וריאנטים לחטיפי פנקייק טעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בין אם אתם מכינים שולחן בופה לעמיתים ובין אם אתם מחכים לבואם של אורחים יקרים הביתה, מתכונים למתאבנים מ-Spring Rolls יועילו. המאמר שלנו מציג כמה אפשרויות להכנתם בו-זמנית: לכל טעם ותקציב.

פנקייק מלכותי עם קוויאר אדום

לחמניות מקוריות יהוו אלטרנטיבה מצוינת לכריכים הרגילים. מתאבן כזה של פנקייק (בתמונה למעלה) לא רק מתברר להיות טעים מאוד, אלא גם נראה יתרון על השולחן החגיגי. להכנת פנקייק צפוף וללא חורים, מומלץ לא לסטות מהמתכון, אלא בתהליך הבישול יש לפעול לפי רצף הפעולות הבא:

1. עם מיקסר מקציפים את כל מרכיבי הבצק לתערובת אחידה: 100 מ"ל חלב, 1 ביצה, 125 גרם קמח, שמן צמחי (2 כפות) ומלח (¼ כפית).
2. אפים פנקייקים בדרך המסורתית במחבת חמה. צריכים להיות 6 כאלה.
3. מגררים גבינה מעובדת על פומפיה דקה ומשלבים עם מיונז (1 כף).
4. צונן לראשונהשים את הלביבה על צלחת שטוחה. משמנים אותו על כל פני השטח בגבינה מותכת עם מיונז. מניחים פנקייק נוסף מעל. מברישים אותו שוב במלית. חזור על אותם שלבים שוב. ואז יוצרים גליל משלוש פנקייקים. עוטפים אותו בניילון נצמד. מכינים את הגליל השני משלושת הפנקייקים הנותרים. שלח אותם למקרר למשך 3 שעות.
5. לאחר זמן מה מסירים את הסרט, וחותכים את הגלילים בסכין חדה בצורת גלילים. מקשטים אותם בקוויאר אדום מעל.

מתאבן לפנקייק סלמון

מתאבן טעים בצורה יוצאת דופן עשוי מהקרפים המשובחים ביותר יהיה קישוט אמיתי של שולחן המזנון שלך. ובכן, כדי להכין מתאבן כזה של פנקייקים ממולאים בסלמון מלוח צריך להיות כך:

1. קצוץ 20 גרם שמיר טרי דק.
2. 2 ביצים טרופה עם סוכר (25 גרם) ומלח (½ כפית). הוסף 480 מ"ל חלב ו-190 גרם קמח עם אבקת אפייה (כפית).
3. מיקסר מכינים בצק אחיד ללא גושים. יוצקים לתוכה 30 מ"ל שמן צמחי ומוסיפים שמיר קצוץ.
4. אפים 20 קרפים עדינים במחבת 18 ס"מ.
5. הכינו רוטב עם 60 מ"ל מיונז, 60 מ"ל שמנת חמוצה וחצי כפית פלפל שחור.
6. חותכים את הסלמון לפרוסות דקות.
7. שים את הפנקייק על משטח אופקי. מורחים חלק מהרוטב במרכז מעל, ומשאירים את השוליים נקיים. שים חתיכת סלמון על קצה אחד של הפנקייק, ואז מכסים אותה בחצי השני כך שהדג "יציץ החוצה". לאחר מכן, עליך להפוך את הקרפ, לכופף את הקצה התחתון ולקפל את המוצר בטופסצינורות, לתקן את זה עם קיסם. מגישים בטמפרטורת החדר.

לחמניות פנקייק עם סלמון מעושן וגבינת קורד

אנו מציעים גרסה נוספת של מתאבן עם דג אדום. יש להכין אותו בצורה כזו:

1. יש את הבצק לפנקייק מביצים (2 יח'), חלב (200 מ"ל), סוכר (1 כף), קמח (150 גרם), קורט אבקת אפייה ומלח. בסוף, הוסף שמן צמחי (1 כף). תן לעמוד 15 דקות.
2. אופים לביבות דקות אך צפופות ללא חורים מהבצק.
3. כשהמוצרים קרירים, משמנים אותם בגבינת שמנת ומעליהם שמים פרוסות סלמון מעושן. אם תרצה, אתה יכול להוסיף קוויאר וירוקים. הִתמוֹטְטוּת. בסך הכל, למילוי תצטרך 150 גרם גבינה רכה ו-200 גרם דג.
4. שלח את חטיף הפנקייק למקרר. רגע לפני האכילה, חותכים אותו יפה ומגישים על עלי חסה.

מתאבן של פנקייק ביצים עם חזיר

ניתן להכין לחמניות עדינות, ריחניות, צהובות בוהקות לפי המתכון הבא. אגב, אין בכלל צורך להשתמש בפנקייקים מקמח מסורתיים לחטיפים. את הבצק עבורם ניתן ללוש רק מביצים בתוספת מיונז ותבלינים.

יש הרבה מתכונים לחטיפי פנקייק ביצים. עבורם, אותו מילוי מתאים כמו למילוי רגיל. רק הפנקייק עצמו הרבה יותר נימוח וטעים. נסה גם את המתאבן הזה. המתכון שלב אחר שלב הואהבא:

1. לפצח 5 ביצים לקערה עמוקה. הוסף מיונז (5 כפיות) ומלח (¼ כפית).
2. מערבבים את החומרים עם מטרפה או מיקסר. יוצקים פנימה 30 מ"ל שמן צמחי. מערבבים שוב את הבצק ומתחילים לאפות לביבות.
3. עם מברשת סיליקון, משמנים את המחבת בשמן צמחי.
4. שפוך פנימה מעט בלילה ופזר אותה באופן שווה על פני התבנית, עזור לעצמך עם כף.
5. מטגנים פנקייקים 1-2 דקות מכל צד. מכמות המרכיבים המצוינת, אתה אמור לקבל 8-10 חתיכות.
6. למילוי חותכים 200 גר' חזיר לרצועות, מגררים 150 גר' גבינה קשה על פומפיה גסה, סוחטים שן גבינה במכבש. מתבלים את החומרים במיונז ומערבבים.
7. שמים כף מילוי על כל לביבה, מורחים בשכבה דקה ויוצרים צינור. חותכים את הגלילים שנוצרו ל-3-4 חתיכות.

לביבות ביצים ממולאות במקלות סרטן

במתכון לעיל משתמשים רק בביצים ומיונז בלישת הבצק. לכן, פנקייק יוצא יותר כמו חביתה דקה. אבל את הבצק לחטיף הבא מכינים קצת אחרת. ואיך בדיוק, נספר בהוראות שלב אחר שלב הבאות:

1. ביצים (2 יח') טורפים במטרפה עם קפיר (4 כפות), קורט מלח, עמילן וקמח (כפית כל אחת).
2. אפים 6-8 לביבות דקות מהבצק שנוצר.
3. הכינו מלית של גבינה רכה מעובדת או שמנת (2 כפות), מיונז (1 כף), שן שום ושמיר קצוץ דק. גדול בנפרדקוצצים 7-8 מקלות סרטנים. שוטפים עלי תרד או חסה ומייבשים על מגבת נייר.
4. קשטו חטיף. לשם כך, משמנים את הלביבות ברוטב, שמים במרכז את מילוי העלים ומקלות הסרטנים ועוטפים אותו בצורת צינור.

מתאבן של ספרינג רולס ביצים מוגש קר. מטעמי נוחות, ניתן לחתוך צינורות ארוכים למספר חלקים.

שקיות פנקייק עם מילוי בשר

מתאבן הפנקייק הבא נראה מקורי על השולחן. ניתן להכין שקיות עם כל מילוי לחלוטין: חזה עוף מבושל, ביצים קצוצות ועשבי תיבול, פטריות, גבינת גבינה ודגים מלוחים, מקלות סרטנים, חזיר. לעסיסיות מוסיפים גבינה למילוי, וכדי שהיא תימס שולחים את המתאבן למיקרוגל לדקה אחת לפני ההגשה.

המתכון שלב אחר שלב הוא כדלקמן:

1. תחילה מכינים את המלית. לשם כך, מטגנים בשר טחון (0.5 ק"ג) עם בצל קצוץ במחבת עם שמן צמחי. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מצננים את המילוי.
2. הכין פנקייק. לשם כך מקציפים תחילה 4 ביצים עם סוכר (2 כפות) ומלח (לפי הטעם). לאחר מכן יוצקים 1 ליטר חלב. מוסיפים קמח (500 גרם) ו-60 מ"ל שמן חמניות. לטגן לביבות מהבצק שנוצר.
3. במרכז הפנקייק שמים 2 כפות מלית בשר וקורט גבינה מגוררת. אספו את קצוות המוצר בצורה של שקית וקבעו אותם עם נוצת בצל ירוק.

חטיף עם פטריות ועוף

ניתן להכין בצק לסוג הפנקייק הבא לפי המתכון הנ ל. הוא מוכן בדרך המסורתית עם חלב, ביצים, קמח, כמות קטנה של שמן צמחי וקורט מלח.

פילה עוף טחון ופטריות משמשים כמלית. כדי להכין רוטב כזה לחטיף פנקייק, תחילה עליך לטגן 300 גרם של חזה עוף חתוך לקוביות בשמן זית (1 כף), ואז להוסיף פטריות (100 גרם) עם בצל (1 יחידה). מטגנים את המילוי עד שכל הנוזלים מתאדים.

כדי ליצור חטיף, מערבבים את הבשר הטחון המצונן עם שמיר טרי, מניחים אותו על פנקייק ומגלגלים אותו.

מתאבן גורמה עם ברווז פקין בפנקייק

אפשרות חטיף מעניינת מאוד מוצעת להכנה לפי המתכון הבא:

1. קודם כל צריך להכין את המרינדה לחזה הברווז. לשם כך, הוסף דבש ורוטב סויה (1 כף כל אחד), 20 מ"ל חומץ אורז, כוכב אניס, קורט תערובת פלפלים וג'ינג'ר טרי קצוץ דק (1 ס"מ) ל-500 מ"ל מים.
2. לאחר 2-3 שעות, אתה יכול להתחיל לאפות את החזה. כדי לעשות זאת, שים אותו על תבנית אפייה, יוצקים על המרינדה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. אופים בהסעה במשך 10-12 דקות.
3. כדי ללוש את הבצק לפנקייק, צריך לשפוך 150 גרם קמח לקערה עמוקה ולשפוך לתוכה 125 מ"ל מים חמים מאוד (75-85 מעלות צלזיוס). מוסיפים 1 כף שמן שומשום.ללוש בצק נוקשה. כסו אותו במגבת לחה והשאירו אותו על השולחן למשך 30 דקות.
4. יוצרים "נקניק" מהבצק וחותכים אותו ל-10-12 חתיכות. מגלגלים כל אחד לכדור. מרדדים אותם דק עם מערוך, מברישים את המשטח בשמן שומשום בכל פעם.
5. אפים פנקייק בחום בינוני במחבת יבשה. אל תגזים. מכסים את הלביבות המוכנות במגבת מטבח.
6. להגשת המתאבן, מלפפון פרוס, בצל ירוק וברווז פרוס דק מונחים על הפנקייק, מוזלפים ברוטב הוסין.

ספרינג רולס כבד

מתאבן כבד עוף לא יקר, טעים ואפילו בריא מתאים לתפריט יומיומי, ולשולחן חגיגי או בופה. בתהליך הבישול אופים פנקייקים מכבד טחון. והמתאבן מוגש בצורת לחמניות עם מלית בפנים.

בישול המנה קל:

1. כבד עוף (500 גרם) עובר במטחנת בשר.
2. יוצקים ½ כוס חלב לבשר טחון ומנפים את אותה כמות קמח. מערבבים היטב כדי שלא יישארו גושים.
3. ביצים (5 יח') טורפים במיקסר ומוסיפים לבשר טחון. ממליחים ומפלפלים אותו.
4. אפים 10 פנקייקים בתבנית משומנת בשמן צמחי.
5. מטגנים בנפרד בצל קצוץ דק (2 יח'). לאחר 5 דקות, מוסיפים גזר מגורר. שמים ביצים קצוצות דק (2 יח') בצלי המקורר. ממלאים את המילוי במיונז.
6. מורחים את המלית על הלביבות ומגלגלים אותן. חותכים את שולי המתאבן בסכין חדה.

לביבות סולוגוני ממולאות בפטריות

אם הצלחתלקנות עוגות דקות מגבינה גרוזינית מלוחה בחנות, ואז מיד להתחיל להכין את החטיף הבא. המתכון שלו די פשוט:

1. לנשנוש תזדקקו ל-5 דפי סולוגוני, 300 גרם פטריות, 20 גרם חמאה ומלח. טורטיות גבינה מלוחות הן חלופה טעימה לפנקייק רגיל או ביצים. התוצאה היא חטיף מעניין מאוד.
2. למילוי קוצצים את הפטריות בבלנדר ולאחר מכן מטגנים בחמאה עד לריכוך. מצננים את המסה שהתקבלה.
3. מעצבים את המתאבן בצורת גלילים, מכניסים פנימה את המילוי ומפזרים אותו על כל פני הפנקייק. מגלגלים בזהירות, כי הגבינה מאוד עדינה ועלולה להיקרע. בהגשה מצננים את הלחמניות המוכנות וחותכים לגלילים.