לביבות קוטג' דיאט בתנור: מתכון וטיפים לבישול. היתרונות של גבינת קוטג ', תכונות של בחירת מוצר עבור עוגות גבינה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הפחתת תכולת הקלוריות של הדיאטה היא תנאי מוקדם לירידה במשקל. אבל לא מספיק רק לצמצם את ערך האנרגיה ולהסתפק בביג מק אחד ביום - אם גוף דק הוא בראש סדר העדיפויות, אז כדאי לאכול בצורה מאוזנת.

חלבון כחומר בנייה

אחד התנאים העיקריים לירידה במשקל יחד עם גירעון קלורי הוא צריכת חלבון נאותה. את הכמות המדויקת הדרושה לכל אדם ספציפי ניתן לחשב בקלות באמצעות נוסחאות. בממוצע, יש לצרוך חלבון בשיעור של 1.5-2 גרם לכל קילוגרם משקל גוף.

חלבון הוא אחד מאבני הבניין החשובות בגופנו. הוא משמש לשרירים, תאים, איברים פנימיים, מערכת הדם והחיסון.

קל להבחין במחסור באלמנט זה - שיער נושר, פילינג ציפורניים, גוף רפוי עם מאמץ פיזי אינטנסיבי למדי, הצטננות תכופה ומחלות כרוניות,- לפיכך, הגוף לא רק רומז על המחסור בחומר בנייה, הוא ממש צועק על זה.

מה לאכול כדי לרדת במשקל

איזה מזון הכי עשיר בחלבון? קודם כל, מדובר במזון ממקור מן החי - בשר, ביצים, מוצרי חלב וחלב חמוץ.

אבל לא כל בשר בריא באותה מידה. אנשים שמתכוונים לרדת במשקל ולחטב את גופם צריכים להתמקד בחזה עוף ובבשר של הודו, ארנב, שקדי בקר.

דג עשיר באותה מידה בחלבון ובחומצות אומגה 3 שימושיות - גם בנהר וגם בים. רצוי לכלול אותו בתזונה לפחות 2 פעמים בשבוע. צריך להיזהר עם ביצים - עם רמות כולסטרול גבוהות, לא מומלץ לצרוך יותר מ-2 חלמונים בשבוע. חלבון ניתן לאכול בכמויות בלתי מוגבלות, הוא מהווה אסמכתא ובהיעדר אלרגיות והתוויות נגד רפואיות אחרות, נספג באותה מידה על ידי ילדים ומבוגרים כאחד.

כאשר צורכים חלב, גבינת קוטג', קפיר וכל נגזרותיהם, שימו לב לתכולת השומן שלהם - יש לשים דגש על מזון דל שומן ודל שומן.

עם זאת, לא כל ילד ומבוגר אוהבים מוצרי חלב מותססים - כאן הפנטזיה באה להציל - פנקייק דיאט קוטג' בתנור, תבשילים, מילקשייקים, גלידות יוגורט, פנקייקים, דיאט פננה קוטה ועוד ועוד.

גבינת קוטג' לארוחות בוקר, צהריים וערב

אף אחד לא מטיל ספק ביתרונות של גבינת קוטג', אבל רק מעטים באמת אוהבים אותה. אך לשווא. כמובן, ללעוס חמוץ יבשמסה ללא סוכר ומלח - תענוג לא נעים, אבל רק הוסף כמה מרכיבים - וגבינת קוטג' תהפוך למנה האהובה עליך לארוחות בוקר, צהריים וערב.

באופן כללי, הנוכחות של גבינת קוטג' על מדפי החנויות והגישה החופשית אליה בכל עת של השנה מופחתת מאוד על ידי הרוסים. שאלו רק את בני ארצכם שעברו לחו"ל, איזה מוצר הכי חסר להם במולדתם החדשה ומה התורים הארוכים ביותר בחנויות רוסיות בחו"ל? תשעה מתוך עשרה אנשים יאמינו גבינת קוטג'. במקום השני תהיה כוסמת נדירה.

גבינת קוטג' היא מוצר די תכליתי. ניתן לאכול אותו בקלות לארוחת בוקר, צהריים, תה מנחה ואפילו ערב. בבוקר, המשפחה שלכם תשמח לאכול לביבות קוטג' דיאטטיות ללא קמח, אבל עם קקאו, לארוחת צהריים אפשר להכין ממרח חריף על לחם או להוסיף לסלט, לבשל קדרה לנשנוש אחר הצהריים (כמו בגן), והוסיפו כמה כפות לשייקים לארוחת ערב.

ההבדל בין מתכונים מודרניים למתכונים של סבתא

עוגות גבינה היו ידועות אפילו ברוסיה - הסבתות והסבתות שלנו הכינו עוגות גבינה לא דיאטטיות מגבינת קוטג' במחבת בתנור קירור. עוגות קוטג' דשנות הוזנו לילדים, נלקחו איתם לנשנוש בשטח, על הכביש, וטופלו לאורחים.

רבים מאיתנו זוכרים עוגות גבינה בדיוק ככה - שומניות, מתוקות, בטעם של גבינת קוטג' תוצרת בית. אבל הזמנים וסדרי העדיפויות משתנים, ונערות ונשים מודרניות, במרדף אחר דמות אידיאלית, חושבות כיצד לבשל פנקייק גבינת קוטג 'דיאטטי. מה עדיף להוסיף - סולת או קמח? האם להשתמש בסוכר או בממתיק?האם לשים ביצה מלאה או רק חלבון?

למרות שהמתכון לעוגות גבינה הגיע אלינו מאז ומתמיד, רבים מתמודדים היום עם העובדה שעוגות גבינה פשוט לא מסתדרות - הן מתפרקות, זורמות, נדבקות. כל הבעיות הללו נובעות מהעובדה שהמתכון ההיסטורי עבר שינויים רבים. הסבתות שלנו השתמשו בגבינת קוטג' וקמח בפרופורציות שוות - אנחנו מוסיפים בחוסר רצון כמה כפות לחפיסת גבינת קוטג'. אבותינו לא הצטערו על הוספת חמאה או שמן חמניות - אנו משתמשים במחבתות טפלון.

גם לאיכות המוצרים על השולחנות שלנו יש השפעה רבה - אחרי הכל, אף אחד לא יכחיש שגבינת קוטג' תעשייתית נטולת שומן בכלל לא זהה לתוצרת בית, כפרית.

איך לבחור גבינת קוטג'

מהו המרכיב העיקרי בעוגות הגבינה הנכונות? גבינת קוטג! וכדי שביציאה יחכה לכם קרם אידיאלי, ולא אכזבה מוחלטת, כדאי לגשת בכל אחריות לבחירת המרכיב העיקרי.

לבישול כדאי לבחור את המוצר היבש ביותר - כל מיני מסות גבינה וקוטג' אריזה מכילות לרוב יותר מדי לחות, כך שסביר להניח שעוגות הגבינה פשוט יתפשטו וכמעט בלתי אפשרי להפוך אותן נגמר.

כאשר קונים מוצר מסבתות בשוק, היזהר - עדיף לעשות זאת מחברים או ממוכר מהימן. ראשית, ייתכנו חיידקים בגבינת הקוטג' המוגמרת, מכיוון שאיש לא שלט בניקיון וההיגיינה של הייצור. שנית, תכולת שומן וכמוכתוצאה מכך, כמעט בלתי אפשרי לחשב את תכולת הקלוריות של מוצרי חלב מותסס תוצרת בית, ולכן היא אינה מתאימה להכנת לביבות גבינת קוטג' דיאטטיות (כולל בתנור) לירידה במשקל. אבל כחלופה טעימה לארוחת בוקר משפחתית, זה בסדר.

אז הדרך שלנו עוברת למדפי הסופרמרקט. כבר גילינו שגבינת קוטג' לא צריכה להיות נוזלית מדי, מימית. על מה עוד לשים לב? במועד הייצור - באופן אידיאלי, חיי המדף של המוצר המוגמר במקרר הוא לא יותר מ 3-4 ימים. כמו כן, לא ניתן להתעלם מההרכב - ככל שהוא ארוך יותר, כך המוצר מוצע פחות טבעי על ידי היצרן. גבינת הקוטג' הטובה ביותר עשויה מחלב ומחמצת.

עמילן - חבר או אויב?

כדי להכין לביבות קוטג' דיאטטיות בתנור להביא תועלת מרבית לגופכם, לפני הבישול, בצעו שתי בדיקות פשוטות, שבזכותן תוכלו לגלות אם הקוטג' הנרכש מכיל עמילן ושמנים צמחיים.

כדי לזהות עמילן, שים טיפת יוד על הקצפת - אם החמין הופך לכחול, אז היצרן מוסיף עמילן למוצר המוגמר. עדיף לחפש אלטרנטיבה. אם החמין נשאר בצבע הצהבהב שלו, אז הכל בסדר.

רק העצלנים לא מדברים על הסכנות של שמן דקלים היום. איך אתה יודע אם בגבינת הקוטג' שלך יש את זה? השאר כמה גרגירים של גבינת קוטג' באוויר הפתוח. אם לאחר 8-12 שעות הם מתייבשים ומתכסים בקרום, אז המוצר הוא 100% טבעי.

מתכון לפנקייק קוטג' דיאט בתנור

כשאתה מכין עוגות גבינה, אתה יכוללכו בשתי דרכים שונות - השתמשו בתנור או במחבת. במקרה הראשון, עדיף להשתמש במחצלת אפייה מסיליקון.

כדי להכין פנקייק גבינת קוטג' דיאט בתנור תזדקק ל:

• 300 גרם גבינת קוטג';
• 1 ביצה;
• ממתיק או 1 כפית דבש;
• 2 כפות קמח;
• 1 כף סולת.

גבינת קוטג', ביצה, ממתיק וקמח מערבבים היטב בקערה ויוצרים עוגות גבינה. מגלגלים את המוצרים המתקבלים בסולת ומניחים על מחצלת סיליקון או נייר אפייה. מחממים את התנור ל-180 מעלות. אופים 30 דקות. לאחר 15 דקות מתחילת הבישול, יש להפוך את עוגות הגבינה.

פנקייק קוטג' דיאט עם סולת

עוגות גבינה סולת מוערכות בשל המרקם העדין יותר שלהן. מתכון זה מתאים לאפייה של מוצרי אפייה בתנור ולבישול במחבת.

מוצרים:

• 400 גרם גבינת קוטג';
• 1 ביצה;
• 1 חלמון;
• 5 כפות סולת;
• 1 כף סוכר או ממתיק לפי הטעם.

מערבבים גבינת קוטג', ביצה, חלמון, סוכר ו-3 כפות סולת. יוצרים קצף וטובלים בשארית הסולת. לבישול בתנור - מחממים אותו ל-180 מעלות ואופים עוגות גבינה במשך 25-30 דקות עם מצב הסעה.

ניתן לבשל לביבות גבינת קוטג' דיאטטיות העשויות לפי המתכון הזה ובמחבת:

1. חוםמחבת על אש גבוהה ומשמנים בשתי טיפות קוקוס או כל שמן צמחי אחר. אתה יכול להשתמש במחבת טפלון.
2. שמים את עוגות הגבינה ומיד מנמיכים את האש למינימום. לאחר 3-5 דקות, הופכים את המרק ומכסים במכסה.
3. אפה למשך 8-10 דקות נוספות.

סירניקי מלוח לארוחת ערב

אנחנו רגילים לעובדה שעוגות גבינה תמיד הולכות עם תה. אבל מנות גבינת קוטג' הן ארוחת ערב נהדרת. נסה את פנקייק גבינת קוטג' דיאט לא ממותק שלנו ללא סוכר עם עשבי תיבול. לבישול, תזדקק לסט המוצרים הבא:

• 400 גרם גבינת קוטג';
• 3 ביצים;
• 2 כפות קמח;
• קורט מלח;
• 50 גרם גבינה מגוררת דק;
• ירקות קצוצים דק - צרור אחד;
• 2 כפות סולת.

גבינת קוטג', גבינה, מלח, 2 ביצים, עשבי תיבול וקמח מערבבים היטב. בידיים רטובות יוצרים עוגות גבינה. טורפים את הביצה בקערה נפרדת. טובלים עוגות גבינה בביצה וסולת. מטגנים על אש קטנה במחבת טפלון 10 דקות מכל צד. מגישים עם שמנת חמוצה דלת שומן.

עוגות גבינה עם עמילן

אם אתם בדיאטה דלת פחמימות, אנו ממליצים בחום לנסות עוגות גבינה דוקאן. הכן את המרכיבים הבאים:

• גבינת קוטג' יבשה - 300 גרם;
• 1 חלבון;
• 2 כפות עמילן תירס;
• ממתיק נוזלי - 2-3 טיפות.

מערבבים את כל החומרים בקערה ובידיים רטובות יוצרים עוגות גבינה קטנות. ככל שהם פחותגודל - כך יהיה קל יותר להפוך אותם. מחממים מחבת טפלון, מניחים את עוגות הגבינה, מצמצמים למינימום ומטגנים מתחת למכסה 8-10 דקות מכל צד.

טעויות נפוצות

ועכשיו הכנתם לביבות גבינת קוטג' דיאטטיות לפי המתכון האהוב עליכם. בתמונה המצורפת לטקסט הם נראו כמו פשטידות אדמדמות עבות, אבל במקרה שלך הן התפשטו על המחבת, נדבקו בחוזקה או התפרקו לגמרי. מה השתבש?

1. הטעות הקטלנית ביותר בהכנת עוגות גבינה היא גבינת קוטג' רטובה. השתמש רק במוצר טרי יבש. אם אינך מוצא אותו, הוסף חלמון אחד במקום ביצה שלמה.
2. גבינת קוטג' נטולת שומן מדי. לא משנה כמה תרצו לרדת במשקל מהר יותר, לא כדאי להשתמש בגבינת קוטג' דלת שומן להכנת עוגות גבינה - יש סיכוי גבוה שהם יידבקו למחבת. מומלץ להשתמש במוצר של 9%, במקרה חירום, ניתן להפחית את תכולת השומן ל-5%.
3. השתמש בכמה שפחות סוכר. בחימום הוא יהפוך לסירופ, ועוגות הגבינה המוכנות יתפשטו וקרוב לוודאי יידבקו חזק. עדיף לוותר לגמרי על הסוכר על ידי תיבול עוגות גבינה מוכנות בסירופ, ריבה או אבקת סוכר.
4. אל תכין את החמין גדול מדי. כלל הזהב של עוגות גבינה הוא כף אחת לכל חתיכה.

Syrniki היא ארוחת בוקר בריאה וטעימה, החטיף המושלם וקינוח נהדר. בתיאבון!