
• 700 גרם גבינת קוטג' עדינה;
• חצי חבילה של חמאה או שמן צמחי;
• חצי כוס סוכר;
• ונילין - לפי הטעם.

תהליך הכנת בצק עלים

מתכון לפשטידת גבינה שלב אחר שלב עם תמונה מתחיל בהקצפה של ביצים עם חמאה רכה, וניל וסוכר.

לאחר מכן, נוסיף גבינת קוטג' וללוש את התערובת עם מזלג עד לקבלת מסה הומוגנית. אם רוצים, אפשר לספק לקינוח חופן צימוקים, פירות מסוכרים או אגוזים מרוסקים. לאחר מכן מרדדים את הבצק המופשר לשכבה דקה. חותכים עם סכין חדה לשלושה חלקים.

על כל אחת מהרצועות שמנו את מילוי הקוטג' במסלול אחיד. לאחר שצבטו את הקצוות האורכיים, אנו מקבלים נקניק ארוך. שמנו את כל שלוש הנקניקיות בצורה במעגל. משמנים את המשטח בביצה שהוטרפה בכמות קטנה של סוכר מגורען. אופים את העוגה כ-45 דקות ב-190 מעלות.

עוגת שמרים

גם מתחיל בתחום הבישול יתמודד עם המתכון הפשוט הזה. אנחנו יכולים לומר שזהו הצלת חיים למארחת מתחילה. המאפים האלה טעימים ונימוחים.

בשביל זה אתה צריך לקחת:

• 600 גרם קמח מנופה;
• 250 מ"ל חלב;
• חבילה של שמרים יבשים (או 20 גרם טריים);
• 150 גרם מרגרינה לבצק ו-80 גרם לציפוי;
• 250 גרם גבינת קוטג' דלת שומן;
• 1 ביצת עוף טרייה;
• 75 גרם סוכר מגורען לבצק ו-175 גרם לזילוף;
• vanillin.

בישול עוגת שמרים

תחילה, מנפים את הקמח, יוצקים לתוכו את השמרים (הטריים יצטרכו להיות קצוצים דק), יוצקים פנימה את החלב המחומם, החמאה המומסת (מרגרינה), ביצה, מנת סוכר וגבינת קוטג'.

ללוש בצק חלק ולא מבושל. כשהוא יתחיל לפגר מאחורי הקירות, ניצור ממנו כדור, נכסה במגבת ונשאיר אותו "ללכת" למשך שעה אחת.

מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה, מפזרים את הבצק בשכבה עבה, יוצרים חורים רדודים מעל עם האצבעות. מכסים ומניחים לתפיחה כ-20 דקות נוספות.

חמאה קפואה משופשפת בפומפייה גסה על הבצק, בוזקים סוכר מגורען, מכניסים את העוגה לאפייה בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. זמן הבישול הוא כ-55-60 דקות.

Quick Pie

כשצריך לבשל בחיפזון, המתכונים האלה הם באמת הישועה של עקרת הבית. עם זאת, הטעם של אפייה מוגמרת אינו גרוע מכך. בואו נתחיל לבשל.

נצטרך:

• 600 גרם גבינת קוטג' לא מאוד גרעינית;
• 1 כוס סוכר מגורען;
• 1 כוס קמח גדושה;
• 8 ביצי עוף;
• חצי כפית סודה (לכבות עם מיץ לימון);
• ונילין אופציונלי.

מבשלים מהרעוגה

דוחסים חלמונים לתוך גבינת קוטג', מוסיפים סוכר, טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן אנו מציגים סודה מושחתת וונילין. מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה עם מיקסר, מערבבים אותם בכף לתוך המסה העיקרית.

מנפים היטב את הקמח ומוסיפים אותו בזהירות למסת הקמח. לאחר הערבוב, הבצק צריך להיות בעקביות זהה ללביבות.

במידת הצורך, אפשר להוסיף עוד מעט קמח.

אנו מצפים את הטופס עם דפנות גבוהות בשמן, ואז אתה צריך לפזר אותה קלות בקמח ולצקת את הבצק. אופים עד להזהבה בטמפרטורה בינונית כ-40 דקות. אנחנו מוציאים את העוגה מהתנור רק כשהיא מתחילה לפגר מאחורי דפנות התבנית. מגישים צונן.

הפשטידה הכי קלה

כדי להכין את הפשטידה הפשוטה ביותר עם טעם ללא דופי, צריך גבינת קוטג' לא חומצית וקצת סבלנות. בשל המאפים הרב-שכבתיים שלה, תוכנית כזו יכולה יותר מאשר להחליף עוגת יום הולדת.

אנחנו צריכים להכין בצק:

• 2 ביצי עוף גדולות;
• 250 גרם קמח מנופה;
• 175 גרם סוכר;
• 1 כפית סודה (לכבות עם חומץ או מיץ לימון);
• 150 גרם מרגרינה או חמאה.

המילוי מורכב מהדברים הבאים:

• 450 גרם גבינת קוטג';
• 1 ביצת עוף טרייה;
• 75 גרם חמאה או מרגרינה ירקות;
• חצי כוס סוכר.

בישול פשטידה פשוטה

Bמרגרינה מומסת, מכניסים פנימה שתי ביצים, מוסיפים סוכר, סודה ספוג עם מיץ לימון, מערבבים את החומרים. מוסיפים קמח ולשים לבצק חלק אך לא מאוד נוקשה. אנחנו מחלקים אותו לחמישה חלקים זהים, מגלגלים כל אחד לשכבה בצורה. אנחנו נותנים לעוגות מנוחה קטנה וממשיכים למילוי. מערבבים את גבינת הקוטג' עם מרגרינה מומסת וסוכר, מוסיפים את הביצה. אם פתאום מסתבר שהמילוי נוזלי מדי, אפשר לעבות בסולת. לחלופין, ניתן לטעום בגרידת לימון, וניל או תמצית.

אנחנו מכסים את הטופס הקיים עם קלף לאפייה, פורסים את העוגה הראשונה, ואז שכבת מילוי (צריך להיות בצק מעל). אופים בטמפרטורת אפייה רגילה (190 מעלות) למשך שעה. מכסים את העוגה המוכנה במגבת מעט לחה ומניחים לה להתקרר. זה יהפוך אותו לרך. מגישים צונן.

יש הרבה אפשרויות להכנת פשטידת קוטג'. זה יאפשר לך לחשוף את הכישורים הקולינריים שלך, כי אתה יכול "לשחק" עם המרכיבים, כל הזמן להתנסות עם מילוי כזה או אחר, שיטת בישול. זה תלוי בדמיון שלך כאן.

היו בטוחים שמשפחתך תעריך את המאמץ ואת הטעם העדין של מעדן החמין, שמשגע לא רק את אוהבי מוצרי החלב, אלא גם את אלה שמתנגדים לניסויים בלקטוז.

תהיה לך מסיבת תה נעימה!