קישוט עוגת נפוליאון: רעיונות קולינריים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

"נפוליאון" הוא קינוח צרפתי ואיטלקי מסורתי העשוי משכבות רבות של בצק עלים וקרם וניל ריחני. עד היום ישנם עשרות מתכונים העושים שימוש בקרם, חלבון, וקרם חמאה, ואף עשויים על בסיס קרם קונדיטוריה שומני. עם זאת, הכנת קינוח כזה היא חצי מהצרה. אחרי הכל, זה עדיין צריך להיות פורמט כראוי. בואו לגלות איך לקשט עוגת נפוליאון בבית.

שניים באחד: גם טעים וגם בריא

איך לקשט עוגת נפוליאון אם אין כלי מאפה בהישג יד, וכישורים קולינריים משאירים הרבה מה לרצות? פירות יער טריים יבואו לעזרה, אשר לא רק ייראו יפה ונהדרים בקינוח, אלא גם יהפכו אותו לטעים ובריא. כדי לקשט עוגת פחזניות, יש צורך לבחור את הפירות הבשלים ביותר, אך לא רכים ולא רופפים. אחרת, הם יתנו מיץ ויצטמקו תוך מספר שעות, מה שיגרום לקינוח לאבד את טעמו.מעורר תיאבון.

זהו קישוט עוגה למתחילים. הרי כל מה שנדרש הוא לפזר יפה ומדויק תותים, פטל, אוכמניות או דומדמניות על פני השטח, ואז לפזר הכל באבקת סוכר. השתמש במסננת כדי לצפות את פירות היער בצורה אחידה, כמו כפור. אל תשכח להוסיף צבע ירוק באמצעות עלי נענע. קישוט עוגת נפוליאון בפירות יער יוערך על ידי מבוגרים וילדים כאחד.

Chocolate Paradise

זה לא משנה באיזה קרם אתה משתמש בקינוח שלך. בכל מקרה, השלב האחרון הוא שמורחים אותו על גבי העוגות ומכסים בצ'יפס בצק עלים כתוש. ובואו נשנה את המראה הרגיל של עוגת נפוליאון? הקישוט יהיה מוצרי שוקולד טהור שנכין בעצמנו.

מה שאתה צריך:

• חטיף שוקולד מריר.
• סיר מים.
• קערה עמידה בחום, שקוטרה מעט גדול יותר מרוחב המחבת (מחבת).
• מרית עץ.
• נייר אפייה (קלף).

השוקולד שובר לחתיכות ויוצקים לקערה. לאחר מכן שמים אותו בסיר ומניחים אותו על הכיריים. כשהמים יתחילו לרתוח, זה יצור אפקט אמבטיה והשוקולד יימס לאט לאט. כדי לקבל מסה הומוגנית, יש צורך לערבב אותה ללא הרף. כאשר השוקולד נמס לחלוטין, המשך לייצור החלקים. לשם כך, בעזרת מרית עץ, ניצור טיפות, דוגמאות ואפילו כתובות, לאשוכחים לשים את השוקולד המומס על הקלף. במקרה הגרוע, לא תוכל להפריד בזהירות את התבנית מהמשטח מבלי לשבור את החלק השביר. אפשר לשים את מוצר השוקולד במקפיא למספר שעות עד שהוא מתקשה לגמרי.

עם סכין דקה, אנו מפרידים את הציורים והטיפות המוגמרות מהנייר, ולאחר מכן מעבירים אותם אל פני השטח של מוצר הקונדיטוריה כדי ליצור דוגמה מקורית. עיטור עוגת נפוליאון זה ייראה כאילו הקינוח נעשה על ידי שף קונדיטור מקצועי.

גשם קונפטי

כל הבנות הן ממתקים. הם אוהבים תלבושות בהירות, עוגות מתוקות וכל צבעי הקשת. העליזות שלהם, ולפעמים גם הנאיביות, משמחת ומעוררת השראה. לכן, נספר לכם על אפשרות אפשרית לקישוט עוגה לילדה במשך 10 שנים. ולשם כך נשתמש בקונפטי צבעוני.

ככלל, אפשר למצוא אותם בכל סופרמרקט, לחפש במחלקת התבלינים, התבלינים והתבלינים לאפייה. עם זאת, אתה יכול גם להסתכל לתוך הקונדיטוריה, שם יציעו לך קונפטי בגדלים וגוונים שונים לחלוטין. כדי להפוך את העוגה שלנו לילדה בת 10 לצבעונית, נשתמש גם בקצפת מעורבבת עם צבע מאכל.

להכנת הקרם, יוצקים כמות קטנה של שמנת כבדה ומקציפים במיקסר עד שנוצרים שיאים יציבים. בקרם המוגמר, אתה צריך להוסיף מעט וניל וצבע אדום וללוש עד לקבלת מסה הומוגנית. באמצעותעם מזרק קונדיטוריה או מרית רגילה, אתה צריך למרוח את הקרם על פני השטח של נפוליאון, ולאחר מכן לפזר את הקינוח בשפע קונפטי צבעוני. ואל תפחדו שהעוגה תצא מתוקה מדי - פיזור בהיר, למרות שהוא אכיל, כמעט חסר טעם.

כלים שימושיים

"נפוליאון" עם כדורי שוקולד הוא עוד רעיון לקישוט עוגה שבהחלט ישמח גם את גיבור האירוע וגם את כל האורחים. כל מה שצריך כדי לקשט את הקינוח זה כדורי תירס מכוסים בציפוי שוקולד, עוגיות וופל עגולות או שוקולד צ'יפס דק. כמובן, אתה יכול להתפעל מעוגה כזו במשך שעות. עם זאת, המראה שלו יעניק לכולם הנאה ויזואלית בלתי נשכחת.

לבישול צריך לבחור עוגיות באורך זהה, וגם להצטייד בכדורי שוקולד מראש. זהו רעיון נהדר לקישוט עוגה. אחרי הכל, אפילו המומחה הקולינרי הכי חסר ניסיון יתמודד עם יישומו. מדביקים בזהירות רקיק אחד לקרם כך שיהוו גדר. אל תלחצו חזק מדי או שתשברו את העוגיות השבריריות. קושרים את העוגה בסרט כך שאף אחד מהוופלים לא ייפול במהלך ההעברה. מניחים בעדינות את כדורי השוקולד באמצע או יוצקים יותר ממספיק כדי לכסות את כל הרווחים הקרמיים. קישוט כזה של עוגת נפוליאון בממתקים ישמח את כל תושבי הבית.

הו, הבנים האלה

איך לקשט עוגת יום הולדת לילד בבית? כדי לעשות זאת, אתה צריך להראות יצירתיות וקצת חריצות. אחרי הכל, אםברוב המקרים, נשים קטנות ישמחו מפרחים ורודים, ואז בנים הם מבקרים רציניים וקפדניים יותר. הם רוצים לראות את גיבורי העל האהובים עליהם ואת המכוניות העדכניות ביותר. נדרש מאמץ כדי להפתיע ילד קטן.

יש רעיון מצוין לקשט עוגת יום הולדת לילד - השתמש בפונדנט.

באמת, זהו מוצר קונדיטוריה ייחודי המאפשר לך לעצב כל צורה מחומר אכיל המזכיר חימר או פלסטלינה. המסטיק מתגלגל בקלות וניתן להתאים את הצבעים בעזרת צבעי מאכל. לדוגמה, נסה ליצור מחדש מגרש כדורגל אם הילד שלך אוהב אורח חיים פעיל וחובב את הספורט.

ראשית, בואו ניקח עוגה וקרם יציב לבן. הוסף לזה צבע ירוק, ולאחר מכן בעזרת מזרק מאפה, מרחו נוצות בצורה חלקה כדי לקבל חיקוי של דשא.

ומה זה מגרש כדורגל בלי כדור? באמצעות מסטיק, אתה צריך לגלגל כדור אחיד ולהניח אותו בקרם דשא. אנחנו בטוחים שקינוח כזה ירשים אפילו את הילד הכי בררן.

דפוסי ציפוי

זה לא נדיר שקינוחים וינאים כמו פאי שקדים או שטרודל מקבלים זיגוג כפול כדי ליצור דוגמה ייחודית. זה לא מצריך מזרקי קונדיטוריה מיוחדים לקישוט העוגה, אבל עדיין צריך להקדיש 30 דקות להכנת ציפוי השוקולד.

הערה חשובה! נשתמש בזיגוג שוקולד לבן ומריר,כדי ליצור דפוס ניגודיות. בשום מקרה אסור לערבב אריחים כהים ובהירים, לכן יש להכין תחילה פונדנטים במיכלים שונים (נפרדים).

מה שאתה צריך:

• חפיסה של שוקולד מריר או חלב.
• חמאה (חתיכה קטנה).
• סיר מים או מחבת.
• קערה עמידה בחום עמוקה, ליצירת אמבט מים.
• מרית מערבבת.
• מגש טפטוף ושבכת מתכת.

להמיס את השוקולד באמבט מים ולהוסיף את החמאה. אם הציפוי נוזלי מדי, אז אתה יכול להוסיף מעט קמח מנופה, לזכור לערבב את המסה באופן קבוע. אנחנו עושים את אותו הליך עם שוקולד לבן, ואז מניחים את העוגה על הרשת. אל תשכח לשים מגש מתחתיו - זה הכרחי אם אתה לא רוצה להכתים את השולחן והרצפה בזיגוג נוזלי.

שופכים בעדינות פונדנט כהה, מפזרים אותו באופן שווה על פני כל פני העוגה, נוגעים גם בדפנות. תנו להתקרר מעט, ואז ציירו עיגולים מסודרים עם ציפוי לבן. בעזרת קיסם, משרטטים קו מעל הפונדנט ליצירת דוגמה. כאשר מקשטים את העוגה, שימו לב לתמונה למטה.

תפאורה פשוטה

מה יכול להיות קל יותר מאשר לקשט קינוח מוגמר עם שמנת שופעת? זוהי דרך רב-תכליתית לקשט עוגה תוך דקות ספורות, והיא אינה דורשת תקופה ארוכה של הקצפת או חלמונים רותחים. כל מה שצריך זה ערכת ממתקים לקישוט עוגות, המורכבת ממרית (שכמה),שקית מאפה (מזרק), זרבובית וצבע מיוחדים.

טיפים לעיצוב:

• בהחלט תפתיע את האורחים שלך עם "נפוליאון", שמסתתר מתחת לעובי של קרם וניל ריחני. לכן אל תפחדו לקשט את העוגה לחלוטין, ומשפיעה גם על הצדדים וגם על החלק העליון.
• האופציה הטובה ביותר לקישוט תהיה קצפת, שנמכרת בקופסאות שימורים בכל סופרמרקט. את הקרם תוכלו להכין לבד בקניית מוצר חלב מלא בשומן מהחנות והקצפה במיקסר עד לשיא יציב. לגיוון אפשר להוסיף צבעי מאכל או להכין מחומרים טבעיים. לדוגמה, השתמש במיץ תותים, דובדבנים או דומדמניות סחוט טרי.

איזו שמנת לבשל

הצגת כמה מהקרמים הפופולריים ביותר לקישוט עוגות.

1. Custard. לבישול תזדקקו לחלב, סוכר, ביצים, קמח (עמילן), חמאה, וניל או תמצית וניל. המרכיבים מעורבבים יחד, ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה, כאשר קמח מוכנס בהדרגה, עד שנוצרת עיסה סמיכה הומוגנית. מתכון כזה נקרא לפעמים רפרפת. התכונה העיקרית של רפרפת היא שאי אפשר להוסיף קמח, ג'לטין או עמילן כדי להסמיך אותו. לעתים קרובות, רפרפת מוכנה מוזגת לתוך סירת רוטב ומוגשת על השולחן לקינוח. האורחים צריכים רק לשבור חתיכת עוגה ולטבול אותה בקרם הנוזלי העדין ביותר.
2. משמנת חמוצה. עדיף להשתמש בשמנת חמוצה שמנה, אשר מוקצפתבעזרת מיקסר יחד עם אבקת סוכר. לא מומלץ להוסיף סוכר, כיוון שהוא אינו מתמוסס לחלוטין בקרם, ובהמשך הוא יחרק לחלוטין על השיניים. אתה יכול להוסיף קצת אגוזים כתושים, קקאו ושוקולד צ'יפס כדי לתת את האצולה "נפוליאון" שלנו.
3. חלבון. לבישול יש צורך בחלבוני ביצה, אותם טורפים יחד עם אבקת סוכר עד להופעת פסגות יציבות לבנים. קרם כזה מורחים בעזרת מרית, ולמי שרוצה לקשט את העוגה כמה שעות לפני הגעת האורחים, ג'לטין יבוא לעזרה.
4. משומן. השתמש רק בחמאה, לא במרגרינה או ממרח. במיקסר מקציפים יחד עם סוכר או אבקה עד לקבלת קרם לבן אוורירי - יציב.

תבניות לקישוט עוגות

תבניות סיליקון - דרך ייחודית לקשט את "נפוליאון" יפה ובצורה מקורית. השם עצמו מדבר בעד עצמו. אחרי הכל, תבנית היא צורה שבה מניחים מסטיק אכיל כדי לקבל דמות תלת מימדית. נכון להיום, ישנם עשרות דגמי סיליקון שונים המאפשרים ליצור כתובות, פרצופים ודמויות אנתרופומורפיות. הכל תלוי ברצון ובדמיון.

טיפ מועיל: קל להכין מסטיק בבית. מספיק להשתמש באבקת סוכר, חלב יבש ומרוכז. את כל המרכיבים ללוש עד שמתקבלת מסה הומוגנית דמוית בצק. בעזרת מערוך רגיל וסכין חדה, אתה יכול לעשות ציפוי יצירתי, ליצור מדהיםצורות.

התכונה העיקרית של מסטיק היא שהוא כמו פלסטלינה, רק אכיל ובטוח לחלוטין. אם תרצה, אתה יכול לגזור פרחים, ליצור כתובות נפח ולתאר אפילו חיות קטנות. ולמי שלא מוכן להכין לבד את המסטיק, נחלצת לעזרה קונדיטוריה שבה נמכרת עיסה דביקה בצבעים שונים.

מבחר כלי קונדיטוריה

נמאס לכם מקרם פשוט ורוצים לקשט קינוח בצורה מקורית? אז תעדיפו כלי קונדיטוריה שיאפשרו לכם לקשט את העוגה, כאילו אתם שגרירים אמיתיים של העסק שלכם!

סוגי כלים:

• תיקים וחרירים מיוחדים. שקיות קונדיטוריה הן חד פעמיות והן לשימוש חוזר. את הסוג השני ניתן לשטוף שוב ושוב, הם מתייבשים בקלות ואינם דורשים טיפול מיוחד. המאפיין העיקרי של השקיות הוא שניתן להשתמש איתם בחרירים, המאפשרים ליצור דוגמאות מהקרם בפורמט תלת מימד. לדוגמה, אפשר לקשט קינוח בטיפות פשוטות או להיפך, להכין ורד ענקי עם ניצן ועלי כותרת.



• אתים ומריתים. אם הכלי הראשון משמש לערבב את הקרמים ולמרוח אותם על פני השטח, אז המרית מאפשרת לפזר אותם באופן שווה על פני העוגה.
• צלחות ותבניות לשוקולד. צלחות סיליקון עמידות בחום המאפשרות ליצור דוגמת שוקולד ייחודית. התפעול של כלי זה קל. מספיק רק להמיס את מוצר הקקאו, לשפוך אותו לתבנית ולתת לו להתקרר לחלוטין.התקשות.

"נפוליאון" הוא קינוח אהוב ופופולרי ברחבי העולם. יתכן שבמסעדות רבות טעמה של העוגה עשוי להיות דומה, אך המראה ייזכר לכל החיים. לכן חשוב לקשט את הקינוח, גם אם משתמשים לכך בפירות יער ואבקת סוכר.